ছাগলের দুধ থেকে কীভাবে কুটির পনির তৈরি করা যায় (টকযুক্ত দুধ সহ): ফটো + ভিডিও সহ একটি রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

আমরা নিজেরাই ছাগলের দুধ থেকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কটেজ পনির রান্না করি

কুটির পনির একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পণ্য যা আপনার টেবিলে উপস্থিত থাকতে হবে। পরিবারের ছোট বাচ্চা থাকলে এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। দেখা যাচ্ছে যে নিজের হাতে বাড়িতে ছাগলের দুধ থেকে কটেজ পনির তৈরি করা মোটেই কঠিন নয়। কয়েকটি নিয়ম এবং গোপনীয় বিষয়গুলি জানতে যথেষ্ট।

টক ছাগলের দুধ থেকে তৈরি চিরাচরিত দই

ছাগলের দুধের নিরাময় করার কারণে এটি দুধের চেয়ে অনেক বেশি মূল্যবান। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, অনেক রোগ নিরাময় করে। এই দুর্দান্ত পণ্যটি সমস্ত বয়সের মানুষের জন্য এবং বিশেষত বাচ্চাদের জন্য উপকারী। যে অঞ্চলে ছাগলের দুধ এবং এ থেকে প্রাপ্ত পণ্যগুলি প্রতিদিন আহারে উপস্থিত হয়, লোকেরা প্রায়শই কম অসুস্থ হয়ে পড়ে এবং ওজন বেশি হওয়ার সমস্যা খুব কম থাকে।

ছাগলের দুধের কুটির পনির অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না, এটি আরও সহজে শরীর দ্বারা শোষিত হয়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, জয়েন্টগুলি, শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্টের পাশাপাশি অনিদ্রার জন্য অনেক রোগের জন্য কার্যকর।

ছাগলের দুধের কুটির পনির কেবল সুস্বাদু নয়, তবে এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য।

প্রচলিত দইয়ের জন্য যা প্রস্তুত করা যথেষ্ট সহজ, আপনার প্রয়োজন:

• ছাগলের দুধের 1 লিটার;
• টেবিল লবণ 3 চিমটি।

ছাগলের দুধ, তাজা হলে, টক করতে দীর্ঘ সময় নেয়। এই প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, দুধ সিদ্ধ করুন এবং এতে সামান্য লবণ যুক্ত করুন। এর পরে, ধারকটি একটি idাকনা বা গজ দিয়ে coverেকে দিন এবং একটি গরম জায়গায় রেখে দিন। এটি দুধের উত্তাপের জন্য যথেষ্ট। উষ্ণতর, তত তাড়াতাড়ি কুঁচকে যায়, এটি হুই এবং প্রায় সমাপ্ত কুটির পনিরে বিভক্ত।

1. টানা দুধ একটি এনামেল পাত্রে andালা এবং কিছুটা গরম হওয়ার জন্য কম তাপের উপরে রাখুন। একটি ফোড়ন আনা প্রয়োজন হয় না, অন্যথায় দই সিদ্ধ করা হবে এবং অপ্রীতিকর স্বাদ হবে।
2. একটি গভীর বাটি নিন, এটিতে একটি ক্যালেন্ডার রাখুন, গজ দিয়ে coveredেকে 2-3 বার ভাঁজ করুন। ফ্যাব্রিক Colander চেয়ে চওড়া হওয়া উচিত, যাতে এটি দই নিষ্কাশন যথেষ্ট আছে।
3. একটি উত্তোলক মধ্যে ভাল উত্তপ্ত টক দুধ.ালা। সমস্ত ঘাটি চিয়েসক্লথ দিয়ে এবং বাটিতে.োকানোর জন্য অপেক্ষা করুন। গজ এর কিনারা জড়ো করুন, দই ভর উত্তোলন এবং অবশিষ্ট তরল ড্রেন ছেড়ে দিন।
4. এর পরে, একটি গভীর থালা জুড়ে প্রায় 1-2 ঘন্টা কুটির পনিরের ব্যাগটি ঝুলিয়ে রাখুন: এই সময়ে শেষ হুই নিকাশী হবে এবং আপনার কুটির পনির ব্যবহারের জন্য অবশেষে প্রস্তুত থাকবে।

বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা

ছাগলের দুধের 0.5 লিটার নিন, এটি একটি পাত্রে pourালুন এবং একটি জল স্নানে গরম করুন। এর পরে, এটি কমপক্ষে 2 দিনের জন্য টক হবে, তবে আমরা এক টেবিল চামচ টক ক্রিম যুক্ত করে এই প্রক্রিয়াটি বাড়িয়ে দেব। লক্ষণীয় বায়ু বুদবুদগুলি দুধ থেকে উঠতে শুরু করার পরে (এটি, দইযুক্ত দুধটি গঠিত হয়েছে), একটি জলে স্নানের জারে রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিটের পরে কম তাপের মধ্যে আবার গরম করুন।

গজ দিয়ে আচ্ছাদিত কোনও ছত্রাকের মাধ্যমে ফলাফলের পরিমাণটি ড্রেন করুন। কাঁচা কাঁচের জন্য কয়েক ঘন্টা কুটির পনির ফলিত ব্যাগ ঝুলিয়ে রাখুন। আপনি গেজটি কিছুটা চেপে ধরতে পারেন যাতে তরল দ্রুত চলে যায়।

গাঁজার গতি বাড়ানোর জন্য ছাগলের দুধের পাত্রে একটি উষ্ণ ঘরে রাখতে হবে।

নিম্নলিখিত রেসিপিটি এই নিবন্ধের প্রথমটির মতো, প্রচলিত similar তবে এটি আরও কঠিন এবং আপনার কাছ থেকে আরও সময় নিবে। তবে পনিরটি মূল এবং বিশেষত সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

1. 1 লিটার তাজা ছাগলের দুধ নিন এবং এটি সারা রাত ধরে গরম রাখুন। দুধে সস করার প্রক্রিয়া শুরু হবে।
2. সকালে, আরও 1 লিটার তাজা দুধ নিন, আগুন লাগান। দুধের উপর যখন তুষের ঝোল উঠতে শুরু করে, তখন তরুণ দই inেলে দিন। এই মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন এবং শীর্ষে হলুদ-সবুজ বর্ণের তরল তৈরি হয়ে যাওয়ার মুহুর্তে আঁচ থেকে প্যানটি সরান।
3. ছোটা ড্রেন এবং সাবধানে একটি প্রস্তুত থালা মধ্যে দই রাখুন। বাকি সিরাম আলাদা করার জন্য এটি একটি চামচ দিয়ে গুঁড়ো।

এই জাতীয় কুটির পনিরকে স্কাইয়ার বলা হয়, এটি নরওয়ের খাবার থেকে আমাদের কাছে এসেছিল। এটি একটি সূক্ষ্ম জমিন এবং একটি অদ্ভুত আনন্দদায়ক স্বাদ আছে।

আপনার যদি ধীরে ধীরে কুকার থাকে তবে ছাগলের পনির দই তৈরির প্রক্রিয়াটি আরও সহজ হবে।

3 লিটার তাজা দুধের সাথে একটি পাত্রে 1 গ্লাস কেফির যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি দিনের জন্য একটি গরম জায়গায় রেখে দিন। আপনার ঘন ফ্লেক্সযুক্ত একটি ঘন কুঁচকানো দুধ পাওয়া উচিত। এটি নাড়না ছাড়াই মাল্টিকুকারের বাটিতে ourালুন - এটি দই দানাদার এবং আরও ক্ষুধিত করে তুলবে। "তাপীকরণ" মোডটি প্রায় 3 ঘন্টা চালু করুন। তারপরে, মাতাল ছিটিয়ে দেওয়া যথেষ্ট এবং আপনার দই প্রস্তুত!

কিছু ব্যবহারিক পরামর্শ

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে অনেক মা তাদের বাচ্চাদের প্রতিদিনের ডায়েটে কুটির পনির অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করেন। তবে প্রতিটি শিশু এই পণ্যটিকে তার স্বাভাবিক আকারে পছন্দ করে না। আপনি তার জন্য দইয়ের দইয়ের ছোট অংশ তৈরি করে আপনার ছোট্টটিকে আউটস্মার্ট করতে পারেন।

ছাগলের দুধের বায়োগায়ার্ট 0.5L নিন। চুলা আগে গরম করুন, এটি বন্ধ করুন এবং এতে দইয়ের পাত্রে রাখুন। চুলা ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার সময় এটি কমপক্ষে 6 ঘন্টা থাকা উচিত। এক ঘন্টা পরে, দই ঘন হবে এবং ফ্লেক্সে রোল করা শুরু করবে। 6 ঘন্টা পরে, আপনি ফলস্বরূপ ভর স্ট্রেন প্রয়োজন। এই জাতীয় কুটির পনির টক ক্রিমের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ similar

আপনি যে ঘরে দই তৈরি করেন সেখানে তাপমাত্রা যদি 25 ডিগ্রির নীচে থাকে, তবে দুধ টকির পরিবর্তে খারাপ হতে পারে। অতএব, আমরা আগের দই থেকে কুঁচি যোগ করে গাঁজনকে বেগ দেওয়ার চেষ্টা করি।

কুটির পনির স্ট্রেইনের জন্য কেবল পরিষ্কার থালা বাসন এবং চিজস্লোথ ব্যবহার করুন।

আপনি অবশ্যই তাজা দুধের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হন যা থেকে আপনি দই তৈরি করতে চলেছেন। আপনি যদি নিশ্চিত না হন তবে দুধ সিদ্ধ করা ভাল।

যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে বলেছি, হুইটি beালাও হবে না - এটি কেবল বহু খাবারের তৈরিতে নয়, প্রসাধনী উদ্দেশ্যেও কার্যকর হবে। তবে এটি 10 দিনের বেশি ফ্রিজে রাখতে ভুলবেন না।

আপনি নিজের বাড়িতে ছাগলের দুধের কুটির পনির তৈরি করার পরে, এটি 3 দিনের মধ্যে খাওয়ার চেষ্টা করুন বা এটি খারাপ হতে পারে। তবে ছাগলের দই হিমায়িত হলে এর স্বাদ কমবে না।

বাড়িতে ছাগলের দুধের কুটির পনির তৈরি সম্পর্কে ভিডিও

ছাগল দই একটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর পণ্য যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে পদার্থ ধারণ করে। এখন আপনি জানেন যে বাড়িতে এটিকে নিজে তৈরি করা মোটেই কঠিন নয় এবং অবশ্যই এটি আপনার পরিবারের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত। আপনার যদি এই জাতীয় কটেজ পনির তৈরির অভিজ্ঞতা থাকে তবে আমাদের সাথে মন্তব্যগুলিতে শেয়ার করুন। বন ক্ষুধা এবং শুভ কামনা!