শীতের জন্য Zucchini ক্যাভিয়ার: একটি ধীর কুকার এবং চুলা মধ্যে সেরা ধাপে ধাপে রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

শীতের জন্য জুচিনি ক্যাভিয়ার: সর্বাধিক সুস্বাদু ঘরোয়া রেসিপি

জুচিনি ক্যাভিয়ার রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, বা আলুর খাবার, সিরিয়াল, মাংস এবং মাছের খাবারগুলি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। গৃহবধূদের দ্বারা একটি সুস্বাদু প্রস্তুতি উচ্চ সম্মানের সাথে অনুষ্ঠিত হয়: এটি প্রস্তুত করা সহজ, ব্যয়বহুল এবং উপাদানগুলি অর্জন করা কঠিন প্রয়োজন না, এটি উত্সব টেবিলটি সাজাইয়া দেবে এবং শীতের শীতের সন্ধ্যায় কার্যকর হবে যখন গ্রীষ্মের প্রচুর পরিমাণে তাজা fresh শাকসবজির এত অভাব রয়েছে।

বিষয়বস্তু

• 1 Zucchini ক্যাভিয়ার রান্নার নিয়ম

• স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারের 2 জনপ্রিয় রেসিপি

  • 2.1 বেসিক

    ২.১.১ ভিডিও: চিরাচরিত জুচিনি ক্যাভিয়ার রেসিপি

  • 2.2 বেল মরিচ সঙ্গে

    ২.২.১ ভিডিও: বেল মরিচ দিয়ে রেসিপি

  • 2.3 আপেল সঙ্গে

    ২.৩.১ ভিডিও: আপেল দিয়ে ফাঁকা করার উপায় to

  • 2.4 মেয়োনিজ এবং কেচাপ সহ

    2.4.1 ভিডিও: মেয়নিজ দিয়ে ক্যাভিয়ার রান্না করা

  • একটি মাল্টিকুকারে 2.5

    2.5.1 ভিডিও: একটি ধীর কুকারে ক্যাভিয়ার তৈরি

জুচিনি ক্যাভিয়ার রান্নার নিয়ম

জুচিনি থেকে ক্যাভিয়ারের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, তবে, রান্নার বাছাই করা বাছাই করা পদ্ধতি নির্বিশেষে, "অভিজ্ঞতার সাথে" হোস্টেসকে সাধারণ সুপারিশ অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

1. প্রধান উপাদান নির্বাচন। পাতলা ত্বকের সাথে অল্প বয়স্ক জুচিনি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এতে কোনও বীজ নেই বা তারা সবেমাত্র উপলব্ধিযোগ্য। ওভাররিপযুক্ত ফলগুলি থেকে আপনাকে খোসা ছাড়তে হবে এবং মাঝের অংশটি কেটে ফেলতে হবে, সিমের ফলন কম হবে।
2. শাকসবজি কাটার পদ্ধতি। আপনি স্ন্যাকসের উপাদানগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটার বা মাংস পেষকদন্তের সাথে পিষে নিতে পারেন, বা আরও উপাদেয় ধারাবাহিকতার জন্য একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। কিছু গৃহবধূরা শাকগুলিকে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা পছন্দ করেন যাতে টুকরোগুলি মুখে অনুভূত হয়।
3. রন্ধন প্রযুক্তি। আপনাকে একটি পাত্রে ঘন নীচে দিয়ে একটি পাত্রে ওয়ার্কপিস রান্না করতে হবে, আদর্শভাবে একটি কড়ক বা হাঁসের মধ্যে, এই উদ্দেশ্যে একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করা ভাল। শাকসবজি একই সময়ে স্টিউ করা যায়, বা প্রাক-ভাজা বা আলাদাভাবে চুলায় বেক করা যায় - রান্নার পদ্ধতি থেকে প্রস্তুতের স্বাদ পরিবর্তন হয়।
4. লবণ এবং চিনি যোগ করা। এই উপাদানগুলি স্টাইয়ের শেষে যুক্ত করা উচিত, অন্যথায় জুচিনি প্রচুর পরিমাণে রস দেবে, যা সংরক্ষণের প্রস্তুতির সময়কাল বাড়িয়ে তুলবে।
5. নির্বীজন। গরম ওয়ার্কপিসটি জীবাণুমুক্ত জারে রেখে দেওয়া হয়, জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়, তারপরে কাচের ধারকটি অবশ্যই তার ঘাড়ে একটি প্যালেট বা বেকিং শীটে নেমে যেতে হবে এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত কম্বল দিয়ে আবদ্ধ করতে হবে।

পাতলা ত্বকের সাথে অল্প বয়স্ক যুচ্চি ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ: আপনার সেগুলিতে খোসা ছাড়ানোর এবং বীজ লাগানোর দরকার নেই যা সংরক্ষণ প্রক্রিয়াটি ব্যাপকভাবে সরল করে তোলে

স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারের জন্য জনপ্রিয় রেসিপি

ক্যাভিয়ার রান্না করার আগে, সমস্ত শাকসব্জি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং ছাড়ুন। 15-25 সেমি দীর্ঘ লম্বা ত্বকের ত্বকের উপর ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে: কেবল লেজটি কেটে ফেলুন। তবে আরও পাকা ফলগুলি "ত্বক" এবং বীজ থেকে মুক্ত করা উচিত।

বেস

একটি traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিটি রন্ধনসম্পর্কিত কল্পনার ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে: অতিরিক্ত মশলা প্রবর্তন করে, আপনি অন্য কোনও প্রস্তুতির বিপরীতে একটি আসল পেতে পারেন। সুতরাং, জিরা, লবঙ্গ, আদা, ধনিয়া, পার্সলে, সেলারি, ডিল, রসুন এবং গরম মরিচগুলি স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারের সাথে নিখুঁতভাবে সামঞ্জস্য করে।

প্রয়োজনীয়:

• জুচিনি - 3 কেজি;
• গাজর এবং পেঁয়াজ - প্রতিটি 1 কেজি;
• টমেটো পেস্ট - 4 টেবিল চামচ;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ;
• চিনি - একটি টেবিল চামচ;
• ভূমি কালো মরিচ - স্বাদে;
• ভিনেগার এসেন্স 70% (সাইট্রিক অ্যাসিড দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে) - একটি চা চামচ;

• উদ্ভিজ্জ তেল - শাকসবজি ভাজার জন্য।

  

  স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারের বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে কমলা রঙের সবজি উপস্থিত থাকে: গাজর প্রস্তুতিটিকে একটি মিষ্টি স্বাদ এবং একটি উজ্জ্বল, সুন্দর ছায়া দেয়

প্রস্তুতি:

1. ছোট ছোট কিউবগুলিতে জুচিনি কেটে ভেজে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

   

   Zucchini কিউব মধ্যে কাটা এবং সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা

2. একইভাবে, পেঁয়াজ কাটা অর্ধ রিংগুলিতে কাটা, কাটা গাজর পৃথক পৃথকভাবে ছড়িয়ে দিন।

   

   গাজর এবং কাটা পেঁয়াজ আধা রিংগুলিতে পিষে আলাদাভাবে কষান é

3. শাকসবজি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, এটি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করুন বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে প্রক্রিয়া করুন।

   

   কাঁচা শাকসবজি বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন

4. লবণ, চিনি, গোলমরিচ, পেস্ট এবং নেড়ে আঁচে কম আঁচে 2 ঘন্টা নাড়ুন।

   

   টমেটো পেস্ট, চিনি, লবণ এবং মরিচ নাড়ুন

5. প্রস্তুত হওয়ার 5 মিনিট আগে ভিনেগার এসেন্সটি পরিচয় করিয়ে দিন।

   

   প্রস্তুত হওয়ার 5 মিনিট আগে ভিনেগার এসেন্সে নাড়ুন

ভিডিও: চিরাচরিত জুচিনি ক্যাভিয়ার রেসিপি

বেল মরিচ দিয়ে

মিষ্টি মরিচ এবং টমেটো পেস্ট যোগ করার সাথে ক্যাভিয়ার আপনাকে এর তীব্র স্বাদ এবং ক্ষুধায়িত সুবাস দিয়ে আপনাকে অবাক করে দেবে।

প্রয়োজনীয়:

• zucchini - 2 কেজি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ এবং গাজর - প্রতিটি 0.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 3-4 ফল;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - একটি গ্লাস;
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ;
• ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ;
• চিনি - একটি টেবিল চামচ;
• লবণ - 1-2 চা চামচ;
• গোলমরিচ কালো মরিচ - একটি চা চামচ।

প্রস্তুতিতে সরস বেল মরিচ যুক্ত করে, কোনও সন্দেহ নেই যে সংরক্ষণটি মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত বেরিয়ে আসবে

প্রস্তুতি:

1. মাংস পেষকদন্তের সাথে আদালত, মরিচ এবং গাজর প্রসেস করুন।

   

   গোলমরিচ, ঝুচিনি এবং টমেটো একটি মাংস পেষকদন্ত সঙ্গে প্রক্রিয়া

2. পেঁয়াজ কুচি করে নিন, ছোট কিউবকে কাটা, একটি সসপ্যানে যে ক্যাভিয়ার রান্না করা হবে তাতে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত

   

   আড়াআড়ি হওয়া পর্যন্ত কাটা পেঁয়াজ কুচি করে নিন

3. প্রস্তুত শাকসব্জী পরিচয় করান, ভর ফোটান, নূন্যতম তাপ কমিয়ে দিন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং allyাকনাটির নিচে এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন।

   

   ভর সিদ্ধ, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন

4. চিনি, লবণ, কালো মরিচ, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং আরও 20 মিনিট ধরে রান্না করুন।

   

   গোলমরিচ, চিনি এবং নুনের মধ্যে নাড়ুন, টমেটো পেস্ট যোগ করুন

5. ভিনেগার নাড়ুন এবং 1-2 মিনিট পরে তাপ বন্ধ করুন।

   

   এটি তৈরি হওয়ার কয়েক মিনিট আগে ভিনেগার যুক্ত করুন

ভিডিও: বেল মরিচ দিয়ে রেসিপি

আপেল সঙ্গে

প্রস্তুতিটি বিশেষত সুস্বাদু হিসাবে প্রমাণিত হয় যদি আপনি মিষ্টি এবং টক জাতীয় ধরণের আপেল ব্যবহার করেন, উদাহরণস্বরূপ, আন্তোনভকা।

প্রয়োজনীয়:

• জুচিনি - 1.5 কেজি;
• আপেল - 2-3 ফল;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 2 টি;
• টমেটো - 3-4 টুকরা;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• টমেটো পেস্ট - 1.5 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ;
• পার্সলে - 10 গ্রাম;
• ভিনেগার এসেন্স 70% - 0.5 চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

মিষ্টি এবং টক সবুজ আপেল স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার তৈরির জন্য আদর্শ

প্রস্তুতি:

1. একটি মাংস পেষকদন্ত সঙ্গে আপেল, গাজর, zucchini, পেঁয়াজ এবং রসুন প্রক্রিয়া করুন।

   

   একটি মাংস পেষকদন্তের সাথে টমেটো বাদে সমস্ত শাকসব্জী পিষে নিন

2. টমেটো থেকে ত্বক সরান এবং পুরিতে পরিণত করুন, টমেটো পেস্টের সাথে মেশান এবং কাটা শাকসব্জিতে যোগ করুন।

   

   খোসা টমেটো টুকরো টুকরো করে কুচি করে নিন

3. ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার জন্য একটি পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল andালা এবং পাত্রে প্রস্তুত ভর যোগ করুন।

   

   উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সসপ্যানে তৈরি শাকসবজি রাখুন

4. মাঝে মাঝে আলোড়ন aাকনা দিয়ে এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।

   

   Wাকনাটির নীচে ক্যাভিয়ার স্টু করুন, সময়ে সময়ে আলোড়ন দিন যাতে ওয়ার্কপিসটি জ্বলে না

5. গোলমরিচ, লবণ, কাটা গুল্ম যোগ করুন।

   

   চিনি, লবণ এবং মরিচ পাশাপাশি, প্যানে পার্সলে যোগ করুন

6. ভিনেগার এসেন্স যোগ করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আরও আধ ঘন্টা, 3 মিনিট ধরে রান্না করুন।

7. আরও সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা অর্জন করতে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভর প্রক্রিয়া করুন।

   

   ক্যাভিয়ারকে আরও কোমল ও সমজাতীয় করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন

ভিডিও: আপেল দিয়ে ফাঁকা কীভাবে তৈরি করবেন

মেয়নেজ এবং কেচাপ সহ With

মায়োনিজ এবং কেচাপ দিয়ে রান্না করা ক্যাভিয়ারটি খুব কোমল হয়ে আসে।

প্রয়োজনীয়:

• জুচিনি - 3 কেজি;
• গাজর এবং পেঁয়াজ - প্রতিটি 1 কেজি;
• টমেটো কেচাপ এবং মেয়নেজ - 250 গ্রাম প্রতিটি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ;
• তরুণ রসুন - একটি গুচ্ছ;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• লবণ - একটি চামচ।

কেচাপ এবং মেয়োনিজ হ'ল একটি অ-তুচ্ছ টেন্ডেম যা স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারকে একটি সূক্ষ্ম উপাদেয় রূপে পরিণত করবে যা স্বাদ এবং গন্ধে আসল original

প্রস্তুতি:

1. মাংস পেষকদন্তের সাহায্যে আদালত, পেঁয়াজ এবং গাজর পিষে নিন।

   

   মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে জুচিনি, পেঁয়াজ এবং গাজর পিষুন

2. ভিনেগার বাদে অন্য সমস্ত উপাদানগুলিতে নাড়ুন।

   

   মেয়নেজ, কেচাপ এবং ভিনেগার বাদে অন্যান্য সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন

3. মাঝেমধ্যে নাড়তে 2.5 ঘন্টার জন্য কম আঁচে জ্বালান।

4. ভিনেগারে নাড়ুন, আরও 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।

   

   ভিনেগার প্রবর্তনের পরে, ক্যাভিয়ারটি আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন

ভিডিও: মেয়নিজ দিয়ে ক্যাভিয়ার রান্না করা

একটি মাল্টিকুকারে

একটি আধুনিক সরঞ্জামের মালিকদের জন্য, স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার রান্নার প্রক্রিয়াটি সরল করা হয়েছে, যেহেতু চুলার পাশে দাঁড়ানোর দরকার নেই, তা নিশ্চিত করে যে ওয়ার্কপিসটি জ্বলছে না। প্রয়োজনীয়:

• জুচিনি - 3 কেজি;
• পেঁয়াজ - 800 গ্রাম;
• গাজর - 2 বড় ফল;
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ (বা আরও, স্বাদে);
• টমেটো পেস্ট - 200 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলি;
• লবণ - 2.5 টেবিল চামচ;
• চিনি - 1.5 টেবিল চামচ;
• ভূমি লাল মরিচ - একটি চা চামচ;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 চামচ।

স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারে সাইট্রিক অ্যাসিড একটি রক্ষণশীলের ভূমিকা পালন করে, উপাদানটি ভিনেগারের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে

প্রস্তুতি:

1. একটি মাংস পেষকদন্ত সঙ্গে গাজর এবং zucchini প্রক্রিয়া।

   

   মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে জুচিনি এবং গাজর ছেড়ে যান

2. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পেঁয়াজ কেটে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।

3. মাল্টিকুকারের বাটিতে 75 মিলি তেল ourালুন, "ফ্রাইং" মোডটি সেট করুন এবং পেঁয়াজকে স্বাদ ছাড়াই না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

   

   মাল্টিকুকারে ব্লেন্ডার বা ছুরি দিয়ে কাটা পেঁয়াজ কুচি করুন

4. যন্ত্রের বাটিতে জুচিচি এবং গাজর রাখুন, মিশ্রিত করুন, "স্টিউ" প্রোগ্রামটি নির্বাচন করুন এবং টাইমারটি 2 ঘন্টা নির্ধারণ করুন।

5. প্রস্তুতির আধ ঘন্টা আগে মরিচ, লবণ, চিনি, রসুন দিয়ে একটি প্রসেস, টমেটো পেস্ট এবং আরও 75 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

   

   চিনি, লবণ, গোলমরিচ, রসুন এবং তেল যোগ করার পরে, আরও আধা ঘন্টা সিভির সিদ্ধ করুন

6. রান্না শেষ হওয়ার এক ঘণ্টা আগে সিট্রিক অ্যাসিডে নাড়ুন।

ভিডিও: ধীর কুকারে ক্যাভিয়ার তৈরি করা

স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারটি লুণ্ঠন করা খুব কঠিন, প্রস্তুতিটি সর্বদা সুস্বাদু হয়ে যায়। নতুন রেসিপি চেষ্টা করে দেখতে, আপনি আপনার প্রিয়জনকে লাঞ্ছিত করতে পারেন এবং অতিথিদের একটি সূক্ষ্ম উদ্ভিজ্জ স্ন্যাক দিয়ে বিস্মিত করতে পারেন।