মাশরুম রিসোটো: ধাপে ধাপে রেসিপি এবং ফটোগুলি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

মাশরুম সহ রিসোটো: সেরা ইতালীয় traditionsতিহ্যের মূল রেসিপি

কোন খাবারটি traditionতিহ্যগতভাবে ইতালির সাথে যুক্ত? অবশ্যই পিজ্জা তবে, পাকা ভ্রমণকারীরা আপনাকে বলবেন যে রিসোটো এই দেশে কম জনপ্রিয় নয়। এবং এটি চেষ্টা করার জন্য, ডলস এবং গাববানার জন্মভূমিতে উড়তে মোটেও প্রয়োজন হয় না। আপনার কেবল সঠিক চাল কিনতে হবে, ভাল গ্লাসের এক গ্লাস দিয়ে রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াটির কয়েকটি সূক্ষ্মতা অধ্যয়ন করতে হবে, আপনার স্বাদের জন্য একটি রেসিপি চয়ন করুন - এবং সমস্ত কিছুই কার্যকর হবে। আমরা আপনার জন্য সবচেয়ে সহজ বিকল্পগুলির জন্য একসাথে বেশ কয়েকটি বিকল্প নির্বাচন করেছি এবং একই সাথে সর্বাধিক জনপ্রিয় ধরণের - মাশরুম সহ রিসোটো।

বিষয়বস্তু

• 1 রিসোটো কি

• 2 কীভাবে ক্লাসিক ইতালিয়ান ভাত থালা প্রস্তুত করবেন to

  • ২.১ সাদা রিসোটো - টেবিলের জন্য পণ্যগুলির আনুমানিক অনুপাত
  • 2.2 চাল
  • 2.3 ব্রোথ
  • 2.4 মাশরুম
  • 2.5 কি আর?
  • 2.6 ভিডিও: ইলিয়া লেজারসন থেকে রিসোটো স্কুল

• 3 ধাপে ধাপে মাশরুম রিসোটো রেসিপিগুলি

  • 3.1 বন মাশরুম সহ
  • ৩.২ শাকসবজি সহ
  • 3.3 মুরগির সাথে
  • ৩.৪ একটি ধীর কুকারে হেলান বিকল্প
  • 3.5 ক্রিম সস সহ
  • 3.6 রাশিয়ান প্রকরণ - মুক্তো বার্লি থেকে

  • ৩.7 জুলিয়া ভাইসোস্টকায়া থেকে পরকিনি এবং অন্যান্য মাশরুম সহ রিসোটো

    ৩. 3..১ ভিডিও: জুলিয়া ভাইসোস্টকায়া থেকে রিসোটোর ক্রিমযুক্ত সামঞ্জস্যতার গোপনীয়তা

  • 3.8 টাটকা এবং শুকনো মাশরুমের মিশ্রণ সঙ্গে জেমি অলিভার থেকে রেসিপি

    3.8.1 ভিডিও: জেমি অলিভার কীভাবে রিসোটো তৈরি করে

• 4 ভিডিও: হিমশীতল মাশরুম সহ রিসোটো

রিসোটো কী

রিসোটোর উপস্থিতি ব্যাখ্যা করে দুটি কিংবদন্তি রয়েছে। প্রথমে, একজন মিলানিজ বণিক সোফর্জা তার বন্ধুর কাছে একটি বড় চালের শস্যের ব্যাগ প্রেরণ করেছিলেন, যিনি নজিরবিহীন সংস্কৃতি দেখে খুব অবাক হয়েছিলেন। তবে তিনি তাকে এত পছন্দ করেছেন যে তিনি এই পণ্যটিতে একটি ভাগ্য বিনিয়োগ করেছিলেন এবং এমনকি তার সমস্ত বন্ধুদের পরিচয় করিয়ে দিয়েছেন। দ্বিতীয়: ইতালির একটি ঝাঁঝরির রান্না করা ভাত রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং এটি সম্পর্কে ভুলে গিয়েছিল, এবং যখন তিনি ফিরে এসেছিলেন, সিরিয়ালটি হতাশায় পরিণত হয়েছিল, তবে, এটি উল্লেখ করা উচিত, খুব সুস্বাদু, যা প্রতিষ্ঠানের সমস্ত দর্শনার্থীর দ্বারা প্রশংসা পেয়েছিল।

রিসোটো বিশেষ গোলাকার চাল থেকে তৈরি যা ভালভাবে ফুটায়

একটি ক্লাসিক ইতালিয়ান ভাত থালা তৈরির নীতিগুলি

যে কোনও রিসোটো বিশেষভাবে প্রস্তুত ধানের ভিত্তিতে তৈরি হয়। এই বেসটি নিজেই "হোয়াইট রিসোটো" নামে পরিচিত এবং এটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

সাদা রিসোটো - টেবিলের জন্য পণ্যগুলির আনুমানিক অনুপাত

পণ্য	সংখ্যা
বুলিলন	1 এল
ভাত	300 গ্রাম
সাদা মদ	100 গ্রাম
পেঁয়াজ	1-2 পিসি।
পনির	50-70 গ্রাম
মাখন	100-150 ছ

সুতরাং এটি বেসের উপাদান, যাতে আপনি অনেকগুলি বিভিন্ন মাশরুম, মাংস এবং উদ্ভিজ্জ উপাদান যুক্ত করতে পারেন।

ভাত

ইটালিয়ানরা তাদের রান্না সম্পর্কে অত্যন্ত কোমল এবং দেশপ্রেমিক, তারা traditionsতিহ্যকে মূল্য দেয় এবং সম্মান দেয়। রিসোটো হিসাবে, মাশরুম, মাংস এবং শাকসবজি এতে যুক্ত হয়। তবে মূল জিনিসটি এখনও সিরিয়াল।

রিসোটোর জন্য, চালটি আলগা হওয়া উচিত

রিসোটো নেওয়ার সময় মনে রাখা প্রধান জিনিসটি এক ধরণের চাল - এটি ভালভাবে সিদ্ধ করা উচিত । বিকল্পসমূহ:

• আরবোরিও;
• বালডো;
• পাদানো;
• রোমা;
• ভায়লোন ন্যানো;
• ম্যারাটেলি;
• কারনারোলি।

ধানের জাতটি খুব স্টার্চি হওয়া উচিত, এটি রান্নার পরে স্টিকি হওয়া উচিত। যাতে সিরিয়ালগুলি এই বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে না পারে, এটি পানিতে ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই।

বুলিলন

পরের গুরুত্বপূর্ণ উপাদানটি হল ঝোল। এটি সুস্বাদু করতে আপনার এটিকে যুক্ত করতে হবে:

• থাইমের 2-3 স্প্রিংস;
• পার্সলে 2-3 স্প্রিংস;
• সেলারি এর 2-3 ডালপালা;
• লরেল গাছের 1 পাতা।

মাশরুম

কাঁচা বন মাশরুম (উদাহরণস্বরূপ, বোলেটাস, চ্যান্টেরেলস), হিমায়িত এবং শুকনো উভয়ই থালা জন্য উপযুক্ত। যদি আপনি উত্তরোত্তর ব্যবহার করেন, তবে আপনাকে এগুলি 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে নিতে হবে এবং নিচু করতে হবে। যদি মাশরুম হিমায়িত হয়ে থাকে তবে তাদের পাতলা করা দরকার, এবং কেবল তখনই থালাটিতে যুক্ত করা হয়।

আর কি?

রিসোটোর স্বাদ তুলনাহীন করতে, আপনি প্রস্তুতি প্রক্রিয়া চলাকালীন যোগ করতে পারেন:

এক গ্লাস ওয়াইন বা শেরি

• ফ্যাটি মাখন (আদর্শভাবে বাড়িতে তৈরি);
• জাফরান টিংচার;

• ক্রিম ডিম মিশ্রণ।

  

  ক্রিমি রিসোটো অর্জন করতে, অনেক ইতালীয় শেফ থালায় ডিমের কুসুম এবং 2 টেবিল চামচ ভারী ক্রিমের মিশ্রণ যোগ করেন।

তবে, এখানে প্রতিটি শেফের নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে …

ভিডিও: ইলিয়া লেজারসন থেকে রিসোটো স্কুল

মাশরুম রিসোটো ধাপে ধাপে রেসিপি

ইতালীয়রা বলেছে যে আপনি কেবল তাদের খাবারগুলি বোঝার মাধ্যমে তাদের দেশটি বুঝতে পারবেন। আসুন ক্লাসিকগুলি থেকে এই কাঁটাযুক্ত তবে সুস্বাদু পথটি শুরু করি।

বনের মাশরুম সহ

সম্পূর্ণ ভাজা মাশরুম দিয়ে তৈরি থালা সাজান

উপকরণ:

• 250 গ্রাম চাল (4 পরিবেশনার জন্য);
• 200 গ্রাম বন মাশরুম;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম;
• 1 পেঁয়াজ;
• 100 গ্রাম মাখন;
• মুরগির ঝোল 1 লিটার;
• হোয়াইট ওয়াইন 100 গ্রাম;
• লবণ, ভদকা জাফরান টিংচার (স্বাদে)

প্রস্তুতি:

1. উত্তপ্ত গভীর পাত্রে অর্ধেক তেল দিন, এতে কাটা পেঁয়াজ কুচি করে নিন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

   

   অর্ধেক বাটারে পেঁয়াজ ভাজুন

2. এটি স্বচ্ছ হওয়ার পরে, চাল যোগ করুন।

   

   পেঁয়াজের সাথে চাল যোগ করুন

3. সর্বোচ্চ 1 মিনিটের পরে, ওয়াইন যোগ করুন add

   

   ওয়াইন ingালার সময়, তাপ কমাতে ভুলবেন না, অন্যথায় উপাদানগুলি জ্বলতে পারে

4. ওয়াইন বাষ্প হয়ে যায়, ধীরে ধীরে ঝোল pourালা।

   

   ঝোল ছোট, এমনকি অংশে Pালা এবং এটি শোষিত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন

5. যখন ঝোলের অর্ধেক অংশ থেকে যায়, একটি প্যানে ভাজা মাশরুমগুলি যোগ করুন।

   

   থালাটিকে আসল ইতালিয়ান চিক দেওয়ার জন্য, মাশরুমগুলি খুব ছোট কাটা উচিত নয় - তারা রিসোটোর প্লেটে দৃশ্যমান হওয়া উচিত

6. জাফরান রঙে.ালুন, উত্তাপ থেকে সরান এবং minuteাকনাটির নীচে 1 মিনিটের জন্য মিশ্রণ ছেড়ে দিন leave

   

   আক্ষরিকভাবে 1-2 মিনিট উপাদানগুলি টিঞ্চারে ভেজানোর জন্য যথেষ্ট

7. বাকি মাখন এবং গ্রেড পনির যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

   

   অবিচ্ছিন্ন আলোড়ন, ছোট অংশে পিসি রিসটোতে.ালা

শাকসবজি সহ

আপনার মাশরুমের থালাটিকে আরও সুস্বাদু করতে চান? তারপরে রিসোটোতে শাকসবজি যুক্ত করুন।

পরিবেশন করার আগে শাকসব্জি রিসোটো গুল্ম দিয়ে গার্ডেন করুন

উপকরণ:

• 250 গ্রাম বৃত্তাকার শস্য চাল (4 পরিবেশনার জন্য);
• মুরগির ঝোল 2 লিটার;
• 250 গ্রাম বন মাশরুম;
• Bsp চামচ। শুকনো সাদা ওয়াইন;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 1 টি সাদা সাদা ডাল
• 2 পেঁয়াজ মাথা;
• 2 গাজর;
• রসুনের 1 লবঙ্গ;
• 1 চা চামচ কাটা জাফরান;
• 100 গ্রাম গ্রেটেড পনির;
• 2 চামচ কাটা পেপারিকা;
• 1/3 চামচ স্থল গোলমরিচ;
• 2 চামচ। l শুকনো অ্যাডিটিভ "মাশরুম পেস্টো" বা মাশরুমের থালা জন্য অন্য কোনও মৌসুমী;
• 1 টেবিল চামচ. l সব্জির তেল;
• লবনাক্ত).

প্রস্তুতি:

1. মাশরুমগুলি ফ্রাইং প্যানে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. জাফরানকে ওয়াইনে ভিজিয়ে রাখুন।
3. রসুন বাদে সমস্ত শাকসবজি ছিটিয়ে।
4. প্রিহিমেটেড প্যানে লিক এবং পেঁয়াজ ভাজুন।

5. এগুলি স্বচ্ছ হয়ে গেলে, গাজর এবং পুরো রসুন যোগ করুন, 5 মিনিট পরে রসুনটি সরিয়ে দিন।

   

   শাকসব্জি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, চাল যোগ করার আগে রসুনটি মুছে ফেলুন

6. ভাত ourালা, ওয়াইন.ালা।
7. ওয়াইন বাষ্প হয়ে যায় যখন, অংশে ঝোল মধ্যে pourালা।
8. জাফরান, মাশরুম, মশলা যোগ করুন।
9. কিছু লবণ যোগ করুন এবং 3-4 মিনিটের পরে এটি বন্ধ করুন।
10. এটি মাখন, গ্রেটেড পনির যোগ করতে এবং রিসোটটোকে ভালভাবে নাড়তে থাকবে। থালা প্রস্তুত।

চিকেনের সাথে

ভাত এবং মুরগি একটি ধ্রুপদী সংমিশ্রণ যা একটি traditionalতিহ্যবাহী ইতালিয়ান থালায় আরও স্বাদের ঘনত্বগুলি নিয়ে আসে।

আপনি যদি শাকসব্জী পছন্দ করেন, তবে আপনি নিরাপদে মাশরুমগুলির সাথে মুরগির রিসোটোতে অ্যাসপারাগাস যুক্ত করতে পারেন।

উপকরণ:

• 250 গ্রাম বৃত্তাকার শস্য চাল (4 পরিবেশনার জন্য);
• 1.5 টাটকা মুরগির ঝোল;
• শুকনো সাদা ওয়াইন 200 মিলি;
• 2 পেঁয়াজ মাথা;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• 350 গ্রাম বন মাশরুম;
• 250 গ্রাম মুরগির ফিললেট;
• গ্রেটেড পরমেশনের 150 গ্রাম;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 3 চামচ। l জলপাই তেল;
• টেবিল লবণ বা সমুদ্রের লবণ, স্থল কালো মরিচ - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. সবজি কেটে কেটে নিন। এগুলিকে ১ টেবিল চামচ জন্য ভাজুন। l মাখন

2. পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে এলে চাল যোগ করুন। একটানা নাড়ুন।

   

   পেঁয়াজের সাথে চাল যোগ করার সময়, সবকিছু ভালভাবে মেশাতে ভুলবেন না।

3. আমরা ওয়াইন pourালা। অ্যালকোহল বাষ্প হয়ে যায় যখন, কিছু লবণ এবং ব্রোথ যোগ করুন।

4. বাকি তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে হালকাভাবে মুরগির টুকরোগুলি, নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে মরসুম ভাজুন।

   

   অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত মুরগি ভাজুন

5. জলপাই তেলে মাশরুম ভাজুন।

   

   মাশরুমগুলি প্রায় 4-5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজা হয়

6. মাশরুম এবং মুরগির মিশ্রণে ভাত ourালা, ওয়াইন যোগ করুন।
7. আমরা অংশে ঝোল যোগ করতে শুরু করি। যখন ব্রোথটি সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়ে যায়, চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে নিন, 1 মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে জোর করুন, এবং তারপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিয়ে নাড়ুন।

একটি ধীর কুকারে হাতা বিকল্প option

আপনি যদি নিরামিষ বা নিরামিষাশী হন তবে এটি ইতালীয় উত্সের একটি সুস্বাদু খাবারটি ছেড়ে দেওয়ার কোনও অজুহাত নয়, কারণ রিসোটটো হাতাতে পারে - কোনও ঝোল এবং জলপাই তেল নয়!

পরিবেশন করার আগে আপনি পাতলা মাশরুম রিসোটোতে কাঁচা সবুজ মটর যোগ করতে পারেন

উপকরণ:

• ভাত 2 টি মাল্টি-কুকার (4 পরিবেশনার জন্য);
• 3 ফিল্টার জল সাধারণ গ্লাস;
• 1 টেবিল চামচ. শুকনো সাদা ওয়াইন;
• বন মাশরুম 450 গ্রাম;
• 1 পেঁয়াজ;
• 40 মিলি জলপাই তেল;
• 40 গ্রাম গ্রেটেড পনির;
• লবণ, কালো মরিচ (স্বাদ);
• সবুজ শাক

প্রস্তুতি:

1. একটি প্যানে মাশরুম, পেঁয়াজ এবং আধা তেল ভাজুন।

2. ভাজা শাকসবজি মাল্টিকুকার বাটিতে রেখে দিন, চাল দিন add

   

   ধীর কুকারে রিসোটো রান্না করা কেবল খুব সুবিধাজনক নয়, দ্রুত

3. লবণ, মরিচ, ওয়াইন, জল pourালা এবং "পিলাফ" মোড সেট করুন।
4. চক্র শেষ হওয়ার পরে, অবশিষ্ট তেল যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য "উত্তাপ" মোডটি চালু করুন।
5. গ্রেটেড পনির দিয়ে তৈরি খাবারটি ছিটিয়ে দিন।
6. কাটা গুল্ম দিয়ে গরম, সাজানো পরিবেশন করুন।

ক্রিমি সস সহ

দুগ্ধজাত পণ্যগুলি চালকে অবিশ্বাস্যভাবে স্নিগ্ধ করে তোলে, অনন্য মাশরুমের স্বাদকে বাড়িয়ে তোলে।

ক্রিমি রিসোট্টো আপনার মুখে কেবল গলে যায়

উপকরণ:

• 150 মিলি ভারী ক্রিম;
• গোলাকার শস্য চাল 150 গ্রাম (2 পরিবেশনার জন্য);
• গ্রেড হার্ড পনির 100 গ্রাম;
• 500 মিলি মুরগির ঝোল;
• 30 মিলি জলপাই তেল;
• 200 গ্রাম বন মাশরুম;
• লবনাক্ত);
• তুলসী বা রোজমেরি (সাজানোর জন্য) for

প্রস্তুতি:

1. বেইজ হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে চাল ভাজুন।
2. অংশে ঝোল.ালা।

3. সস দিয়ে শুরু করা যাক। একটি প্যানে মাশরুমগুলি ভাজুন, ক্রিম যোগ করুন, পনিরের অর্ধেকের চেয়ে খানিকটা বেশি লবণ যোগ করুন এবং আরও ঘন হতে দিন।

   

   হালকাভাবে মাশরুম ভাজুন, ক্রিম এবং পনির যোগ করুন, তাদের আরও ঘন হতে দিন

4. সমস্ত ব্রোথ বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, মাশরুমের সসকে ভাতের সাথে মিশিয়ে নিন।
5. রিসোটটোতে বাকী পনির.ালুন, মিশ্রণ করুন।
6. টেবিলে পরিবেশন করুন, গুল্মগুলি দিয়ে সজ্জিত।

রাশিয়ান প্রকরণ - মুক্তো বার্লি থেকে

প্রচলিত অসাধারণ খাবারগুলি পাওয়া যায় যখন cতিহ্যগত স্বাদ স্থানীয় খাবারের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া হয়। এবং বার্লি এর উপর ভিত্তি করে রিসোটো হ'ল একটি ইতালিয়ান থিমের রাশিয়ান তারতম্য।

বার্লি রিসোটো - Italianতিহ্যবাহী ইতালীয় খাবারের রাশিয়ান উত্তর

উপকরণ:

• 1 টেবিল চামচ. মুক্তো বার্লি (2 পরিবেশনার জন্য);
• 2 চামচ। জল বা ঝোল;
• 350 গ্রাম তাজা মাশরুম;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুন 3 লবঙ্গ;
• Sp চামচ কাটা জায়ফল;
• 2 চামচ। l সয়া সস;
• 2 চামচ। l টমেটো পেস্ট;
• 2 চামচ। l মাখন (উদ্ভিজ্জ বা মাখন);
• লবনাক্ত);
• পার্সলে

প্রস্তুতি:

1. ঠান্ডা জলে গ্রায়েটগুলি 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন ।

2. প্যানে তেল অর্ধেক Pালা এবং মাশরুম এবং পেঁয়াজ বাদামী।

   

   মাশরুমগুলি কাটা এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন

3. আমরা ঘুমিয়ে পড়ে যব।
4. রসুন, টমেটো পেস্ট, সয়া সস এবং লবণ যোগ করুন, একবারে সমস্ত জল বা ঝোল.েলে দিন।
5. আমরা সিরিয়াল তরল শোষণ এবং রান্না করার জন্য অপেক্ষা করছি। প্রয়োজনে আপনি আরও যুক্ত করতে পারেন।
6. মাখন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ডিশে সিজন করে রান্না শেষ করুন।

জুলিয়া ভিসোৎসকায়া থেকে পোরসিনি এবং অন্যান্য মাশরুম সহ রিসোটো

রন্ধনসম্পর্কিত অনুষ্ঠানের বিখ্যাত টিভি হোস্ট শেফদের কাছ থেকে শিখেছেন এমন রেসিপিগুলি ভাগ করে নিয়ে আনন্দিত। তাই এটি রিসোটো বৈকল্পিকের সাথে রয়েছে - জুলিয়া তার বাড়ির ঠিক পাশেই অবস্থিত রেস্তোঁরাটির মালিকের কাছ থেকে তার প্রস্তুতির গোপনীয়তা শিখেছিল।

জুলিয়া ভিসোৎসকায়া গভীর বাটিগুলিতে রিসোটটো পরিবেশন করার পরামর্শ দেন

উপকরণ:

• 350 গ্রাম বৃত্তাকার চাল (6 পরিবেশনার জন্য);
• 70 গ্রাম শুকনো মাশরুম (সাদা ব্যবহার করা যেতে পারে);
• 600 গ্রাম তাজা বন;
• 800 মিলি মুরগির ঝোল;
• 5 চামচ। l সব্জির তেল;
• 1 পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম মাখন;
• 250 গ্রাম গ্রেটেড পনির;
• লবণ, কালো মরিচ, গুল্ম (স্বাদ)

প্রস্তুতি:

1. আমরা ভাল তাজা মাশরুম ধোয়া।
2. পেঁয়াজ এবং রসুন কেটে টুকরো টুকরো করে নিন।
3. জল দিয়ে শুকনো মাশরুম.ালা।
4. কড়াইতে তেল,েলে মাশরুম যোগ করুন add
5. রসুন, নুন এবং গোলমরিচ অর্ধেক যোগ করুন।
6. প্রায় ৫-7 মিনিট ভাজুন।
7. অন্য প্যানে পেঁয়াজ ও রসুন ভাজুন।
8. এগুলি স্বচ্ছ হয়ে এলে চাল যোগ করুন।
9. ধীরে ধীরে ঝোল Pালা।
10. শুকনো মাশরুম থেকে জল যোগ করুন।
11. চাল প্রস্তুত হয়ে গেলে রসুন, গুল্মের সাথে মাশরুম যোগ করুন।

12. পরিবেশনের আগে গ্রেটেড পনির এবং গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

    

    আপনি রিসোটটোতে সিলান্ট্রো যুক্ত করতে পারেন - এইভাবে থালাটি একটি বিশেষ পিকিয়েন্সী অর্জন করবে acquire

ভিডিও: জুলিয়া ভাইসোস্টকায়া থেকে রিসোটোর ক্রিমযুক্ত সামঞ্জস্যতার গোপনীয়তা

তাজা এবং শুকনো মাশরুমের মিশ্রণ সহ জেমি অলিভারের রেসিপি

এই কমনীয় শেফ রিসটোও পছন্দ করেন loves তবে তার রেসিপিটি যথারীতি, অস্বাভাবিক হবে।

জেমি অলিভার রিসোটো যতটা সম্ভব বিভিন্ন মশরুম যুক্ত করার পরামর্শ দিয়েছেন

উপকরণ:

• 200 গ্রাম চাল (3 পরিবেশনার জন্য);
• 15 গ্রাম শুকনো মাশরুম;
• 100 গ্রাম বন মাশরুম;
• 800 মিলি মুরগির ঝোল;
• 1 সেলারি পালক
• রসুনের 1 লবঙ্গ;
• 1 লেটুস পেঁয়াজ;
• ওয়াইন 80 মিলি;
• 30 শক্ত পনির;
• লেবু
• 10 গ্রাম মাখন;
• জলপাই তেল.

আপনার যদি বন এবং শুকনো মাশরুম না থাকে তবে আপনি এগুলি চ্যাম্পিয়ন দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন

প্রস্তুতি:

1. ফুটন্ত জল দিয়ে শুকনো মাশরুম withালা।
2. সবজি গুলো কেটে ফেলুন।
3. একটি গভীর পুরু-প্রাচীরযুক্ত সসপ্যানে তেল ourালুন এবং এটিতে হালকাভাবে তাজা মাশরুম ভাজুন।
4. তাদের রসুন যোগ করুন।
5. লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুর রস গ্রাস।
6. শুকনো মাশরুমের নীচে থেকে মুরগির ঝোলটিতে জল ালুন। পেঁয়াজ এবং সেলারি দিয়ে একটি প্যানে এগুলি স্বাদ নিন।
7. আমরা একই খাঁচা, ভাজা তাজা মাশরুম, শাকসব্জিতে ঘুমিয়ে পড়েছি। আমরা ওয়াইন pourালা।
8. 5 মিনিটের পরে, আমরা ঝোল মিশ্রিত করা শুরু করি। এবং চাল চাল একসাথে আঁকতে শুরু হওয়া পর্যন্ত।
9. এটি মাখন এবং গ্রেড পনির দিয়ে রিসোটটো মরসুমে অবধি রয়ে গেছে।

ভিডিও: জেমি অলিভার কীভাবে রিসোটো তৈরি করে

ভিডিও: হিমশীতল মাশরুম সহ রিসোটো

ইতালীয় খাবারগুলি মাস্টারপিস সমৃদ্ধ যা সারা বিশ্ব জুড়ে খেয়ে এবং রান্না করা হয়। মাশরুম সহ রিসোটো একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু একটি খাবার যা এমনকি একটি অনভিজ্ঞ শেফ রান্নাও করতে পারে। প্রধান জিনিসটি হ'ল হার্ড পনির এবং সঠিক ভাত নেওয়া, মাশরুম এবং ওয়াইন ছাড়বেন না, একটি সমৃদ্ধ ঝোল সিদ্ধ করুন এবং তাড়াতাড়ি না করে এতে মিশ্রিত করুন এবং শেষে, রিসোটটো ভালভাবে মিশ্রিত করতে ভুলবেন না।