বেকিংয়ের সময় পার্চমেন্ট পেপার কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন: কুকিজ, বিস্কুট, মেরিং এবং অন্যদের ক্ষেত্রে বেকিংয়ের জন্য ফয়েল নেওয়া কি সম্ভব?

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-17 22:29

বেকার চর্চা কাগজ - কি প্রতিস্থাপন?

রাতের খাবারের জন্য নতুন প্যাস্ট্রিগুলিতে নিজের আচরণ করা কে না ভালবাসে? হালকা এবং বাতাসের নমনীয়তা, নরম রাস্পবেরি পাফস, পাই, মিষ্টি এবং নোনতা - আপনার হৃদয় যা চায় তা সব everything প্রত্যেক গৃহিনী তার নিজস্ব রন্ধন গোপনীয়তা রাখে। একজন বেকিং এবং বেকিংয়ের জন্য পারচমেন্ট পেপার ব্যবহার করেন, অন্যটি তেলযুক্ত কাগজ বা ফয়েল ব্যবহার করেন। প্রস্তুত খাবারের স্বাদ নির্ভর করে কী সাথে বেকিং শিটটি coverাকতে হবে তার উপর। অবশ্যই, পার্চমেন্ট পেপার সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায়। তবে হঠাৎ যদি হাতে এমন কোনও কাগজ না থাকে তবে আপনি এটির জন্য একটি প্রতিস্থাপন সন্ধান করতে পারেন।

বিষয়বস্তু

• 1 বেকার পর্চমেন্ট কি

  1.1 কীভাবে বেকিং পেপার ব্যবহার করা হয়

• 2 চামড়া এবং বেকিং কাগজ - একটি পার্থক্য আছে
• 3 আমি কি তাদের তেল দিয়ে তৈলাক্তকরণ করতে পারি?

• 4 বেকিংয়ের জন্য পার্চমেন্ট পেপার কি প্রতিস্থাপন করতে পারে

  • ৪.১ সারণী: পার্চমেন্ট কাগজ প্রতিস্থাপনের জন্য বিভিন্ন বিকল্পের উপকারিতা এবং বিপরীতে।
  • ৪.২ ভিডিও: কীভাবে ননস্টিক বেকিং মিক্স প্রস্তুত করবেন
  • ৪.৩ বেকিংয়ের জন্য পার্চমেন্টের বিকল্প: ফটোতে উদাহরণ
• 5 প্রতিস্থাপনটি যখন অসম হয়

বেকিং চামড়া কি

চামড়া কাগজ বা এর অন্য নাম, বেকিং পেপার, একটি অনন্য উপাদান যা এর অনেক সুবিধা রয়েছে। এটি জ্বলনের বিষয় নয়, ভেজা বা ভেঙে যায় না, গ্রীস-প্রুফ এবং উচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধী এবং বেকড পণ্য এবং এর সুগন্ধীর আকারও ধরে রাখে, বিদেশী গন্ধের প্রবেশ আটকাতে পারে। পার্চমেন্টটি চিকিত্সাযুক্ত সালফিউরিক অ্যাসিডের সমাধান দিয়ে উত্পাদন করা হয় (উত্পাদন প্রক্রিয়াতে, সমাধানটি প্রয়োগের পরে, চামড়াটি তত্ক্ষণাত ধুয়ে ফেলা হয়), এবং এটি মিষ্টান্ন এবং এটির উপর অন্য কোনও পণ্য প্রস্তুত করার জন্য একেবারে নির্দোষ, এটি বারবার ব্যবহার করা যেতে পারে, পার্চমেন্ট শিটগুলির মানের উপর নির্ভর করে একবার।

পণ্য পোড়া থেকে বাঁচাতে বেকিং পারচমেন্ট ব্যবহার করা হয়

বেকিং পেপার কীভাবে ব্যবহৃত হয়

এই জাতীয় কাগজ একটি বেকিং শীটে রাখা হয়, একটি বেকিং ডিশ এবং বেকিং ডিশ দিয়ে coveredেকে রাখা। এটি একটি বেকিং শীট, ফ্রাইং প্যান বা বিশেষ ফর্ম এবং তাদের উপর রান্না করা থালাগুলির মধ্যে একটি স্তর হিসাবে কাজ করে। সুতরাং পণ্য পোড়া হবে না, লাঠি, এবং থালা বাসন ক্ষতি করবে না, যা এছাড়াও একটি পরিষ্কার প্লাস। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে পার্চমেন্টটি দেয়ালগুলি বা চুলাটির দরজা স্পর্শ করা উচিত নয়, এটি কেবল বেকিং শীট, ফর্ম এবং থালাটির সাথে যোগাযোগ করা উচিত। এছাড়াও, শীতল মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য যেমন চিজসেকস প্রস্তুত করতে পারচমেন্ট কাগজ ব্যবহার করা যেতে পারে, এক্ষেত্রে এর প্রধান কাজটি পণ্যের আকৃতি বজায় রাখা।

আমি টিনের নীচে এবং পাশগুলি এবং বেকিংয়ের জন্য পারচমেন্ট দিয়ে শীট বেকিং করি

চামড়া এবং বেকিং কাগজ - একটি পার্থক্য আছে

একটি পার্থক্য আছে, কিন্তু এটি বেশ তুচ্ছ। চামড়াটি আরও ঘন এবং তৈলাক্ত আইটেমগুলি বেক করার জন্য ভাল কাজ করে, যখন গ্রীস কাগজটি ভিজিয়ে তোলে।

পার্চমেন্টটি পণ্য বেক করার জন্য এবং সেগুলি সংরক্ষণের উভয়ই উদ্দেশ্যে। এটিতে খুব চর্বিযুক্ত খাবার বা খুব আর্দ্র খাবার যেমন মাখন, স্প্রেড, মার্জারিন বা দইজাতীয় পণ্য থাকে। মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্য চামড়া মধ্যে বেকড হয়। পার্চমেন্টটি যদি উপরে একটি সিলিকন ফিল্মের সাথে অতিরিক্তভাবে আচ্ছাদিত থাকে তবে এর জল এবং ফ্যাট-প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্যগুলি বৃদ্ধি পায়, তবে এটি বাটা থেকে তেল পণ্য বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

বেকিং পেপার মাঝারি ফ্যাটযুক্ত খাবারগুলি বেকিং এবং সংরক্ষণের জন্য সাধারণত উপযুক্ত - এর মধ্যে মিষ্টান্ন ছাড়াও হার্ড চিজ অন্তর্ভুক্ত।

বেকিং পেপার পারচমেন্টের চেয়ে পাতলা

গুরুত্বপূর্ণ: বেকিং পেপার, পার্চমেন্টটি কেবল বেকিংয়ের উদ্দেশ্যে করা হয় এবং এতে আপনাকে মাংস, মাছ বা শাকসবজি বেক করা উচিত নয়। এই ধরনের উদ্দেশ্যে, একটি বেকিং হাতা রয়েছে যা ভেজা, টিয়ার বা পণ্যটির চেহারা লুণ্ঠন করবে না।

আমার কি তেল দিয়ে তাদের তৈলাক্তকরণ করা দরকার?

চিটচিটে পণ্যগুলি বেকিংয়ের জন্য পার্চমেন্ট পেপার গ্রাইসড হয় না, এবং কম ফ্যাট এবং অ-চিটচিটেযুক্ত পণ্যগুলি রান্না করার জন্য অতিরিক্ত গ্রীসিং প্রয়োজন। কাগজটি পার্চমেন্টের তুলনায় কম গ্রিজ-রেপ্লান্টেল এবং এটিকে আটকে রাখতে এড়াতে গ্রীস করা উচিত।

কম চর্বিযুক্ত পণ্যগুলি বেক করার জন্য, গ্রীস পারচমেন্ট পেপার

বেকিংয়ের জন্য পার্চমেন্ট পেপার কী প্রতিস্থাপন করতে পারে

এমন কিছু পরিস্থিতি রয়েছে যখন আপনি সত্যিই কিছু বেক করতে চান, তবে চামড়া কাগজ হাতে ছিল না। কীভাবে এটি প্রতিস্থাপন করা যায় - সারণীতে বিবেচনা করুন।

সারণী: পার্চমেন্ট কাগজ প্রতিস্থাপনের জন্য বিভিন্ন বিকল্পের উপকারিতা এবং বিপরীতে।

প্রতিস্থাপন বিকল্পসমূহ	ভাল	বিয়োগ	তৈলাক্তকরণ প্রয়োজন	আপনি কি বেক করতে পারেন?	কী বেক করা যায় না?
অঙ্কন (বা সেলাই) ট্রেসিং পেপার	যে কোনও স্টেশনারী দোকানে কেনা যায়; সাশ্রয়ী।	অনেক হাল্কা এটি পণ্য থেকে রস থেকে ভেজানো হয়; বেকড পণ্য জ্বলতে পারে; বেকড পণ্যগুলির নীচে এবং পাশে লাঠিগুলি; 200 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় ফাটল।	প্রয়োজনীয়	উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী (উদাঃ শর্টকার্ট প্যাস্ট্রি বা খামির ময়দা) সহ বেকড পণ্যগুলির জন্য এবং ঠান্ডা বেকড পণ্যগুলির জন্য (চিজসেকস) উপযুক্ত।	আপনার এটি বিস্কুট এবং মাফিনগুলি তৈরি করার জন্য, পাশাপাশি কম পরিমাণে চর্বিযুক্ত অন্যান্য পণ্য ব্যবহার করার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয় - এটি কেবল তাদের সাথে আটকে থাকবে, এমনকি যদি এটি ভাল তেলযুক্ত হয় তবে; মনে রাখবেন ট্রেসিং পেপার হ'ল একটি পাতলা উপাদান যা সহজেই ভেজাতে পারে, সুতরাং বেরি বা ফলের ভর্তিযুক্ত পাইগুলি এটিতে বেক করা হয় না।
শোষণকারী কাগজ	জ্বলে না; শোষণ করে আর্দ্রতা মুক্তি; ছয়বার পর্যন্ত প্রয়োগ করা যেতে পারে; হিমশীতল workpieces জন্য উপযুক্ত।	দ্রুত গরম হয়ে যায় ats	আবশ্যক না	আর্দ্রতা-শোষণকারী কাগজ মাঝারি ফ্যাট সামগ্রী - দই পণ্য, রুটি, কেফির পেস্ট্রি সহ বেকিং পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত। এমনকি এই জাতীয় কাগজ smudging ছাড়া, তারা আঁটেন না।	আপনি এই জাতীয় কাগজে খুব চর্বিযুক্ত পণ্য বেক করতে পারবেন না, যেমন টক ক্রিম বা শর্টব্রেড, মাখনের প্যাস্ট্রি সহ বিস্কুট।
সরল অফিসের কাগজ তেল দিয়ে জড়িত		বেকড মাল জ্বলছে; পণ্য অফিস কাগজ আটকে; একটি চুলার জন্য দীর্ঘ দিন ছেড়ে যাবেন না; ভেঙে পড়তে শুরু করতে পারে; তেল ভিজিয়ে না রাখলে উচ্চ তাপমাত্রায় (250-300 ডিগ্রি) আগুন হতে পারে।	প্রয়োজনীয়	তেলযুক্ত অফিসের কাগজটি ইস্টার কটেজ পনির বা কুকিজের মতো নজিরবিহীন এবং জটিল পণ্য বেক করার জন্য উপযুক্ত।	ফ্রেঞ্চ ম্যাকারুন, স্ট্রুডেল বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়।
সিলিকন বেকিং মাদুর	গরমে ভয় নেই; বহুবার ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়েছে।		আবশ্যক না	একটি সিলিকন মাদুর একটি সার্বজনীন ডিভাইস, আপনি এটিতে যা চান তা বেক করতে পারেন, এর পৃষ্ঠটি পণ্যগুলির আকারের ক্ষতি করবে না এবং তাদের কাঠামোকে প্রভাবিত করবে না।
সিলিকন প্রলিপ্ত কাগজ	একাধিক ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত (আট বার পর্যন্ত); ময়দা শুকিয়ে না।		আবশ্যক না	সিলিকন প্রলিপ্ত কাগজ সহজেই সমাপ্ত বেকড সামগ্রীর তুলনায় পিছনে থাকে, তাই এটি পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি যে কোনও ধরণের ময়দার জন্য উপযুক্ত (একটি তীক্ষ্ণ বিস্কুটের জন্য, এটি কেবল একবার ব্যবহার করুন, অন্যথায় এটি আটকে থাকবে)।
রোস্টিং ব্যাগ	খাবার জ্বালাপোড়া থেকে বাঁচায়।	200 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় ব্যবহার করা যায় না।	আবশ্যক না	বেকিং ব্যাগ শর্টব্রেড কুকিগুলি বেক করতে পারে	আপনি সরস পাই এবং পাইতে বেক করতে পারবেন না
ফয়েল		বেকিং জ্বলতে পারে কারণ ফয়েল তার তাপমাত্রা বাড়ায়; আপনার প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করতে হবে - ফয়েল দিয়ে বেকিং শীটটি ঘুরিয়ে দিন।	প্রয়োজনীয়	চকচকে ফয়েলতে কুকিগুলি বেকড করা যায়, তবে তাদের জ্বলবে এমন একটি উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে।	একটি উপাদান হিসাবে ফয়েল সরস জিনিস বেকিং জন্য আরও উপযুক্ত, বেকিং জন্য নয়।
সিলিকন বেকওয়্যার	পণ্য যেমন ফর্মের সাথে আঁকড়ে না; প্রস্তুত বেকড পণ্যগুলি এগুলি থেকে সহজেই সরানো যেতে পারে; তাপ-প্রতিরোধী (সর্বোচ্চ 250 ডিগ্রি সহ্য); তারা পরিষ্কার করা সহজ।		আবশ্যক না	যে কোনও ধরণের ময়দা সিলিকন ছাঁচেও বেকড হয়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে তারা কেবল এক তৃতীয়াংশ দ্বারা পূরণ করা হয়, কারণ বেকিংয়ের সময় ময়দার পরিমাণে ভলিউম বৃদ্ধি পায়।
কাগজ বেকিং থালা	পণ্য জ্বালায় না; বেকিং অংশে প্রাপ্ত হয়; আপনি উজ্জ্বল রঙের ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন।		আবশ্যক না	কাগজ ছাঁচগুলি মাফিন, মাফিনস, ইস্টার কেক এবং কাপকেকের জন্য উপযুক্ত।	বেকড সামগ্রীর জন্য যেমন ইক্লেয়ারস এবং প্রোফাইরোলগুলির জন্য উপযুক্ত নয়

আপনি বিভিন্ন কাগজপত্র আকারে একটি মধ্যবর্তী স্তর ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে কেবল মার্জারিন, স্প্রেড বা মাখন দিয়ে বেকিং শিটটি গ্রিজ করুন। এখানে থামার বিকল্প রয়েছে, বা উপরে তেল স্তরটি সোজি, ময়দা বা রুটির টুকরো টুকরো দিয়ে coverেকে রাখুন। সাবধান, ময়দা জ্বলে উঠতে পারে burn

তৈলযুক্ত বেকিং শীট পাই, পাই, ক্যাসেরোল তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি এই জাতীয় বেকিং শীটে টেন্ডার মেরিংগুলি বা ফরাসী ম্যাকারুনগুলি বেক করতে পারবেন না - তারা অবশ্যই জ্বলবে।

ছিটিয়ে একটি তৈলযুক্ত বেকিং শীটে কেক স্তর এবং বেক কুকি প্রস্তুত করুন।

সোজি দিয়ে আচ্ছাদিত একটি তৈলাক্ত ছাঁচ ক্যাসেরোল এবং পাইগুলি বেক করার জন্য ব্যবহৃত হয়

এছাড়াও, বেকিং পেপারের পরিবর্তনের জন্য বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হ'ল নন-স্টিক বেকিং শিটগুলিতে বেকিং হয়, সেক্ষেত্রে তাদের তেল দেওয়ার প্রয়োজন হয় না।

নন-স্টিক বেকিং শিটটি তেল দেওয়ার দরকার নেই

কিছু গৃহিণী একটি নন-স্টিক মিশ্রণ, গ্রিজ বেকিং ডিশ বা বেকিং শীট ব্যবহার করেন। এখানে তার রেসিপি:

1. যে কোনও প্রকারের আধা গ্লাস, উদ্ভিজ্জ তেল এবং রন্ধনসম্পর্কিত (মিষ্টান্ন) চর্বি নিন। ফ্যাট হিসাবে, আপনি ঘি এমনকি লার্ড, মার্জারিন বাদে সবকিছু ব্যবহার করতে পারেন। মেদ ঠান্ডা হওয়া উচিত।
2. সমস্ত "উপাদান" মিশ্রিত করুন, কম গতিতে, একটি মিশ্রণের সাথে হুইস্কিং শুরু করুন low
3. ধীরে ধীরে হুইস্কিং গতি বৃদ্ধি করুন, মিশ্রণটি সাদা হওয়া উচিত এবং আকারে বৃদ্ধি করা উচিত।
4. নন-স্টিক মিশ্রণটি রূপালী হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে আমরা মিক্সারটি বন্ধ করে দিয়েছি এবং এটি ব্যবহার করতে পারি।
5. মিশ্রণটি একটি বিশেষ সিলিকন ব্রাশ দিয়ে ট্রে এবং বেকিং ডিশগুলির নীচে এবং পাশগুলিতে প্রয়োগ করা হয়।

এই জাতীয় মিশ্রণ একাধিকবার প্রস্তুত হয় এবং এটি এক বছরের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং এটি কেবল বেকিংয়ের জন্যই নয়, তবে অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যেও ব্যবহার করা যেতে পারে - উদাহরণস্বরূপ, বেকিং মাংস, মাছ বা শাকসবজি।

ভিডিও: কীভাবে একটি নন-স্টিক বেকিং মিশ্রণ তৈরি করবেন

চামড়া কাগজ ব্যবহার করে, আপনি meringues, একলায়ারস এবং কাস্টার্ড কেক তৈরি করতে পারেন, বেক কেক - সূক্ষ্ম এবং ভঙ্গুর মিষ্টি বেকিং শীট উপর আঁকড়ে রাখা হবে না, এবং তাদের আকৃতি এবং কাঠামো বিরক্ত করা হবে না। চামড়াটি খামিরের ময়দা থেকে বেকিংয়ের সময়ও সাহায্য করে - বেরি বা ফল, যা মিষ্টি ফলের রস নিঃসরণে জড়িত থাকে, চামড়া ছাড়াই এটি প্রবাহিত হতে পারে এবং বেকিং শীটের ডানদিকে ফলের ক্যারামলে পরিণত হতে পারে এবং এটি ধুয়ে নেওয়া খুব কঠিন হতে পারে । পারচমেন্টে, বিস্কুট এর মতো জঘন্য জিনিসগুলি, যা খুব বেশি থাকতে পছন্দ করে তা বেক করা হয়।

বেকিংয়ের জন্য পার্চমেন্টের বিকল্প: ফটোতে উদাহরণ

ট্রেসিং পেপারের খুব কম ঘনত্ব রয়েছে

আর্দ্রতা-শোষণকারী কাগজ দই এবং কেফির পণ্যগুলি বেক করার জন্য উপযুক্ত

সিলিকন বেকিং মাদুর - বহুমুখী

সিলিকন প্রলিপ্ত কাগজ পুনরায় ব্যবহারযোগ্য

সিলিকন ছাঁচ থেকে রেডিমেড বেকড পণ্যগুলি পাওয়া খুব সহজ - আপনার কেবল এগুলি চালু করা দরকার

সিলিকন ছাঁচে কুকি খুব সুন্দর

কাগজ ফর্মে বেকিং অংশযুক্ত এবং সুন্দর পরিণত হয়

কাগজ টিনগুলি মাফিন এবং মাফিনগুলি বেক করার জন্য সুবিধাজনক

প্রতিস্থাপন অসম যখন

বিভিন্ন "বিকল্প" থাকা সত্ত্বেও, সেই বিষয়গুলি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যেগুলি আপনি বেকিংয়ের জন্য একেবারেই ব্যবহার করতে পারবেন না। উদাহরণ স্বরূপ:

1. সংবাদপত্রগুলি - প্রথমত, আগুনের উচ্চ ঝুঁকি থাকে এবং দ্বিতীয়ত, উত্তপ্ত হয়ে গেলে তারা ছাপার কালিতে থাকা বিষাক্ত, বিষাক্ত পদার্থ নির্গত করে, যা বিষের উত্স হয়ে উঠতে পারে।
2. লিখিত নোটবুকের শীট - কালিতে এমন পদার্থও থাকে যা উত্তপ্ত হয়ে উঠলে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হয়ে ওঠে।
3. আনইলড অফিসের কাগজ - কোনও অসুবিধা ছাড়াই আগুন ধরতে পারে।
4. উদ্ভিজ্জ তেল পণ্যটিকে জ্বলানো থেকে রক্ষা করে না, এটি ধূমপান করে এবং এর কারণে থালাটির স্বাদ লুণ্ঠন করে এবং এটি একটি বিশেষত ক্ষুধাযুক্ত গন্ধ দেয়।
5. প্লাস্টিক ব্যাগ - উচ্চ তাপমাত্রায় গলে এবং বিষাক্ত পদার্থ ছেড়ে দেয়।

ভাল গৃহবধূরা অনেক আকর্ষণীয় রহস্য জানেন, যার মধ্যে অনেকগুলি এখন আমরা আপনার সাথে ভাগ করে নিয়েছি। আনন্দের সাথে রান্না করুন এবং মনে রাখবেন যে বেকিং পেপারের অনুপস্থিতি নিজেকে বা আপনার পরিবারকে খুশি করার কোনও কারণ নয়!