রাইয়ের ময়দা, ওটমিল, চাল, কর্ন, ফ্ল্যাকসিস, বানান দিয়ে তৈরি প্যানকেকস: ফটো এবং ভিডিও সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

একটি প্যানকেক মোজাইক একত্র করা: বিভিন্ন ময়দা থেকে 6 ধরণের প্যানকেক বেক করা

রাশিয়ার 10 টির মধ্যে 8 টি প্যানকেক অবশ্যই গমের আটা থেকে তৈরি থাকতে হবে। প্রায়শই, আমাদের বড়-বড়-ঠাকু-দাদীরা পছন্দ করেন, তবে বকোয়াত ব্যবহার করা হয়, তবে যা বিপ্লবের পরে এর আগের জনপ্রিয়তা হারিয়ে ফেলেছে। তবে ওটমিল, ফ্লাশসিড, ভাত - ভুট্টা এবং বানান উল্লেখ না করা - প্রায় ভুলেই যায়। আমরা কি এই বিরক্তিকর ভুলটি সংশোধন করব?

বিষয়বস্তু

• 1 ধাপ এক: প্যানকেক ময়দা গোঁড়ান

  • রাইয়ের ময়দা থেকে 1.1 বোরোডিনো
  • ১.২ ওটমিল থেকে খামির
  • 1.3 ধান থেকে তৈরি ক্রান্তীয়
  • 1.4 ভুট্টা থেকে সৌর
  • 1.5 লিনেন কাস্টার্ড

• ২ য় ধাপ: সঠিকভাবে প্যানকেকগুলি বেক করুন

  ২.১ ভিডিও: গ্ল্যাজড প্যানকেকস কীভাবে রান্না করবেন

প্রথম ধাপ: প্যানকেক ময়দা গড়িয়ে নিন

সমস্ত ফ্লোর প্যানকেক ময়দার জন্য আদর্শ নয়। কারও কারও সাথে আপনি অল্প সময়েই সফল হবেন, অন্যের সাথে আপনাকে ঝুঁকতে হবে। তবে আপনি যদি অস্বাভাবিক স্বাদযুক্ত পেস্ট্রি দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে খুশি করতে চান তবে কিছুই অসম্ভব নয়।

রাইয়ের ময়দা থেকে বোরোডিনো

গ্লুটেন কমানোর কারণে রাইয়ের ময়দা ময়দা ফোটানোর সময় পিণ্ডে কম জড়ো করে এবং এর থেকে প্যানকেকগুলি নরম এবং বিশেষত অসভ্য হয়। এবং তারা কত সন্তুষ্ট! রাই প্যানকেকসের সাথে প্রাতঃরাশ খাওয়া, আপনি মধ্যাহ্নভোজ পর্যন্ত ক্ষুধার কথা ভুলে যাবেন।

রাইয়ের ময়দা থেকে তৈরি প্যানকেকস মাংস বেকড, পনির সস, ক্যাভিয়ার, ফিশ, মাশরুম এবং উদ্ভিজ্জ ফিলিংয়ের সাথে ভালভাবে চলে

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 200 গ্রাম রাইয়ের ময়দা;
• কেফির 400 মিলি;
• ২ টি ডিম;
• 1-2 চামচ। l সব্জির তেল;
• 0.5 টি চামচ সোডা;
• 1 চা চামচ জিরা বীজ;
• 1 চা চামচ ধনে বীজ;
• 0.5 টি চামচ লবণ.

রান্না

1. শুকনো ফ্রাইং প্যানে এবং মর্টারে পাউন্ডে 1-2 মিনিটের জন্য মশলা গরম করুন।

   

   ক্যালসিনযুক্ত এবং চূর্ণযুক্ত মশলা তাদের সুবাস আরও সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করবে

2. ডিম দিয়ে কেফিরকে বীট করুন।

   

   বোরোডিনো প্যানকেকসের জন্য কেফির খাওয়া ভাল, দুধ নয়

3. বেকিং সোডা, লবণ এবং মশলা দিয়ে ময়দা সিট করুন।

   

   উত্তোলন আটাটিকে অক্সিজেনেট করবে, প্যানকেকগুলিতে আলগাতা যুক্ত করবে এবং মশলা সমানভাবে বিতরণ করতে সহায়তা করবে।

4. অংশগুলিতে ডিম এবং কেফিরের মিশ্রণটি মিশ্রণ করুন, একটি চামচ দিয়ে বিরল গলদল ঘষে বা মিক্সারের সাহায্যে ভেঙে দিন।

   

   তাড়াহুড়া ছাড়া কাজ করুন, গুণ এখানে গুরুত্বপূর্ণ, গতি নয়

5. মাখন Pালা, প্রায় 30 মিনিটের জন্য একটি তোয়ালে নীচে দাঁড়িয়ে ময়দা ছেড়ে দিন এবং বেকিং শুরু করুন।

   

   ময়দাটি কিছুটা ঘন হতে পারে তবে ঠিক আছে - এটিতে কেবল জল যোগ করুন

ওটমিল ইস্ট

ওট প্যানকেকস মাঝারি পরিমাণে ক্যালোরিযুক্ত প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ভিটামিন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদানগুলি দিয়ে শরীরকে বোঝায়। যদি আপনি স্বল্প ফ্যাটযুক্ত দুধ চয়ন করেন এবং রেসিপি থেকে চিনিটি অতিক্রম করেন তবে আপনার প্রায় একটি ডায়েটরি খাবার রয়েছে।

ওট প্যানকেকস নিয়মিত ডায়েট মেনুতে উপস্থিত হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 360 গ্রাম ওট ময়দা (আপনি পেষকদন্তের মাধ্যমে কয়েক মুঠি ওটমিল রাখতে পারেন);
• দুধ 400 মিলি;
• 6 কুসুম;
• 4 কাঠবিড়ালি;
• 12 গ্রাম তাজা খামির;
• 60-80 গ্রাম মাখন;
• 0.5 চামচ। l সাহারা;
• লবণ.

রান্না

1. খামিরটিকে গরম দুধে চূর্ণ করুন। এটি অবশ্যই গরম হবে না, অন্যথায় উত্তেজক ছত্রাক মারা যাবে!

   

   শুকনো খামিরের প্রয়োজন হবে 3 গুণ কম

2. এয়ারনেস দেওয়ার জন্য ময়দা সিট করুন।

   

   যদি আপনি ফ্লেক্সগুলি থেকে নিজের নিজস্ব ময়দা তৈরি করেন তবে পাল্টানো এটি মোটা কণা থেকে পরিষ্কার করবে clear

3. দুধের সাথে ময়দা একত্রিত করুন, চিনি যুক্ত করুন এবং 40-45 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।

   

   কিছু গৃহিণী দুধে ময়দার একমাত্র অংশ যুক্ত করে, আটা বাড়ার পরে বিশ্বে নাড়তে থাকে

4. লবণ এবং 2 চামচ দিয়ে কুসুম মিশ্রিত করুন। l তারল্য মাখন. ময়দার মধ্যে.োকান।

   

   আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষুন, অন্যথায় মাখনটি খারাপভাবে ময়দার মধ্যে বিতরণ করা হবে।

5. কড়া না হওয়া পর্যন্ত শ্বেতকে পেটান এবং আটাতেও নাড়ুন।

   

   কোমল motionর্ধ্বমুখী গতিতে চাবুক ডিমের সাদা অংশে আলোড়ন দিন

6. সম্পন্ন!

   

   এই জাতীয় ময়দা থেকে তৈরি প্যানকেকস বেকিংয়ের সময় ছিঁড়ে যাবে না

ক্রান্তীয় চাল

চালের ময়দাতে আঠালো থাকে না, তাই এমনকি লোকেরা, যারা চিকিত্সার কারণে, সমস্ত বেকড জিনিস এড়িয়ে চলতে হয়, তারা এটি থেকে তৈরি খাবারগুলি উপভোগ করতে পারে। দুঃখের বিষয়, এই প্যানকেকগুলি খুব কোমল এবং রান্নার সময় সহজেই ভেঙে যায়, তাই হয় এগুলিকে ছোট করুন, সমতল প্যানকেকের মতো করুন, বা গমের আটার 1: 1 অনুপাতের সাথে চালের ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন।

এখনই প্যানকেকস খাওয়া, ঠান্ডা এবং স্বাদ হিসাবে অর্ধেক

আপনার প্রয়োজন হবে:

• চালের আটা 200 গ্রাম;
• 200 মিলি নারকেল দুধ;
• ২ টি ডিম;
• 200 মিলি জল;
• 2 চামচ। l চিনি (খুব ভাল যদি আপনি বাদামি বেত পেতে পারেন);
• 1.5 চামচ। l নারকেল তেল;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার

রান্না

1. ডিম এবং চিনি একটি গভীর পাত্রে ঝাঁকুনি।

   

   বেত চিনি এবং নারকেল দুধের সাথে, প্যানকেকগুলি সত্যই গ্রীষ্মমন্ডলীয়।

2. ধীরে ধীরে, ঝাঁকুনি বা মিক্সারের সাথে কাজ করা বন্ধ না করে নারকেল দুধ এবং জলে.ালুন। আপনার একজাতীয় তরল পদার্থ থাকা উচিত।

   

   মানসম্পন্ন নারকেল দুধের স্বাদ এবং রঙ সমৃদ্ধ

3. বেকিং পাউডার দিয়ে ধানের আটাটি সিট করুন এবং ডিম এবং দুধের মিশ্রণের বাটিটিতে অংশের সাথে যুক্ত করুন।

   

   যদিও এটি সাধারণত তরল যা বাল্ক পণ্যগুলিতে isেলে দেওয়া হয়। হালকা চালের ময়দা দুধ এবং ডিমের মিশ্রণের সাথে একত্রিত করা কঠিন হবে না

4. ময়দাটি 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকতে দিন, গলে যাওয়া নারকেল তেলে নাড়ুন।

   

   নারকেল তেল প্যান বা মাইক্রোওয়েভে গলে যাওয়া সহজ

5. এবং বেকিং শুরু করুন।

   

   প্যানকেকগুলি হালকা, পাতলা এবং খাস্তা হবে।

ভুট্টা থেকে সৌর

ভাতের ময়দার মতো ভুট্টা ময়দা এর আঠালো অভাবের জন্য উল্লেখযোগ্য তবে এটি থেকে আটা আরও মজাদার আচরণ করে। খুব সাবধানে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন, অন্যথায় আপনি পাতলা কেকের পরিবর্তে হলুদ রঙের শেডগুলি ঝুঁকির ঝুঁকির মধ্যে ফেলেছেন! এবং তৈলাক্তকরণের জন্য তেলও ছাড়বেন না - প্যানকেকগুলি শুকনো এবং কিছুটা ভঙ্গুর।

একটু ধৈর্য, প্রচুর তেল - এবং টেবিলে প্যানকেকস

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 200 মিলি ভুট্টা ময়দা;
• 240 মিলি ছাগলের দুধ;
• ২ টি ডিম;
• 2 চামচ সাহারা;
• 2 চামচ। l সব্জির তেল;
• লবণ.

রান্না

1. চিনি ও নুনের সাথে ভুট্টার ময়দা মিশিয়ে নিন।

   

   কর্ন ময়দার উজ্জ্বল রঙটি রেডিমেড প্যানকেকগুলিতেও সংরক্ষণ করা হবে

2. দুধ দিয়ে ডিম বেটে নিন।

   

   যদি ছাগলের দুধের গন্ধ আপনার কাছে খুব নির্দিষ্ট মনে হয় তবে এটিকে গরুর দুধের সাথে প্রতিস্থাপন করুন - এটি আরও খারাপ কাজ করবে না

3. ডিম এবং দুধের মিশ্রণটি দৃig়ভাবে ছড়িয়ে দিন এবং কর্নমিল যুক্ত করুন add

   

   একটি ঝাঁকুনি বা স্প্যাটুলা দিয়ে নির্মমভাবে গলদ্বারা লড়াই করুন

4. উদ্ভিজ্জ তেল.ালা।

   

   প্রায় সব প্যানকেক রেসিপিগুলিতে উদ্ভিজ্জ তেল পাওয়া যায়।

5. আটাটি এক ঘন্টা চতুর্থাংশ ধরে বসে থাকতে দিন এবং আপনি চুলাতে একটি ফ্রাইং প্যান রাখতে পারেন।

   

   বাটা প্যানে সহজেই ছড়িয়ে পড়ে

লিনেন কাস্টার্ড

ফ্লাসসিড ময়দা খাওয়ার ফলে টক্সিনের অন্ত্রগুলি পরিষ্কার হয় এবং পুরোপুরি হজম সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব পড়ে। তবে খাঁটি আকারে, গ্রাউন্ড ফ্লেক্স বীজগুলি রেসিপিগুলিতে বিরল।

ফ্লেক্সসিড প্যানকেকগুলি মোটা, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ফ্লাশসীড ময়দা 50 গ্রাম;
• 50 গ্রাম ওট ময়দা;
• 200 গ্রাম পুরো গমের আটা;
• কেফির 200 মিলি;
• 100-200 মিলি ফুটন্ত জল
• ২ টি ডিম;
• 1 টেবিল চামচ. l জলপাই তেল;
• 1-1.5 স্টেন্ট। l সাহারা;
• 0.5 টি চামচ লবণ.

রান্না

1. ডিম, চিনি এবং লবণ দিয়ে ঝাপটায় উষ্ণ কেফির।

   

   আপনি যদি মিষ্টি দাঁত না হন তবে আপনার চিনি যুক্ত করার দরকার নেই - ফ্ল্যাকসিড প্যানকেকগুলি এগুলি ছাড়া কাজ করে

2. ফ্লেসসিড, ওটমিল এবং তারপরে গমের আটা যুক্ত করুন।

   

   এই পর্যায়ে ময়দা বেশ ঘন হয়ে আসে।

3. একটি চামচ দিয়ে অবিচ্ছিন্নভাবে ময়দা আলোড়ন, একটি পাতলা স্রোতে একটি পাত্রে ফুটন্ত জল.ালা।

   

   ফুটন্ত পানি ময়দার আঠালোতা বৃদ্ধি করে এবং এটি আরও একজাত করে তোলে।

4. অবশেষে, জলপাই তেল দিয়ে ময়দা ময়দা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার নাড়ুন।

   

   তেল প্যানকে চিটকে প্যানে আটকে রাখবে।

দ্বিতীয় ধাপ: সঠিকভাবে প্যানকেকগুলি বেক করুন

ময়দার ধরণের নির্বিশেষে, প্যানকেকগুলি বেক করার জন্য প্রযুক্তিটি সর্বদা একই থাকে:

1. উদ্ভিজ্জ তেল বা মাখনের পাতলা স্তর দিয়ে প্যানটি লুব্রিকেট করুন, বা একটি কাঁটাচামচ কাটা কাটা বেসনের টুকরা দিয়ে এটি মুছুন।

   

   যদি আপনি ময়দার সাথে মাখন যোগ করেন তবে প্রথম প্যানকেকের পরে আপনার প্যানটি গ্রিজ করতে হবে না।

2. ময়দার প্রথম লাড্ডি.ালা।

   

   অভিজ্ঞ গৃহবধূরা এতে আটা সমানভাবে বিতরণ করার জন্য ঘোরানো চলাচলের সাথে প্যানটি হালকাভাবে নাড়ান

3. ময়দা আঁকড়ে ধরলে, স্প্যান্টুলা দিয়ে প্যানকেক টিপুন এবং এটিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।

   

   সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করা সবচেয়ে সুবিধাজনক

4. সমাপ্ত প্যানকেকটি একটি প্লেটে রাখুন, মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং পরবর্তীটি বেকিং শুরু করুন।

   

   কিছুই জটিল!

ভিডিও: ব্লাঙ্কড প্যানকেকস কীভাবে রান্না করবেন

সর্বোপরি, উপরের প্রতিটি রেসিপিতে কোন ময়দা ব্যবহার করা উচিত সে সম্পর্কে কোনও কঠোর এবং দ্রুত কোনও নিয়ম নেই - মূল বিষয়টি মনে রাখতে হবে যে এর কয়েকটি প্রকারের কম পিকযুক্ত জাত সহ একটি সংস্থায় সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়। এবং বাকীটি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে। নতুন স্বাদ চেষ্টা করে দেখুন, "আটা মিক্স" তৈরি করুন, আপনার পছন্দ অনুসারে রেসিপিগুলি সংশোধন করুন। পরীক্ষাগুলির জন্য আপনার কাছে প্রশস্ত ক্ষেত্র রয়েছে।