বাড়িতে এবং দোকানে ডিমের তাজাতা কীভাবে পরীক্ষা করতে হয় (জল এবং অন্যান্য পদ্ধতিতে) + ফটো এবং ভিডিও

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

সতেজতা জন্য ডিম পরীক্ষা করতে শিখতে: সবচেয়ে কার্যকর পদ্ধতি

ডিম বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতির জন্য ভিত্তি, যার সম্পর্কে প্রতিটি হোস্টেস জানে। উপরন্তু, তারা শরীরকে অনেক পুষ্টি সরবরাহ করে। তবে এই প্রভাবটি পেতে আপনার কেবলমাত্র তাজা পণ্য গ্রহণ করতে হবে। অন্যথায়, আপনি স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতি করতে পারেন। নেতিবাচক পরিণতি থেকে নিজেকে রক্ষা করার জন্য, আপনাকে কেনার আগে এবং বাড়িতে ডিমের তাজাতা যাচাই করতে হবে তা নির্ধারণ করতে হবে।

বিষয়বস্তু

• 1 বাসি এবং পচা ডিম কেন বিপজ্জনক

• 2 কতক্ষণ পণ্যটির সতেজতা স্থায়ী হয়

  ২.১ সারণী: ঘরে বসে ডিম সংরক্ষণের শর্তাদি

• 3 দোকানে সতেজতা পরীক্ষা করা হচ্ছে

• উপযুক্ততা নির্ধারণের জন্য 4 হোম পদ্ধতি

  • ৪.১ ছাড়পত্র
  • ৪.২ আমরা জল ব্যবহার করি
  • ৪.৩ ভিডিও: জল পরীক্ষার কর্মশালা
  • ৪.৪ সামগ্রীর ভিজ্যুয়াল পরিদর্শন
  • 4.5 বিকল্প পদ্ধতি
• 5 ইতিমধ্যে রান্না করা হলে কী করবেন
• Video ভিডিও: কীভাবে একটি ক্ষতিগ্রস্থ কোয়েল ডিম কিনতে এড়ানো যায়

বাসি এবং পচা ডিম কেন বিপজ্জনক

বাসি মুরগির ডিম খাওয়া সালমনোলা দূষণে পরিপূর্ণ

এই জাতীয় পণ্যগুলির বিপদটি সালমোনেলা সংক্রমণের সম্ভাবনার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত, যা খাদ্য বিষক্রিয়া এবং সালমোনেলোসিসের বিকাশকে উস্কে দেয়। এই অসুখটি বেশ বিপজ্জনক এবং সময়মত থেরাপির অভাবে, মারাত্মক হতে পারে। তবে এটি কেবল মুরগির ডিমের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য। কোয়েলগুলি 40 a তাপমাত্রায় বহন করা হয়, এবং এই পরিস্থিতিতে সালমোনেলোসিস তৈরির ব্যাকটিরিয়া বেঁচে থাকে না।

তবে পরবর্তী বিপদটি হ'ল উভয় প্রকার ডিমের জন্যই আদর্শ, যেহেতু তাদের উত্স নির্বিশেষে এগুলি অ্যালার্জেনের উত্স। তবে যদি ডায়েটরি পর্যায়ে (ধ্বংস হওয়ার 7 দিন অবধি) শরীরের একটি অযাচিত প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা ন্যূনতম হয়, তবে বালুচর জীবন যেমন বাড়ছে, তত বাড়তে থাকে।

পণ্যের সতেজতা কত দিন স্থায়ী হয়?

ডিমের ভাল স্টোরেজ করার জন্য, নির্দিষ্ট শর্ত সরবরাহ করা উচিত

কেবলমাত্র তাজা খাবারই আমাদের দেহের পক্ষে ভাল হতে পারে। সম্ভাব্য নেতিবাচক পরিণতি থেকে নিজেকে রক্ষা করার জন্য, আপনার ডিমের সর্বোত্তম সংগ্রহের সময়টি বের করা উচিত।

সারণী: ঘরে ডিম সংরক্ষণের জন্য শর্তাদি

পণ্য	শর্তসমূহ	শেলফ লাইফ টাটকা	সিদ্ধ স্টোরেজ
মুরগির ডিম	20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এ	20-21 দিন	10-12 ঘন্টা
	1-2 ডিগ্রি সেলসিয়াসে	90 দিন পর্যন্ত	7 দিন
কোয়েল ডিম	20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এ	30 দিন	10 ঘণ্টা
	1-2 ডিগ্রি সেলসিয়াসে	60 দিন	এক সপ্তাহ

দোকানে সতেজতা যাচাই করা হচ্ছে

আপনি ভিজ্যুয়াল ইঙ্গিত, গন্ধ এবং শব্দ দ্বারা কোনও স্টোর বা বাজারে ডিমের তাজাতা নির্ধারণ করতে পারেন। শেলটি পরীক্ষা করে শুরু করুন: তাজা হয়ে গেলে এটির রুক্ষ এবং নিস্তেজ পৃষ্ঠ থাকে । এটি মুরগী এবং কোয়েল উভয় ডিমের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য। ক্ষতিগ্রস্থদের একটি লক্ষণীয় চকচক হবে।

এরপরে ডিমটি আপনার হাতে নিয়ে নেড়ে নিন। এটি করার সময় আপনার কোনও শব্দ শোনা উচিত নয়। ডিমগুলি যদি গ্রাগল হয় তবে আপনার এটি অর্জন থেকে বিরত থাকা উচিত। তাজা উত্পাদনের খোসার চুনের স্মৃতি মনে করে cent যদি এটি অনুপস্থিত থাকে তবে সম্ভবত ডিমগুলি বেশ কিছু সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছিল। তাদের শাঁস নিবিড়ভাবে পার্শ্ববর্তী খাবারের গন্ধ শোষণ করে।

যদি দোকানে বৈদ্যুতিন স্কেল পাওয়া যায় তবে ব্যবহারের জন্য কোনও পণ্যটির উপযুক্ততা ওজন দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে । টাটকা মুরগির ডিমের ভর 35 থেকে 75 গ্রাম পর্যন্ত শ্রেণীর উপর নির্ভর করে কোয়েল ডিম - 12 গ্রাম কম ওজন সূচকগুলি তাদের লুণ্ঠন নির্দেশ করে।

ওজনে খুব বেশি হালকা ডিম ডিম নষ্ট হয়ে যায়

আপনি একটি বিশেষ ডিভাইসের মাধ্যমেও পরীক্ষা করতে পারেন - একটি ডিম্বকোষ, যা আড়াআড়ি ডিমের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। কেন্দ্রে কুসুমের অবস্থানটি পণ্যের সতেজতার সাক্ষ্য দেয়। যদি প্রোটিনের কাছাকাছি ছায়াযুক্ত অঞ্চল থাকে তবে এটি ইঙ্গিত দেয় যে ডিমটি এক বা দু'সপ্তাহ ধরে রয়েছে তবে এটি গ্রাসের উপযোগী।

বঞ্চিত খাবার মোটেই দেখায় না।

ওভোস্কোপ ব্যবহার করা সর্বাধিক সঠিক ফলাফল দেবে

উপযুক্ততা নির্ধারণের জন্য হোম পদ্ধতি

আপনার পণ্যগুলি ঘরে তাজা তা নিশ্চিত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। এগুলি উভয় কোয়েল এবং মুরগির ডিমের জন্য উপযুক্ত।

আলোতে

1. 100 ডাব্লু বা আরও বেশি প্রদীপ থেকে আলোর কাছে ডিমটি ধরে রাখুন এবং এটি পরীক্ষা করুন। আপনি যদি শেল এবং ফিল্মের মধ্যে বায়ু ব্যবধান লক্ষ্য করেন তবে পণ্যটি বেশ তাজা নয়। পুগির অনুমতিযোগ্য আকার (এটি এই গঠনের নাম) 9 মিমি এবং 4 মিমি (যথাক্রমে মুরগি এবং কোয়েল ডিমের জন্য)। স্তরটি যদি এই সূচকগুলির চেয়ে বেশি হয় তবে সেগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়।
2. রক্তের ফোঁটাও সন্ধান করুন। পয়েন্ট এবং মোবাইল ফর্মেশনগুলি ক্ষতিকারক নয়, যখন মুরগির ডিম্বাশয়টি ক্ষতিগ্রস্থ হয় তখন এগুলি উত্থাপিত হয়। তবে যদি আপনি একটি রক্তের রিংটি দেখতে পান যা মৃত ভ্রূণের সংবহনতন্ত্র হয় তবে পণ্যটি ব্যবহার করা যাবে না।
3. অণুজীবের গুণগুলি অন্ধকার দাগ গঠনের দিকে পরিচালিত করে। ডিমগুলি যখন স্বচ্ছ হয় তখন এগুলি সনাক্ত করা যায়। তাপ চিকিত্সার পরে এই জাতীয় পণ্যগুলির ব্যবহার অনুমোদিত। তবে ঝুঁকি না নিয়ে সেই ডিমগুলি ফেলে দেওয়া ভাল।
4. বাড়িতে আপনার যদি অতিবেগুনী বাতি হয় তবে এটি ব্যবহার করে দেখুন। পণ্যটি আলোকিত করুন এবং সাবধানে সামগ্রীটির রঙ পরীক্ষা করুন। টাটকা মুরগি এবং কোয়েল ডিমের একটি গভীর লাল বর্ণ থাকতে হবে, অন্যদিকে নষ্ট ডিমগুলি ল্যাভেন্ডার বা ধূসর হতে হবে।

আমরা জল ব্যবহার করি

নষ্ট ডিম উপরে উঠবে

নিম্নলিখিত পদ্ধতিটি ব্যবহার করে পরীক্ষা করার জন্য, আপনার একটি গ্লাসের প্রয়োজন, যা কমপক্ষে 10 সেন্টিমিটার পর্যায়ে জলে ভরা উচিত A একটি গভীর বাটিও উপযুক্ত। ডিমটি পাত্রে ডুবিয়ে নিন এবং এর অবস্থানটি দেখুন watch যদি এটি নীচে ডুবে থাকে, তবে পণ্যটি তাজা এবং এটি যদি ভাসমান হয় তবে এটি ব্যবহারযোগ্য নয়।

চূড়ান্ত বালুচর জীবনযুক্ত একটি মুরগির ডিম এক প্রান্তের সাথে নীচে ডুবে যাবে এবং অন্যটি শীর্ষে থাকবে। এটি অবশ্যই অদূর ভবিষ্যতে গ্রাস করা উচিত এবং কেবল সেদ্ধ বা বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করা উচিত।

ভিডিও: জলের সাথে পরীক্ষায় মাস্টার ক্লাস

সামগ্রীর ভিজ্যুয়াল পরিদর্শন

একটি ফ্ল্যাট প্লেটে ডিম ভাঙা। আপনি সুরক্ষিত গোলাকার কুসুম এবং একটি আকার-ধরে রাখার প্রোটিন সহ নিরাপদে একটি পণ্য খেতে পারেন। নষ্ট ডিমটি ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে।

যদি কুসুম একটি উজ্জ্বল কমলা রঙ ধারণ করে, রক্ত গঠনের পর্যায়ে এটিতে রক্ত প্রবেশ করে। এই জাতীয় ডিম ছেড়ে দিবেন না: তাপ চিকিত্সার পরে, তারা নিরাপদ হয়ে যায়। এগুলি প্যানকেকস, প্যানকেকস, কাটলেটগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

বাম দিকে - একটি তাজা ডিম (ঘন সাদা এবং উত্তল কুসুম), এবং ডানদিকে - বাসি (যেহেতু এটির কোনও আকার নেই এবং ছড়িয়ে পড়ে)

বিকল্প উপায়

চিহ্নগুলিতে মনোযোগ দিন। যদি ডিমগুলিতে এর প্রয়োগের তারিখ থাকে তবে এগুলিকে ডায়েটারি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এটি 7 দিন আগে স্থাপন করা হয়নি। এই তথ্যের অনুপস্থিতি ইঙ্গিত দেয় যে পণ্যটি টেবিলের ধরণের belongs এটি এমন ডিম যা ইতিমধ্যে 7-25 দিনের জন্য সঞ্চিত রয়েছে।

ইতিমধ্যে রান্না হলে কী করবেন

তাজা ডিম ফুটন্ত পরে ভাল গন্ধ এবং পরিষ্কার করা কঠিন

সিদ্ধ ডিমটি কত তাজা তা নির্ধারণ করাও বেশ সহজ:

1. প্রথমে আপনার এটি পরিষ্কার করা উচিত । শেলটি অসুবিধা সহ একটি তাজা ডিম থেকে সরানো হয়; এটি সহজেই বাসি পণ্য থেকে পৃথক হয়।
2. তারপরে এটি কেটে খুলুন। কুসুমে গা dark় নীল বা সবুজ দাগের উপস্থিতি একটি চিহ্ন যা ডিম তাজা নয়।
3. আপনি এখানে কাঁচা ডিমের জন্য ব্যবহৃত পদ্ধতিটি প্রয়োগ করতে পারেন এবং সেগুলি গন্ধ করতে পারেন। যদি হাইড্রোজেন সালফাইডের গন্ধ থাকে তবে খাবারে এই জাতীয় পণ্য ব্যবহার বাদ দিতে হবে।

ভিডিও: কীভাবে একটি ক্ষতিগ্রস্থ কোয়েলের ডিম কেনা যায়

সাধারণ নির্দেশিকা অনুসরণ করা আপনাকে বাসি পণ্য ব্যবহার এড়াতে সহায়তা করবে। ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া খাবারে প্রবেশের সম্ভাবনা দূর করতে, ডিমটি ব্যবহারের আগে অবশ্যই ধুয়ে ফেলুন। এই পরামর্শটি বিশেষত প্রাসঙ্গিক, যদি খোলের পৃষ্ঠের উপরে রক্ত, পালক বা ড্রপসের অবশেষ থাকে। এবং রান্নার প্রক্রিয়াতে, প্রথমে পণ্যটিকে একটি প্লেটে ভাঙা এবং নিশ্চিত করুন যে কোনও অশুচি এবং অযাচিত গন্ধ নেই।