হিমায়িত স্কুইডগুলি কীভাবে এবং কীভাবে রান্না করা যায় যাতে সালাদ এবং অন্যান্য প্রয়োজনের জন্য তারা নরম হয় (রিং, ফিললেটস, পুরো শরতী) Are

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

হোস্টেসের জন্য নোট: হিমায়িত স্কুইড রান্না করা

ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলি দীর্ঘকাল আমাদের কাছে নতুন ছিল না এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের মতো স্কুইডও এটির একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। এগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, খুব দরকারী, বিশেষত যারা তাদের চিত্রের যত্ন নেন for প্রতিটি গৃহবধূর এই সামুদ্রিক খাবারের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে। তবে আমরা কীভাবে স্কুইডকে সঠিকভাবে রান্না করতে জানি? সহজেই এবং ত্রুটিমুক্ত এই কার্যটি পেতে আপনাকে সহায়তা করার জন্য এখানে কয়েকটি টিপস রইল।

নির্বাচনের নিয়ম এবং রান্নার জন্য স্কুইড প্রস্তুত of

স্কুইড আজ প্রায় কোনও সুপার মার্কেটে কেনা যায়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এগুলি আপনার পছন্দের টেম্পলেটগুলি সহ বা ছাড়াই হিমায়িত হয়ে বিক্রি করা হয়। স্টোরেজ চলাকালীন, স্কুইড শবগুলিকে আবার গলা ফাটিয়ে শীতল করা যায় না, অন্যথায় পণ্যটি আশাহীনভাবে নষ্ট হয়ে যাবে: এর মধ্যে একটি তিক্ত স্বাদ এবং একটি অপ্রীতিকর ফিশযুক্ত গন্ধ উপস্থিত হবে। এছাড়াও, রান্না করার সময়, স্কুইড রান্না করার সময় ক্রিম এবং ফোম হবে।

যদি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে স্কুইড দৃ firm় হবে, মাংস সাদা হবে এবং উপরের রাইন্ডটি গোলাপী-বাদামী বা ধূসর-বেগুনি।

যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, স্কুইড শবটিতে এই রঙ থাকে

আপনি যদি স্কুইডের সতেজতা এবং ভাল মানের বিষয়ে আত্মবিশ্বাসী হন তবে আপনি খোসার শবদেহ কিনতে পারেন। তাদের সাথে ব্যবহারিকভাবে কোনও ঝামেলা থাকবে না: ত্বকের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, যার অর্থ রান্নার প্রক্রিয়াটি খুব বেশি সময় নেয় না।

হিমায়িত স্কুইড পরিষ্কার করার সহজ উপায় হ'ল ফুটন্ত জল। কেবল শবদেহকে ফুটন্ত জলে পূর্ণ করুন বা এটিকে আক্ষরিক 1-2 সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে দিন। যে ছবিটি শবদেহকে coversেকে দেয় তা অবিলম্বে কার্ল হয়ে যাবে এবং আপনি সহজেই এটিকে সরাতে পারবেন এবং ঠান্ডা প্রবাহিত জলে দেহাবশেষ ধুয়ে ফেলতে পারে। ডানাগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন। স্কুইডের ভিতরে থাকা চিটিনাস প্লেটগুলিও সরিয়ে ফেলা দরকার।

আপনি যদি সালাদের জন্য তাদের মাংস ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে স্কুইড পিলিং জরুরি। তবে এটি অন্যান্য খাবারের জন্যও কার্যকর: ত্বক একটি তিক্ত স্বাদ এবং কঠোরতা দিতে পারে এবং প্লেটগুলি সাধারণত অতিরিক্তভাবে প্রয়োজন।

রন্ধন বৈশিষ্ট্য

রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন মনে রাখার প্রধান বিষয় হ'ল স্কুইডটি 2-3 মিনিটের বেশি না ফোটানো উচিত। অন্যথায়, মাংস একটি "রাবার" ধারাবাহিকতা অর্জন করতে পারে এবং স্বাদে অনেকটা হারাতে পারে। স্কুইড ফুটন্ত জলে পুরোপুরি সাদা হয়ে যায়, এটি প্রস্তুত হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

ছোট অংশে স্কুইড শবগুলি রান্না করা সবচেয়ে সুবিধাজনক। 1-22 শবকে ফুটন্ত জলের পাত্রে ডুব দিন এবং সরান এবং তারপরে রাখুন। তদুপরি, রান্নার সময়, আপনি লবণ ছাড়াও, যে কোনও সিজনিংস এবং মশলা ব্যবহার করতে পারেন: মরিচ, ডিল, পার্সলে, লবঙ্গ, তুলসী।

সমাপ্ত স্কুইড শব সাদা হয়ে যায়

স্কুইড ফোটানোর জন্য বেশ কয়েকটি সহজ উপায়।

1. উচ্চ উত্তাপের উপরে একটি পাত্র জল রাখুন, স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত জলে বেশ কয়েকটি শব লাগান এবং এটি 3 মিনিটের বেশি রাখুন। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান।
2. 1-1.5 লিটার জল সিদ্ধ করুন, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। নিম্ন গলিত এবং প্রস্তুত শবদেহ। পাত্রটি একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং উত্তাপ থেকে সরিয়ে দিন। 10 মিনিটের পরে, মাংস মিশ্রিত এবং প্রস্তুত হয়। জল ধীরে ধীরে শীতল হওয়ার সাথে সাথে স্কুইড শবগুলি শক্ত হয়ে উঠবে না।
3. আপনার যদি স্কুইড মাংস প্রচুর থাকে তবে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন। সমস্ত মাংস, লবণ এবং মশলা যোগ করার জন্য প্রয়োজন হিসাবে সসপ্যানে যতটা জল Pালুন। যখন উচ্চ তাপের উপর জল ফুটতে থাকবে তখন প্রস্তুত স্কুইডটিকে এতে ডুবিয়ে রাখুন। জল আবার ফুটতে অপেক্ষা করুন, একটি.াকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখুন, উত্তাপ থেকে সরান এবং 5 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে দিন। এরপরে পানি ফেলে দেওয়া যেতে পারে।
4. রান্না করার আগে আপনার স্কুইড ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। এই ক্ষেত্রে, মৃতদেহগুলি 1 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ডুবানো হয়, এর পরে প্যানটি উত্তাপ থেকে সরানো হয় এবং 3-4 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখা হয়।
5. আপনি যদি রান্না করার আগে স্কুইড খোসা করতে না চান তবে আপনি এটি কাটা ছাড়াই সরাসরি প্যাকেজ থেকে ফুটন্ত পানিতে রাখতে পারেন। হিমায়িত আনপিলড মৃতদেহগুলি প্রায় 7 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়, ডিফ্রোস্ট করা হয় - 3 মিনিটের বেশি নয়। এর পরে, এগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং আপনি সহজেই ত্বক থেকে মাংস খোসা নিতে পারেন।

এই নিয়মগুলি পুরো শব, রিং এবং স্কুইড ফিললেটগুলিতে সমানভাবে প্রযোজ্য।

বেশ কয়েকটি ঘোলাঘুরি

সিদ্ধ স্কুইড বহু খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি সালাদ, পাই বা পিৎজা টপিংস, স্যুপ এবং আরও অনেক কিছু হতে পারে। এবং একটি পৃথক থালা হিসাবে, স্কুইড আপনার টেবিলের যথাযথ স্থান গ্রহণ করবে।

স্যালাডের জন্য, স্নিগ্ধ (সাদা) হওয়া পর্যন্ত স্কুইড মাংসটি 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং আপনি রান্না করার আগে এগুলি ডিফ্রাস্ট নাও করতে পারেন। আপনি যদি স্টাফ স্কুইডগুলি তৈরি করতে চান বা সেদ্ধ করার পরে সেগুলি ভাজতে চান তবে এটি 3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে রাখার এবং অপসারণের জন্য যথেষ্ট। মাংস স্টাইং বা ফ্রাইয়ের সময় চূড়ান্ত রান্নায় পৌঁছে যাবে।

প্রায়শই সিদ্ধ স্কুইড সালাদ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।

আপনি কেবল একটি পাত্র পানিতে স্কুইড রান্না করতে পারেন, কারণ এখন এমন অনেকগুলি ডিভাইস রয়েছে যা হোস্টেসের পক্ষে কাজ করা সহজ করে তোলে! বিভিন্ন ডিভাইসে স্কুইড মাংসের রান্নার সময়:

• একটি ধীর কুকারে - 2 মিনিট;
• একটি ডাবল বয়লার - 5 মিনিট;
• একটি প্রেসার কুকারে - 1 মিনিট;
• মাইক্রোওয়েভ - তেল, লেবুর রস এবং মশলা যোগ করার পরে, সর্বোচ্চ সেটিং এ 1 মিনিট।

পরবর্তী পদ্ধতিতে, আপনি আপনার নিজের রসে স্কুইড পান। এগুলি সালাদ বা একাকী খাবার হিসাবে দুর্দান্ত, যেমন বিয়ার নাস্তা।

ভিডিও: স্কুইডকে সঠিকভাবে কীভাবে রান্না করা যায়

ভুল সংশোধন করা: আমাদের নিজের ভুল সংশোধন করা

প্রায়শই প্রথম প্যানকেকটি গলদল হয়ে আসে এবং আপনি যদি রান্না স্কুইডে এখনও অনভিজ্ঞ হন তবে ভুলগুলি এড়ানো যায় না। সর্বাধিক সাধারণ সমস্যা হ'ল মাংস দীর্ঘ সময় ধরে ফুটন্ত জলে ছিল, যার অর্থ এটি শক্ত হয়ে উঠেছে। দেখা যাচ্ছে যে এটি ঠিক করা কঠিন নয়। আবার ফুটন্ত জলে শব রেখে দিন এবং যতক্ষণ সম্ভব কমপক্ষে আধা ঘন্টা ধরে রান্না করুন। মাংস আবার নরম হয়ে যাবে, তবে এটি পরিমাণে প্রায় অর্ধেক হয়ে যাবে। এটি এর স্বাদও হারাতে পারে।

ওভারকুকড স্কুইড টক ক্রিম বা ক্রিম স্টিভ করে "পুনরায় তৈরি" করা যেতে পারে

অপ্রীতিকর আফটার টেস্ট এবং কঠোরতা এড়ানোর জন্য, অতিরিক্ত রান্না করা স্কুইডকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং ক্রিম বা টক ক্রিমে 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে সেদ্ধ করুন। এই পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, মাংস খুব বেশি নুন হলে আপনি পরিস্থিতি সংশোধন করতে পারেন। একটি সালাদ জন্য, এই ধরনের স্কুইড আর উপযুক্ত নয়, তবে একটি পার্শ্ব থালা সঙ্গে পৃথক থালা হিসাবে, এটি পুরো পরিবারের পুরোপুরি একটি ডিনার পরিপূরক হবে।

আমরা আশা করি যে এই টিপসগুলি আপনাকে সঠিকভাবে রান্না করা স্কুইড মাংসের সমৃদ্ধ স্বাদ উপভোগ করতে এবং সর্বাধিক সাধারণ ভুলগুলি এড়াতে সহায়তা করবে। আপনার বাড়িতে বন ক্ষুধা এবং আরাম!