কীভাবে লভিভ কুটির পনির পনির তৈরি করবেন: চুলা এবং মাল্টিকুকারের জন্য রেসিপি + ফটো এবং ভিডিও

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

Lviv চিজসেক - নিখুঁত কুটির পনির প্রাতঃরাশ

সংক্ষিপ্ত ইতিহাসের সময়, লভিভ পনির ইতিমধ্যে ইউক্রেনীয় খাবারের একটি সর্বোত্তম মিষ্টি হয়ে উঠেছে, যা কফি হাউস এবং রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশিত হয়। অনেক গৃহিণী এই খাবারটি বাড়িতেই প্রস্তুত করেন, কারণ এটি প্রস্তুতের রেসিপিটি খুব সহজ, এবং ফল অবশ্যই আপনাকে আনন্দিত করবে। আজ, ক্লাসিক রেসিপি ছাড়াও, লেখকগুলির লভিভ পনিরের বিভিন্ন প্রকারের রয়েছে, যা দইয়ের গোড়ায় কিছু ঘনত্ব এবং বিভিন্ন সংযোজনে ভিন্ন। আমরা কীভাবে সঠিকভাবে লভিভ চিজকেক রান্না করতে পারি এবং বিখ্যাত শেফদের দ্বারা কী কী বিকল্প দেওয়া হয় তা আমরা নির্ধারণ করব।

বিষয়বস্তু

• 1 কীভাবে বিখ্যাত কুটির পনির মিষ্টি তৈরি করবেন

• 2 ধাপে ধাপে রেসিপি

  • ২.১ দারিয়া শেভেকের সিদ্ধ আলু সহ একটি ক্লাসিক রেসিপি
  • ২.২ নিনা নিক্স্যা থেকে কিসমিস এবং বাদাম সহ
  • ২.৩ পোস্ত বীজ সহ
• 3 হোস্টেসের টিপস এবং পর্যালোচনা
• 4 ভিডিও: একটি ধীর কুকারে লভিভ চিজেরেক রান্না করছে
• 5 ভিডিও: আলা কোভালচুক থেকে সঠিক চিজকেকের সমস্ত গোপনীয়তা

কীভাবে বিখ্যাত কুটির পনির মিষ্টি তৈরি করবেন

লভিভ চিজকেকের ক্লাসিক সংস্করণে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি বাধ্যতামূলক:

• বাড়িতে কটেজ পনির;
• মাখন;
• ডিম;
• চিনি;
• সুজি বা সিদ্ধ আলু

গ্লাসের জন্য, টক ক্রিম বা ক্রিম, চিনি, কোকো (গুঁড়া আকারে), মাখন ব্যবহার করা হয়।

একটি একজাতীয় রাজ্য দেওয়ার জন্য দই পিষে নেওয়ার প্রয়োজন দিয়ে চিজসেকের প্রস্তুতি শুরু হয়। তারপরে, মাখনটি ভরতে যুক্ত হয়, পূর্বে নরম হয় তবে গলে যায় না। এর পরে, কুসুমগুলি মিশ্রণে প্রবর্তন করা হয়, এবং তারপরে প্রোটিনগুলি, যা লেবুর রস দিয়ে প্রাক-চাবুকযুক্ত। তারপরে চিজসেক বেক করা হয়, এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি চকোলেট গ্লাস দিয়ে isেকে দেওয়া হয়।

দই বেস বিভিন্ন হতে হবে। আপনার নিজস্ব স্বাদ পছন্দগুলি দ্বারা পরিচালিত হন বা কুক-প্রমাণিত বিকল্পগুলি ব্যবহার করুন। উদাহরণস্বরূপ, তারা পুরোপুরি এই থালাটির স্বাদ পরিপূরক করে:

• পোস্ত;
• শুকনো ফল (খুব আলাদা);
• তাজা আপেল;
• চেরি;
• বাদাম;
• দারুচিনি;
• নারকেল ফ্লেক্স;
• লেবু রূচি;
• ভ্যানিলা

ধাপে ধাপে রেসিপি

দারিয়া সোভেক থেকে সিদ্ধ আলু দিয়ে ক্লাসিক রেসিপি

দারিয়া সোভেক ইউক্রেনে তার মূল্যবান রেসিপিগুলির জন্য পরিচিত, যা দীর্ঘদিন ধরে বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত। এই মহিলাটিই তার চিরাচরিত প্রস্তুতিতে লভিভ চিজকেকের স্রষ্টা, যা নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 600 গ্রাম ফ্যাটি হোম কটেজ পনির;
• 150 গ্রাম চিনি;
• 3 ডিম, সাদাগুলি কুসুম থেকে পৃথক;
• 2 সিদ্ধ আলু;
• 100 গ্রাম নরম মাখন;
• 100 গ্রাম কিসমিস;
• 1 টেবিল চামচ. l লেবু রূচি;
• 1 চা চামচ সাদাগুলিকে পেটানোর জন্য লেবুর রস বা এক চিমটি নুন।

চকচকে জন্য:

• 70 মিলি জল;
• 5 চামচ ভিনেগার (9%);
• 50 গ্রাম ডার্ক চকোলেট;
• চিনি 50 গ্রাম।

ধাপে ধাপে রান্না:

1. ওভেনকে 180 ডিগ্রীতে গরম করুন, সঙ্গে সঙ্গে ফর্মটি বেকিং পেপার দিয়ে coverেকে রাখুন। একজাতীয় মিশ্রণ পেতে কুটির পনির এবং সিদ্ধ আলু অবশ্যই একটি মাংস পেষকদন্ত বা একটি ব্লেন্ডারে পিষতে হবে। আলু দই নরম করবে । কুটির পনির অবশ্যই ঘরে তৈরি, চর্বিযুক্ত, নরম হতে হবে তবে তরল ছাড়াই হবে। যদি এটি স্যাঁতসেঁতে থাকে তবে কিছুক্ষণ চিজস্লোলে ঝুলিয়ে তরলটি নিষ্কাশনের অনুমতি দিন।

   

   দই-আলু মিশ্রণ - ক্লাসিক Lviv চিজকেসের ভিত্তি

2. মিশ্রণে মাখন এবং চিনি যোগ করুন, ভাল করে কষান। কুসুমের সাথে পরিচয় করান এবং কিসমিস এবং লেবুর উত্স যোগ করুন।

   

   ঘন ঘন দইয়ের সাথে মাখন, চিনি, কুসুম এবং কিসমিস যোগ করুন

3. হোয়াইটগুলি ঝাঁকুনি দিয়ে সাবধানে কুসুম থেকে আলাদা করুন, যতক্ষণ না তারা দৃ fo় ফেনা হয়ে যায়, এতে 1 চা চামচ লেবুর রস বা এক চিমটি লবণ যোগ করুন। তারপরে স্পটুলা ব্যবহার করে সাবধানে দই ভর দিয়ে তাদের একত্রিত করুন।

   

   সাদা ঝাঁকুনি দিয়ে আলতো করে দইয়ের মিশ্রণটি নাড়ুন

4. একটি ছাঁচে ময়দা রাখুন এবং প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন। আমরা সিরিয়ানিক শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি।
5. গ্লাস তৈরি করা - এর জন্য আমরা জল, ভিনেগার এবং চিনি থেকে সিরাপ রান্না করি। সিরাপে কাটা বা গ্রেড চকোলেট যুক্ত করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। যখন চকোলেট ছড়িয়ে যায়, চুলা থেকে ফ্রস্টিং সরিয়ে ঠান্ডা করুন।

6. উষ্ণ গ্লাস দিয়ে শীতল করা চিজকেক লুব্রিকেট করুন। সারারাত বা প্রায় 7 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

   

   দারিয়া সোভেকের চকোলেট গ্লাসে লভিভ চিজকেক

নিনা নিক্স্যা থেকে কিসমিস এবং বাদাম দিয়ে

মিষ্টান্ন-শিল্পী এবং জনপ্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় ব্লগের লেখিকা নিনা নেক্সিয়া লভিভ চিজকেকে একটি আদর্শ প্রাতঃরাশ হিসাবে বিবেচনা করে এবং তার নিজস্ব রেসিপি সরবরাহ করে। এখানে আলু সুজি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, এবং ক্রিম এবং মাখনের ভিত্তিতে গ্লাস প্রস্তুত করা হয়।

পনিরের জন্য:

• মাঝারি ফ্যাট কুটির পনির 1 কেজি;
• 350 গ্রাম চিনি;
• 200 গ্রাম মাখন;
• 9 টি ডিম;
• 2 চামচ। l decoys;
• একটি লেবু জেস্ট;
• 2 চামচ ভ্যানিলা চিনি;
• কিসমিস এবং বাদাম স্বাদে।

চকোলেট গ্লাসের জন্য:

• 55 গ্রাম মাখন;
• 2 চামচ। l সাহারা;
• 5 চামচ। l ভারী ক্রিম বা টক ক্রিম;
• 3 চামচ। l কোকো পাওডার.

নিনা নিক্স্যা থেকে আসা লভিভ চিজকেকে ক্রিমি চকোলেট গ্লাস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছে

প্রস্তুতি:

1. ওভেনকে 180 ডিগ্রি পূর্বে গরম করুন (যদি ওভেনটি কোনও ফ্যানের সাথে থাকে, অর্থাৎ কনভেশন হয় তবে 170 ডিগ্রি পর্যন্ত)।
2. একটি চালনী মাধ্যমে কুটির পনির ঘষা এবং এটি নরম মাখন যোগ করুন।
3. চিনি দিয়ে কুসুম কষান এবং দইয়ের ভর যোগ করুন, সুজি যোগ করুন।
4. মিশ্রণটি বীট করুন।
5. জাস্ট ঘষুন, এতে ভ্যানিলা যুক্ত করুন এবং বাদাম এবং কিশমিশের সাথে দইয়ের ভরতে এটি যোগ করুন।
6. এর পরে, সাদাগুলিকে বেট করুন, সেখানে এক চিমটি নুন যোগ করুন এবং আস্তে আস্তে একটি স্পটুলার সাথে দইয়ের মিশ্রণে মিশিয়ে দিন।
7. ভবিষ্যতের পনিরকে একটি গ্রাইজড ফর্মে রাখুন এবং প্রিহিটেড ওভেনে 1 ঘন্টা বেক করুন।
8. দই শীতল হওয়ার সময়, আমরা গ্লাস তৈরি করি - এর জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং অবিচ্ছিন্নতা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
9. ল্যাভিভ চিজকেকে গ্লাস দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং রাতারাতি একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

পোস্ত বীজ সহ

পনিরের জন্য:

• কুটির পনির 750 গ্রাম;
• দেড় গ্লাস চিনি;
• 4 ডিম;
• 4-5 শিল্প। l মাড়;
• 1/3 লেবু জেস্ট;
• 60 গ্রাম মাখন;
• 2 চামচ ভ্যানিলা চিনি

পোস্ত স্তর জন্য:

• পোস্ত বীজের 1 গ্লাস;
• 2 চামচ। l সাহারা।

চকোলেট গ্লাসের জন্য:

• চকোলেট 100 গ্রাম;
• 3 চামচ। l দুধ;
• 1 টেবিল চামচ. l মাখন

পোস্ত বীজের সাথে প্রস্তুত চিজসেক

প্রস্তুতি:

1. পোস্তের উপরে ফুটন্ত পানি andেলে ঠান্ডা হতে দিন। প্রয়োজনে অতিরিক্ত পানি ফেলে দিন। চিনির সাথে পোস্ত বীজ পিষে নিন।
2. কুটির দিয়ে কুটির পনির, 1 গ্লাস চিনি এবং প্রাক-নরম মাখন দিয়ে বিট করুন। এছাড়াও লেবু জাস্ট, স্টার্চ, ভ্যানিলা চিনি যুক্ত করুন।
3. ধীরে ধীরে সাদা আধা গ্লাস চিনি যোগ করুন।
4. ওভেনটি উত্তোলন ছাড়াই 180 ডিগ্রি যানবাহন ছাড়াই (170 - সংবাহন সহ)।
5. দুই চামচ। l চিনির সাথে পোস্ত বীজের সাথে প্রোটিন এবং বাকী প্রোটিনগুলি দইয়ের মধ্যে মিশ্রিত করুন।
6. মাখন দিয়ে প্যানটি গ্রিজ করুন এবং উপরের দিকে সোজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমাদের দইয়ের অর্ধেক অংশ এটিতে মসৃণ করুন। তারপরে পোস্ত স্তরটি রাখুন, ফর্মের প্রান্তগুলিতে পৌঁছাবেন না।
7. বাকী ভরটিকে এভাবে রাখুন: কিছু - প্রান্তে এবং বাকী - কেন্দ্রে পোস্ত স্তর বন্ধ করে।
8. 1 ঘন্টা বেক করুন।
9. আইসিং প্রস্তুত করুন। একটি জল স্নানে চকোলেট দ্রবীভূত করুন, মাখন এবং দুধ যোগ করুন। মিশ্রণটি ফোঁড়াতে আনা উচিত নয়; এটি কেবল মসৃণ হওয়া উচিত। গ্লাসটি কিছুটা ঠাণ্ডা হয়ে এলে শীতল শীর্ণিকটি এটি দিয়ে coverেকে দিন।

গ্ল্যাজেড চিজকেজ রন্ধন শিল্পের একটি আসল কাজ হয়ে উঠতে পারে

হোস্টেস টিপস এবং পর্যালোচনা

ভিডিও: আমরা আস্তে আস্তে রান্না করে লভিভের চিজসেক

ভিডিও: আল্লা কোভালচুক থেকে সঠিক চিজকেকের সমস্ত গোপনীয়তা

লভিভ চিজসেক হ'ল হৃদয়বান, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু একটি খাবার যা একটি আদর্শ প্রাতঃরাশ হতে পারে। উপাদানের ক্লাসিক রচনাটি আপনার স্বাদ অনুসারে সহজেই বিভিন্ন সংযোজকগুলির সাথে পরিপূরক হতে পারে। আপনি এই খাবারটি ওভেনে এবং একটি ধীর কুকারে উভয়ই রান্না করতে পারেন। লভিভ চিজকেক রান্না করার চেষ্টা করুন, সম্ভবত আপনি একটি নতুন রেসিপি উদ্ভাবন করবেন। বন ক্ষুধা!