দোকান থেকে কাঁচা মাশরুম খাওয়া কি সম্ভব?

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

কাঁচা মাশরুম দ্বারা বিষাক্ত হওয়া কি সম্ভব: পৌরাণিক কাহিনী দূর করুন

চ্যাম্পিয়নস স্টোরগুলির মধ্যে অন্যতম সাধারণ মাশরুম। এগুলি বৃদ্ধি করা সহজ, চমৎকার স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং তুলনামূলকভাবে সস্তা in একটি মতামত আছে যে মাশরুমগুলি এমনকি কাঁচাও খাওয়া যেতে পারে - তারা একেবারেই নিরাপদ। এটা কি তাই? আমরা এখন এটি খুঁজে পেতে হবে।

আপনি কেন কাঁচা মাশরুম খেতে পারেন

তাপ চিকিত্সার সময়, যে কোনও পণ্য তাদের কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে। অনেকগুলি ভিটামিন এবং যৌগিক তাপ-প্রতিরোধী হয় না এবং তাই উচ্চ তাপমাত্রায় ধ্বংস হয়। অবশ্যই, খাদ্য পুরোপুরি "খালি" এবং অকেজো হয়ে যায় না, তবে ভিটামিনগুলির সাথে এর স্যাচুরেশনের স্তর উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। তবে আপনি যদি কাঁচা খাবার খান তবে সেগুলি থেকে আপনি আরও বেশি সুবিধা পেতে পারেন।

ফলমূল এবং শাকসব্জী দিয়ে এই সব ভাল কাজ করে তবে মাশরুমের কী হবে? তারা এবং খুব কাঁচা খাওয়া উচিত?

চ্যাম্পাইনগুলিতে এমন অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে যা তাপ চিকিত্সার সময় ধ্বংস হয় বা তাদের ঘনত্বকে হ্রাস করে:

• বি ভিটামিন;
• গ্রুপ ডি ভিটামিন;
• পটাসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• ফসফরাস;
• দস্তা;
• সেলেনিয়াম

দেখা যাচ্ছে যে মাশরুম কাঁচা খাওয়া বেশি উপকারী।

এছাড়াও, এই মাশরুমগুলি সাধারণত গ্রিনহাউসে জন্মে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় মাশরুম স্টোরগুলিতে উপস্থাপিত হয় - পরিষ্কার অবস্থায় জন্মে। এগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, যা ইতালীয় এবং ফরাসিরা সক্রিয়ভাবে করছে। একই সময়ে, কোনও রোগের সংক্রমণের ঝুঁকি কার্যত শূন্য - মাশরুমগুলি পরিষ্কার গ্রিনহাউস মাটি থেকে কোনও ক্ষতিকারক পদার্থ শোষণ করে না এবং তাই কাঁচা শাকসবজি এবং ফলের চেয়ে বেশি বিপজ্জনক নয়।

তবে "বুনো" শ্যাম্পিনগুলি (তারা শরত্কালে এবং বসন্তে ফসল কাটা হয় এবং সাধারণত বাজারে সরবরাহ করা হয়) কেবল ভাজা বা রোস্টিংয়ের পরে সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়। মাশরুম মাটি থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ শোষণে ভাল। সুতরাং, পরিবেশগতভাবে প্রতিকূল অঞ্চলে "স্যাভেজ" বেড়ে ওঠা চ্যাম্পিয়নগুলিতে অনেকগুলি বিপজ্জনক যৌগ থাকে যা তাপ চিকিত্সা দ্বারা ধ্বংস করা যায়।

দূষিত জায়গায় জন্মানোর সাথে বন্য মাশরুম স্বাস্থ্যের পক্ষে বিপজ্জনক হতে পারে

চ্যাম্পিনগনগুলি কেবল সুপারমার্কেটে সবচেয়ে ভাল কেনা হয়। বড় স্টোর এমন সরবরাহকারীদের সাথে কাজ করে যাদের প্রয়োজনীয় সুরক্ষা শংসাপত্র রয়েছে এবং স্যানিটারি স্ট্যান্ডার্ডগুলি পূরণ করে। তবে "পরিবারের" থেকে বাজারের মাশরুম বা চ্যাম্পিয়নগুলি তাপ চিকিত্সার পরেও স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক এবং ক্ষতিকারক হতে পারে।

তবে, সমস্ত মানুষ মাশরুম থেকে উপকৃত হবে না। পুষ্টিবিদ এবং শিশু বিশেষজ্ঞরা 12 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য মাশরুম না খাওয়ার পরামর্শ দেন। আসল বিষয়টি হ'ল এই মাশরুমে (এমনকি কাঁচা এমনকি ভাজা এমনকি) চিটিন রয়েছে যা সন্তানের দেহটি সহজেই অনুকরণ করতে পারে না। এর ফলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা হতে পারে। আপনার মাশরুম এবং গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেটের আলসার বা ডুডোনাল আলসার দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ লোকদের ব্যবহার করা উচিত নয়। মাশরুম খাবার হজম করা কঠিন difficult এবং এটি কাঁচা এবং রান্না করা উভয় মাশরুমের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য।

খাবারের আগে কাঁচা চ্যাম্পিয়নগুলি কীভাবে প্রসেস করবেন

তাপ চিকিত্সার অনুপস্থিতির অর্থ এই নয় যে কোনও প্রক্রিয়াজাতকরণ নেই - আপনি কেবলমাত্র দোকানে যে মাশরুম কিনেছেন সেবার আগে প্রস্তুত হওয়া প্রয়োজন:

1. পায়ের শুকনো প্রান্তটি কেটে ফেলুন।
2. টুপি উপর ত্বকের উপরের স্তর খোসা। এটি ভোজ্য, তবে কাঁচা হলে কিছুটা তেতো, তাই এটি থেকে মুক্তি দেওয়া ভাল।
3. উষ্ণ প্রবাহমান জলের নিচে মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

কাঁচা মাশরুমগুলি স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ। তাদের ব্যবহার ক্ষতি করে না, তবে, বিপরীতে, উপকারী হবে। প্রধান জিনিস পরিষ্কার গ্রিনহাউসগুলির পক্ষে "বন্য" মাশরুম ছেড়ে দেওয়া।