মাইক্রোওয়েভ, গরম জল, চুলা এবং অন্যান্য পদ্ধতিতে ফটো এবং ভিডিওগুলিতে কীভাবে বাড়িতে এবং মাংস দ্রুত এবং সঠিকভাবে ডিফ্রাস্ট করতে হয়

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

কীভাবে বাড়িতে মাংস ডিফ্রোস্ট করবেন: বিভিন্ন উপায়ে এবং উপকারিতা

মাংসের থালাগুলি মানব দেহের জন্য প্রোটিনের অপরিবর্তনীয় উত্স। খুব কম লোকই বিশ্বস্ত বিক্রেতার কাছ থেকে গরুর মাংস, ভিল, শুয়োরের মাংস, মুরগী বা টার্কির একটি নতুন কাট কিনতে পারেন। অর্থ সাশ্রয়ের জন্য, গ্রাহকরা হিমায়িত মাংস পছন্দ করেন। এর উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ সংরক্ষণের জন্য কীভাবে এটি সঠিকভাবে ডিফ্রাস্ট করবেন? সবচেয়ে নিরাপদ উপায় কি? অন্যান্য বিকল্পগুলির সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি কী কী?

বিষয়বস্তু

• 1 বাড়িতে মাংস Defrosting

  • ১.১ মাংসকে কীভাবে সঠিকভাবে ডিফ্রাস্ট করবেন
  • ১.২ কত ডিফ্রোস্ট মাংস ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়
  • 1.3 আমি মাংস পুনরায় জমাতে পারি?
  • 1.4 ধীর ডিফ্রস্ট - ভিডিও
• মাইক্রোওয়েভে দ্রুত ডিফ্রোস্টিং

• 3 ঠান্ডা এবং গরম জলে Defrosting

  • ৩.১ ঠাণ্ডা জল
  • ৩.২ উচ্চ তাপমাত্রার পানিতে ডিফ্রস্টিংয়ের প্রস্তাব দেওয়া হয় না কেন?
• 4 বাতাসে ডিফ্রোস্টিং

• 5 একটি জল স্নানের একটি ধীর কুকার, চুলা, ডিফ্রস্টিং।

  • 5.1 মাল্টিকুকার এবং ওভেন
  • 5.2 মাল্টিকুকার: স্টিম মোড
  • 5.3 মাংসকে কীভাবে সঠিকভাবে ডিফ্রাস্ট করবেন: এলেনা মালিশেভা থেকে টিপস - ভিডিও

বাড়িতে মাংস Defrosting

গন্ধ এবং পুষ্টির মান বজায় রাখার জন্য মাংসকে সঠিকভাবে ডিফ্রাস্ট করা গুরুত্বপূর্ণ।

মাংসের ধরণ নির্বিশেষে, ডিফ্রোস্টের সর্বোত্তম উপায় হ'ল নিম্ন শেল্ফে রেফ্রিজারেটরে খাবার রাখা, যেখানে তাপমাত্রা 1–4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি হয় না does মাংসের পণ্যগুলির টুকরো যত ছোট হবে তত দ্রুত তারা ডিফ্রোস্ট করবে। উদাহরণস্বরূপ, 2 কেজি ওজনের একটি টুকরা একদিনের জন্য গলা ফেলা হয়, এবং কাঁচা মাংস 12 ঘন্টা যথেষ্ট।

কিভাবে মাংস সঠিকভাবে defrost

মাংসের সঠিক ডিফ্রোস্টিং - রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকের উপর

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, যাতে মাংস তার কার্যকারিতা হারাতে না পারে, এটি 1-4 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় আস্তে আস্তে গলাতে হবে মাংসের পৃষ্ঠে পুট্র্যাকটিভ প্রক্রিয়াগুলির বিকাশ রোধ করার জন্য এ জাতীয় তাপমাত্রা ব্যবস্থা প্রয়োজনীয়, যেহেতু উচ্চ তাপমাত্রায় ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া তাদের কার্যকলাপ শুরু করে।

কোনও মাংসের পণ্য ডিফ্রোস্ট করার জন্য, প্যাকেজিংটি সরিয়ে না দিয়ে এটিকে নিম্ন তাকের রেফ্রিজারেটরে রাখুন। এই পদ্ধতিটি দীর্ঘ, তবে সঠিক। আপনি যদি কেবল মাংসযুক্ত কিছু না খেতে চান তবে খাবার থেকে সর্বাধিক উপকার এবং আনন্দ পেতে চান তবে মাংসের ডিফ্রস্টিং সম্পর্কে আগাম চিন্তা করুন। দিনের জন্য মেনু পরিকল্পনা করার সময়, মনে রাখবেন: 2 কেজি মাংসের টুকরো জন্য ডিফ্রস্টিং সময় 24 ঘন্টা! রান্না করার আগে মাংসটি ভিতরে এবং বাইরে গরম করার জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। এটি প্রয়োজনীয় যাতে পণ্যটি ভাল ভাজা হয় (সেদ্ধ, বেকড, স্টিউড), এবং ভিতরে কাঁচা না থাকে, তবে ভাজা ক্রাস্টস সহ।

কত ডিফ্রোস্ট মাংস ফ্রিজে রাখা হয়

ফ্রিজে গলানো মাংস তিন থেকে পাঁচ দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। যদি টুকরো টুকরো করা মাংস গলানো হয় তবে এটি দুটি দিন পর্যন্ত কাঁচা রাখা যেতে পারে। এই সময়গুলি নীচে তাকের রেফ্রিজারেটরে ডিফ্রোস্ট করা মাংসের কথা উল্লেখ করে। অন্যান্য পদ্ধতির জন্য, মাংসটি তাত্ক্ষণিকভাবে রান্না করতে হবে।

ফ্রিজে গলানো মাংস 5 দিন পর্যন্ত রাখা যেতে পারে

আমি কি মাংসকে আবার জমাট করতে পারি?

পুনরায় জমে থাকা মাংস অবাঞ্ছিত।

প্রথম বরফ দেওয়ার পরে, প্রোটিন ভরগুলির অর্ধেকটি অবশিষ্ট থাকে, এবং দ্বিতীয় তুষারপাতের পরে মাংসে প্রোটিনের পরিমাণ নগণ্য। এক টুকরো মাংস, যা দু'বার হিমায়িত হয়, কার্যত কোনও দরকারী বৈশিষ্ট্য বহন করে না এবং ফাইবারগুলির অকেজো সেটগুলিতে পরিণত হয়।

ধীরে ডিফ্রোস্টিং - ভিডিও

মাইক্রোওয়েভে দ্রুত ডিফ্রোস্টিং

মাইক্রোওয়েভে মাংস ডিফ্রোস্টিং দ্রুততম উপায়

মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রস্টিং সঠিক পদ্ধতি নয়। এটি একটি এক্সপ্রেস পদ্ধতি: 10-30 মিনিটের মধ্যে পণ্যটি আরও প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য প্রস্তুত। এটি কাবাবের মতো ছোট ছোট টুকরা ডিফ্রস্টিংয়ের জন্য উপযুক্ত। তবে এটি ধীর ডিফ্রোস্টিংয়ের চেয়েও বেশি ক্ষতিকারক।

পদ্ধতি:

1. হিমায়িত মাংসটি মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
2. "ডিফ্রস্ট" মোড নির্বাচন করুন বা সর্বনিম্ন শক্তি সেট করুন।
3. কিছু মাইক্রোওয়েভ ওভেনের জন্য পণ্যের ওজন নির্দিষ্ট করতে হবে। এই ওভেন নিজেই ডিফ্রস্ট সময়টি বেছে নেবে।
4. চুলাটি চালু করুন এবং প্রতি 3 মিনিটে টুকরোটি ঘুরিয়ে প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করুন।

ওভেনে, টুকরোটি অসমানভাবে গরম হয়ে যায়, সুতরাং, ডিফ্রস্টিংয়ের শেষে, মাঝখানে প্রায়শই স্যাঁতসেঁতে থাকে এবং বাইরের স্তরটি দৃ strongly়ভাবে উষ্ণ হয়। অতএব, এটি থামিয়ে কিছুক্ষণ মাংস ঘুরিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সম্ভব হলে টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এ জাতীয় টুকরো মাইক্রোওয়েভে সমানভাবে উত্তপ্ত হয়।

ঠান্ডা এবং গরম জলে ডিফ্রস্টিং

এটি একটি প্যাকেজ বা শক্তভাবে বন্ধ ব্যাগে জলে মাংস ডিফ্রোস্ট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি মাংসের রস হ্রাস কমিয়ে আনবে।

ঠান্ডা পানি

হিমশীতল মাংস ঠাণ্ডা জলে গলে ফেলা যায়

ঠান্ডা (বরফ) জলে ডিফ্রস্টিংকেও সঠিক বলে মনে করা হয়।

পদ্ধতি:

1. প্যাকেটজাত মাংস ঠান্ডা জলে রাখুন।
2. প্রতি আধা ঘন্টা জল পরিবর্তন করুন। এটি প্রয়োজনীয় কারণ জল ধীরে ধীরে বরফ হয়ে যায় এবং প্রক্রিয়াটি ধীর হয়ে যায়।

এই পদ্ধতির সাহায্যে রেফ্রিজারেটরে ডিফ্রোস্ট করার চেয়ে মাংসের মাংসের রস সহ আরও দরকারী গুণাবলী হারাবে। এটি বড় টুকরা জন্য ব্যবহার করা ভাল: তারা আরও মান বজায় রাখবে।

উচ্চ তাপমাত্রার জলে ডিফ্রস্টিংয়ের প্রস্তাব দেওয়া হয় না কেন?

গরম পানিতে মাংস ডিফ্রোস্ট করা অনাকাঙ্ক্ষিত। এটি একটি খুব দ্রুত ডিফ্রোস্টিং প্রক্রিয়া, এই সময় গলিত পানির কণার পাশাপাশি পুষ্টিগুলি টুকরাটি থেকে ধুয়ে ফেলা হয়। টুকরাটি কেবল মাংসের মতো দেখাবে, তবে আপনি সুবিধাগুলি এবং স্বাদ সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন।

বাতাসে ডিফ্রোস্টিং

ঘরের তাপমাত্রায় মাংস ডিফ্রোস্টিং

বাতাসে মাংস ডিফ্রোস্টিং বিপজ্জনক। ঘরের তাপমাত্রায়, পুত্রফ্যাকটিভ প্রক্রিয়াগুলির বিকাশের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করা হয়। যদি গ্রীষ্মে তাজা বাতাসে ডিফ্রস্টিং হয় তবে পোকামাকড় থেকে সংক্রমণের ঝুঁকি যুক্ত হয়। যদি আপনি ঘরের তাপমাত্রায় মাংস ডিফ্রস্ট করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এটি একটি ব্যাগ বা কারখানার প্যাকেজিংয়ে রেখে দিন।

ধীর কুকার, ওভেন, জল স্নানের ডিফ্রস্টিং।

একটি ধীর কুকার, চুলা বা একটি জল স্নানের মাংস ডিফ্রোস্টিং অবশ্যই, আপনি চেষ্টা করতে পারেন। তবে এই পদ্ধতিটি সঠিক হবে না। এই বিকল্পটি অসম্পূর্ণ ডিফ্রোস্টিংয়ের জন্য উপযুক্ত - যতক্ষণ না টুকরো প্রান্তগুলি নরম হয়, যখন আপনি এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে পারেন।

মাল্টিকুকার এবং ওভেন

পদ্ধতি:

1. ওভেন বা ধীর কুকারে প্যাকেজে মাংস রাখুন।
2. 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা মোড সেট করুন।
3. প্রান্তগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রাখুন।
4. মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ডিফ্রোস্টিং চালিয়ে যান।
5. প্রতি 3 মিনিটে, অতিরিক্ত উত্তাপের জন্য প্রান্তগুলি পরীক্ষা করুন। প্রয়োজনে টুকরোটি ঘুরিয়ে দিন।

একটি বৃহত টুকরা ডিফ্রোস্ট করার জন্য এই পদ্ধতিটি উপযুক্ত নয়।

মাল্টিকুকার: "স্টিম" মোড

একটি মাল্টিকুকারে, মাংস "স্টিম" মোড সেট করে ডিফ্রোস্ট করা হয়

পদ্ধতি:

1. মাল্টিকুকারের বাটিতে পানির পরিমাণের এক তৃতীয়াংশ.ালা।
2. হ'ল মাংস বিশেষ সন্নিবেশে প্যাকেজে রাখুন।
3. বাষ্প মোডটি স্যুইচ করুন।.াকনাটি বন্ধ করবেন না।
4. মাংসের এক টুকরা ঘুরিয়ে দিন।

এটি ধীর কুকারে, চুলায় এবং জল স্নানে দ্রুত মাংসকে ডিফ্রোস্ট করার কাজ করবে না, কারণ এটি রান্না করবে। এটির জন্য ঠান্ডা জল ব্যবহার করা সহজ।

ধীর কুকারে, চুলা এবং একটি জল স্নানের মাংস রান্না করা ভাল, এবং এটি ডিফ্রস্ট না করা ভাল।

মাংসকে কীভাবে সঠিকভাবে ডিফ্রাস্ট করবেন: এলেনা মালিশেভা থেকে টিপস - ভিডিও

সবচেয়ে দরকারী মাংস শীতল করা হয়। তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি সর্বদা পাওয়া যায় না এবং প্রত্যেকের কাছে এর জন্য পর্যাপ্ত অর্থও থাকে না। হিমায়িত মাংস কেনার সময়, কীভাবে এটি রান্না করবেন তা পরিকল্পনা করুন। ব্যয়বহুল পুষ্টিকর পণ্য নষ্ট করার তাড়াহুড়ো করার চেয়ে স্বাস্থ্যকর মাংসের ক্রয়টি সঠিকভাবে ডিফ্রাস্ট করা এবং উপভোগ করার জন্য সময় নেওয়া ভাল।