চুলায় খাবার বেকিংয়ের জন্য কীভাবে ফয়েল ব্যবহার করবেন

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

ওভেনে ফয়েলটি কোন দিকে রাখবেন: ম্যাট বা চকচকে

রান্নাঘরের প্রতিটি গৃহবধূতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পেপারের রোল রয়েছে। অনেকের কাছে তিনি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায় একটি অপূরণীয় সহায়ক হয়ে উঠেছে। তবে কিছু মহিলা জানেন যে একটি ম্যাট এবং চকচকে ফিনিসটির কী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আসুন এটি বের করার চেষ্টা করি।

ফয়েলটির ম্যাট এবং চকচকে দিকগুলির বৈশিষ্ট্য

চকচকে দিক, এর বিশিষ্টতার কারণে উত্তাপের রশ্মিকে আরও ভালভাবে প্রতিবিম্বিত করে এবং এর ফলে আপনার থালাটি খুব তাড়াতাড়ি ভাজাতে বাধা দেয়, ঘন ভূত্বক দ্বারা আবৃত হয়ে যায়। এবং ম্যাট বিপরীতভাবে, তাপ শোষণ করে, এটি দ্রুত উত্তপ্ত হয়। এই বৈশিষ্ট্যগুলি জেনে আপনি বিভিন্ন রান্না তৈরির জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় "সহায়ক" এর এক বা অন্য দিকটি ব্যবহার করতে পারেন।

একটি নিয়ম হিসাবে, উত্পাদনকারীরা প্যাকেজিংয়ের উপাদানগুলির এই বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে লেখেন না এবং অনেক লোক বিশ্বাস করেন যে এই প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যটি রান্নার গতিকে প্রভাবিত করে না। তবুও, যারা পদার্থবিজ্ঞানের আইনগুলি খুব ভাল জানেন তারা তাদের রান্নায় অনুশীলনে প্রয়োগ করেন।

রসালো থালা

যদি আপনি একটি সরস থালা রান্না করার পরিকল্পনা করছেন, উদাহরণস্বরূপ, শাকসব্জী সহ হাড়ের মাংস, তবে আপনাকে "ধাতব কাগজ" এর চকচকে পৃষ্ঠে খাবারটি স্থাপন করা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, একটি কোমল তাপ চিকিত্সা সঞ্চালিত হয়, এর পরে আপনার থালা সমস্ত পুষ্টি প্রায় সম্পূর্ণ সংরক্ষণ করা হয়।

এই পদ্ধতিটি একটি সম্পূর্ণ শব, মাংসের বড় টুকরা, চর্বিযুক্ত মাছের সাথে পোল্ট্রি রান্না করার জন্য দুর্দান্ত। তারা তাদের নিজস্ব রস মধ্যে সিদ্ধ এবং সমানভাবে বেক করা হবে।

শাকসবজি একইভাবে বেক করা হয়। পৃথকভাবে বড় নমুনাগুলি মোড়ানো ভাল, এবং যদি এটি একটি উদ্ভিজ্জ কাসেরোল বা স্ট্যু হয়, তবে তারা তাপ-প্রতিরোধী ফর্মগুলিতে রান্না করা হয়, যা বাইরে থেকে ম্যাট পৃষ্ঠের সাথে অ্যালুমিনিয়াম "কাগজ" দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে। এটি এইভাবে আরও বেশি তাপ গ্রহণ করবে এবং রান্নার সময়কে সংক্ষিপ্ত করবে, যখন শাকসব্জির রস এবং স্বাদ সংরক্ষণ করবে।

এটি লক্ষ করা উচিত যে খাবারটি কার্যত চকচকে পৃষ্ঠের সাথে আঁকড়ে না। তেল ছাড়া রান্না করার সময় এটি গুরুত্বপূর্ণ। এই ক্ষেত্রে, শুকনো এবং কম চর্বিযুক্ত খাবারগুলি চকচকে সেরা রাখে, তাই আপনি একটি ডায়েটরি কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার প্রস্তুত করবেন।

ভাজা খাবার

রন্ধনসম্পর্কীয় "হেল্পার" এর ম্যাট বেসটি সোনার বাদামী ক্রাস্টের সাথে ডিশগুলি প্রাপ্ত করতে ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, তারা বাদামী এবং খসখসে নগেট বা মুরগির ডানা, চর্বিযুক্ত মাছ রান্না করে।

তাপের এক্সপোজারের সময় হ্রাস করার মাধ্যমে, একটি প্যানে traditionalতিহ্যবাহী ভাজা ভাড়ার চেয়ে সমাপ্ত খাবারে আরও বেশি পুষ্টি সংরক্ষণ করা হয়। এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে বেকিংয়ের সময় কোনও তেল ব্যবহার করা হয় না, অতএব, ক্যালোরির সামগ্রীটি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।