চুলায় মাংসযুক্ত কুমড়ো: ধাপে ধাপে রেসিপি + ফটো

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

বাড়িতে ক্যান্ডি কুমড়ো রেসিপি

আমরা মিষ্টিযুক্ত ফলগুলি শুকনো মিহিযুক্ত ফলগুলি বলতাম - সাইট্রাস ফল, শুকনো এপ্রিকট, ছাঁটাই, কলা। আমরা প্রায়শই এগুলিকে দোকানে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ট্রিট হিসাবে কিনে থাকি। মিছরিযুক্ত ফলগুলি মিষ্টির একটি দুর্দান্ত বিকল্প, তারা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়কেই আবেদন করবে। আপনি কি জানেন যে আপনি চুলায় মাংসযুক্ত কুমড়ো ফলগুলি নিজে রান্না করতে পারেন?

বিষয়বস্তু

• 1 প্রয়োজনীয় উপাদান
• 2 ক্যান্ডযুক্ত কুমড়ো জন্য ক্লাসিক রেসিপি
• 3 কম ক্যালোরি মধু ট্রিট
• কুমড়ো মিষ্টি তৈরির 4 টি ভিডিও রেসিপি

• 5 একটি কুমড়োও নয়

  • 5.1 লেবুর সাথে "কুইক" ক্যান্ডেড ফল
  • কমলা দিয়ে 5.2
  • 5.3 মশলাদার মিহিযুক্ত ফল
• 6 হোস্টেস থেকে পর্যালোচনা এবং পরামর্শ

প্রয়োজনীয় উপাদান

কুমড়ো দীর্ঘদিন ধরে আমাদের কাছে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং মাইক্রোইলিমেন্টগুলির উত্স হিসাবে পরিচিত। এই ফলটি কতটা কার্যকর তা সকলেই জানেন। আমরা শীতকালে বা ক্যানিংয়ের জন্য কুমড়ো হিমায়িত করতে অভ্যস্ত, যাতে পরবর্তীতে আমরা স্টু, সিরিয়াল, ক্যাসেরোলের যোগ হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারি। তবে ক্যান্ডি কুমড়ো ফলগুলি অস্বাভাবিক কিছু বলে মনে হচ্ছে। তবে নিরর্থক, কারণ তাদের স্বাদটি অত্যন্ত সূক্ষ্ম, সেগুলি আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যায়।

প্রায় কোনও কুমড়োর বিভিন্ন জাতগুলি মিষ্টিযুক্ত ফলের জন্য উপযুক্ত, আলংকারিকগুলি ছাড়া (তাদের পর্যাপ্ত সজ্জা নেই) এবং চারণ, যার সজ্জা শক্ত এবং তাজা। মূল জিনিসটি হ'ল ফলগুলি পাকা, ভাল পাকা। সবচেয়ে মজাদার এবং স্বাদযুক্ত, তাদের "পোররিজ" বলা হয়, তাদের উজ্জ্বল কমলা রঙের দ্বারা সনাক্ত করা যায়। তবে আপনার কাছে কিছু না থাকলেও যে কোনও একটি করবে। আপনার আরও কিছুটা চিনি নেওয়া দরকার।

ক্যান্ডযুক্ত কুমড়ো সহজেই কোনও মিছরি প্রতিস্থাপন করতে পারে

কুমড়ো সজ্জা ছাড়াও ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি প্রস্তুত করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে চিনি, জল, সুগন্ধযুক্ত মশলা (ভ্যানিলিন, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং অন্যান্য)। গুড়ো চিনি প্রায়শই ট্রিটস সাজাতে ব্যবহৃত হয়। রান্নার জন্য বেছে নেওয়া কুমড়ো যথেষ্ট উজ্জ্বল না হলে এটি কাজে আসবে।

চিনি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে - যেমন ক্যান্ডিযুক্ত ফল এমনকি স্বাস্থ্যকর। উপরন্তু, কমলা এবং লেবু একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং উজ্জ্বল সুবাস পেতে প্রস্তুতি যোগ করা যেতে পারে।

ক্যান্ডি কুমড়ো জন্য ক্লাসিক রেসিপি

ক্যান্ডিডযুক্ত ফলগুলি প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে জটিল কিছু নেই তবে এটি অনেক সময় নিবে। তবে ওভেন যেহেতু আমাদের সহায়তা করবে, আমরা এটি দ্রুত সম্পন্ন করতে পারি।

একটি ক্লাসিক রেসিপি জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুমড়ো সজ্জা 1 কেজি;
• 300 গ্রাম জল;
• দানাদার চিনির 1.2 কেজি;
• 3 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড;
• ছুরির ডগায় ভ্যানিলিন

1. কুমড়োর খোসা ছাড়ুন। এর জন্য, একটি উদ্ভিজ্জ খোসার ব্যবহার করা সুবিধাজনক: এটি সতর্কতার সাথে এবং পাতলাভাবে ত্বকের স্ট্রিপগুলি কেটে দেয়। কুমড়োটি যদি একটু পুরাতন হয় এবং ত্বক শক্ত হয় তবে একটি ধারালো ছুরি ভাল is

   

   'পোররিজ' জাতের পাকা মিষ্টি কুমড়ো মিহিযুক্ত ফলের জন্য উপযুক্ত

2. সম্পূর্ণরূপে বীজ সহ কোরটি নির্বাচন করুন। কাজের জন্য, আপনার কেবল ঘন সজ্জা প্রয়োজন।

   

   খোসা এবং টুকরো টুকরো কেটে কুমড়ো

3. খোসা কুমড়োকে মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটুন। তাদের ফুটন্ত জলে 7 মিনিটের জন্য ব্লাস্ট করা প্রয়োজন। শীতকালে ঠান্ডা জলে এগুলি স্থানান্তর করুন to ব্লাঞ্চিং হ'ল ফুটন্ত জল বা বাষ্প সহ যে কোনও খাদ্য পণ্যের স্বল্পমেয়াদী চিকিত্সা। ফুটন্ত বিপরীতে, ব্লাচিং ভিটামিন বা গন্ধ হ্রাস হয় না।

   

   ফুটন্ত পানিতে কুমড়োটি ব্লাচ করুন, তারপর শীতল করুন

4. এর মধ্যে, ক্যান্ডযুক্ত ফলের শরবত তৈরি করুন। একটি পাত্র জলে চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হয়ে রান্না করুন occasion

   

   চিনির সিরাপ তৈরি করুন

5. কুমড়ো কিউবগুলি ইতিমধ্যে ঠান্ডা। তাদের একটি সূক্ষ্ম চালনিতে স্থানান্তর করুন এবং সমস্ত জল নিকাশের জন্য অপেক্ষা করুন।

   

   পুরোপুরি জল নামাতে দিন

6. কুমড়োটি সিরাপের সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং খাবারটি জ্বলানো থেকে রোধ করতে সামান্য নাড়তে 15 মিনিট কম আঁচে জ্বাল দিন। এরপরে, 10 মিনিটের জন্য শোধনের জন্য ওয়ার্কপিসটি আলাদা করে রাখুন।

   

   কুমড়োর টুকরো সিরাপে সিদ্ধ করুন

7. আবার কম আঁচে ওয়ার্কপিস দিয়ে প্যানটি রাখুন, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং আরও 10 ঘন্টা রেখে দিন।

8. তৃতীয় রান্নায় কুমড়োকে ফোড়ন এনে দিন। অবশেষে মিশ্রণে ভ্যানিলিন যুক্ত করুন।

   

   কুমড়োর টুকরো কয়েকবার সিরাপে সিদ্ধ করতে হবে।

9. সিদ্ধ কুমড়ো কিউব একটি সূক্ষ্ম চালনিতে রাখুন। সিরাপটি সম্পূর্ণ নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন। এতে প্রায় দুই ঘন্টা সময় লাগবে।

10. একটি বেকিং শীটে শুকনো এবং ঠাণ্ডা কুমড়োর টুকরোগুলি এক সারিতে রাখুন এবং প্রায় 3 ঘন্টা ধরে 40 ডিগ্রি প্রিহিট করে চুলায় প্রেরণ করুন।

    

    কেকযুক্ত ফলগুলি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন এবং ২-৩ ঘন্টা শুকনো করুন

11. আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য চুলা থেকে অর্ধ-সমাপ্ত ক্যান্ডিযুক্ত ফলটি সরান।
12. প্রতিটি টুকরো দানাদার চিনিতে রোল করুন এবং এটিকে আবার একটি স্তরে একটি বেকিং শীটে রাখুন। মোমবাতিযুক্ত ফলগুলি স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রাখুন: সেগুলি আপনার হাতের সাথে পুরোপুরি শুকনো হওয়া উচিত not

শীতের জন্য ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, এগুলি জীবাণুমুক্ত শুকনো জার বা কাচের পাত্রে একটি শক্ত-idাকনা দিয়ে রাখুন।

গ্লাসের পাত্রে মিহিযুক্ত ফলগুলি সংরক্ষণ করা ভাল।

কম ক্যালোরি মধু ট্রিট

এই রেসিপিটি মিষ্টি প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে, তাদের চিত্রটি দেখবে। পাতলা কোমরের জন্য ক্ষতিকারক চিনির পরিবর্তে আমরা মধু এবং ফ্রুকটোজ ব্যবহার করি ose

আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• 400 গ্রাম কুমড়া;
• 2 গ্লাস জল;
• মধু 2 টেবিল চামচ;
• ফ্রুটোজ 2 টেবিল চামচ;

• 1 টেবিল চামচ মাটির দারুচিনি

  

  ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি, যেখানে চিনি মধু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, ক্যালরি কম থাকে

1. কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে মাংসকে কিউব করে কেটে নিন। দারুচিনি যোগ করুন, অল্প আঁচে এগুলি সেদ্ধ করুন।
2. কাগজের তোয়ালে সবজির টুকরো রাখুন এবং শুকনো দিন।
3. একটি সসপ্যানে 2 কাপ জল ourালা, ফ্রুকটোজ এবং মধু যোগ করুন। উপাদানগুলি ফুটতে এবং দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। কুমড়োর টুকরোগুলি সিরাপে ভাঁজ করুন। মাঝারি আঁচে 15-20 মিনিট রান্না করুন, তারপরে চুলা থেকে প্যানটি সরান। ভবিষ্যতের মিষ্টিযুক্ত ফলগুলি এক দিনের জন্য সিরাপে দাঁড়ানো উচিত।
4. কুমড়োর টুকরোগুলি কোনও ছিটে বা চালনীতে নিক্ষেপ করুন, সিরাপটি পুরোপুরি নিষ্কাশন করুন। এর পরে, কেকযুক্ত ফলগুলিকে একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন এবং চুলায় প্রেরণ করুন। 40 ডিগ্রিতে রান্না হওয়া পর্যন্ত এগুলি রাখুন।

চিনির সম্পূর্ণ অনুপস্থিতির কারণে, এ জাতীয় ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলিতে কম ক্যালোরি থাকে। তবে স্বাদ এবং গন্ধে এগুলি কোনওভাবেই চিনির আঁচের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়!

কুমড়ো মিষ্টি তৈরির জন্য ভিডিও রেসিপি

একটি কুমড়োও নয়

ক্লাসিক ক্যান্ডিযুক্ত কুমড়ো ফলের স্বাদ কমলা, লেবু এবং মশলা দিয়ে বিভিন্ন রকম হতে পারে। তাই আপনি প্রতিবার নতুন কিছু রান্না করে আপনার পরিবারকে বিভিন্ন রকমের মিষ্টি দিয়ে আনন্দ করতে পারেন।

লেবু দিয়ে "কুইক" ক্যান্ডিযুক্ত ফল

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি কুমড়া;
• 200 মিলি জল;
• 400 গ্রাম চিনি;
• 1 বড় লেবু;
• দারুচিনি স্থল;

• ছিটিয়ে জন্য গুঁড়ো চিনি।

  

  লেবু ক্যান্ডযুক্ত কুমড়োতে একটি সূক্ষ্ম সুবাস যোগ করবে

1. কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে মাংস কেটে টুকরো টুকরো করে নিন।
2. কুমড়ো টুকরা এবং কাটা লেবু ফুটন্ত চিনি এবং জল সিরাপ মধ্যে চুবিয়ে নিন। রান্না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য 2 পাসে ফোটান।
3. সিরাপ থেকে সিদ্ধ কুমড়ো কিউবগুলি সরান (কোনও লেবুর প্রয়োজন নেই) এবং চামড়া কাগজে ছড়িয়ে দিন। প্রায় 60 মিনিটের জন্য 130 ডিগ্রি চুলায় শুকনো।
4. একটি প্লেটে রেডিমেড ক্যান্ডিযুক্ত ফল রাখুন, গুঁড়া চিনি এবং দারচিনি মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. আপনি যদি চান আপনার ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি একটু জেলি এবং স্বচ্ছ হতে পারে তবে এতে আরও কিছুটা সময় লাগবে। কুমড়ো সিদ্ধ করার পরে, সিরাপে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, তারপর এটি 5 মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ করুন। শীতল এবং আরও 3 বার পুনরাবৃত্তি। এ জাতীয় ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি কেবল শুকানোই যায় না, তবে সিরাপের পাশাপাশি জারে পরিণত হয়।

কমলা দিয়ে

আপনি যদি খুব মিষ্টি "পোররিজ" কুমড়ো খুঁজে না পান তবে এই রেসিপিটি সঠিক। স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি চিনি পরিস্থিতি বাঁচায় (আপনি কিছু সিরাপ পাবেন যা খুব স্যাচুরেটেড হবে)। স্বাভাবিকভাবেই, এটি ক্যান্ডিডযুক্ত ফলের ক্যালোরি সামগ্রীতেও প্রভাব ফেলবে: এ জাতীয় মিষ্টি চিত্রটি প্রভাবিত করতে পারে!

আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুমড়ো সজ্জা 2 কেজি;
• 700 গ্রাম চিনি;
• 1 গ্লাস জল;
• 2 কমলা;
• ভ্যানিলিন;

• ধুলা জন্য স্টার্চ এবং গুঁড়া চিনি।

  

  আপনার কুমড়োর বীজ সরস এবং স্বাদযুক্ত রাখার জন্য কমলা যুক্ত করুন

1. টুকরা, কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে কুমড়োর সজ্জা কেটে নিন। কমলাগুলিকে জোরে বিভক্ত করুন, খোসা ছাড়িয়ে বীজ মুছে ফেলুন।
2. জল এবং চিনি থেকে একটি সিরাপ তৈরি করুন, একটানা ফোড়ন আনা, ক্রমাগত নাড়তে।
3. সিরাপগুলিতে কমলা এবং কুমড়োর টুকরোগুলি ডুবিয়ে রাখুন, প্রায় 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. চুলা থেকে মিশ্রণটি দিয়ে সসপ্যানটি সরান, পুরোপুরি ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। এটি কয়েক ঘন্টা সময় নিতে হবে। একই বিরতিতে দুবার ব্রিউং প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
5. ভবিষ্যতের ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি থেকে সিরাপটি ড্রেন করুন, কমলার টুকরাগুলি বের করুন। কুমড়োর টুকরো নরম, সম্পূর্ণ স্বচ্ছ হবে।
6. একটি কাগজ-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে কুমড়োর টুকরোগুলি রাখুন এবং 5 ঘন্টা ধরে 40 ডিগ্রিতে চুলায় রাখুন।
7. সজ্জা জন্য, একটি ছিটিয়ে প্রস্তুত: আইসিং চিনি, একটি সামান্য স্টার্চ এবং ভ্যানিলিন মিশ্রিত করুন। চাইলে কিছুটা দারুচিনি যোগ করুন। মিশ্রণে শুকনো মিহিযুক্ত ফল ডুবিয়ে রাখুন।

মশলাদার মিহিযুক্ত ফল

পূর্বে, সমৃদ্ধ, মশলাদার স্বাদ এবং গন্ধ মিষ্টিগুলিতে অত্যন্ত মূল্যবান। এই প্রভাবটি অর্জন করার জন্য, আপনাকে ক্যান্ডিডযুক্ত ফলগুলিতে উপযুক্ত সিজনিং যোগ করতে হবে। সুতরাং, আপনার প্রয়োজন হবে:

• ১ কেজি কুমড়োর সজ্জা:
• চিনি 1 কেজি;
• 700 মিলি জল;
• 1 দারুচিনি কাঠি;
• 2 কার্নেশন কুঁড়ি;
• 1 ভ্যানিলা পোড (প্রাকৃতিক)

আপনি যদি পরীক্ষা করতে ভয় পান না, আপনি আনিস, স্টার অ্যানিস, মৌরি এবং অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন। তবে ভুলে যাবেন না যে তাদের মধ্যে প্রচুর সংখ্যক থালাটির স্বাদ নষ্ট করতে পারে।

মশলা মিছরিযুক্ত ফলগুলি একটি সমৃদ্ধ, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং গন্ধ দেবে

1. কুমড়ো খোসা, ধোয়া এবং কোন আকারের টুকরা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো
2. সিরাপ প্রস্তুত করুন, এটি একটি ফোঁড়ায় আনা, কুমড়ো টুকরা এবং সমস্ত মশলা যোগ করুন। মিশ্রণটি 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর ফ্রিজে রাখুন। কুমড়োর টুকরো স্বচ্ছ এবং ক্যারামেলাইজ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি কমপক্ষে 5 বার পুনরাবৃত্তি করতে হবে।
3. মিছরিযুক্ত ফলগুলি সরান, সিরাপটি পুরোপুরি নামিয়ে দিন। একটি বেকিং শিটের উপর সজ্জিত করুন এবং চুলায় শুকিয়ে নিন, তারপরে চাইলে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

হোস্টেস পর্যালোচনা এবং পরামর্শ

এখন আপনি কীভাবে একটি সাধারণ কুমড়ো থেকে একটি আসল এবং সুস্বাদু ট্রিট করবেন তা জানেন। যাইহোক, ক্যান্ডি কুমড়ো ফলগুলি কেবল আলাদা মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা যায় না - সেগুলি কেক, স্টাফ পাই এবং ডাম্পলিং সাজানোর জন্য এবং কমপোট এবং জেলির জন্য সিরাপ ব্যবহার করতে ব্যবহৃত হতে পারে। মন্তব্যে ক্যান্ডিডযুক্ত ফল তৈরির রহস্য আমাদের সাথে শেয়ার করুন। বন ক্ষুধা!