তাতার পেরেমিছি: ফটো এবং ভিডিও সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

তাতারি পেরেমাছিকে ক্ষুধিত করে: মাংসের সাথে সুস্বাদু পাইগুলির একটি প্রমাণিত রেসিপি

পেরেমিয়াচি - মাংস ভরাট সহ খামির বা খামিরবিহীন ময়দা থেকে তৈরি ভাজা পাইগুলি, এর একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য যা পণ্যের উপরের অংশে একটি ছোট গর্ত। এই খাবারটি বাশকির এবং তাতারি রান্না থেকে আমাদের কাছে এসেছিল, যা সাধারণ, তবে খুব সন্তোষজনক খাবারের সাথে পরিপূর্ণ। এবং রাশিয়ান ভাষী জনগোষ্ঠীর মধ্যে, "বেল্যাশ" নামটি, যা প্রত্যেকের চেয়ে বেশি পরিচিত এবং পরিচিত, পাইগুলির জন্য আরও শক্তিশালী হয়ে উঠেছে।

তাতার পেরেমিয়াছি জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

একটি ছোট রাশিয়ান শহরের কেন্দ্রীয় বাজারে, যেখানে আমি প্রায় 5 বছর ধরে থাকতাম, জেরেমা নামে একটি পাতলা এবং বিনয়ী মহিলা ব্যবসা করত। প্রথম নজরে অসম্পর্কিত, একটি ছোট স্টলের মালিকের জাতীয় তাতারি থালা বাসন রান্না করার ক্ষেত্রে আসল প্রতিভা ছিল। সুতরাং, তার স্টলের নীচে সর্বদা বিভিন্ন ট্রিটস সহ একটি লাইন ছিল। সেখানে আমি প্রথমে মাংসের পেমটি স্বাদ পেয়েছি, কোমল ময়দার মধ্যে যার মুখটি কেবল আমার মুখে গলে যায়, এবং সরস ভর্তা স্বাদের কুঁকিতে ভুগছিল।

উপকরণ:

• 1 টেবিল চামচ. দুধ;
• 1 ডিম;
• 2.5 চামচ। ময়দা;
• 7 গ্রাম শুকনো খামির;
• 500 গ্রাম স্থল শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস;
• 2 পেঁয়াজ;
• 1 চা চামচ সাহারা;
• লবণ এবং কালো মরিচ - স্বাদে;
• ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল।

প্রস্তুতি:

1. রান্না করছি.

   

   সবার আগে, সঠিক উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন।

2. হালকা গরম দুধে শুকনো খামির.ালা।

   

   ময়দা প্রস্তুত করতে, সামান্য উষ্ণ দুধের সাথে খামিরটি মিশিয়ে নিন

3. মিশ্রণে চিনি যোগ করুন, 1 চামচ। একটি ডিমের মধ্যে নুন, বীট। সবকিছু নাড়াচাড়া করুন এবং এক ঘন্টা চতুর্থাংশ জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।

4. ময়দা চালান। এই পদক্ষেপের পরে, ময়দা আরও তুলতুলে হবে।

   

   ময়দা উত্তোলন পাইগুলিতে জাঁকজমক যোগ করবে

5. আস্তে আস্তে ময়দার মধ্যে ময়দা যোগ করুন, একটি নরম ময়দা মাখুন, একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং 40 মিনিটের জন্য উষ্ণ ছেড়ে দিন।

6. টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা মাংস মিশিয়ে নিন

   

   পেঁয়াজ ভর্তি সরস এবং সুগন্ধযুক্ত করবে

7. স্বাদ মতো লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ভরাট সিজন।

   

   ভর্তিতে লবণ এবং মরিচের পরিমাণ স্বাদে সামঞ্জস্য করা হয়

8. উত্থিত ময়দা হালকাভাবে পিষে এবং একটি ফ্লাওয়ার পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন।

   

   কাজের সময় আটাটি পৃষ্ঠের উপর লেগে থাকা থেকে রোধ করতে, এটি ময়দা দিয়ে সামান্য ছিটিয়ে দিন।

9. 5-7 মিমি পুরু একটি স্তর মধ্যে ময়দা আউট রোল। গোলাকার টুকরো কেটে কাচের জন্য একটি গ্লাস বা বড় কুকি কাটার ব্যবহার করুন।

   

   সোজা ময়দার টুকরো কাটতে পাতলা প্রান্তের সাথে উপযুক্ত কোনও গোলাকার আকার ব্যবহার করুন

10. প্রতিটি টুকরোটির মাঝখানে 1-2 টি চামচ রাখুন। l পেঁয়াজ এবং মাংস ভর।

    

    ফাঁকা অংশের মাঝখানে ফিলিংটি রাখুন যাতে প্রান্তগুলি মুক্ত থাকে

11. ময়দার প্রান্তগুলি উত্তোলন করুন এবং একটি ছিদ্র দিয়ে একটি গোল প্যাটি গঠনের জন্য তাদের চিমটি দিন।

    

    ময়দার প্রান্তটি এক সাথে সাবধানে বেঁধে রাখুন, তবে গর্তগুলি ছেড়ে যাওয়ার কথা মনে রাখবেন

12. মরিচগুলি নীচে ছিদ্রগুলির সাথে গরম সূর্যমুখী তেলের স্কিললেটে রাখুন এবং 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

    

    প্রথমে প্যাটিগুলি ভাজুন, এগুলি ফুটন্ত তেলতে খোলা রেখে

13. প্যাটিগুলি চালু করুন এবং আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন।

    

    রান্নার চূড়ান্ত পর্যায়ে - দ্বিতীয় দিকে পাইগুলি ভাজতে হবে

14. প্রস্তুত পেরেমেশটিকে একটি থালায় স্থানান্তর করুন এবং পরিবেশন করুন।

    

    রান্নার পরপরই টার্টার পেরেমিচি পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ভিডিও: পেরেমিছি - গোশত মাংসের সাথে

তাতার পেরেমিচি হ'ল একটি মজাদার, সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার যা সহজেই একজন নবাগত রান্না দ্বারা প্রস্তুত করা যায়। অসম্পূর্ণ ক্রুগলিয়াসহ আপনার পরিবার এবং বন্ধুবান্ধবকে খুশি করতে ভুলবেন না। আপনার খাবার উপভোগ করুন!