প্রতিদিন কি ডিম খাওয়া সম্ভব এবং হুমকি কী?

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

প্রতিদিন কি ডিম খাওয়া সম্ভব এবং এর মধ্যে কী আসবে তা

একটি মুরগির ডিম অনেকগুলি চিকিত্সকের দ্বারা স্বীকৃত একটি দরকারী পণ্য। তবে, আপনি যেমন জানেন, "এক ফোঁটা - ওষুধে, এক চামচ-বিষ"। আপনার স্বাস্থ্যের ভয় ছাড়াই আপনি প্রতিদিন কয়টি মুরগির ডিম খেতে পারেন? প্রতিদিন কি স্ক্যাম্বলড ডিম খাওয়া আদৌ সম্ভব? শীর্ষস্থানীয় পুষ্টিবিদদের এই প্রশ্নের উত্তর রয়েছে।

ডিমের কোলেস্টেরল থেকে ক্ষতি কেন একটি কল্পিত

কিছু লোক কেন মনে করেন যে ডিমগুলি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ না করলে ডিমের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করা ভাল? সবই কোলেস্টেরলের কথা। 80 এর দশকের দিকে, এটি সন্ধান করা হয়েছিল যে প্রতিটি মুরগির ডিমের মধ্যে এই পদার্থের একটি বড় পরিমাণ রয়েছে - প্রতি ডিম প্রতি প্রায় 370 মিলিগ্রাম। তবে ডিমের কোলেস্টেরল অন্যান্য অনেক খাবারের (যেমন মার্জারিনের মতো) ক্ষতিকারক এবং বিপজ্জনক নয়। মনে হবে, একজাতীয় ফ্যাট এবং অন্য পণ্যটির ফ্যাটের মধ্যে পার্থক্য কী? এবং এটি ফসফোলিপিডস সম্পর্কে। এই পদার্থগুলি কোলেস্টেরলের শোষণকে উন্নত করতে পারে। ফলস্বরূপ, পদার্থটি ফলকের আকারে পাত্রে বা পাশের অতিরিক্ত ফ্যাট হিসাবে জমা করা হয় না, তবে ত্বক এবং চুল, লিভারের অবস্থার উন্নতি করতে এবং শিশুদের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

মারিয়া লুজ ফার্নান্দেজের গবেষণা ডিমের সুরক্ষার নিশ্চিতকরণ হিসাবে কাজ করে। তিনি দেখতে পান যে প্রতিদিন 3 টি মুরগির ডিম খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে না।

মারিয়া লুজ ফার্নান্দেজ কানেক্টিকাট ইউনিভার্সিটিতে কাজ করেন এবং খাবার পড়েন

প্রতিদিন ডিম খাওয়া ঠিক আছে কি?

একজন স্বাস্থ্যবান ব্যক্তি প্রতিদিন ২-৩টি ডিম খেতে পারেন। পুষ্টিবিদরা হয় এই পণ্যটি প্রতিদিন খাওয়ার পরামর্শ দেয় তবে 2 টুকরো করে, বা সপ্তাহে দু'বার নাস্তা করার জন্য তিন থেকে চারটি ডিম থেকে নিজেকে স্ক্যাম্বলড ডিম দিয়ে লাঞ্ছিত করে।

দুটি ডিমের মধ্যে একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য প্রায় প্রতিদিনের পরিমাণে কোলেস্টেরল গ্রহণ করা থাকে। 14 বছরের কম বয়সী একটি শিশু প্রতিদিন 1-1.5 ডিম খেতে পারে - এটি কেবল তার জন্য কার্যকর হবে।

মুরগির ডিমের উপকারিতা

"ভাল" কোলেস্টেরল ছাড়াও, ডিমগুলিতেও রয়েছে:

• কোলিন - মস্তিষ্কের পক্ষে ভাল, এই অঙ্গটির অন্যতম প্রধান "বিল্ডিং উপকরণ" এবং এটি মহিলাদের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকিও হ্রাস করে;
• লুটিন - চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বজায় রাখে;
• ভিটামিন ডি - ক্যালসিয়ামের ভাল শোষণকে উত্সাহ দেয়, দাঁত এবং হাড়কে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে এবং বাচ্চাদের সুস্থভাবে বেড়ে উঠতে এবং একটি শক্তিশালী পেশীবহুল ব্যবস্থার গঠনে সহায়তা করে;
• বি 12 - ত্বক, চুল এবং নখকে শক্তিশালী করে;
• ফলিক অ্যাসিড - গর্ভবতী মহিলাদের জন্য খুব দরকারী, কারণ এটি ভ্রূণের মস্তিষ্কের অস্বাভাবিকতার ঝুঁকি হ্রাস করে।

মুরগির ডিমগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পদার্থ থাকে যা বয়স্ক এবং শিশু উভয়ের জন্যই কার্যকর

কাকে ডিম খেতে দেওয়া হয় না

পুষ্টিবিদরা পিত্তথল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ডিমের নিয়মিত ব্যবহার ত্যাগ করার পরামর্শ দেন। এই জাতীয় খাদ্য শোষ এবং ব্যথা উদ্দীপনা করতে পারে। এই জাতীয় নাগরিকদের পক্ষে এক সপ্তাহে দু'টি ডিমের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখা ভাল। অগ্ন্যাশয় রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মুরগির ডিমগুলি পুরোপুরি ত্যাগ করতে হবে। আমরা অ্যালার্জি আক্রান্তদেরও নোট করি। মুরগির ডিম মোটামুটি সাধারণ অ্যালার্জেন। আপনার যদি এই পণ্যটির প্রতি অসহিষ্ণুতা থাকে তবে এটি একেবারে প্রত্যাখ্যান করা ভাল।

বেশিরভাগ লোকেরা প্রতিদিন ডিম খেতে এবং খাওয়া উচিত। এই খাবারগুলিতে অনেক পুষ্টি উপাদান, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ভিটামিন এবং যৌগিক উপাদান রয়েছে যা আমাদের দেহের পক্ষে উপকারী।