কাতলাম: ফটো ও ভিডিও সহ ওভেনে উজবেক ও তাতার ফ্ল্যাটব্রেডসের ধাপে ধাপের রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

প্রাচ্যীয় খাবার থেকে অতিথি: রসালো খসখসে কাতলাম তৈরি করছেন

তুর্কি জনগণের খাবারগুলিতে, রুটিজাতীয় পণ্যের সাথে অত্যন্ত গুরুত্ব দেওয়া হয়। এর মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি হ'ল কাতলাম, খামিহীন আটা থেকে তৈরি ফ্ল্যাটব্রেড। এটি পূরণ না করে হতে পারে তবে প্রায়শই অতিরিক্ত পণ্য এতে যুক্ত হয় are কাতলামা তাতার এবং উজবেকীয় খাবারগুলিতে বিশেষত জনপ্রিয়।

কাতলামার রেসিপি

এই সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক কেক এর অদ্ভুততা ময়দা সঙ্গে বিশেষ কাজ হয়। এটি সাবধানে এবং সাবধানে ঘূর্ণিত আউট করতে হবে। এটি বিরক্তিকর লাগতে পারে তবে আমার উপর বিশ্বাস করুন, কাজটি মূল্যবান!

কাতলামা - তাতার এবং উজবেকীয় রান্না থেকে আন্তরিক কেক akes

কাতলামার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• গমের আটা 1 কেজি;
• ১-২ চামচ লবণ;
• 2 গ্লাস জল;
• 3 পেঁয়াজ;
• ফ্যাট টক ক্রিম 2 গ্লাস;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

উপায় দ্বারা, আপনি ফিলিং হিসাবে মাশরুম বা মাংস যোগ করতে পারেন। সত্য, এটি আর একটি ক্লাসিক ক্যাটলাম হবে না, এটি থেকে কেবল একটি বিশেষ ময়দা থাকবে, তবে এটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। তবে আপনার পছন্দের সিজনিংগুলি টক ক্রিম এবং পেঁয়াজের সাথে যুক্ত করা একটি দুর্দান্ত ধারণা। আমি এক চিমটি কালো বা লাল মরিচ, কিছুটা অল্প রস এবং ধনে কয়েক চামচ সুপারিশ করব।

1. টেবিলের উপরে ময়দাটি সিট করুন যাতে এটি একটি পাহাড় গঠন করে। মাঝখানে একটি ছোট ডিপ্রেশন তৈরি করুন এবং এতে জল.ালুন। মরসুমে লবন দিয়ে ময়দা দিয়ে দিন। এটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে Coverেকে এবং একটি গরম জায়গায় আধা ঘন্টা রেখে দিন।

   

   ময়দা গুঁড়ো করে কিছুক্ষণ গরম রেখে দিন

2. একটি দীর্ঘ ঘূর্ণায়মান পিন নিন এবং ময়দা রোল আউট। স্তরটি খুব পাতলা হওয়া উচিত। আপনার হাত দিয়ে এটি আলতো করে প্রসারিত করুন যাতে ময়দা প্রায় স্বচ্ছ হয়।

   

   একটি খুব পাতলা স্তর মধ্যে ময়দা রোল আউট

3. পেঁয়াজ খোসা এবং যতটা সম্ভব ছোট কাটা। এটি টক ক্রিমের সাথে মিশিয়ে কিছুটা ঝাঁকুনি দিন।

   

   পেঁয়াজের সাথে টক ক্রিম মেশান

4. এই ভর দিয়ে ময়দার স্তর লুব্রিকেট করুন।

   

   টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ময়দা মাখুন

5. টক ক্রিম দিয়ে তৈরি ময়দাটি 6-8 সেমি প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতে কাটুন Care এই পরিমাণে ময়দা থেকে, 10-12 সেমি ব্যাসের সাথে 5-7 রোলগুলি বেরিয়ে আসা উচিত।

   

   সাবধানে ময়দার টুকরো টুকরো করে কাটুন

6. রোলগুলি উল্লম্বভাবে রাখুন, ফ্ল্যাট "ওয়াশার" তৈরি করতে আপনার হাতের তালু দিয়ে এগুলি টিপুন। এটি সাবধানে করুন যাতে স্তরগুলি একসাথে আটকে না যায়। রোলগুলি একটি ন্যাপকিন দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

   

   রোলগুলি আরও 20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

7. এবার প্রতিটি রোলকে রোলিং পিন দিয়ে রোল করুন যাতে আপনি ফ্ল্যাট কেক 1-1.5 সেন্টিমিটার উঁচু হয়ে নিন ফ্রাই প্যানে তেল গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 8-10 মিনিটের জন্য উভয় পক্ষের কাতলামাকে ভাজুন।

   

   দু'পাশে কাতলামা ভাজুন

তাতার এবং উজবেকদের কাতলামার প্রস্তুতির প্রায় একই পদ্ধতি রয়েছে। পার্থক্যটি হ'ল উজবেকরা এটিকে তেলতে ভাজেন (কখনও কখনও লার্ডে) এবং তাতাররা এটি বাষাতে বা চুলাতে ১০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য বেক করুন এবং প্রায়শই ভরাট করে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো যোগ করুন।

কাতলামার রান্নার ভিডিও রেসিপি

আমরা আশা করি কাতলামার রেসিপিটি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় পিগি ব্যাঙ্কের যথাযথ স্থান গ্রহণ করবে। এই থালা প্রস্তুত করা কঠিন নয়, তবে পুরো পরিবার এই স্কোনগুলিকে পছন্দ করবে, বিশেষত যদি আপনি ফিলিংগুলি নিয়ে কাজ করেন।