চুলায় পাইসের জন্য খামিরের ময়দা: বাড়িতে সুস্বাদু রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

পাইসের জন্য খামির ময়দা: বাড়িতে রান্না করুন

বেকড পাইগুলি যে কোনও বাড়িতে তৈরি খাবারের জন্য দুর্দান্ত সংযোজন। এই জাতীয় বেকিংয়ের জন্য সেরা বিকল্পটি হ'ল খামিরের খামিরের ময়দা।

ওভেনে বেকিংয়ের জন্য খামিরের ময়দা

এই ময়দা কোনও ভর্তি সঙ্গে পাই জন্য উপযুক্ত।

চুলার মধ্যে বেকানো খামিরের ময়দার পিঁড়িগুলি খুব মজাদার এবং সুগন্ধযুক্ত হয়

উপকরণ:

• 300 গ্রাম ময়দা;
• 100 গ্রাম দুধ;
• 10 গ্রাম খামির;
• 1 টেবিল চামচ. l সাহারা;
• 1 ডিম;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 1 চা চামচ লবণ.

রেসিপি:

1. উষ্ণ দুধে খামির এবং চিনি যুক্ত করুন (35–37।)। আলোড়ন.

   

   মনে রাখবেন যে খুব গরম দুধে খামির তার ক্রিয়াকলাপ হারাবে

2. একটি লম্বা বাটি Pালা এবং এটি মধ্যে ময়দা (100 গ্রাম) sift।

   

   ময়দা উত্তোলন এটি অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণ হতে দেয়, যা ময়দার একটি বাতাসের কাঠামো দেয়

3. এক চামচ দিয়ে নাড়ুন এবং 40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

   

   রেডিয়েটারের কাছাকাছি বা চুলার কাছাকাছি - ময়দা একটি উষ্ণ জায়গায় দাঁড়িয়ে থাকতে হবে

4. গলে মাখন এবং শীতল।

   

   অল্প আঁচে মাখন গলে না ফেলে, জ্বলতে দেয় না

5. ময়দাতে ডিম, তেল এবং লবণ দিন।

   

   মাখন এবং ডিম অবশ্যই ময়দার সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত, সমজাতীয়তা অর্জন করা

6. বাকি ময়দা (200 গ্রাম) চালিত করুন এবং একটি ঘন আটাতে গড়িয়ে নিন।

   

   ভয় পাবেন না যে প্রথমে ময়দা খুব ঘন হবে, স্নানের পরে এটি প্লাস্টিকটি অর্জন করবে

7. ময়দা 2-2.5 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকতে হবে। এটি তিন বা চার বার গোঁজানো প্রয়োজন।

   

   স্নান করার সময়, ময়দার কাঠামোগুলি পরীক্ষা করুন, এটি সান্দ্র হয়ে উঠতে হবে এবং একটি উচ্চারণযুক্ত রুটির গন্ধ অর্জন করা উচিত

8. সমাপ্ত ময়দা নমনীয় এবং তুলতুলে পরিণত হয়।

   

   ময়দার পদ্ধতিতে প্রস্তুত আটা ময়দা ছাড়াই ময়দার চেয়ে কিছুটা দ্রুত বেক করে তোলে এবং পরিমাণে আরও বৃদ্ধি পায়

ভিডিও: ওলগা শোবুতিনস্কায়া থেকে খামিরযুক্ত খামিরের ময়দা

যদি সময় থাকে তবে আমি সবসময় খামির ময়দার জন্য এই রেসিপিটি ব্যবহার করি। হ্যাঁ, মনে হয় এই পদ্ধতিতে অনেকগুলি হেরফের জড়িত তবে বাস্তবে, অন্যান্য থালা রান্না করার মধ্যে প্রুফিং চক্র করা যেতে পারে। তবে এই রেসিপিটি আপনাকে আরও বায়ুযুক্ত আটা পেতে দেয়।

নিরাপদে পানিতে ময়দা

রেসিপিটি নবাগত গৃহিনী দ্বারা প্রশংসা করা হবে, কারণ এটির জন্য বিশেষ রন্ধন দক্ষতার প্রয়োজন হয় না।

সঙ্কুচিত খামিরটি বেকড পণ্যগুলিকে শুকনো খামিরের চেয়ে আরও প্রস্তুত স্বাদ দেয়

পণ্য:

• 250 মিলি জল;
• 500 গ্রাম ময়দা;
• সংকুচিত খামির 50 গ্রাম;
• 3 চামচ। l সাহারা;
• 1 ডিম;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 1 1/2 চামচ লবণ.

নির্দেশাবলী:

1. 35 ° জলে খামির দ্রবীভূত করুন। চিনি যোগ করুন।

   

   গুটি না রেখে জলের সাথে পুরোপুরি খামির মিশিয়ে নিন

2. মাখন দ্রবীভূত করুন এবং 30-35 ° তাপমাত্রায় শীতল হন °

   

   তেলের তাপমাত্রা পরিমাপ করতে কখনও গৃহস্থালির থার্মোমিটার ব্যবহার করবেন না, কেবল রন্ধনসম্পর্কীয় থার্মোমিটার ব্যবহার করুন

3. ডিম এবং মাখন বীট।

   

   ডিমের বাটারযুক্ত ম্যাশ মসৃণ হওয়া উচিত

4. সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং তাদের সাথে লবণ এবং চালিত ময়দা যুক্ত করুন। ময়দা গুঁড়ো।

   

   খামির ময়দা গুঁড়ো মৃদু ঘষাবার আন্দোলনের সাথে করা উচিত।

5. তারপরে ময়দাটিকে একটি বৃত্তাকার আকারে আকার দিন এবং 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।

   

   এটি মাপসই যখন ময়দার ছোঁয়া না চেষ্টা করুন

6. এর পরে, উত্থিত ময়দা অবশ্যই গিঁটতে হবে।

   

   উত্থিত ময়দা থেকে সাবধানে বায়ু ছেড়ে দিন, এটি পড়ে এবং প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ পরিমাণে ছোট হয়ে যায়

7. যখন ময়দা আবার উঠতে শুরু করে, এটি বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত।

   

   সমাপ্ত খামির-মুক্ত ময়দার একটি ঘন স্পঞ্জি কাঠামো থাকে এবং সহজেই একটি আঙুল দিয়ে টিপে টিপে তার আকারটি ফিরে আসে

ভিডিও: আনকড়িযুক্ত ময়দা "পাইটিমিনিটকা"

চুলায় সিদ্ধ পাইগুলি চিত্রের পক্ষে তেল ভাজা হিসাবে ততটা বিপজ্জনক নয়। উপাদানগুলির প্রস্তাবিত অনুপাতগুলি পর্যবেক্ষণ করুন এবং তারপরে বেকড পণ্যগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং তুলতুলে পরিণত হবে।