তাত্ক্ষণিক ক্রিস্পি লবণযুক্ত শসা: ফটো এবং ভিডিও সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

ক্রিস্পি হালকা লবণযুক্ত শসা: দ্রুত রেসিপি

আপনি শীতকালে সিমে যাওয়ার প্রলুব্ধকর দৃশ্যের লোভনীয় প্রায় প্রতিটি প্যান্ট্রিগুলিতে ক্রিপি শসাগুলির জারের সন্ধান করতে পারেন। তবে যারা শীতল আবহাওয়ার সূচনার জন্য অপেক্ষা না করে তাদের পছন্দের জলখাবারের স্বাদ উপভোগ করতে চান তাদের কী বলা যায়? একটি প্রস্থান আছে! হালকা লবণযুক্ত শসাগুলি দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত হয় এবং আপনি কয়েক দিনের মধ্যে এবং কিছু ক্ষেত্রে, এমনকি কয়েক ঘন্টার মধ্যে একটি সরস শাকের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। এটি কেবল স্বাদ গ্রহণের এবং ক্রিয়াগুলির সাথে এগিয়ে যাওয়ার জন্য একটি রেসিপি বেছে নেওয়ার জন্য রয়ে গেছে।

বিষয়বস্তু

• ক্রিস্পি শসা তৈরির জন্য 1 টি দ্রুত রেসিপি

  • ১.১ গরম ব্রেণে হালকাভাবে নুনযুক্ত ক্রিস্পি শসা

    ১.১.১ ভিডিও: প্রতিদিন ক্রিস্পি হালকা লবণযুক্ত শসাগুলি

  • ১.২ সুগন্ধযুক্ত পাতাগুলি দিয়ে হালকাভাবে নুনযুক্ত লবণযুক্ত ঠান্ডা বেটে নিন

  • ১.৩ একটি ব্যাগে গরম মরিচ সহ ১ ঘন্টা খোপানো শসা

    1.3.1 ভিডিও: 3 ঘন্টা প্যাকেজে হালকা নুনযুক্ত শসা

  • 1.4 খনিজ জলে চিনির সাথে হালকা নুনযুক্ত নুনযুক্ত কাঁচা শসাগুলি

    1.4.1 ভিডিও: খিঁচুনি খনিজ জলের হালকা নুনযুক্ত লবণযুক্ত শসাগুলি

  • 1.5 পেঁয়াজ দিয়ে হালকা লবণযুক্ত শসা

ক্রিস্পি শসা তৈরির জন্য দ্রুত রেসিপি

পিকলেড শসা আমার শৈশবের আর এক অবিস্মরণীয় স্মৃতি। যত তাড়াতাড়ি আমাদের বাগানের শাকসব্জি এমন পরিমাণে পাকতে শুরু করে যা আমাদের কেবল সালাদই নয়, প্রস্তুতিও তৈরি করতে দেয়, আমার বোন প্রথমে মশলা এবং সুগন্ধযুক্ত গুল্মের সাথে একটি জার বা দু'টি দ্রুত কাশির নুন দিয়েছিলেন। আমার মনে আছে সবুজ সুন্দরীদের সাথে কাচের জারের দিকে মশালার অপূর্ব সুগন্ধ ছড়িয়ে দেখছি, স্বাদ নিতে খুব অল্প সময়ের মধ্যেও তাদের স্বাদ গ্রহণ করা কঠিন ছিল না। আমার বোন সর্বদা বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে এই জাতীয় খাবার তৈরি করে এবং আমি কোনটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি তা এখনও বলতে পারি না।

হালকা গরম লব্যে ক্রিপকা শসা হালকা নুন

দ্রুত সল্টিংয়ের এই সংস্করণে, সবচেয়ে কঠিন জিনিসটি অপেক্ষা করছে, কারণ শসাগুলি ব্রিনের জারে থাকার পরে, আপনাকে পুরো 2 দিন ধরে ধৈর্য ধরতে হবে।

উপকরণ:

• 5-7 শসা;
• রসুন 3 লবঙ্গ;
• ডিলের ১/২ গুচ্ছ;
• 1 লিটার জল;
• 2 চামচ। l নিমক;
• 1 তেজ পাতা;
• 4-5 কালো গোলমরিচ।

প্রস্তুতি:

1. প্রায় একই আকারের ছোট শসাগুলি ঠান্ডা জলে Coverেকে রাখুন এবং ২-৩ ঘন্টা রেখে দিন। এই ক্রিয়াগুলি তরল দিয়ে স্যাচুরেট করার জন্য শাকসবজির জন্য প্রয়োজনীয়। যদি শসাগুলি সম্প্রতি বাগান থেকে বাছাই করা হয়েছে এবং এখনও তাদের স্থিতিস্থাপকতা হারিয়ে না ফেলেছে তবে আপনি ভিজিয়ে না রেখে অবিলম্বে পিকিং শুরু করতে পারেন।

2. উভয় প্রান্তে সবজির শেষ কেটে দিন।

   

   শসা প্রস্তুত

3. একটি পরিষ্কার কাচের জারের নীচে ডিল এবং রসুনের টুকরো রাখুন।

   

   জড়িতে ডিম ও রসুন খণ্ড রাখুন

4. একটি কমপ্যাক্ট পাত্রে শাকসবজি রাখুন, এগুলি উল্লম্বভাবে রাখুন।

   

   পূর্বে প্রস্তুত শাকসব্জিগুলি ডিল এবং রসুন দিয়ে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন

5. একটি ছোট সসপ্যানে, লবণ, কালো মরিচ এবং তেজপাতা দিয়ে একটি ফোটাতে জল আনুন, 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।

   

   গরম ভরাট প্রস্তুত

6. গরম তরলকে শসার একটি জারে ourালুন, নাইলন lাকনা বা অর্ধেক ভাঁজ করা গেজের টুকরো দিয়ে ওয়ার্কপিসটি coverেকে দিন।

   

   আচারগুলি সবজির একটি পাত্রে.ালুন
7. ঘরের তাপমাত্রায় শসাগুলি 2 দিন রেখে দিন।

8. নির্দিষ্ট সময়ের পরে, নাইলনের idাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

   

   দু'দিনে শসা খাওয়া যায়

গরম ব্রিনে প্রস্তুত একটি বিকল্প নাস্তা।

ভিডিও: প্রতিদিন ক্রিপি লবণযুক্ত শসা

সুগন্ধযুক্ত পাতাগুলি দিয়ে ঠান্ডা ব্রিনে হালকা লবণাক্ত শসাগুলি

হালকা লবণযুক্ত শসা রান্না করার ঠান্ডা পদ্ধতির মধ্যে সিদ্ধ হওয়া ছাড়া লবণ একটি দ্রবণ দিয়ে শাকসব্জি ingালাও জড়িত, তবে ingালার জন্য সেদ্ধ এবং ঠান্ডা বা বিশুদ্ধ বোতলজাত পানি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উপকরণ:

• শসা 1 কেজি;
• 1 লিটার জল;
• 70 গ্রাম লবণ;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• 10 কালো currant পাতা;
• 10 চেরি পাতা;
• 2 ঘোড়ার পাতা;
• ছাতা সহ একগুচ্ছ ডিল হারব।

প্রস্তুতি:

1. ঠান্ডা জলের সাথে একটি পাত্রে নুন.ালা এবং স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন।

   

   স্যালাইনের দ্রবণ প্রস্তুত করুন

2. সুগন্ধযুক্ত পাতার অর্ধেক রাখুন এবং একটি উপযুক্ত সসপ্যানের নীচে ডিল রাখুন।

   

   একটি কুঁচকানো পাত্রে করফেন, চেরি এবং হর্সারাডিশ পাতার অর্ধেক অংশ রাখুন

3. "নাক" এবং "লেজ" কেটে কাটা কাটা কাটা দিয়ে সসপ্যানে স্থানান্তর করুন।

   

   একটি পাত্রে শসা রাখুন

4. রসুনের লবঙ্গগুলি 3-4 টুকরো করে কেটে শাকসবজির মাঝে সমানভাবে বিতরণ করুন।

5. সসপ্যানে স্যালাইনের দ্রবণটি ourালা যাতে এটি সামগ্রীতে সামগ্রীতে coversেকে যায়। ওয়ার্কপিসে অমীমাংসিত লবণের স্ফটিকের প্রবেশ এড়াতে, ingালাও ছড়িয়ে দিন, সরাসরি শসা দিয়ে পাত্রের উপরে চালনীটি ধরে রাখুন।

   

   নোনতা তরল দিয়ে শাকসবজি পূরণ করুন

6. উপরে পাতাগুলির দ্বিতীয় অংশ এবং সবুজ রাখুন।

7. টুকরাটি একটি পরিষ্কার চা তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং 6-8 ঘন্টা ধরে বসতে দিন।

   

   ঘরের তাপমাত্রায় শাকসব্জী বসতে দিন

8. পাত্রটি একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন, শসাগুলি ফ্রিজে রাখুন এবং আরও 10-12 ঘন্টা লবণ দিন।

9. প্রস্তুত শসাগুলি পরিবেশন করুন বা খাওয়ার জন্য আরও সুবিধাজনক টুকরো কেটে নিন।

   

   সমাপ্ত শসা যদি খুব বেশি হয় তবে সেবার আগে লম্বা কিউবগুলিতে কাটুন।

1 ঘন্টা ব্যাগের মধ্যে গরম মরিচের সাথে ক্রিস্পি শসাগুলি

হালকা লবণযুক্ত শসাগুলির জন্য সেই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি, যা অনুসারে একটি appetizer আক্ষরিক অর্থে এক ঘন্টা প্রস্তুত করা হয়, প্রস্তুতি প্রক্রিয়া এবং লবণের জন্য অপেক্ষার সময় উভয় সহ।

উপকরণ:

• শসা 1 কেজি;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• গরম গোল মরিচের 1/2 শুঁটি;
• ডাল 1 গুচ্ছ;
• 1 টেবিল চামচ. l লবণ;
• 1 চা চামচ দস্তার চিনি.

প্রস্তুতি:

1. শসাগুলি কমপক্ষে 1 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।

   

   তোলার আগে শসাগুলি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।

2. শাকসব্জির প্রান্তটি কেটে নিন, তারপরে প্রতিটি শসাটি দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে প্রান্তে কেটে নিন।

   

   লম্বা কাঠিতে শাকসবজি কাটুন

3. শক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে উদ্ভিজ্জ টুকরা স্থানান্তর করুন।

4. কাটা তাজা ডিল সেখানে কাটা, রসুন একটি প্রেস মাধ্যমে কাটা এবং কাটা গরম (শুকনো বা তাজা) গোলমরিচ অর্ধেক।

   

   একটি শক্ত ব্যাগে শসা, রসুন, ডিল এবং গরম মরিচ রাখুন

5. ওয়ার্কপিসে লবণ এবং দানাদার চিনির.ালা।

   

   লবণ এবং চিনি যোগ করুন

6. ব্যাগটি কাজের পৃষ্ঠে টিপুন, এটিকে যতটা সম্ভব বাতাসটি সরিয়ে ফেলুন, তারপরে বন্ধ করুন বা শক্তভাবে বেঁধে রাখুন।

7. ব্যাগের বিষয়বস্তুগুলি ভালভাবে ঝাঁকুন যাতে শসাগুলি সমস্ত অ্যাডিটিভগুলির সাথে ভালভাবে মিশ্রিত হয়।

   

   সিলড ব্যাগটি বেশ কয়েকবার নাড়াচাড়া করে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন

8. 30 মিনিট বা তারও বেশি সময় ফ্রিজে রাখুন।

9. পরিবেশনের জন্য, শসাগুলি একটি সালাদ বাটি বা প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য - একটি glassাকনা সহ কাচের পাত্রে।

   

   রেডিমেড লবণযুক্ত শসা একটি সুন্দর সালাদ বাটিতে পরিবেশন করা যেতে পারে

ভিডিও: 3 ঘন্টা প্যাকেজে হালকাভাবে নুনযুক্ত শসাগুলি

খনিজ জলে চিনির সাথে হালকা নুনযুক্ত নুনযুক্ত কাঁচা শসা

যারা ইতিমধ্যে শসা বাছার জন্য এই বিকল্পটি ব্যবহার করে গেছেন তারা সর্বসম্মতভাবে বলছেন যে এই রেসিপি অনুসারে শাকসবজি দ্রুত তৈরি করা হয়, পাশাপাশি স্বাদযুক্ত এবং খাস্তাও। চেষ্টা করি?

উপকরণ:

• শসা 1 কেজি;
• গ্যাস সহ খনিজ জলের 1 লিটার;
• 2 চামচ। l লবণ;
• 2 চামচ সাহারা;
• টাটকা ঝোলা, রসুন এবং স্বাদে অন্যান্য যুক্তি।

প্রস্তুতি:

1. শাকসবজি প্রস্তুত করুন: ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, প্রয়োজনে ঠাণ্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, "নাক" কেটে দিন।

   

   সঠিক আকারের শাকসব্জী চয়ন করুন এবং তাদের পিকিংয়ের জন্য প্রস্তুত করুন

2. ডিলটি ধুয়ে ফেলুন, ছুরির হাতল দিয়ে খোঁচা রসুনের লবঙ্গগুলি সামান্য পিষুন।

   

   ছুরির হাতল দিয়ে রসুনের লবঙ্গ পিষে নিন

3. সমস্ত প্রস্তুত খাবারগুলি একটি সসপ্যান বা জারে রাখুন যাতে শসাগুলি ভেষজ এবং রসুনের স্তরগুলির মধ্যে থাকে।
4. একটি সসপ্যানে দানাদার চিনি.ালা।

5. কার্বনেটেড খনিজ জলের সাথে লবণের মিশ্রণ করুন।

   

   নুন এবং খনিজ জল মিশ্রিত করুন

6. শসাগুলির উপর ভরাট ourালা যাতে তারা তরলের নীচে অদৃশ্য হয়ে যায়।

7. শসাগুলি একটি প্লেট দিয়ে Coverেকে রাখুন যাতে তারা ভেসে না যায় এবং 24 ঘন্টা একটি শান্ত জায়গায় রেখে দেয়।

   

   শসাগুলি ভারী কিছু দিয়ে Coverেকে রাখুন যাতে সেগুলি স্যালাইন দ্রবণে সম্পূর্ণ নিমজ্জিত হয়।

8. রেডিমেড শসাগুলি ফ্রিজে রেখে দিন এবং মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের জন্য আপনার পছন্দের খাবারগুলি পরিবেশন করুন।

   

   খনিজ জলের হালকা নুনযুক্ত লবণযুক্ত শসাগুলি একদিনে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত

ভিডিও: মজাদার হালকা নুনযুক্ত পানিতে কাঁচা মশলা ted

পেঁয়াজ দিয়ে হালকা লবণাক্ত শসা

অবশেষে, আমি একটি রেসিপি প্রস্তাব করি যা অনুযায়ী আমাদের প্রতিবেশী বহু বছর ধরে লবণাক্ত শসা তৈরি করে। মহিলা শাকসবজি বাছাইয়ের তার প্রিয় পদ্ধতির প্রতি বিশ্বস্ত ছিলেন এবং প্রতি গ্রীষ্মে কেবল নীচে বর্ণিত হিসাবে সেদ্ধ করেছেন।

উপকরণ:

• 3 কেজি শসা;
• 3 লিটার জল;
• 6 চামচ। l লবণ;
• 2 চামচ। l সাহারা;
• 2 পেঁয়াজ;
• রসুনের 1 মাথা;
• 2-3 ডিল ছাতা;
• 2 ঘোড়ার পাতা;
• 2-3 চেরি শাখা;
• কালো currant এর 2-3 স্প্রিংস;
• কালো মরিচ 10-15 মটর;
• 1 গরম মরিচ শুঁটি।

প্রস্তুতি:

1. শসাগুলি বাছাই করুন, ক্ষয়ক্ষতি এবং অলসতার লক্ষণ ছাড়াই সঠিক পরিমাণে শক্তিশালী শাকসব্জী নির্বাচন করুন, ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।

   

   সঠিক পরিমাণে শক্তিশালী শসা বাছুন

2. চেরি এবং কার্যান্টের স্প্রিগস, হোরসারেডিশ পাতা এবং ডিল ছাতাগুলিও ভালভাবে ধুয়ে ফেলবে।

3. পেঁয়াজ এবং রসুন কে ছোট না করে কেটে ছাড়ুন একটি ছুরি দিয়ে শুকনো বা তাজা গরম মরিচ কাটা।

   

   পেঁয়াজ, রসুন এবং গরম মরিচ কাটা

4. সমস্ত সবুজ শাক, পেঁয়াজ, রসুন, গরম মরিচ এবং কালো মটর একটি বড় সসপ্যানে, শসার উপরের অংশে স্থানান্তর করুন।

   

   একটি বড় সসপ্যানের নীচে theষধিগুলি রাখুন।

5. নুন এবং চিনি মিশ্রিত জল দিয়ে শসাগুলি ourালা, অবশিষ্ট পাতা এবং গুল্মগুলির একটি স্তর দিয়ে coverেকে দিন।

   

   জল, চিনি এবং লবণের একটি মিশ্রণ শসার মধ্যে aালা

6. শাকগুলিকে ভাসমান থেকে রোধ করতে অল্প ওজন দিয়ে চাপ দিন এবং রান্নাঘরে 1-2 দিন রেখে দিন। সমাপ্ত শসাগুলি জারে এবং রেফ্রিজারেটরে, শীতল প্যান্ট্রি বা ভোজনাগারে সংরক্ষণ করুন।

   

   1-2 দিন পরে, আপনি নিজের হাতে আচারযুক্ত একটি শসা ক্রাচ করতে পারেন

ঘরে তৈরি হালকা নুনযুক্ত নুনযুক্ত ক্রিপকা শসা গরমের দিনগুলির জন্য দুর্দান্ত নাস্তা। এই জাতীয় খাবারটি নিয়মিত খাবারের সংযোজন এবং উত্সব টেবিলের স্বাদযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত সজ্জা হিসাবে উভয়ই দেওয়া যেতে পারে। আপনার এবং আপনার প্রিয়জনদের কাছে বন ক্ষুধা!