মাইক্রোওয়েভ + ফটো এবং ভিডিও ছাড়াই কীভাবে দ্রুত মাছ ডিফ্রাস্ট করতে এবং বাড়িতে বসে এটি করা যায়

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

ডিফ্রোস্টিং মাছের ক্ষতি

মাছ মানব স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির স্টোরহাউস। দুর্ভাগ্যক্রমে, তাজা মাছ কেনা সবসময় সম্ভব না এবং হিমায়িত খাবারে আপনাকে সন্তুষ্ট থাকতে হবে। গৃহবধূরা প্রায়শই এটি ফ্রিজে স্টক করে রাখে এবং রান্না করার সময়, কীভাবে মাছটিকে দ্রুত এবং সঠিকভাবে ডিফ্রোস্ট করা যায় তা নিয়ে প্রশ্ন উত্থাপিত হয়।

বিষয়বস্তু

• 1 একটি মানের হিমায়িত পণ্য চয়ন করা

• ডিফ্রস্টিং পদ্ধতির পছন্দকে প্রভাবিত করে এমন উপাদান

  • ২.১ শর্তাদি এবং হিমায়িতের ধরণ, মাছের ধরণ এবং আকারের উপর নির্ভর করে একটি ডিফ্রস্টিং পদ্ধতি নির্বাচন করা table সারণী
  • ২.২ বাড়িতে সল্ট এবং ধূমপান করা মাছগুলি কীভাবে গলানোর পরামর্শ দেওয়া হয়
  • ২.৩ হিমায়িত তাপমাত্রা
  • ২.৪ বাচ্চাদের জন্য পোলক এবং অন্যান্য মাছের প্রস্তুতি ডিফ্রস্টিংয়ের জন্য কোন পদ্ধতিটি ব্যবহার করবেন

• 3 মাছ ডিফ্রস্ট করার উপায়

  • ৩.১ মাছের সঠিকভাবে ডিফ্রাস্ট করার উপায় - ভিডিও
  • ৩.২ রেফ্রিজারেটরে ডিফ্রোস্টিং

  • ৩.৩ মাইক্রোওয়েভে মাছ কীভাবে ডিফ্রোস্ট করা যায়

    3.3.1 ভিডিও: মাইক্রোওয়েভে মাছ কীভাবে ডিফ্রোস্ট করা যায়

  • 3.4 চুলায় ডিফ্রস্টিং
  • 3.5 স্টিম ডিফ্রোস্টিং
  • 3.6 একটি চুল ড্রায়ার সঙ্গে Defrosting

  • ৩.7 কীভাবে দ্রুত মাছ ডিফ্রাস্ট করবেন

    • ৩.7.১ ম্যাকেরল এবং অন্যান্য চর্বিযুক্ত প্রজাতির লবণের দ্রবণে গলানো
    • ৩.7.২ ঠান্ডা জলে দ্রুত ডিফ্রোস্টিং
  • 3.8 আপনি বাতাসে মাছ কীভাবে ডিফ্রোস্ট করতে পারেন
  • ৩.৯ সম্মিলিত পদ্ধতি
• 4 কতটা পাতলা মাছ রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়

একটি মানের হিমায়িত পণ্য চয়ন করা

শিল্প হিমায়িত মাছ কেনার সময়, একটি মানের পণ্য চয়ন করুন। শুকনো বা ভেজা পদ্ধতিতে শক-হিমায়িত মাছ গলা ফাটিয়ে যখন তার বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে এবং তার ভরগুলির সর্বনিম্ন শতাংশ হারায়। চিহ্নগুলি দ্বারা আপনি কোন পণ্যটি উচ্চমানের তা বুঝতে পারবেন:

• বরফের একটি শুকনো পদ্ধতি সহ বরফের শক্ত অংশে নয়, বরফের পাতলা স্তর দিয়ে আবৃত - যখন ভেজা হয়;
• মাছের চোখ পরিষ্কার, মেঘলা নয়।

হিমায়িত পণ্য চয়ন করার সময়, আপনাকে নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতেও মনোযোগ দেওয়া উচিত:

1. বারবার ডিফ্রস্টিং চক্র এড়াতে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাছ কিনবেন না। মাঝারি আকারের মাছ বা ফিললেটগুলি বেছে নেওয়া ভাল।
2. কেনার আগে, যতটা সম্ভব মাছের গুণাগুণটি মূল্যায়ন করুন। প্যাকেজের ভিতরে কোনও মাছ বা বরফের স্ফটিক আটকে থাকা উচিত নয়, তবে পাতলা বরফের গ্লাস অনুমোদিত।

ডিফ্রস্টিং পদ্ধতির পছন্দকে প্রভাবিতকারী উপাদানগুলি

প্রাথমিক ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই ফলাফলটি অপ্রত্যাশিত: মাছগুলি শুকিয়ে যেতে পারে, ভিতরে কাঁচা থাকতে পারে বা এমনকি মাশতে পরিণত হতে পারে। তবে ম্যাকেরেল, ঘোড়া ম্যাকেরেল, ছোট মাছ (নাভাগা, ক্যাপেলিন), আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলিকে ডিফ্রোস্ট করার অনুমতি নেই। সুতরাং এগুলি পরিষ্কার করা এবং অন্ত্রের পক্ষে সহজ এবং সমাপ্ত থালাটি আপনাকে স্বাদে আনন্দিত করবে। কোনও পণ্যের যথাযথভাবে গলানো কোনও ডিশ প্রস্তুত করার অর্ধেক যুদ্ধ। সত্য, আপনাকে দিনে 8 ঘন্টা অপেক্ষা করতে হবে। নিম্নলিখিত কারণগুলি ডিফ্রোস্টিং গতিকে প্রভাবিত করে:

• আকার এবং মাছের ধরণ;
• কাটিয়া পদ্ধতি (gutted, fillet, ব্রিট, স্টিক);
• হিমায়িত হওয়ার সময়কাল এবং শর্তগুলি (টুকরা দ্বারা বা একটি ব্লকে, ব্রিটকেটে);
• ঠাণ্ডার ধরণ - কাঁচা বা সিদ্ধ (বাচ্চাদের ফাঁকা);
• হিমায়িত তাপমাত্রা

জলের জমা এবং প্রকারের উপর নির্ভর করে একটি ডিফ্রস্টিং পদ্ধতি নির্বাচন করা হচ্ছে, মাছের ধরণ এবং আকার - টেবিল

ডিফ্রস্টিং পদ্ধতি	এক ধরণের মাছ	মাছের আকার	পরিস্থিতি এবং জমাট বাঁধার ধরণ
ঠান্ডা জলে	হ্যাক, পোলক	মাঝারি (200 গ্রাম থেকে 1.5 কেজি পর্যন্ত), ছোট (200 গ্রাম পর্যন্ত)	শব
সম্প্রচার	স্টারজন, সমুদ্র খাদ, নোটোথেনিয়া, ক্যাটফিশ, সিলভার কার্প, হ্যাক, পোলক	বড় (1.5 কেজির বেশি)	ব্লকস, ফিললেটস, ব্রিকেটস, পেটে মাছ, স্টেকস, টুকরো টুকরো মাংস
একটি ফ্রিজে	সব ধরণের	যে কোন	শব, ব্লক, ফিললেটস, ব্রুকেটস, পেটে মাছ, স্টেকস, কিমাংস মাংস
নুন জলে	স্যামন, কার্প, পাইক, ওয়াল্লি, ট্রাউট, পোলক	যে কোন	নোনতা
সম্মিলিত	ম্যাকেরেল, ঘোড়া ম্যাকেরেল	যে কোন	ধূমপান

বাড়িতে কীভাবে লবণাক্ত ও ধূমপান করা যায়

ধূমপায়ী এবং লবণাক্ত মাছগুলি ডিফ্রস্টিংয়ের সূক্ষ্মতাও রয়েছে। ডিফ্রস্ট ধূমপান করা মাছগুলি পর্যায়ক্রমে:

1. ফ্রিজে ২ ঘন্টা মাছ রাখুন।
2. অপসারণ হওয়া অবধি ঘরের তাপমাত্রায় সরান এবং ছেড়ে দিন।

শীতল তাপমাত্রা

কেনা মাছের হিমশীতল তাপমাত্রা খুঁজে পাওয়া সম্ভব নয়, তবে হোম ফ্রিজিংয়ের ক্ষেত্রে সবকিছু আরও সুস্পষ্ট: দ্রুত-হিমায়িত পণ্যের জন্য, একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গলানো পছন্দনীয় এবং একটিতে হিমায়িত জন্য ঠান্ডা জল পরিবারের ফ্রিজার যে কোনও ক্ষেত্রে, ফ্রিজে প্রাকৃতিক গলানোর পদ্ধতি সর্বজনীন is

দয়া করে মনে রাখবেন যে মাছগুলি উল্লেখযোগ্য বিলম্বের সাথে হিমায়িত হয়ে গেছে এবং বারবার গলানো পণ্যগুলি বিষের ঝুঁকির কারণে খাওয়া উচিত নয়। মাছের খারাপ গুণ ডিফ্রস্টিংয়ের সময় একটি অপ্রীতিকর গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হবে।

পোলোক এবং শিশুদের জন্য অন্যান্য মাছের প্রস্তুতি ডিফ্রস্টিংয়ের জন্য কীভাবে ব্যবহার করবেন

পোলক এবং অন্যান্য পাতলা সামুদ্রিক মাছ বাচ্চাদের পরিপূরক খাবার হিসাবে ব্যবহৃত ডিফ্রস্ট করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল রেফ্রিজারেটরে প্রাকৃতিক গলা ফেলা। পুরো মৃতদেহগুলি ঠান্ডা নোনতা জলে লাগানো যেতে পারে। মাছের পুষ্টিগুণ, গন্ধ এবং কাঠামো সংরক্ষণের জন্য, জলে বিশেষত উষ্ণ বা গরম জলে ফিললেটগুলি ডিফ্রস্ট করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকের বাচ্চাদের জন্য মাছ ডিফ্রস্ট করার পরামর্শ দেওয়া হয়

কীভাবে মাছ ডিফ্রাস্ট করবেন

বাড়িতে মাছ ফাটা করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে:

• একটি ফ্রিজে
• চুলা বা মাইক্রোওয়েভে;
• যুগলদের জন্য;
• ঠান্ডা জলে বা লবণের দ্রবণে;
• সম্প্রচার;
• চুল শুকানোর যন্ত্র;
• সম্মিলিত পদ্ধতি।

ডিফ্রোস্টিং পদ্ধতিগুলির পক্ষে পক্ষে মতামত রয়েছে।

সঠিকভাবে মাছ ডিফ্রস্ট করার উপায় - ভিডিও

ফ্রিজে ডিফ্রোস্টিং st

উভয় শব এবং ফিললেট ডিফ্রোস্ট করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল +5 তাপমাত্রার সহ ফ্রিজের নিম্ন শেল্ফ। এটি পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত না করে ধীরে ধীরে গলানো নিশ্চিত করে। একমাত্র নেতিবাচক প্রক্রিয়াটি 9 ঘন্টা পর্যন্ত সময় নেয়।

ডিফ্রস্ট নিম্নরূপ:

1. মাছের প্যাকেজিংয়ে পাঙ্কচারগুলি তৈরি করুন (বা ক্লিপ ফিল্মের সাথে আনপ্যাকেজড শবগুলি মোড়ানো), পাতলা দেয়ালযুক্ত পাত্রে রাখুন।
2. নীচের তাকে ফ্রিজে মাছের বাটি রাখুন।
3. রাতারাতি বা 6-9 ঘন্টা ফ্রিজে মাছ রেখে দিন।
4. গলার পরে, প্যাকেজিংটি সরান, তরলটি ড্রেন করুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাছটি মুছুন।

মাইক্রোওয়েভে মাছ কীভাবে ডিফ্রোস্ট করা যায়

তরঙ্গের প্রভাবের অধীনে, ধীরে ধীরে গলানো পণ্যটির কোনও ক্ষতি ছাড়াই ঘটে। পদ্ধতিটি বড় মাছের জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ এটি মাইক্রোওয়েভের সাথে খাপ খায় না। অথবা আপনি এটি প্রাক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ভাগ করতে হবে অসুবিধাটি হ'ল আপনার ক্রমাগত ডিফ্রোস্টিংয়ের ডিগ্রি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন যাতে মাছ নরম না হয়। এর মতো ডিফ্রোস্ট:

1. "ডিফ্রস্ট ফিশ" বোতামটি টিপুন, হিমায়িত পণ্যের ওজন দিন। ডিফ্রস্টিং সময় ওজনের উপর নির্ভর করে 15 থেকে 30 মিনিটের মধ্যে পরিবর্তিত হয়।

2. মাছগুলি একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালা বা সোনার সীমানা ছাড়াই একটি সমতল থালায় রাখুন।

   

   বিশেষ পাত্র ব্যবহার করে মাইক্রোওয়েভে মাছ ডিফ্রস্ট করুন

3. মাইক্রোওয়েভ চালু করুন।
4. বাদামী হওয়া এবং গন্ধের ক্ষতি এড়াতে প্রতি 5 মিনিটে মাছটি ঘুরিয়ে নিন। প্রয়োজনে থালা ফেলে দিন।
5. 15-30 মিনিটের পরে মাছটি সরান।

মাছগুলি মাইক্রোওয়েভে 15 - 30 মিনিটের মধ্যে ডিফ্রস্ট হবে

ভিডিও: মাইক্রোওয়েভে মাছ কীভাবে ডিফ্রোস্ট করা যায়

চুলায় ডিফ্রস্টিং

আধুনিক ওভেনগুলির একটি অন্তর্নির্মিত ডিফ্রস্ট বা সংক্রমণ ফাংশন রয়েছে। পদ্ধতির নীতি 0 ডিগ্রি সেলসিয়াস এ বায়ু সঞ্চালনের উপর ভিত্তি করে is পরিবহন মোড গুণমান এবং উপস্থিতি ক্ষতি ছাড়াই পণ্যটির অভিন্ন গলিতকরণ নিশ্চিত করে।

ওভেনের যদি এ জাতীয় কোনও ক্রিয়াকলাপ না থাকে তবে মাছটিকে এভাবে ডিফ্রাস্ট করুন:

1. ওভেনকে 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রেখে তাপটি বন্ধ করে দিন।

2. প্যাকেজিং থেকে মাছ সরান।

   

   ওভেনে ডিফ্রস্টিংয়ের আগে মাছটিকে প্যাকেজিং থেকে সরান

3. মাছটিকে একটি বেকিং শীট বা অন্যান্য ওভেনওয়ারে রাখুন, একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
4. ওভেনে মাছটি 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এই সময়ে, এটি সংবহন দ্বারা ডিফ্রোস্ট হবে।
5. সময় পার হওয়ার পরে, মাছটি সরান।

মাছ 10-15 মিনিটের মধ্যে চুলায় ডিফ্রস্ট হবে

বাষ্প ডিফ্রোস্টিং

একটি ডাবল বয়লার বা মাল্টিকুকারে ডিফ্রস্টিং করার সময়, মাছ পানির সংস্পর্শে আসে না, যা আপনাকে মাছের ভর, কাঠামো এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়। তবুও, বাষ্প পদ্ধতির একটি উল্লেখযোগ্য অসুবিধা হ'ল সমাপ্ত খাবারের স্বাদ পুরোপুরি স্যাচুরেট হয় না। যদি পরবর্তী তাপ চিকিত্সা একটি ডাবল বয়লার বা মাল্টিকুকারে চালিত হয় তবেই খাবারটি ডিফ্রস্ট করুন। গলাতে প্রায় 20 মিনিট সময় লাগবে।

বাষ্প ডিফ্রস্টিং পদ্ধতি:

1. মাছগুলি একটি ডাবল বয়লারে বা একটি বিশেষ গ্রিডে একটি মাল্টিকুকারে রাখুন।
2. ডিভাইসের সর্বনিম্ন মোডটি স্যুইচ করুন।
3. গলার সময় কয়েকবার মাছটি ঘুরিয়ে দিন।
4. টুকরাটি গলা ফাটা হলে, আপনি রান্না মোডটি চালু করতে পারেন।

একটি ডাবল বয়লারে দ্রুত গলানোর পরে, আপনি মাছ রান্না চালিয়ে যেতে পারেন।

একটি হেয়ার ড্রায়ার দিয়ে ডিফ্রোস্টিং

আপনি যদি ডিফ্রোস্টিংয়ের অন্যান্য পদ্ধতি ব্যবহার না করতে পারেন তবে আপনি একটি অ-মানক: চুল ড্রায়ার চেষ্টা করতে পারেন। একটি চুল ড্রায়ার ঘন আঁশযুক্ত বড় মাছগুলি ডিফ্রোস্ট করতে সহায়তা করবে। মাঝারি শবের জন্য গলার সময় 30-40 মিনিট।

এর মতো ডিফ্রোস্ট:

1. ফিশ ফ্লেভার সংরক্ষণের জন্য ডিফ্রস্টিংয়ের আগে 10-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
2. হেয়ার ড্রায়ারে অপারেটিং মোডটিকে "কোল্ড এয়ার" এ সেট করুন।
3. মাছটিকে কাচের পাত্রে আলগাভাবে বন্ধ ব্যাগের মধ্যে রাখুন।
4. 25-30 সেন্টিমিটার দূরত্বে একটি চুল ড্রায়ার দিয়ে ফুঁকুন, মৃতদেহ বরাবর বায়ু প্রবাহকে স্বাচ্ছন্দ্যে পরিচালনা করছেন। এক্সপোজার সময় 30-40 মিনিট।
5. শীতল জল দিয়ে গলানো মাছ ধুয়ে ফেলুন এবং ততক্ষণে রান্না শুরু করুন।

আপনি একটি হেয়ার ড্রায়ার দিয়ে 30-40 মিনিটের মধ্যে মাছ ডিফ্রস্ট করতে পারেন এবং সঙ্গে সঙ্গে রান্না শুরু করতে পারেন

কীভাবে দ্রুত মাছ ডিফ্রাস্ট করবেন

মাইক্রোওয়েভ, ডাবল বয়লার, ওভেন, হেয়ার ড্রায়ার - এগুলি এমন ডিভাইস যা জরুরী অবস্থায় গৃহবধূদের ডিফ্রস্টিং গতিতে সহায়তা করে। তবে প্রায়শই ডিভাইসগুলির সাথে দ্রুত ডিফ্রোস্টিং ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ মাছ দরকারী পদার্থ হারিয়ে ফেলে।

বৈদ্যুতিক সরঞ্জাম ব্যবহার না করে মাছটি দ্রুত এবং সহজেই গলানো যায়।

ম্যাকেরেল এবং অন্যান্য চর্বিযুক্ত প্রজাতির লবণের দ্রবণে ডিফ্রোস্টিং

একটি লবণের দ্রবণ দ্রুত এবং গুণমানের ক্ষতি ছাড়াই মাছটিকে ডিফ্রাস্ট করে, এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়: 1 কেজি মাছের জন্য, 2 লিটার জল এবং 2 চামচ ব্যবহার করুন। l লবণ. লবণ গলানোর প্রক্রিয়াটিকে গতি দেয় এবং মাছকে সরস করে তোলে তবে সমস্ত মাছের প্রজাতি একই রকম প্রভাব ফেলে না। এই পদ্ধতিটি সামুদ্রিক, তৈলাক্ত মাছের জন্য আরও উপযুক্ত। এর একটি অসুবিধাও রয়েছে: গলানোর সময়, মাছের ভর নষ্ট হয়।

ছোট স্টিক এবং ফিললেটগুলির জন্য গলার প্রক্রিয়াটি দুই ঘন্টা অবধি এবং বড় এবং মাঝারি আকারের মাছের জন্য থাকে - ঘরের তাপমাত্রায় চার ঘন্টা এবং ফ্রিজে ছয় ঘন্টা পর্যন্ত। নিম্নরূপ পদ্ধতি:

1. একটি লবণের সমাধান প্রস্তুত করুন: 1 কেজি মাছের জন্য - 2 টেবিল চামচ লবণ এবং 2 লিটার উষ্ণ জল। একটি containerাকনা দিয়ে এটি একটি গভীর ধারক মধ্যে ourালা।

   

   নোনতা দ্রবণটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করুন: 1 কেজি মাছের জন্য, 2 লিটার জল এবং 2 চামচ। l লবণ

2. মাছ থেকে প্যাকেজিং সরান এবং একটি স্যালাইন দ্রবণে মৃতদেহ রাখুন। Idাকনাটি শক্ত করে বন্ধ করবেন না।

3. ঘরের তাপমাত্রায় ছেড়ে দিন বা ২-৩ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

   

   প্যাকেজবিহীন মাছগুলিকে নুন জলে নিমজ্জিত করুন এবং 2 - 3 ঘন্টা রেখে দিন

4. ডিফ্রস্টিংয়ের পরে, শীতল জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং সঙ্গে সঙ্গে মাছ রান্না শুরু করুন।

   

   ডিফ্রস্টিংয়ের পরে মাছটি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন

ঠান্ডা জলে দ্রুত Defrosting

ডিফ্রস্ট করার জন্য শীতল জল হ'ল একটি দ্রুত এবং নিরাপদ উপায়। ঠান্ডা জলে, পণ্যটি তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না, তবে উষ্ণ বা গরম পানিতে, এটি নরম হবে এবং ডিশটি স্বাদহীন হয়ে উঠবে।

পরিচালনা পদ্ধতি:

1. 4-5 প্লাস্টিকের ব্যাগ প্রস্তুত করুন, তাদের মধ্যে মাছ রাখুন এবং টাই করুন।
2. একটি বড় পাত্রে ভরাট করুন বা ঠান্ডা জলে ডুব দিন এবং এতে মাছটি ডুবিয়ে দিন।
3. নরম হওয়া পর্যন্ত পানিতে বা চলমান প্রবাহের নিচে মাছ ছেড়ে দিন। পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করুন।
4. ডিফ্রস্টিংয়ের পরে, জলটি ফেলে দিন এবং প্যাকেজিংটি সরিয়ে ফেলুন।

একটি নিয়ম হিসাবে, বড় কৈ মাছের জন্য - দুই কেজি ওজনের মৃতদেহের জন্য দেড় ঘন্টা যথেষ্ট - প্রায় তিন ঘন্টা।

নরম না হওয়া পর্যন্ত পানিতে মাছ গলে নিন

বাতাসে কীভাবে মাছ ডিফ্রোস্ট করা যায়

বাতাসে মাছের ডিফ্রোস্টিংয়ের পদ্ধতিটি মাছের পুষ্টি উপাদানগুলিকে আংশিকভাবে সংরক্ষণের অনুমতি দেয়। প্রক্রিয়াটি 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে বেশি তাপমাত্রায় 10 ঘন্টা অবধি স্থায়ী হয় বিশেষত উত্তাপে পণ্যটিতে ব্যাকটেরিয়াগুলির দ্রুত বিকাশের কারণে প্রযুক্তিবিদরা ডিফ্রস্টিংয়ের এই পদ্ধতিটিকে স্বাগত জানায় না। এই পদ্ধতির অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে মাছটি শুকানো হয়েছে এই বিষয়টি অন্তর্ভুক্ত, সুতরাং, এই জাতীয় গলানো কেবল পাতলা (পাতলা) মাছের প্রজাতির জন্য গ্রহণযোগ্য।

বাতাসে মাছ ডিফ্রোস্ট করতে:

1. একটি বড় বাটিতে প্যাকেজিং ছাড়াই মাছ রাখুন, ক্লিঙ ফিল্মটি দিয়ে কভার করুন যাতে পণ্যটি আবহাওয়া না করে।
2. মৃতদেহের আকারের উপর নির্ভর করে ঘরের তাপমাত্রায় 8-10 ঘন্টা রেখে দিন।
3. অবিলম্বে ডিফ্রস্টড মাছ রান্না করুন।

বাতাসে ডিফ্রস্টিংয়ের সময় মাছটিকে আবহাওয়া থেকে রোধ করতে, এটি একটি ফিল্ম দিয়ে আবরণ করুন

সম্মিলিত পদ্ধতি

সম্মিলিত ডিফ্রোস্টিং - ধীরে ধীরে থলথন, যাতে মাছের স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কার্যত হারিয়ে যায় না। এই পদ্ধতিটি মূলত সমুদ্রের মাছগুলি ডিফ্রস্ট করতে ব্যবহৃত হয় এবং 2-3 ঘন্টা সময় নেয়।

ডিফ্রস্টিং পদ্ধতি:

1. লবণের সমাধান: 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা নুন জলে মাছ রাখুন।
2. বাতাস: পুরোপুরি গলা না হওয়া পর্যন্ত খোলা বাতাসে মাছ রেখে দিন।
3. রান্না করার জন্য অবিলম্বে গলানো মাছ ব্যবহার করুন।

কতটা পাতলা মাছ রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়

বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়েছিলেন যে ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে আপনার অবিলম্বে মাছ গরম করা শুরু করা উচিত। চরম ক্ষেত্রে, ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য দুই ঘণ্টার বেশি অনুমতি দেওয়া হয়। এর জন্য, মাছগুলি একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে আবৃত বা orাকনা দিয়ে একটি বাটিতে রাখতে হবে in তবে, ফিললেটগুলি যেমন হয় তেমন সংরক্ষণ করা যায় না। এবং আপনার পণ্যটি আবার জমাট করা উচিত নয়, কারণ ডিফ্রস্টিংয়ের পরবর্তী চক্রটি স্বাস্থ্যকর করে তুলবে।

খাবার ডিফ্রোস্ট করার আগে উপযুক্ত আকার নির্বাচন করে মাছের আকার এবং ধরণ, হিমশীতল পরিস্থিতি, কাটিয়া পদ্ধতি বিবেচনা করুন। সার্বজনীন এবং সঠিক পদ্ধতির উপর অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল - ফ্রিজে গলানো। যদি সময় সীমাবদ্ধ থাকে তবে মাইক্রোওয়েভ, ডাবল বয়লার বা ওভেন ব্যবহার করে খাবার ডিফ্রাস্ট করুন। বা, এমন সহজ কৌশল ব্যবহার করুন যা বৈদ্যুতিক সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন হয় না। ডিফ্রস্টিংয়ের জন্য প্রস্তাবনাগুলি অনুসরণ করুন, তারপরে ফলাফলটি আপনাকে সরস ফিশ ডিশ দিয়ে আনন্দ করবে।