প্যানকেকস ছাড়া শ্রভেটিডের জন্য কী রান্না করা যায়

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

কেবল প্যানকেকসই নয়: মাসলেনিটসা উদযাপনের জন্য পুরানো রেসিপি

শ্রোভেটিড একটি আশ্চর্যজনক ছুটি। এটি আমাদের লোকের পৌত্তলিক বিশ্বাস এবং গ্রেট লেন্টের প্রস্তুতি উভয়কেই জড়িত। এই মুহুর্তে, তারা বিধিনিষেধগুলি ভুলে গিয়ে উদারভাবে টেবিলটি রেখেছিল। রাশিয়ান খাবারগুলিতে প্যানকেকগুলি ছাড়াও, উত্সবযুক্ত খাবারের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে।

বিষয়বস্তু

• 1 মাসলেনিট্সা.তিহ্য

• শ্রোভেটিড উদযাপনের জন্য 2 সুস্বাদু থালা

  • ২.১ একটি পুরানো রেসিপি অনুযায়ী বাঁধাকপি সহ কুলবিয়াক
  • ২.২ ভিডিও: কুলবিয়াকে কড ও সালমন দিয়ে
  • 2.3 আলু দিয়ে ব্যাঙ
  • ২.৪ ভিডিও: আটাতে আপেল ন্যাটালিয়া কালনিনা
  • 2.5 ভ্যারেনেটস

মাসলেণিতা.তিহ্য

মাসলেনিটস সপ্তাহটি সমৃদ্ধ। এই ছুটির মূল থালা হ'ল প্যানকেকস, যা সূর্যের প্রতীক। তবে মাসলেনিটসা লেন্টের শুরুর আগে, তাই মাংস নিষিদ্ধ। তবে আপনি এখনও মাছ, দুগ্ধজাত এবং ডিম খেতে পারেন।

শ্রোভেটিডের জন্য প্যানকেকগুলি মাংস ব্যতীত কোনও ফিলিংস এবং সংযোজন সহ অনুমোদিত

শ্রোভেটিড উদযাপনের জন্য সুস্বাদু খাবার

প্রাচীন রেসিপিগুলি আমাদের পূর্বপুরুষদের রীতিনীতি অনুসারে আপনাকে টেবিলটি সেট করতে দেয়।

একটি পুরাতন রেসিপি অনুযায়ী বাঁধাকপি সঙ্গে কুলবিয়াক

কুলেবিয়াক হ'ল রাশিয়ান খাবারের সর্বাধিক বিখ্যাত পাই। এটা বিশ্বাস করা হয় যে তারা 16 ই শতাব্দীতে এটি আবার রান্না করা শুরু করেছিল। Histতিহাসিকরা উল্লেখ করেছেন যে এটি বাঁধাকপি দিয়ে কুলবিয়াক ছিলেন যা গ্রেট পিটারের অন্যতম প্রিয় খাবার ছিল।

বাঁধাকপি এবং গাজর বাঁধাকপি কালেবাকির জন্য সবজির প্রচলিত সংমিশ্রণ তৈরি করে

পরীক্ষার জন্য:

• 250 মিলি জল;
• দুধের 250 মিলি;
• 800 গ্রাম ময়দা;
• 1 টেবিল চামচ. l শুকনো ঈস্ট;
• 2 চামচ। l সাহারা;
• 1 চা চামচ লবণ;
• 5 চামচ। l সব্জির তেল;
• ময়দার জন্য 1 টি ডিম এবং কুলবিয়াকির পৃষ্ঠটি ব্রাশ করার জন্য 1 টি।

ভরাটের জন্য উপাদানগুলি:

• বাঁধাকপি 600 গ্রাম;
• 2 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 50 গ্রাম মাখন।

রেসিপি:

1. জল এবং দুধ মিশ্রিত করুন।

   

   এক জলের উপর ময়দা দ্রুত বাসি হয়ে যাবে, তবে একটি দুধের উপর এটি এতটা বাতাসের বাইরে পরিণত হবে

2. শুকনো খামির, চিনি এবং এক চামচ ময়দা একত্রিত করুন।

   

   তরল যুক্ত করার আগে, শুকনো ময়দার বেসটি আগেই নাড়ুন

3. ময়দা ঝাঁকুন এবং এটি উপরে আসতে দিন (20-25 মিনিট)।

   

   ময়দার পরিমাণে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করা উচিত

4. ময়দা চালান।

   

   চালিত ময়দা আটাকে বাতাসযুক্ত করে তোলে

5. মাখন এবং লবণ দিয়ে ডিম ঝাঁকুন। ময়দা যোগ করুন এবং বাকি ময়দা যোগ করুন। ময়দা গুঁড়ো এবং একটি বল মধ্যে রোল।

   

   স্বাচ্ছন্দ্যে একটি রান্নার ঝাঁকুনির সাহায্যে মাখন এবং লবণ দিয়ে ডিমটি নাড়ুন

6. এটি 2-2.5 ঘন্টা পর্যন্ত আসতে দিন।

   

   আটাতে খামিরের ময়দার ছিদ্রযুক্ত

7. বাঁধাকপি কাটা

   

   ছেঁড়া বাঁধাকপি খুব সূক্ষ্ম না

8. পেঁয়াজ কেটে নিন।

   

   একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ কাটা

9. গাজর কষান।

   

   গাজর অবশ্যই তাজা হতে হবে

10. মাখন দ্রবীভূত করুন।

    

    মাখন ভাজা ভর্তি একটি অবিশ্বাস্য সুবাস থাকবে

11. শাকসবজি ভাজুন। লবণ যোগ করুন.

    

    শাকসবজি ভাজার সময় প্যানের সামগ্রীগুলি সারাক্ষণ নাড়ুন।

12. ময়দা দু'ভাগে ভাগ করুন। তাদের প্রত্যেককে একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তরে রোল করুন এবং প্রান্তগুলি বরাবর কাটা করুন যা মাঝখানে প্রভাবিত করে না। স্তরটির মাঝখানে পূরণ করুন Put

    

    একে অপরের থেকে সমান দূরত্বে কাটাগুলি তৈরি করুন।

13. কুলবিয়াকের শীর্ষটি একটি বিনুনির মতো বেঁধে দেওয়া উচিত, যাতে পৃষ্ঠের কোনও ফাঁক ফাঁকা না থাকে তা নিশ্চিত করে। সমাপ্ত পণ্যটি গ্রিজযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। 30-35 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি পূর্বের একটি চুলায় বেক করুন।

    

    গঠিত কুলবিয়াকে বেক করার আগে 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো উচিত।

14. প্রস্তুত হওয়ার ১০ মিনিট আগে কুলবিয়ির শীর্ষে একটি পিটানো ডিম দিয়ে গ্রিজ করুন। একটি পরিষ্কার তোয়ালে সমাপ্ত পেস্ট্রি মোড়ানো এবং 15 মিনিটের জন্য "বিশ্রাম" দিন।

    

    বাঁধাকপি সহ তৈরি ক্যালবাইকা সুস্বাদু গরম

ভিডিও: কুলবিয়াকে কড ও সালমন দিয়ে

আলু দিয়ে দ্রাচনা

ড্র্যাচেনা একটি পুরানো রাশিয়ান থালা dish এটি এমন একটি ক্যাসেরলের মতো যা একটি রাশিয়ান চুলায় রান্না করা হয়েছিল এবং এতে একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং সোনালি বাদামী ক্রাস্ট ছিল। সবচেয়ে সুস্বাদু বাটা আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি।

একজন যোদ্ধার জন্য নিখরচায় জাতের আলু বেছে নেওয়া ভাল

পণ্য:

• আলু 1 কেজি;
• 1 ডিম;
• 2 চামচ। l ময়দা;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 টেবিল চামচ মাখন;
• লবনাক্ত;
• ১/২ চামচ গোল মরিচ.

রেসিপি:

1. আলু খোসা।

   

   আলু রান্না করার ঠিক আগে আলু খোসা ছাড়ুন

2. কষান

   

   বড় গর্তযুক্ত একটি ছাঁক আলু কাটার জন্য উপযুক্ত।

3. ডিম যোগ করুন।

   

   ডিম আলু এবং ভর্তা একসাথে আঠালো করে কাঠামোকে ঘন করে তুলবে।

4. পেঁয়াজ কেটে নিন।

   

   পেঁয়াজকে ভালো করে কেটে নিন

5. ভাজুন।

   

   পেঁয়াজ সোনার হওয়া পর্যন্ত ভাজা হওয়া দরকার

6. সমস্ত উপাদান এবং প্যানে একত্রিত করুন। 40 মিনিটের জন্য coveredাকা রান্না করুন।

   

   পরিবেশন করার আগে স্কিললেটটি চালু করুন এবং ডিশটি সোনালি বাদামিটিকে উল্টোভাবে রাখুন

ভিডিও: নাটালিয়া কালনিনা থেকে আটাতে আপেল

Varenets

Varenets একটি ঘন ফেরেন্ট দুধ পানীয়। এটি traditionতিহ্যগতভাবে মাটির পাত্র ব্যবহার করে রাশিয়ান চুলায় শ্রোভেটিডের জন্য রান্না করা হয়েছিল।

মাটির পাত্রে রান্না করা খাবারগুলির নিজস্ব বিশেষ, অতুলনীয় স্বাদ থাকে

পণ্য:

• 1 লিটার দুধ;
• ক্রিম 1 লিটার;
• 3 চামচ। l টক ক্রিম

রেসিপি:

1. দুধ এবং ক্রিম মিশ্রিত করুন। এই মিশ্রণটি মাটির পাত্রগুলিতে theালা এবং চুলায় রাখুন।

   

   উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে ক্রিম এবং দুধ নেওয়া ভাল।

2. হাঁড়িগুলি 3-4 ঘন্টার জন্য 170-180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখা উচিত এবং তারপরে আরও 2 ঘন্টা 120-130 ° সে।

   

   বুদবুদগুলি তার পৃষ্ঠে উপস্থিত না হওয়া এবং ভর ঘন হওয়া পর্যন্ত দুধ অবশ্যই ভাজতে হবে।

3. বেকড দুধের মধ্যে এই ধারাবাহিকতা থাকা উচিত।

   

   ক্রিমযুক্ত বেকড দুধ ঘন হয়ে যায়, এবং একটি অভদ্র ফেনা পৃষ্ঠের উপরে উপস্থিত হয়

4. প্রতিটি পাত্রটিতে এক চামচ টক ক্রিম যুক্ত করুন এবং একটি গরম জায়গায় 3 ঘন্টা রেখে দিন।

   

   টক ক্রিম দুধের ভরকে উত্তেজিত করতে সহায়তা করবে

5. সমাপ্ত ওয়ারেন্টগুলি একটি ক্ষুধার ফেনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হবে এবং খুব ঘন হবে।

   

   সমাপ্ত ওয়ারেন্টে ক্রিমযুক্ত কারমেল রঙ থাকবে

মাসলেনিটসা আমাদের পরিবারের অন্যতম প্রিয় ছুটি। গ্রেট লেন্টের আগে, প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের উভয়েরই সুস্বাদু প্যানকেকস এবং অন্যান্য ব্যবহারের জন্য ভোজের সময় রয়েছে। এই সময়ে, আমরা অতিথি এবং আত্মীয়স্বজনকে পাই, তাদের সাথে উদারতার সাথে চিকিত্সা করার চেষ্টা করছি। প্যানকেকস ছাড়াও আমি অবশ্যই কয়েকটি পাই এবং কুলবিয়াক বেক করি। লশ, বিভিন্ন ফিলিংয়ের সাথে, এই প্যাস্ট্রিগুলি টেবিলটি সজ্জিত করে এবং বাড়ির তৈরি আচারে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করে। একটি স্ন্যাক হিসাবে আমি সিরিয়াল এবং আলু থেকে তৈরি ক্যাসেরুলগুলি ব্যবহার করি এবং মিষ্টির জন্য আমি বেরি জেলি এবং সুগন্ধযুক্ত সিবটনি রান্না করি।

প্যানকেকস ম্যাসলিনিত্সার পাশাপাশি অন্যান্য সুস্বাদু খাবারের সাথে যুক্ত। পনির, পিঁই, মাছের পাই এবং সব ধরণের ক্যাসেরোলগুলি ম্যাসলিনিতা সপ্তাহে টেবিলকে বৈচিত্র্যযুক্ত করবে। এই সমস্ত খাবারগুলি সমৃদ্ধ এবং প্রস্তুত সস্তা।