বাড়িতে 15 মিনিটের মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক - কীভাবে আপনার নিজের কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করবেন

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

ঘন ঘন দুধ: 15 মিনিট - এবং মিষ্টি ট্রিট প্রস্তুত

প্রতিটি মিষ্টি দাঁত বলবে: কনডেন্সড মিল্ক শৈশবকাল থেকেই একটি প্রিয় উপাদেয় খাবার! আমরা যখন ছোট ছিলাম তখন আমরা সবাই তাকে ভালোবাসতাম। এবং আজ অবধি, আমরা সোভিয়েত সময় থেকে খুব ঘনীভূত দুধের স্বাদ আনন্দের সাথে স্মরণ করি। এখন এটি, সম্ভবত, দোকানে এবং আপনি পাবেন না। তবে আপনি কেবল 15 মিনিটের মধ্যে বাড়িতে এটি রান্না করতে পারেন, প্রধান জিনিসটি সঠিক পণ্যগুলি চয়ন করা এবং রান্না প্রক্রিয়ায় প্রতিটি পদক্ষেপের কঠোরভাবে মেনে চলা।

বিষয়বস্তু

• 1 ঘরে তৈরি কনডেন্সড মিল্কের উপকরণ
• 2 মিনিটের মধ্যে কনডেন্সড মিল্কের রেসিপি
• 3 কীভাবে পানের ক্রিম সহ 15 মিনিটের মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন
• 4 একটি মাল্টিকুকারে তাত্ক্ষণিকভাবে কনডেন্সড মিল্ক
• বাড়িতে কনডেন্সড মিল্ক ভিডিও রেসিপি

ঘরে তৈরি কনডেন্সড মিল্কের উপকরণ

সমস্ত গৃহিনী জানেন যে সমাপ্ত খাবারের স্বাদ সরাসরি এটিতে ব্যবহৃত পণ্যের মানের উপর নির্ভর করে। ঘন দুধের জন্য, এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ: আপনার দুধের সতেজতা এবং চর্বিযুক্ত উপাদান নিয়ন্ত্রণ করা দরকার, অন্যথায় মিষ্টিটি কেবল কার্যকরভাবে কাজ করবে না।

1. ঘরে তৈরি কনডেন্সড মিল্কের প্রধান উপাদান হ'ল দুধ। এটি কেবল তাজা হওয়া উচিত নয় (অন্যথায় এটি উত্তপ্ত হয়ে গেলে কেবল কুঁচকানো হবে), তবে পুরোটিও, কোনও সংযোজন ছাড়াই উচ্চ শতাংশের চর্বিযুক্ত with বাড়ির তৈরি দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, পছন্দমতো তাজা। আপনার যদি এই জাতীয় পণ্য কেনার সুযোগ না থাকে তবে 3.5% চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে স্টোর-ক্রয়যুক্ত পেস্টুরাইজড দুধের জন্য বেছে নিন।

   

   সতেজ পুরো দুধ, বেশিরভাগ ঘরে তৈরি, কনডেন্সড মিল্ক তৈরির জন্য দুর্দান্ত

2. ঘন ঘন ঘন দুধ প্রস্তুত করার জন্য প্রায়শই ক্রিম ব্যবহার করা হয়। তারা পুরোপুরি দুধ প্রতিস্থাপন করতে পারে বা উভয় পণ্যই সমান অনুপাতে নিতে পারে। কনডেন্সড মিল্কের জন্য ক্রিম পান করার ফ্যাটযুক্ত উপাদান কমপক্ষে 25% হওয়া উচিত।

   

   চর্বিযুক্ত ক্রিমটি ভবিষ্যতের কনডেন্সড মিল্কের চেয়ে ভাল

3. চিনি দ্বিতীয় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি শুকনো, চূর্ণবিচূর্ণ, গলদা ছাড়া হওয়া উচিত। প্রায়শই, চিনিটি প্রাক-গ্রাউন্ডে পাউডার হয় - এইভাবে এটি রান্নার সময় দ্রুত দ্রবীভূত হয় এবং সমাপ্ত পণ্যটির ধারাবাহিকতা উন্নত করে। ঘন ঘন দুধকে ঘন করার জন্য অনেক সময় সামান্য মাড় মিশ্রিত করা হয় with আপনি যদি বেত চিনি দিয়ে সাদা চিনি প্রতিস্থাপন করেন তবে সমাপ্ত পণ্যটি মিষ্টি হবে।

   

   কনডেন্সড মিল্ক তৈরির জন্য, আপনি চিনি এবং আইসিং চিনি উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন

4. একটি সামান্য মাখন সমাপ্ত ঘনীভূত দুধের স্বাদ তৈরি করবে। সত্য, এটি পণ্যের শেল্ফ জীবনকে ছোট করে তোলে। দয়া করে মনে রাখবেন যে ব্যবহৃত মাখনটি কেবল ক্রিমযুক্ত হওয়া উচিত। এর সংমিশ্রণে ভেজিটেবল ফ্যাট মিষ্টির স্বাদ নষ্ট করে দেবে।

   

   মাখন শাকসবজির অমেধ্য ছাড়াই কেবল প্রাকৃতিক হওয়া উচিত

15 মিনিটের মধ্যে কনডেন্সড মিল্কের রেসিপি

মনে হচ্ছে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতে অনেক সময় নেয়। তবে প্রকৃতপক্ষে, এটি আপনাকে কেবল 15 মিনিট সময় নেবে এবং প্রস্থান করার সময় আপনি শৈশব থেকেই সেই খুব সুস্বাদু কনডেন্সড মিল্ক পাবেন যা স্টোর একের চেয়ে অনেক সস্তা এবং অবশ্যই আরও প্রাকৃতিক হবে।

বাড়িতে, আপনি মানের প্রাকৃতিক পণ্যগুলি থেকে কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করবেন

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 200 গ্রাম পুরো দুধ;
• 200 গ্রাম আইসিং চিনি;
• 20 গ্রাম মাখন।

মনে রাখবেন: 15 মিনিট কোনও ধরণের কৌশল নয়, তবে সঠিক সময় যার সময় আপনার কনডেন্সড মিল্ক রান্না করা প্রয়োজন। এটি আরও কিছুক্ষণ আগুনে রাখুন - পরের দিন এটি স্ফটিক হয়ে যাবে; কম রান্না করুন - এটি খারাপভাবে শক্ত হবে। আপনি যদি পাউডার পরিবর্তে চিনি ব্যবহার করেন তবে কনডেন্সড মিল্কটি তরল হয়ে উঠবে। এগুলি আমার ব্যক্তিগতভাবে পরীক্ষা এবং ত্রুটির দ্বারা প্রকাশ হয়েছিল।

1. একটি সসপ্যান নিন, এতে দুধ pourালা, গুঁড়ো চিনি যুক্ত করুন এবং নরম মাখনের টুকরা রাখুন। সবকিছু ভালো করে মেশান।

   

   চিনিটি আগে গুঁড়ো করে গুঁড়ো করা ভাল, যাতে দুধ আরও ঘন হয়।

2. কম তাপের বিষয়বস্তু দিয়ে সসপ্যান রাখুন। গুঁড়ো এবং তেল পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, সব সময় নাড়ুন। ফোঁড়ার শুরুতে, মিশ্রণের পৃষ্ঠে একটি ফেনা উপস্থিত হবে।

   

   প্রদর্শিত ফোমটি নির্দেশ করে যে ভর ফুটতে শুরু করে।

3. তাপকে মাঝারি তীব্রতায় বাড়ান এবং রান্না চালিয়ে যান। মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়ুন কারণ এটি ভাল ফেনা হবে। ভর যদি পাত্র থেকে "পালাতে" চেষ্টা করে তবে তাপ কমিয়ে দিন।

   

   ভর ফুটতে চলতে চলতে অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন।

4. যে মুহূর্তে এটি ফুটে উঠেছে, ঠিক 10 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে, কনডেন্সড মিল্ক ভাল ফেনা হবে।

   

   গুঁড়া চিনি দিয়ে দুধ 10 মিনিটের মধ্যে ভাল করে নিন

5. প্যানটি উত্তাপ থেকে সরান এবং সঙ্গে সঙ্গে ঠান্ডা জলে ভরা একটি বড় পাত্রে রাখুন। এখন পর্যন্ত, কনডেন্সড মিল্ক তরল হবে তবে এটি শীতল হওয়ার সাথে সাথে এটি আরও ঘন হয়ে উঠবে।
6. গরম কনডেন্সড মিল্ককে একটি শুকনো পরিষ্কার জারে ourালুন এবং lাকনাটি বন্ধ করুন। পণ্যটি ফ্রিজে রেখে দিন।

পানের ক্রিম দিয়ে 15 মিনিটের মধ্যে কীভাবে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন

উপরে বর্ণিত হিসাবে একইভাবে, আপনি পানীয় ক্রিম যোগ করে কনডেন্সড মিল্ক প্রস্তুত করতে পারেন। তেল যুক্ত করার দরকার নেই: ক্রিম এটি পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করবে।

ক্রিম এবং চিনির পরিমাণ অনুপাত 1: 1 হওয়া উচিত। আপনি দুধের সাথে অর্ধেক ক্রিম নিতে পারেন (অনুপাতটি 1 অংশ ক্রিম হবে: 1 অংশ দুধ: 2 অংশ চিনি), তবে এই ক্ষেত্রে, চিনিটি অবশ্যই গুঁড়োতে মিশ্রিত এবং এতে স্টার্চ যুক্ত করা উচিত।

আপনি যদি গ্রামে ঝুলে থাকেন তবে আপনার কাছে দুটি বিকল্প রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ:

• 300 গ্রাম ক্রিম এবং 300 গ্রাম চিনি;
• 150 গ্রাম ক্রিম, 150 গ্রাম দুধ, 250 গ্রাম আইসিং চিনি, 50 গ্রাম স্টার্চ।

কেবল একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং নাড়ুন। সসপ্যানটি আগুনে রাখুন এবং সামগ্রীগুলি একটি ফোঁড়ায় আনুন, তারপর 10-15 মিনিট ধরে রান্না করুন, যতক্ষণ না কনডেন্সড মিল্ক প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতায় পৌঁছে না যায় ততক্ষণ না।

ক্রিম কনডেন্সড মিল্কের স্বাদকে আরও নরম এবং আরও কোমল করে তুলবে

রান্নার সময় সরাসরি ক্রিমের ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে। তারা মোটামুটি, কম মিনিট সময় লাগবে। কনডেন্সড মিল্ক কত পুরু তার দিকে মনোযোগ দিন। এছাড়াও, ফুটন্ত 10 মিনিটের পরে, আগুনকে ন্যূনতম করতে হবে: ঘনীভূত দুধ ধীরে ধীরে ঘন হওয়া উচিত, উষ্ণতর হওয়া উচিত, এবং জ্বলতে হবে না।

তাত্ক্ষণিকভাবে একটি মাল্টিকুকারে কনডেন্সড মিল্ক

আপনার কাছে যদি কোনও মাল্টিকুকার থাকে তবে আপনি নিজের অভিজ্ঞতা থেকে দেখতে পাচ্ছেন যে এটি কনডেন্সড মিল্ক প্রস্তুতের সাথে কতটা ভালভাবে মোকাবেলা করে। তবে এখানে ডিভাইসে সঠিক মোডটি কীভাবে চয়ন করবেন তা জানা খুব গুরুত্বপূর্ণ।

মাল্টিকুকার আপনাকে কনডেন্সড মিল্ক প্রস্তুতের সাথে মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 টেবিল চামচ. (250 মিলি) চিনি;
• 1 টেবিল চামচ. শুকনো পুরো দুধ;
• 1 টেবিল চামচ. তাজা দুধ.

দয়া করে নোট করুন যে দুধের গুঁড়া অবশ্যই সম্পূর্ণ হতে হবে। দুধের বিকল্প একেবারেই উপযুক্ত নয়, অন্যথায় কনডেন্সড মিল্ক নষ্ট হয়ে যাবে। এছাড়াও, বাসা থেকে টাটকা দুধ নেওয়া ভাল, বা চরম ক্ষেত্রে কমপক্ষে ৩.২% চর্বিযুক্ত উপাদান সহ দুধ সংরক্ষণ করা ভাল।

1. একটি গভীর বাটিতে চিনি এবং দুধের গুঁড়ো একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভাল করে মেশান। মিশ্রণে দুধ andালা এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ভালভাবে বীট যাতে কোনও গলদা বাকি না থাকে।
2. ফলস্বরূপ মিশ্রণটি মাল্টিকুকারের বাটিতে ourেলে দিন। "স্যুপ" মোড সেট করুন এবং, coveringাকনা ছাড়াই, একটি ফোড়ন আনুন। মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না যাতে এটি জ্বলে না।
3. ফুটন্ত প্রক্রিয়া শুরু হওয়ার সাথে সাথেই ডিভাইস মোডটিকে "বেকিং" এ স্যুইচ করুন এবং সময়টি 15 মিনিটে সেট করুন। কনডেন্সড মিল্ক তৈরি হয়ে গেলে, এটি ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে স্টোরেজ করার জন্য এটি জারে pourালা বা চায়ের সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

যদি সমাপ্ত কনডেন্সড মিল্ক আপনার কাছে যথেষ্ট ঘন না মনে হয় তবে এটি আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এমনকি আপনি এটি ক্যারামেলের মতো দেখতেও তৈরি করতে পারেন; এটি রান্না 25-30 মিনিট সময় নিতে হবে।

আপনি যদি কনডেন্সড মিল্ককে ক্যারামেলের স্বাদ এবং রঙ অর্জন করতে চান তবে এটি আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন

এবং সমাপ্ত কনডেন্সড মিল্ককেও প্রায় ১-২ মিনিটের জন্য একটি ব্লেন্ডারে ফেলে দেওয়ার চেষ্টা করুন। এটি থেকে এটি আরও নরম এবং আরও বাতাসময় হয়ে উঠবে।

ঘন ঘন মিল্ক ভিডিও রেসিপি

15 মিনিটের মধ্যে আপনার নিজের হাতে কনডেন্সড মিল্ক একটি চা পার্টির জন্য আত্মীয় এবং বন্ধুদের আমন্ত্রণ করার একটি দুর্দান্ত কারণ। এটি প্রস্তুত করা সহজ, এটি খুব সুস্বাদু হতে দেখা যায় এবং আর্থিক ব্যয় প্রয়োজন হয় না। তুমিও বাড়িতে রান্না করতে পার? মন্তব্যগুলিতে আমাদের সাথে আপনার গোপনীয়তাগুলি ভাগ করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!