কীভাবে গোলাপী স্যামন, ট্রাউট বা অন্যান্য মাছের ফিল্ম থেকে ক্যাভিয়ার খোলা করবেন, কীভাবে বিভিন্ন উপায়ে শুটিং করবেন - ফটো এবং ভিডিও সহ নির্দেশাবলী

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

আমরা ঘরে বসে ফিল্ম থেকে ক্যাভিয়ার পরিষ্কার করি

একটি আশ্চর্যজনক, অস্বাভাবিক এবং আশ্চর্যজনক উপাদেয় ক্যাভিয়ার। এটির পরবর্তী বৈশিষ্ট্য অনন্য এবং দুর্দান্ত qu পাইক, লাল, স্টার্জন … এটি আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যায়, নোনতা রস দিয়ে বিস্ফোরিত হয়। স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্য উজ্জ্বল স্বাদের সাথে মিলে যায়। ক্যাভিয়ারকে একটি খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা প্রাণচঞ্চলতা এবং জীবনদানকারী শক্তির উত্স। বাড়িতে রান্না করা ক্যাভিয়ারটি ক্রয় করা ক্যাভিয়ারের চেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত। এবং বাড়িতে যদি উত্সাহী জেলেরা থাকে তবে আপনি নিজেই ভোজযুক্ত খাবার রান্না করতে পারেন। তবে কুকবুকগুলিতে ডিলিং করার আগে, ক্যাভিয়ারটি অবশ্যই ফিল্মের খোসা ছাড়ানো উচিত।

বিষয়বস্তু

• 1 মাছের ক্যাভিয়ারের বৈশিষ্ট্যগুলি: লাল এবং কালো

• 2 ফিল্মটি কীভাবে পরিষ্কার করবেন এবং এটি কীভাবে করবেন

  • ২.১ কীভাবে বাড়িতে কোনও ইয়েস্ট সঠিকভাবে সরানো যায়

    ২.১.১ আমাদের কী সরঞ্জাম দরকার

  • ২.২ কাজের প্রধান স্তরসমূহ

• 3 কীভিয়ার থেকে কীভাবে দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে ফিল্মটি সরিয়ে ফেলা যায়

  • ৩.১ একটি ঝাঁকুনি এবং ফুটন্ত জল ফিল্মটি মোকাবেলা করবে

  • ৩.২ একটি নিয়মিত খাঁটি দিয়ে ছায়াছবি সরান

    ৩.২.১ ভিডিও: আমরা একটি গ্রেটার দিয়ে ক্যাভিয়ার পরিষ্কার করি

  • 3.3 আমরা একটি মিশুক ব্যবহার করে ক্যাভিয়ারটি পরিষ্কার করি

    3.3.1 একটি মিশুক দিয়ে ইস্ট সরান

  • 3.4 আমরা চিজস্লোথ এবং একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে ক্যাভিয়ারটি পরিষ্কার করি

    • ৩.৪.১ গেজের সাথে আরও একটি সহজ পরিষ্কার পদ্ধতি
    • ৩.৪.২ গেজ-ভিডিও সহ কীভিয়ারকে কীভাবে মুক্ত করবেন
  • 3.5 লবণ জলে খড় সরানো

  • 3.6 ব্যাডমিন্টন র‌্যাকেট দিয়ে ক্যাভিয়ার কীভাবে পরিষ্কার করবেন

    3.6.1 আমরা একটি র‌্যাকেট দিয়ে ক্যাভিয়ারটি পরিষ্কার করি

• ক্যাভিয়ার প্রসেসিংয়ের 4 বৈশিষ্ট্য

ফিশ ক্যাভিয়ারের বৈশিষ্ট্য: লাল এবং কালো

আমরা কেবল তার স্বাদের দৃষ্টিকোণ থেকে ক্যাভিয়ার বিবেচনা করতে অভ্যস্ত। একক ছুটির দিন নয়, ক্যাভিয়ার, ম্যাসলিনিত্সার ক্যান্যাপ ছাড়া একটিও উদযাপন সম্পূর্ণ নয় - যেমন কোনও ফিলিং প্যানকেক ছাড়াই akes এদিকে, ক্যাভিয়ারে মানবদেহের জন্য দরকারী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ক্যাভিয়ার রচনাগুলির 30% এরও বেশি উচ্চমানের প্রোটিন দিয়ে তৈরি। পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি সহজেই আমাদের দেহ দ্বারা শোষিত হয় এবং স্বাস্থ্যের জন্য অমূল্য অবদান রাখে। তাদের ধন্যবাদ, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পায় যা এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো রোগগুলির উপস্থিতি প্রতিরোধ করে। ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়োডিন এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদান - এগুলি সমস্ত ছোট ডিমের মধ্যে রয়েছে এবং এটি মানুষের জন্য কেবল প্রয়োজনীয়।

এর সমৃদ্ধ রচনার কারণে ক্যাভিয়ারকে কখনও কখনও "লাইভ এনার্জি" বলা হয়। এছাড়াও, এটি আমাদের দেহে প্রক্রিয়া পুনরায় জন্মানো করতে সক্ষম এবং হিমোগ্লোবিনের স্তর বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম। এটি রক্ত সঞ্চালনের উন্নতি করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

তবে সবকিছু মাঝারিভাবে ভাল। অল্প পরিমাণে, ক্যাভিয়ার সত্যিই স্বাস্থ্যকর। তবে কে এই উপাদেয়তাকে অপব্যবহার করবেন না সে সম্পর্কেও আমাদের বলা উচিত। করোনারি হার্ট ডিজিজ, হাইপারটেনশন এবং ইউরিলিথিয়াসিসযুক্ত লোকেরা তাদের মেনুতে ক্যাভিয়ার অন্তর্ভুক্ত না করার বিষয়ে সতর্ক হওয়া উচিত। এবং এর কারণ হ'ল পণ্যটিতে থাকা প্রচুর পরিমাণে নুন।

ক্যাভিয়ার শরীরের জন্য খুব দরকারী

ফিল্মটি কেন পরিষ্কার করবেন এবং এটি কীভাবে করবেন

যে ছবিটি ফিশ রোকে coversেকে দেয় তাকে ডিম্বাশয় বলা হয়। তারা কেবলমাত্র ব্যবহারিক কারণে এটি থেকে ক্যাভিয়ারটি পরিষ্কার করে। যদি কোনও চলচ্চিত্র ডিমগুলিতে থেকে যায় তবে পণ্যটির তেতো স্বাদ আসবে। এবং যদি ইয়াস্টিকটি অপসারণ না করা হয়, তবে জারস, স্ন্যাকসে ক্যাভিয়ারের কোনও স্বাভাবিক ঝাঁকুনি থাকবে না।

সঠিক ও সুবিধাজনক পদ্ধতিটিকে মাছের খামারে ব্যবহৃত এক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। পেশাদারদের হাতে কয়েক টন মাছ এবং কয়েকশ কেজি কেভিয়ার চলে যায়। পণ্যের স্বাদ এবং চেহারা সংরক্ষণের জন্য ডিম্বাশয়গুলি দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে অপসারণ করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, ডিমের চেয়ে আকারে আরও বড় গর্তযুক্ত জাল ব্যবহার করুন। প্রকারের Colanders। বাড়িতে, আমরা একটি বড় জাল চালনী ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।

উত্পাদনে ক্যাভিয়ারটি এভাবেই পরিষ্কার করা হয়

কিভাবে বাড়িতে ইস্ট সঠিকভাবে অপসারণ করতে

1. ঠান্ডা জল দিয়ে একটি ফিল্মে ক্যাভিয়ারটি ধুয়ে ফেলুন।

   

   চলমান জলের নিচে ক্যাভিয়ার ধোয়া ভাল

2. সাবধানে ইস্টটি বেশ কয়েকটি জায়গায় কাটুন।

   

   ফিল্ম কাটছে

3. আমরা বড় ছিদ্র সহ একটি চালনি গ্রহণ করি (ডিমগুলি গর্তের মধ্যে অবাধে স্লাইড হওয়া উচিত)।

4. আলতো করে, টিপুন ছাড়া, একটি চালনী মাধ্যমে ক্যাভিয়ারটি ঘষুন। মেরুদণ্ড পৃষ্ঠতলে থেকে যায়। বন্ধন ফিল্মটি কাঁটাচামচ দিয়ে বাকি ডিমগুলি থেকে পৃথক করা যায়।

   

   ফিল্ম চালনী পৃষ্ঠে রয়ে গেছে

আমাদের কী সরঞ্জাম দরকার

ফিল্ম থেকে ক্যাভিয়ার পরিষ্কারের বিভিন্ন উপায়ে আমাদের দরকার:

• কাঁটাচামচ;
• ঝাঁকুনি;
• মিশ্রণকারী;
• গজ;
• ফুটানো পানি;
• বড় জাল দিয়ে চালুনি;
• গ্রাটার
• সৈকত ব্যাডমিন্টন জন্য র‌্যাকেট।

আসলে, একটি র‌্যাকেটের মাধ্যমে আপনি সালমন ক্যাভিয়ার, চাম সালমন, সালমন মুছতে পারেন

কাজের মূল পর্বগুলি

1. ক্যাভিয়ার প্রস্তুতি: জলে ধোয়া।
2. গোলাপী থেকে ক্যাভিয়ার পরিষ্কার করা।
3. পরিশোধিত পণ্য লবণ।

কীভিয়ার থেকে কীভাবে দ্রুত এবং কার্যকরভাবে ফিল্মটি সরিয়ে ফেলা যায়

আমরা ইতিমধ্যে একটি চালুনির মাধ্যমে ক্যাভিয়ার মাখানোর সর্বোত্তম উপায় সম্পর্কে কথা বলেছি। আসুন পরিষ্কারের অন্যান্য বিকল্পগুলি ব্যবহার করে দেখুন।

একটি ঝাঁকুনি এবং ফুটন্ত জল ফিল্ম সঙ্গে সামলাতে হবে

1. একটি বড় সসপ্যানে শীতল জল waterালা our

   

   ঠান্ডা জল.ালা

2. একটি ফোড়ন এনে ফুটন্ত জলে 1 বা 2 ব্যাগ ক্যাভিয়ার রাখুন। তবে বিশাল পরিমাণের পরেও দু'জনের বেশি নয় than

   

   প্যানে কেবল 2 ব্যাগ ক্যাভিয়ার রাখা যেতে পারে

3. আস্তে আস্তে একটি ঝাঁকুনির সাথে ক্যাভিয়ারটি নাড়ুন।

   

   কাভিয়ারকে ফুটন্ত পানিতে ঝাঁকুনির সাথে নাড়ুন

4. একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ক্যাভিয়ার আলোড়ন, আমরা তার ব্লেড উপর গোলাপের রান্না করা অংশ সংগ্রহ। যতক্ষণ না সমস্ত চলচ্চিত্র ঝাঁকুনিতে সংগ্রহ করা হয় ততক্ষণ আপনাকে আলোড়ন তৈরি করতে হবে।

5. আমরা জল নিষ্কাশন। ক্যাভিয়ার সল্টিং জন্য প্রস্তুত।

   

   পণ্য সল্টিং জন্য প্রস্তুত করা হয়

আমরা নিয়মিত ছাঁকনি দিয়ে ছায়াছবি সরিয়ে ফেলি

হুইস্ক ছাড়াও, আপনি ছোট ক্যাভিয়ার (পাইক, ক্রুশিয়ান কার্প, পার্চ, ট্রাউট ক্যাভিয়ার) জন্য একটি রান্নাঘর খাঁজ ব্যবহার করতে পারেন।

1. একটি মোটা দানুতে, কোনও ফিল্মে ক্যাভিয়ারটি ঘষুন। আমরা যাতে ডিমগুলি ক্রাশ না করে সেদিকে সাবধানতার সাথে চেষ্টা করার চেষ্টা করি।
2. খোসার ইস্টটি ছাঁকের পৃষ্ঠায় থাকে। আমরা এটিকে ফেলে দিই।
3. আমরা ঘুমিয়ে পড়েছি কেভিয়ার 1 চামচ। l নুন এবং গরম জল দিয়ে ভরাট।
4. নাড়ুন, 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
5. আমরা একটি সূক্ষ্ম চালনী মাধ্যমে ফিল্টার। যদি ফিল্মের ছোট ছোট কণাগুলি ভর থাকে তবে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে তাদের সরিয়ে দিন।

6. ক্যাভিয়ারে কিছুটা তরল বাকী রয়েছে, তাই আমরা একটি চালনীতে 10 মিনিটের জন্য রেখে দিই যাতে পানির গ্লাস থাকে।

   

   আমাদের পণ্য রান্না করতে প্রস্তুত

ভিডিও: আমরা একটি গ্রেটার দিয়ে ক্যাভিয়ার পরিষ্কার করি

আমরা একটি মিশুক ব্যবহার করে ক্যাভিয়ার পরিষ্কার করি

1. পাত্রের মধ্যে ক্যাভিয়ারের ব্যাগ রাখুন।
2. আমরা ন্যূনতম সংখ্যার বিপ্লবগুলির সাথে মিক্সারে মোড সেট করি।
3. আমরা অগ্রভাগ টিপুন না দিয়ে ক্যাভিয়ারটি "বীট" করে ফিল্মের সাথে আলতো করে চলি।
4. আমরা ডিম্বাশয়ে থাকা ডিমগুলিকে আমাদের হাত বা কাঁটা দিয়ে পরিষ্কার করি।

মিশ্রণটি দিয়ে ইয়াস্টিক সরান

আমরা চিজস্লোথ এবং একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে ক্যাভিয়ারটি পরিষ্কার করি

1. 2 হাঁড়ি মধ্যে জল.ালা। একের মধ্যে - গরম, অন্যটিতে - ঠান্ডা।

   

   প্যানগুলিতে জল.ালা

2. আমরা 2 টি স্তরগুলিতে পরিষ্কার গেজ রেখেছি এবং এটিতে একটি ইয়াস্তিকায় ক্যাভিয়ার ছড়িয়েছি। আমরা প্রান্তগুলি মোড়ানো করি যাতে ক্যাভিয়ারটি ছড়িয়ে না যায়।

   

   2 স্তরে ভাঁজ করুন, প্রান্তগুলি টাক করুন

3. কাটা ব্যাগটি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন, 1 মিনিট নাড়ুন।

   

   আমাদের ফুটন্ত জলে ক্যাভিয়ারটি ডুবানো দরকার

4. আমরা এটি বাইরে নিয়ে এসে ঠান্ডা জলের সাথে সসপ্যানে রাখি। স্ক্যালড ইস্টটি অপসারণ করা সহজ হবে।

   

   সিদ্ধ ইয়াস্টি কাঁচা থেকে অপসারণ করা অনেক সহজ

5. আমরা নিয়মিত কাঁটাচামচ দিয়ে ফিল্ম থেকে কাভিয়ার খোসা ছাড়ি।

গজ সহ আরও একটি সহজ পরিষ্কার পদ্ধতি

1. আমরা বোর্ডে গজ কাপড়টি শুইয়ে দিলাম।
2. আমরা এটিতে ক্যাভিয়ার ছড়িয়েছি।
3. ধীরে ধীরে, টিপুন ছাড়া, গজ উপর ক্যাভিয়ার রোল।

4. ডিম্বাশয়ের কণাগুলি ফ্যাব্রিকের উপর থেকে যায়।

   

   ফলস্বরূপ, আমরা সম্পূর্ণভাবে পরিষ্কার ক্যাভিয়ার পেতে পারি

গেজ - ফিল্ম থেকে কীভিয়ারকে কীভাবে মুক্ত করবেন

নুন জলে সুস্বাদু অপসারণ

1. লবণাক্ত সমাধান প্রস্তুত করুন: অনুপাতায় ফুটন্ত জলে লবণ দ্রবীভূত করুন: 1 লিটার প্রতি 100 গ্রাম।
2. একটি অপিলেড ক্যাভিয়ারটি একটি আলাদা বাটিতে রাখুন।
3. ব্রিন দিয়ে ভরাট, ফিল্মটি কুঁচকানো শুরু করে।

ক্যাভিয়ার সল্টিংয়ের জন্য প্রস্তুত

ব্যাডমিন্টন র‌্যাকেট দিয়ে ক্যাভিয়ার কীভাবে পরিষ্কার করবেন

বাড়িতে কোনও উপযুক্ত কল্যান্ডার বা স্ট্রেনার না থাকলে অ্যাঙ্গেলারদের একটি র‌্যাকেট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ডিমগুলি মোটা নাইলনের জাল দিয়ে সহজেই পিছলে যায়। ইয়াস্টিক নিজেই লাইনে থাকে।

1. আমরা র‌্যাকেটটি পরিষ্কার নিই, আপনি এটি গরম জলে প্রাক-ধুয়ে ফেলতে পারেন।
2. আমরা জালে অপিলেড ক্যাভিয়ারটি রেখেছি।
3. কোষগুলির মাধ্যমে আলতো করে মুছুন।

4. কিছু ডিমের মধ্যে থাকা ছোট ছোট ফিল্মের কণাগুলি হাতে বা কাঁটাচামচ দিয়ে মুছে ফেলা যায়।

   

   ডিম্বাশয় থেকে লাল ক্যাভিয়ার পরিষ্কারের জন্য একটি দুর্দান্ত পদ্ধতি

আমরা একটি র‌্যাকেট দিয়ে ক্যাভিয়ারটি পরিষ্কার করি

ক্যাভিয়ার প্রক্রিয়াজাতকরণের বৈশিষ্ট্য

• গোলাপ মুছে ফেলার আগে, লাল ক্যাভিয়ারটি প্রথমে স্যালাইনের দ্রবণে ধুয়ে ফেলতে হবে: 1 লিটার গরম পানির জন্য, আমাদের আয়োডিনযুক্ত লবণ 0.5 চামচ প্রয়োজন need কালো এবং নদী মাছের ক্যাভিয়ারের জন্য, এই জাতীয় প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হয় না।
• ঘরের তাপমাত্রায় চালনী বা গজ দিয়ে ছড়িয়ে দিয়ে ক্যাভিয়ারটি শুকিয়ে নিন।
• কাগজের তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে খোসা ছাড়ানো পণ্যটি শুকনো না, কারণ ক্যাভিয়ারগুলি দ্রুত তাদের সাথে লেগে থাকবে।
• বিশেষজ্ঞরা খোসানো ক্যাভিয়ারটি ভাজা না করার পরামর্শ দিয়েছিলেন, এটি শক্ত হয়ে যায়, এবং এটি লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেয়।
• ক্যাভিয়ার সল্ট করার জন্য, আমরা যদি এটি দ্রুত ব্যবহার করতে চলেছি তবে বেশ কয়েকটি দিনের জন্য পণ্যটি লবণের মধ্যে রাখাই মোটেই প্রয়োজন হয় না। 7-10 মিনিটের জন্য ব্রাঞ্চে ক্যাভিয়ার রাখা যথেষ্ট: গরম পানির 1 লিটার প্রতি 2 টেবিল চামচ লবণ। শুকনো এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে pourালা।

• যদি আমরা 14 দিনের বেশি রেফ্রিজারেটরে ক্যাভিয়ার সংরক্ষণের পরিকল্পনা করি তবে আমরা 30 মিনিটের জন্য এটি ব্রিনে রাখি।

  

  ক্যাভিয়ারটি দ্রুত সল্ট করা হয়, 10-30 মিনিটের মধ্যে

ক্যাভিয়ার আকারে একটি মনোরম বিস্ময় যখন মাছ কাটা অবশ্যই অবশ্যই খুশি হবে। সর্বোপরি, আমরা যে পদ্ধতিগুলির বিষয়ে কথা বললাম সেগুলি হোস্টেসের কাজের সুবিধার্থে করবে। এখন উত্সব টেবিলের উপর ঝকঝকে হোমমেড ক্যাভিয়ার অতিথিদের কেবল এটির দুর্দান্ত স্বাদেই নয়, একই সাথে একটি সমান উজ্জ্বল চেহারাও অবাক করে দেবে।