ঘরে তৈরি বাকলভা রেসিপি: মধু, আজারবাইজানীয়, আর্মেনিয়ান, তুর্কি, আর্মেনিয়ান সহ পাফ প্যাস্ট্রি থেকে কীভাবে রান্না করা যায়

2025 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 12:41

বাড়িতে বাকলভা: 5 টি সুস্বাদু রেসিপি

বাকলাভা একটি প্রাচ্য ডিশ যা ময়দার স্তরগুলি নিয়ে বাদাম বা শুকনো ফলগুলি ভরাট করে এবং মিষ্টি সিরাপে ভিজিয়ে রাখে। প্রস্তুতির শ্রমসাধ্যতার কারণে, এই মিষ্টিটি খুব কমই নিজের থেকেই প্রস্তুত হয়, যদিও এটি এতটা কঠিন নয় - কিছু কৌশলগুলি জানতে এবং নির্দিষ্ট রেসিপিটি অনুসরণ করা যথেষ্ট। আপনার পরিবার আপনার প্রচেষ্টার প্রশংসা করবে কারণ বাড়িতে তৈরি বাকলভা একটি সুস্বাদু ট্রিট!

বিষয়বস্তু

• 1 আর্মেনিয়ান বাকলভা: একটি ধাপে ধাপে রেসিপি
• পাফ প্যাস্ট্রি থেকে 2 মধু বাকলভা
• 3 আজারবাইজান বাকলভা
• 4 ক্রিমিয়ান বাকলভা
• 5 ভিডিও: তুর্কি বাকলভা

আর্মেনিয়ান বাকলভা: একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

আর্মেনিয়ান বাকলভাতে কেবল আখরোট বাদই দেওয়া হয় না, মশলা - দারুচিনি ও এলাচও থাকে।

আর্মেনিয়ান বাকলভা শর্টকার্ট প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি, তাই এটি crumbly এবং স্নেহস্বরূপ পরিণত হয়

পরীক্ষার জন্য পণ্য:

• 200 গ্রাম মাখন;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম;
• 1 ডিম;
• 700 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ সোডা

পূরণের জন্য;

• আখরোট 300 গ্রাম;
• 150 গ্রাম চিনি;
• ১/২ চামচ ভ্যানিলিন;
• 2 চামচ। l দারুচিনি;
• এলাচের 4 টি কার্নেল।

গর্ভপাতের জন্য:

• 150 গ্রাম মাখন;
• 200 গ্রাম চিনি;
• 100 গ্রাম জল।

রেসিপি:

1. তেল নরম করুন।

   

   নরমকরণের জন্য, ঘরের তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা ধরে মাখনটি ধরে রাখুন

2. টক ক্রিম, ডিম এবং সোডা যোগ করুন। মারধর।

   

   টক ক্রিম এবং মাখন ভাল ঝাঁকুনি

3. ময়দা চালান।

   

   ময়দার অক্সিজেনেটস চালিত করা

4. ময়দা গুঁড়ো এবং একটি বল মধ্যে রোল। আধ ঘন্টা রেখে দিন।

   

   শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি নরম এবং নমনীয়

5. শুকনা ফ্রাইং প্যানে বাদাম ভাজুন।

   

   আখরোট বাদামের পরে আরও স্পষ্ট স্বাদ আসবে।

6. একটি ছুরি দিয়ে কাটা।

   

   আর্মেনিয়ান বাকলভা জন্য, বাদাম বড় crumbs মধ্যে চূর্ণ করা প্রয়োজন

7. এলাচের কার্নেল থেকে বীজ বের করুন।

   

   এলাচের একটি টার্ট এবং মশলাদার সুগন্ধ রয়েছে

8. প্রথমে চিনি, ভ্যানিলিন, এলাচ এবং দারচিনি একত্রিত করুন। তারপরে বাদাম পরিচয় করিয়ে দিন।

   

   মশলাদার চিনি আগেই প্রস্তুত এবং একটি কাচের জারে রাখা যেতে পারে

9. ময়দা পাঁচটি ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটি পাতলা স্তর মধ্যে রোল।

   

   পার্চমেন্টে শর্টক্রাস্ট পেষ্ট্রি রোল আউট করা ভাল

10. গলে মাখন

    

    মাখন জ্বলতে না দিয়ে গলে

11. চামচ দিয়ে একটি বেকিং শীটে ময়দার প্রথম স্তরটি রাখুন এবং এটি তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।

    

    একটি সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করে মাখন দিয়ে ময়দা আঁচড়ান সুবিধাজনক

12. ফিলিংটি ছড়িয়ে দিন এবং পরবর্তী স্তরটি দিয়ে coverেকে দিন। পুরো বাকলভাকে এভাবে লেয়ার করুন। প্রান্তগুলি চিমটি এবং তেল দিয়ে coverেকে দিন।

    

    বাকলভা পৃষ্ঠের তেল এটি একটি গ্লস দেবে।

13. হিরে কেটে 170 ° C এ 40-50 মিনিটের জন্য বেক করুন।

    

    বেকিংয়ের সময়, সমস্ত স্তর মাখনে ভিজিয়ে রাখা হয়।

14. জল এবং চিনি থেকে সিরাপ সিদ্ধ এবং গরম বাকলভা উপর pourালা। আধা ঘন্টা দাঁড়িয়ে এবং পরিবেশন করা যাক।

    

    রান্না করার সময়, সিরাপটি ক্রমাগত নাড়তে হবে।

পাফ প্যাস্ট্রি থেকে মধু বাকলভা

পাফ প্যাস্ট্রি বাকলভা রেসিপি হ'ল সহজ এবং দ্রুত। চিকিত্সার জন্য, আপনার একটি পাফ খামিরবিহীন ময়দার প্রয়োজন হবে, যা আপনি রেডিমেড কিনতে পারেন।

মধুতে স্তরযুক্ত বাকলভা প্রস্তুত করা সহজ - রান্নার ক্ষেত্রেও একজন শিক্ষানবিস অস্বাভাবিক পেস্ট্রি সহ বাড়িতে দয়া করে এবং বিস্মিত করতে সক্ষম হবেন

পণ্য:

• পাফ প্যাস্ট্রি 1 কেজি;
• 2 কাঠবিড়ালি;
• 1 টেবিল চামচ. সাহারা;
• আখরোটের 250 গ্রাম;
• 200 গ্রাম কিসমিস।

সিরাপের জন্য:

• 100 গ্রাম চিনি;
• 2 চামচ। l মধু;
• 50 মিলি জল;
• 1 চা চামচ লেবুর রস.

রেসিপি:

1. ডিফ্রস্ট পফ প্যাস্ট্রি।

   

   ঘরের তাপমাত্রায় পাফ প্যাস্ট্রি ডিফ্রস্ট করতে 1 ঘন্টা সময় লাগবে।

2. সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন।

   

   মধু বাকলভা তৈরির জন্য কুসুমের প্রয়োজন হয় না, তারা অন্য থালা জন্য ব্যবহার করতে পারেন

3. চিনির সাথে ডিমের সাদা অংশকে বীট করুন।

   

   দ্রুত ঝাঁকুনির জন্য, সাদাগুলি অবশ্যই ভালভাবে ঠান্ডা করা উচিত।

4. আখরোট কাটা

   

   বাদামকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।

5. ফুটন্ত জল দিয়ে কিশমিশ বাষ্প।

   

   ফুটন্ত জলে কিশমিশ আকারে বাড়বে এবং নরম হবে।

6. একটি রুমাল উপর শুকনো।

   

   ওয়াইপগুলি কিসমিস থেকে অতিরিক্ত জল শোষণ করবে

7. কিশমিশ এবং বাদামের সাথে প্রোটিন মিশ্রিত করুন।

   

   মধু বাকলভার জন্য ফিলিংটি ভালভাবে মেশান

8. পাফ প্যাস্ট্রি রোল আউট। আপনার এই জাতীয় দুটি স্তর দরকার হবে।

   

   একটি বৃহত্তর স্তর পেতে, আপনাকে পাফ প্যাস্ট্রি ব্রিটস এর কিছু অংশ সংযোগ করতে হবে

9. চামচ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইনে দিন।

   

   চর্চা বাকলভাকে জ্বলতে বাধা দেবে

10. ময়দার এক স্তর এটিতে স্থানান্তর করুন, এটির উপর ফিলিং বিতরণ করুন এবং দ্বিতীয়টি দিয়ে coverেকে দিন। হীরাতে বাকলভা কেটে নিন। এক ঘন্টার জন্য 170 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেক করুন।

    

    বাকলভা কাটতে, আপনার একটি পরিষ্কার ছুরি দরকার

11. জল, চিনি, মধু এবং লেবুর রস থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন।

    

    মধু সিরাপ রান্না করার সময়, ক্রমাগত নাড়ুন।

12. এটি দিয়ে বাকলভা.ালা। ট্রিটটি 1-2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

    

    চা বা কফির সাথে মধু সংশ্লেষে স্তরযুক্ত বাকলভা খুব সুস্বাদু

আজারবাইজানীয় বাকলভা

আজারবাইজানির বিভিন্ন ধরণের বাকলভা মধ্যে বাকু সর্বাধিক বিখ্যাত।

বাকু বাকলভা খামির ময়দা থেকে তৈরি এবং অনেকগুলি পাতলা স্তর রয়েছে

পরীক্ষার জন্য পণ্য:

• দুধ 200 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• 1 টেবিল চামচ. l শুকনো ঈস্ট;
• 2 চামচ। l সাহারা;
• 600 গ্রাম ময়দা।

পূরণের জন্য:

• আখরোট 300 গ্রাম;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 1 চা চামচ জায়ফল

অধিকন্তু:

• তৈলাক্তকরণের জন্য 30 গ্রাম মাখন;
• 150 গ্রাম পুরো আখরোটের অর্ধেক;
• এক চিমটি জাফরান;
• 1 কুসুম;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 100 গ্রাম মধু।

রেসিপি:

1. খামির এবং চিনিটি দুধে 38 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা P

   

   দুধকে অত্যধিক গরম করবেন না, অন্যথায় খামিরটি "পাতানো" হবে এবং তার ক্রিয়াকলাপ হারাবে

2. উদ্ভিজ্জ তেল andালা এবং মিশ্রণ।

   

   খামির এবং মাখনের সাথে দুধ একটি ঝাঁকুনির সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন

3. ময়দা চালান।

   

   একটি ঘন ঘন চালনি ময়দা দ্রুত চালিত করতে সাহায্য করবে

4. এটি দুধ-খামিরের মিশ্রণে যোগ করুন এবং ময়দা গড়িয়ে নিন। এটি একটি গরম জায়গায় 2 ঘন্টা রাখুন।

   

   ময়দার একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা অর্জন করা উচিত।

5. সমাপ্ত খামির ময়দা আকারে প্রায় দ্বিগুণ হবে।

   

   সমাপ্ত খামির ময়দা স্থিতিস্থাপক হয়

6. আখরোটকে ব্লেন্ডারে কষিয়ে নিন।

   

   বাদামের ছোট ছোট crumbs বাকু বাকলভা পূরণের জন্য একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার দেয়

7. চিনি দিয়ে মেশান।

   

   বাদাম এবং চিনি বাকলভা পূরণের ভিত্তি

8. জায়ফল ছড়িয়ে দিন। ভর্তি যোগ করুন।

   

   একটি ব্যাগ থেকে মাটির সাথে জায়ফল প্রতিস্থাপন না করাই ভাল

9. ময়দার বলগুলিতে ভাগ করুন। তাদের মোট 12 টি হওয়া উচিত।

   

   একটি আদর্শ বাকু বাকলভাতে কমপক্ষে বারো স্তর থাকতে হবে

10. প্রতিটি একটি খুব পাতলা বৃত্তাকার স্তর মধ্যে রোল।

    

    ময়দা গুটিয়ে নিতে আপনার একটি রোলিং পিন লাগবে

11. একটি বাকলভা থালা গ্রিজ করুন।

    

    Ditionতিহ্যগতভাবে, একটি বৃত্তাকার আকৃতি বাকু বাকলভা বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

12. কুসুম ফুটন্ত পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন। পুরোপুরি ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। স্ট্রেইন।

    

    জাফরান একটি ব্যয়বহুল মশলা যা বেকড পণ্যগুলিকে স্বাদ এবং একটি মনোরম হলুদ-কমলা রঙ দেয়

13. প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন। জাফরান জল দিয়ে কুসুম বীট।

    

    প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করতে একটি বিশেষ রান্নাঘর ডিভাইস দরকারী is

14. একটি বেকিং শিটের উপর ময়দার স্তরগুলি ছড়িয়ে দিন, প্রতিটি ভরাট করে স্যান্ডউইচ করে। কুসুম-জাফরান মিশ্রণ দিয়ে পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন। হিরে কাটা।

    

    বাকলভা টুকরা করার সময় উপরের স্তরটিকে এমনকি রাখার চেষ্টা করুন

15. প্রতিটি হীরার উপর অর্ধেক আখরোট রাখুন। 15 মিনিটের জন্য 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।

    

    বেকড বাকু বাকলভা একটি সুস্বাদু গ্লস অর্জন করে

16. মাখন এবং মধু সিরাপ সিদ্ধ করুন। এটি দিয়ে বাকলভা ভিজিয়ে রাখুন এবং একই তাপমাত্রায় আরও 30 মিনিটের জন্য বেকিং শীটটি চুলায় ফিরে দিন to

    

    বাটার মধুর সিরাপ খুব সুগন্ধযুক্ত

17. গরম পরিবেশন করুন।

    

    Uতিহ্যবাহী রেসিপি অনুসারে বাকু বাকলাভা তার উজ্জ্বল স্বাদে বাড়িতে চমকে দেবে

ক্রিমিয়ান বাকলভা

ক্রিমিয়ান বাকলভা দেখতে মধুর সিরাপে ব্রাশউডের মতো লাগে

পণ্য:

• 1 টেবিল চামচ. গ্যাস সহ জল;
• 1 টেবিল চামচ. l সাহারা;
• এক চিমটি নুন;
• বেকিং পাউডার 1 প্যাকেজ;
• 3-3.5 স্টেন্ট। ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 500 মিলি;
• সিরাপ জন্য 400 গ্রাম চিনি;
• 200 মিলি জল;
• 2 চামচ। l মধু।

রেসিপি:

1. ময়দা, চিনি, লবণ এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন।

   

   উচ্চ প্রাচীর সহ একটি বাটিতে ক্রিমিয়ান বক্লাভা জন্য ময়দা গিঁট করা সুবিধাজনক

2. জলে.ালা।

   

   ছোট অংশে জল,ালুন, আটা দিয়ে সব সময় নাড়ুন

3. ময়দা গুঁড়ো, একটি বল মধ্যে রোল। আধ ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকি।

   

   প্রুফিং ময়দার আঠালোকে ফুলে উঠতে দেবে, ময়দারকে স্থিতিস্থাপক করে তুলবে

4. রোল আউট এবং একটি কোঁকড়ানো ছুরি দিয়ে আয়তক্ষেত্রগুলিতে কাটা। তাদের প্রতিটি ফিতা মধ্যে কাটা হয়। নীচের ফটোতে প্রদর্শিত হিসাবে বাকলভা জন্য ফাঁকা ফর্ম।

   

   যতটা পাতলা ময়দা গড়িয়ে যায় তত সুন্দর ক্রিমিয়ান pkhlava পরিণত হবে

5. আপনার স্কেলোপড প্রান্তযুক্ত কোঁকড়ানো নৌকাগুলি নেওয়া উচিত।

   

   ক্রিমিয়ান বাকলভা পরিষ্কার করার জন্য ফাঁকাগুলি তৈরি করার চেষ্টা করুন, যেহেতু ভাজার সময় তারা তেল দিয়ে স্যাচুরেটেড হবে এবং উদ্ঘাটন হবে

6. ফুটন্ত তেলে বাকলভা ভাজুন।

   

   ক্রিমিয়ান বাকলভা ভাজাতে যত্ন নেওয়া দরকার, কারণ এটি সহজেই পোড়া হয়

7. মধু দিয়ে সিরাপ সিদ্ধ করুন। এতে 3 সেকেন্ডের জন্য স্লটেড চামচ দিয়ে বাকলভাকে ডুবিয়ে রাখুন।

   

   সিরাপ বাকলভাকে পরিপূর্ণ করে চকচকে করবে

8. প্রস্তুত ক্রিমিয়ান বাকলভা ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

   

   প্রস্তুত ক্রিমিয়ান বাকলভা সুগন্ধযুক্ত, মিষ্টি এবং খাস্তব করে তোলে

ভিডিও: তুর্কি বাকলভা

প্রথমবারের মতো আমি সহপাঠীর সাথে দেখা করার সময় বাকলভা চেষ্টা করেছিলাম যার ঠাকুমা ছিলেন বাকু থেকে। রান্নাঘরে মশলা এবং গরম মধুর এক অবর্ণনীয় গন্ধ ছিল। চার হাত দিয়ে মা ও ঠাকুমা সাদাগত ময়দা এত পাতলা করে ফেললেন যে দেখে মনে হয়েছিল যে কেউ এটি পড়তে পারে। বাকলভের পৃষ্ঠটি সর্বদা আখরোটের অর্ধেক দিয়ে সজ্জিত ছিল। ছোটবেলায়, মনে হয়েছিল বাকলভা রান্না করা ভয়ঙ্কর জটিল এবং বৃহত আকারের। তবে এখন, পুরাতন রেসিপিটি ব্যবহার করে, আমি এই সময়ে আমার এক ঘন্টার বেশি সময় ব্যয় করি না (বেকিং বাদে)। এবং যদি আপনি খুব তাড়াতাড়ি একটি সুস্বাদু রান্না করতে চান, তবে ক্রিমিয়ান বাকলভা জন্য রেসিপি, যা "সৈকত" নামেও পরিচিত, সর্বদা সহায়তা করে।

মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত, বাদাম এবং মধু সহ - বাকলভা অন্যতম প্রিয় প্রাচ্যযুক্ত মিষ্টি। হ্যাঁ, আপনাকে এটির সাথে টিঙ্কার করতে হবে তবে ফলাফলটি এটির পক্ষে উপযুক্ত। প্রমাণিত রেসিপিগুলি অনুসরণ করুন এবং পরিবার এবং অতিথিদের কাছ থেকে যথাযথ প্রশংসিত প্রশংসা পান।