কোরিয়ান ফিশ থেকে হেহ: পাইক, পাইক পার্চ, কার্প এবং অন্যান্য উপাদান সহ রেসিপি, ধাপে ধাপে একটি ফটো সহ

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

তিনি মাছের একটি সুস্বাদু কোরিয়ান নাস্তা

তিনি হ'ল কোরিয়ান ডিশ, তীব্র তীব্র গন্ধযুক্ত এবং মশলাদার গন্ধযুক্ত। তারা এটিকে একটি জলখাবার হিসাবে এবং একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করে। হি মাংস এবং শাকসবজি উভয়ের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা যায় তবে থালাটির সর্বাধিক সাধারণ সংস্করণ তাজা মাছ fish

বিষয়বস্তু

• 1 কোরিয়ান নাস্তার জন্য মাছ চয়ন করার জন্য 1 টি সুপারিশ

• 2 মাছের heh তৈরির জন্য রেসিপি

  • ২.১ ধনে এবং সয়া সসের সাথে পাইক হে

    ২.১.১ ভিডিও: কীভাবে দ্রুত প্লেটগুলি প্লেটগুলিতে কাটতে হয়

  • ২.২ পাইক পার্চ করার ক্লাসিক রেসিপি তিনি

    ২.২.১ ভিডিও: ওয়াল্লি ফাইল করা

  • ২.৩ হেহ কার্প থেকে দাইকন এবং তিল নিয়ে
  • ২.৪ ভিডিও: নাটালিয়া কিমের মূল কোরিয়ান নাস্তা

কোরিয়ান নাস্তার জন্য মাছ চয়ন করার জন্য সুপারিশ

অনেকে কাঁচা মাছ খেতে ভয় পান। এই ভয়টি বেশ ন্যায়সঙ্গত, কারণ এতে প্যারাসাইট থাকতে পারে যা মারাত্মক রোগের কারণ হয়। তবে, মাছগুলিতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা শরীরের জন্য তেমনি আয়োডিন, দস্তা এবং ফসফরাসও অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।

ফিশ ফিললেটে প্রচুর প্রয়োজনীয় ভিটামিন, প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে

তার অংশ হিসাবে, ফিশ ফিললেটগুলি ভিনেগার, লেবুর রস, লবণ এবং মশলা দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। সুতরাং, আসলে, মাছ ম্যারিনেট হয়ে যায়। তবে তবুও, কোরিয়ান ভাষায় তিনি আপনার স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি ছাড়াই মাছ খাওয়ার জন্য আপনাকে কিছু নিয়ম জেনে রাখা উচিত।

পণ্যটি সতেজতা সর্বোচ্চ ডিগ্রি হতে হবে। সবচেয়ে ভাল বিকল্প হেম জন্য তাজা ধরা মাছ ব্যবহার করা হয়।

হি জন্য মাছ জেলেদের কাছ থেকে বা একটি বিশেষ মুদি দোকানে কেনা যায়, যেখানে সমুদ্র এবং নদীর অধিবাসীদের অ্যাকোয়ারিয়ামে রাখা হয়

যদি এটি সম্ভব না হয় তবে একটি শীতল নাস্তার উপাদান কিনুন। গিল এবং চোখ মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। পূর্বেরটি উজ্জ্বল লাল হওয়া উচিত এবং কোনওভাবেই কালো নয়, এবং শেষটি স্বচ্ছ হওয়া উচিত।

মাছ কিনতে, উচ্চ ট্র্যাফিক সহ বড় স্টোরগুলি পছন্দ করা ভাল, তাই একটি নতুন পণ্য কেনার সম্ভাবনা আরও বেশি হয়ে যায়

মাছ কেনার আগে শুকানোর চেষ্টা করুন। গন্ধটি এই পণ্য সম্পর্কে অনেক কিছু বলতে পারে।

এটি একটি প্যারাডক্স, তবে তাজা মাছগুলি মাছের মতো গন্ধ পায় না - এটি সমুদ্রের একটি তাজা, হালকা সুগন্ধযুক্ত, তবে একটি অপ্রীতিকর গন্ধের উপস্থিতি কিনতে অস্বীকার করার কারণ

ফিশ হহে তৈরির রেসিপি

কোরিয়ান ক্ষুধার্ত লোক খুব তাড়াতাড়ি রান্না করে। সময়ের প্রধান অংশটি ফিললেটগুলিতে মাছ কাটাতে ব্যয় হয়। আপনি যদি আগে থেকে এটি করেন, প্রস্তুতি 15-20 মিনিটের বেশি সময় নেয় না।

ধনে এবং সয়া সস দিয়ে পাইক হি

পাইকের একটি ঘন সাদা ফিললেট রয়েছে যা দ্রুত মশলার সুগন্ধ শোষণ করে। এই মাছের কোরিয়ান ক্ষুধাটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং কোমল বলে প্রমাণিত হয়।

আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• 1 কেজি পাইক ফিললেট;
• 4 পেঁয়াজ;
• রসুনের 5 লবঙ্গ;
• সূর্যমুখী তেল 100 গ্রাম;
• 3 চামচ। l ভিনেগার সার;
• 2 চামচ। l লেবুর রস;
• 3 চামচ। l সয়া সস;
• 1 টেবিল চামচ. l লবণ;
• 1 চা চামচ স্থল ধনে;
• 1 চা চামচ সাহারা;
• প্রতিটি কালো, লাল, সাদা এবং সবুজ মরিচ 5-6 মটর।

রেসিপি:

1. পাইক কসাই।

   

   পাইকের খুব ঘন মাংস রয়েছে, তাই কোনও শিক্ষানবিস এমনকি কসাই করা সহজ

2. মাঝারি আকারের টুকরাগুলিতে ফিললেটগুলি কাটা।

   

   মেরিনেটিং প্রক্রিয়া চলাকালীন খুব পাতলা মাছের টুকরোগুলি তাদের আকৃতি হারাবে এবং খুব বড় বড়গুলি ব্রিনের সাথে চিকিত্সা না করে থাকতে পারে

3. লেবুর রস, ভিনেগার, নুন এবং চিনি একত্রিত করুন। মাছের টুকরাগুলির উপরে মেরিনেড.ালা our

   

   রেসিপিতে নির্দেশিত ভিনেগারের পরিমাণ অতিক্রম করবেন না, অন্যথায় হিহের স্বাদ আরও খারাপের জন্য পরিবর্তিত হবে

4. পেঁয়াজ আধা রিং মধ্যে কাটা এবং রসুন কাটা।

   

   একটি ধারালো ছুরি দিয়ে উভয় পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা

5. তৈল গরম করো.

   

   প্যানে সঠিকভাবে গরম করতে অল্প আঁচে তেল গরম করুন

6. পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন।

   

   ভাজা পেঁয়াজ হেকে একটি খুব মনোরম সুবাস এবং স্বাদ দেবে

7. ধনে ধনে পিষে মর্টারে।

   

   তার জন্য খুব সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডের দরকার নেই, ধনিয়া ধীরে ধীরে হালকা করে নিন

8. ধনেয়ার পরে গোলমরিচের মিশ্রণটি কষান। গরম তেল, পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে মশলা যোগ করুন ices

   

   মরিচে গোলমরিচ খাওয়া ভাল এবং হি রান্না করার আগে এটি নিজে পিষে নেওয়া ভাল

9. এখন শাকসবজি এবং মশালায় সয়া সস যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং মাছের সাথে একত্রিত করুন। আবার নাড়াচাড়া করুন এবং ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

   

   তার জন্য, অ্যাডিটিভগুলি ছাড়াই ক্লাসিক সয়া সস চয়ন করা ভাল

10. সমাপ্ত ক্ষুধাটি একটি থালায় রেখে পরিবেশন করুন।

    

    পাইক থেকে হি খুব ক্ষুধা এবং সুগন্ধযুক্ত পরিণত হয়

ভিডিও: কীভাবে দ্রুত প্লেকে প্লেটগুলি কাটা যায়

ক্লাসিক পাইক পার্চ হি রেসিপি

জান্ডার বৃহত্তম মিঠা পানির শিকারীদের মধ্যে একটি। পাইক পার্চ ফিললে সামান্য চর্বি রয়েছে তা সত্ত্বেও, এর একটি সুস্পষ্ট স্বাদ এবং উপাদেয় কাঠামো রয়েছে।

নিতে হবে:

• 1 কেজি পাইক পার্চ ফিললেট;
• 4 পেঁয়াজ;
• 3 গাজর;
• রসুনের 5 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি;
• 5 চামচ। l ভিনেগার সার;
• 1 টেবিল চামচ. l সমুদ্রের নুন;
• 1 চা চামচ মরিচ মিশ্রণ;
• 1 চা চামচ শুকনো লাল মরিচ

সুতরাং, আপনাকে নিম্নলিখিতগুলি করতে হবে:

1. পাইক পার্চ ফিললেট করুন। স্লাইসগুলি মধ্যে তির্যকভাবে কাটা।

   

   পাইক পার্চ ফিললেটগুলি কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন

2. মাছের উপর ভিনেগার andালা এবং 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

   

   3 ঘন্টা মধ্যে পাইক পার্চ ফিললেট সঠিকভাবে মেরিনেট করা হবে

3. অর্ধেক রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন।

   

   তার জন্য বড় পেঁয়াজ চয়ন করুন, তারা ছোট পেঁয়াজের চেয়ে মিষ্টি

4. কোরিয়ান গ্রেটারে গাজর ছড়িয়ে দিন।

   

   এই থালা জন্য আপনি তাজা এবং সরস গাজর প্রয়োজন হবে।

5. সামুদ্রিক লবণের স্ফটিক এবং একটি মর্টারে মরিচ কাটা।

   

   সমুদ্রের লবণ এবং মরিচের একটি সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণটি জান্ডার হেকে একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং গন্ধ দেবে

6. রসুন কেটে নিন।

   

   রস না এড়াতে ধারালো ছুরি দিয়ে রসুন কেটে নিন

7. তৈল গরম করো.

   

   সর্বাধিক গ্রেড তেল চয়ন করুন, হেলের স্বাদ এটির উপর নির্ভর করবে

8. গরম তেলে শুকনো লাল মরিচ andালা এবং 3 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ে, পাইক পার্চ টুকরো দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন, গাজর এবং মশলা একত্রিত করুন। মাছ এবং শাকসব্জীগুলিতে গরম তেল.ালা এবং নাড়ুন। Coverেকে 30-40 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

   

   থালাটি প্রয়োজনীয় মশলা দেওয়ার জন্য হি জন্য তাজা মাটির লাল মরিচগুলি বেছে নিন।

9. নির্দিষ্ট সময়ের পরে, টেবিলের উপর জেন্ডার হি পরিবেশন করুন।

ভিডিও: ফাইলিং জান্ডার

দাইকন এবং তিলের বীজ সহ কার্প থেকে হেহ

এই রেসিপিটিতে গাজরের পরিবর্তে ডাইকন ব্যবহার করা হয়েছে। মূল উদ্ভিজ্জ থালা একটি আসল স্বাদ দেয়।

উপকরণ:

• কার্প ফিললেট 1 কেজি;
• 1 দাইকন;
• রসুনের 5 লবঙ্গ;
• 3 পেঁয়াজ;
• 2 চামচ। l ভিনেগার সার;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• ১/২ চামচ ধনে;
• ১/২ চামচ চিলি;
• 1 চা চামচ লবণ;
• 1 টেবিল চামচ. l তিল বীজ.

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. কসাই কার্প।

   

   কার্প ফিললেট থেকে হাড়গুলি সরিয়ে ফেলার বিষয়ে নিশ্চিত হন, এর জন্য সাধারণ টুইটার ব্যবহার করা সুবিধাজনক convenient

2. দাইকন ঘষুন।

   

   ডাইকন কেটে নেওয়ার জন্য কোরিয়ান গাজর ছাঁকুনি ব্যবহার করুন

3. অর্ধেক রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন।

   

   হি জন্য উপযুক্ত, সদ্য কাটা পেঁয়াজ

4. পাতলা টুকরো টুকরো করে কার্প ফিললেট কাটা, পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণে ভিনেগার.ালুন pour

   

   ভিনেগার যুক্ত করার পরে, কার্পের গোলাপী ফিললেট দ্রুত একটি হালকা ছায়া অর্জন করবে

5. রসুনের লবঙ্গ কেটে নিন।

   

   রসুন কাটার আগে, শক্ত অঞ্চলগুলি কেটে ফেলুন, তাই থালাটি আরও কোমল হবে।

6. একটি স্কেলেলে তেল গরম করে ধনিয়া, মরিচ, রসুন এবং লবণ দিন। অল্প আঁচে মশলা কিছুটা গরম করুন।

   

   মশলা এবং রসুন না জ্বালাতে সতর্কতা অবলম্বন করুন

7. তারপরে মশলাযুক্ত তেল কার্প স্লাইস এবং পেঁয়াজ দিয়ে একটি পাত্রে pourেলে দিন। আপনার নাস্তায় তিল এবং টস যোগ করুন।

   

   এই রেসিপিটিতে অন্য কোনও উপাদানের জন্য তিলের বীজ প্রতিস্থাপন করবেন না, কারণ তিলের বীজ থালাটিকে তার বিশেষ স্বাদ দেয়।

8. সমাপ্ত হিহকে ২-৪ ঘন্টা ঠাণ্ডায় রেখে দিন এবং পরিবেশন করুন।

ভিডিও: নাটালিয়া কিমের আসল কোরিয়ান নাস্তা

আমি সম্প্রতি মাছ থেকে হেকে রান্না করা শুরু করেছি। দীর্ঘদিন ধরে আমি কাঁচা মাছ খাওয়ার বিষয়ে সন্দেহ ছিলাম। তবে কোরিয়ান ক্ষুধার্ত রেসিপিগুলি আরও ঘনিষ্ঠভাবে পড়ার পরে আমি আবিষ্কার করেছি যে হেহে মাছগুলি মোটেও কাঁচা নয়। তেল এবং মশলার উপর ভিত্তি করে ভিনেগার এবং একটি গরম মেরিনেড ব্যবহারের জন্য পণ্যটির যথেষ্ট প্রক্রিয়াজাতকরণ। রান্নার ফলস্বরূপ, মশালায় স্যাচুরেটেড একটি আচারযুক্ত মাছ পাওয়া যায়। উত্সব টেবিলের জন্য আগে থেকে এই জাতীয় ক্ষুধা তৈরি করা ভাল, যেহেতু এটি প্রস্তুত করতে কিছুটা সময় নেয়। একটি গুরুত্বপূর্ণ টিপ: আমি ম্যারিনেটিং মাছের সময় প্রকাশিত রস নিষ্কাশন না করার পরামর্শ দিই। এটি গরম বোতল মেরিনিডের সাথে ভাল যায়।

তাকে মাছ থেকে তৈরি করার সহজ নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করে আপনি একটি সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। ভুলে যাবেন না যে আপনার কোরিয়ান জলখাবারের অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এতে প্রচুর মশলা রয়েছে।