শীতের জন্য লেবু, কমলা এবং অন্যান্য ফল সহ ঘরে তৈরি আপেল জামের রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

শরতের গল্প: আপেল জাম তৈরির রহস্য

শরৎ আসছে, এবং আপেল ফসল গৃহবধুদের প্রস্তুতি সামলাতে তাদের জন্য সময় পাবে কিনা তা নিয়ে ইতিমধ্যে উদ্বেগ তৈরি করছে। শুকানো, জুস, কমপোটিস - আমরা ইতিমধ্যে এটিতে অভ্যস্ত, তাই আমরা আপনাকে নতুন কিছু রান্না করার পরামর্শ দিই, যথা আপেল জাম। এই ডেজার্টটি চা সহ ভাল, এবং পাই, বিস্কুট, পাফস এবং অন্যান্য প্যাস্ট্রিগুলির জন্যও ভাল।

বিষয়বস্তু

• 1 আপেল দরকারী বৈশিষ্ট্য

• শীতের জন্য 2 আপেল জাম রেসিপি

  • 2.1 ক্লাসিক আপেল জাম
  • ২.২ রেসিপি "অর্থনৈতিক"
  • 2.3 ধীর কুকারে জাম

• 3 আপেল এবং অন্যান্য পণ্য থেকে জাম

  • ৩.১ আপেল এবং নাশপাতি
  • ৩.২ আপেল ও কমলা
  • 3.3 আপেল এবং প্লাম
• আপেল জাম তৈরির 4 টি ভিডিও
• 5 কীভাবে পণ্যটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

আপেল দরকারী বৈশিষ্ট্য

আপেল সম্ভবত আমাদের অক্ষাংশের সর্বাধিক সাধারণ ফল। প্রকৃতি নিশ্চিত করেছে যে আমরা উপলব্ধ উত্স থেকে দেহের প্রয়োজনীয় অনেকগুলি পদার্থ পেয়েছি। আপেলগুলিতে ফ্রুক্টোজ, ভিটামিন সি, বি ভিটামিন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আরও অনেকগুলি যৌগ থাকে।

ফ্রুক্টোজ মস্তিষ্কের কোষগুলির জন্য শরীরকে দ্রুত শক্তি এবং পুষ্টি সরবরাহ করে। ভিটামিন বি 5 এর জন্য দায়ী, চর্বি এবং শর্করার শোষণকে ত্বরান্বিত করে। ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করে।

পেকটিনস এবং ফাইবার হজমশক্তির জন্য হজম ব্যবস্থা, পটাসিয়াম - কিডনির জন্য, আয়রন - এর সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য দায়ী। ভিটামিন এ, বি, সি, ই, পি ম্যাঙ্গানিজ, তামা এবং ভেষজ অ্যান্টিবায়োটিকস-ফাইটোনসাইডগুলির সংমিশ্রণে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে, দেহের প্রতিরক্ষা জোরদার করে।

আপেল আমাদের অক্ষাংশে সর্বাধিক বিস্তৃত ফলের ফসল; শীতকালের জন্য তাদের থেকে অনেক প্রস্তুতি নেওয়া যেতে পারে।

ইংরেজদের একটি প্রবাদ আছে: "দিনে দু'টি আপেল আপনাকে চিকিত্সকের দর্শন ভুলে যেতে দেয়।" বৈজ্ঞানিক গবেষণা নিশ্চিত করে যে আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে আপেল আপনাকে আপনার শরীরকে চাঙ্গা করতে এবং আপনার জীবন বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করতে পারে। এই ফলের মধ্যে থাকা এপিকেচিন পলিফেনল রক্ত সঞ্চালনের উন্নতি করে, হৃদয়কে ভাল আকারে রাখে এবং ভাস্কুলার স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখে।

আপেল 85% জল, তাই তারা আপনাকে দ্রুত দেহে তরলটির অভাব পূরণ করতে সহায়তা করবে। তদতিরিক্ত, এই ফলের একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ প্লাস হ'ল তাদের কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং দ্রুত হজমযোগ্যতা। এটি হল, আপনি আপেল থেকে চর্বি জন্মাবেন না, যতগুলিই খেয়ে ফেলুন না!

শীতের জন্য আপেল জাম রেসিপি

জামকে আত্মঘাতীও বলা হয়। এর ধারাবাহিকতা বিচার করে, কেউ ভাবতে পারেন যে এই মিষ্টান্নটির প্রস্তুতি বরং জটিল এবং সময়সাপেক্ষ, কারণ এতে জেলটিন যুক্ত করতে হবে। ধরণের কিছুই নয়: নির্দিষ্ট পদার্থ এবং মাইক্রো অ্যালিমেন্টের সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, আপেল জেলগুলি নিজেরাই ভালভাবে জেল করে।

একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করতে, মশলা, সুগন্ধযুক্ত গুল্ম, কমলা এবং লেবুর রস রান্নার সময় জামে যোগ করা হয়। আপনার কাছে প্রচুর আপেল থাকলে আপনি পরীক্ষা করতে পারেন। আমরা আপনাকে বেশ কয়েকটি রেসিপি অফার করি যা আপনি সঠিকভাবে অনুসরণ করতে পারেন বা আপনার রন্ধনকালের কল্পনাগুলি উপলব্ধি করার জন্য ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

ক্লাসিক আপেল জাম

আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• সরস, আপেল overripe না - 1 কেজি;
• জল - 0.5 কাপ;
• দানাদার চিনি - প্রায় 1 কেজি, আপেলের জাতের মিষ্টির উপর নির্ভর করে;
• লেবু - 1 পিসি;
• দারুচিনি - 1 চামচ;
• আদা স্বাদ।

আপেল জাম তৈরির সময়, আপনি প্রচলিত রেসিপি থেকে কিছুটা বিচ্যুত করতে পারেন এবং নিজের কিছু যোগ করতে পারেন

জল এবং চিনি থেকে একটি সিরাপ সিদ্ধ করুন। অর্ধেক কেটে ফল ধুয়ে, কোরগুলি পরিষ্কার করুন। আপেলগুলির রুক্ষ ত্বক থাকলে এগুলি কেটে ফেলা উচিত।

একটি মোটা দানাদার উপর আপেল গ্রেট। সিরাপ এর ফলে ভর ডুব এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কম তাপ উপর রান্না করুন। জাম জ্বালানো থেকে রোধ করতে নিয়মিত নাড়ুন।

রান্নার সময় প্রায় 60 মিনিট হবে। শেষের 10 মিনিট আগে, জামটি ঘন হবে, এই পর্যায়ে আপনাকে এটিতে লেবুর রস, দারুচিনি এবং আদা যুক্ত করতে হবে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.

সমাপ্ত জ্যামটি জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রাখুন, এটি lাকনাগুলির নীচে রোল করুন এবং বেশ কয়েকটি দিন একটি কম্বল মধ্যে এটি মুড়িয়ে দিন।

"অর্থনৈতিক" রেসিপি

সর্বনিম্ন পরিমাণ উপাদান এবং স্বল্প ব্যয় এবং সময় খরচ সহ একটি খুব সহজ রেসিপি। আপনার প্রয়োজন হবে:

• আপেল 2 কেজি;
• চিনি 1 কেজি;
• 0.5 কাপ জল।

এই জামের জন্য, আপনি কিছুটা অপরিশোধিত আপেল নিতে পারেন। ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ফলটি ভালভাবে ছুঁড়ে ফেলুন এবং এটি ভেজে কেটে নিন। কাটা খোসা ছাড়বেন না, তবে এটি অন্য সসপ্যানে রাখুন।

কাটা আপেলগুলিতে চিনি যুক্ত করুন, ভালভাবে ঝাঁকুন যাতে পুরো ভর সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

খোসার সাথে একটি সসপ্যান নিন, জল যোগ করুন, মাঝারি আঁচে রেখে 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। খোসাটি কিছুটা ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, ফলস তরলটিকে আপেলের সাথে সসপ্যানে pourেলে দিন এটি আগুনে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি প্রায় 40 মিনিট সময় নেবে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নেড়েচেড়ে, তাপ কমাতে এবং এক ঘন্টার জন্য অল্প আঁচে দিন।

আপেলকে আরও ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন যাতে জামটি আরও ভালভাবে ফুটে যায়

ফুটন্ত পরে, মোট ভর আসল তুলনায় 2 গুণ কম হবে। এই পর্যায়ে, প্রস্তুতিটি যাচাই করুন: একটি শুকনো তুষার নিন, সামান্য জ্যামটি ফোঁটা দিন, কয়েক মিনিট ধরে এটি ঠান্ডা হতে দিন, তুষারটিটি ঝুঁকুন: যদি জ্যাম প্রবাহিত না হয় তবে এটি প্রস্তুত।

ধীর কুকারে জাম

ধীর কুকারে ক্লাসিক আপেল জ্যাম আপনার বেশিরভাগ সময় নেয় না। এটি চুলার চেয়ে অনেক দ্রুত রান্না করে। রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন জল ফুটে যায় এবং আপেল জ্বলে না। যদি আপনার মাল্টিকুকারের একটি তাপমাত্রা নির্বাচনের ফাংশন থাকে তবে রেসিপিটিতে নির্দেশিত একটিটি চয়ন করুন।

উপকরণ:

• আপেল 1 কেজি;
• চিনি 0.5 কেজি;
• 1 গ্লাস জল।

এই জ্যামের জন্য, আপনি কোনও আপেল এমনকি "ক্যারিওন" ব্যবহার করতে পারেন।

ধীর কুকার আপনাকে দ্রুত জ্যাম তৈরি করতে সহায়তা করবে

1. আপেলগুলি বিস্তৃত স্ট্রিপগুলিতে কাটা দিয়ে খোসা ছাড়ুন। একটি মাল্টিকুকারের বাটিতে খোসা ভাঁজ করুন, এক গ্লাস ফুটন্ত জল pourেলে "স্টিম রান্না" মোডটি চালু করুন এবং এটি 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। এই সময়ের মধ্যে, প্যাকটিন, আপনার জ্যামকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকানো উপাদান, খোসা ছাড়িয়ে ফুটে উঠবে।
2. একটি স্লটেড চামচ দিয়ে বাটি থেকে স্কিনগুলি ধরুন এবং ফেলে দিন। অবশিষ্ট ব্রোথের টুকরো টুকরো করে কাটা আপেল রাখুন, চিনি যোগ করুন। "এক্সটিংয়েশিং" মোডটি চালু করুন, সময়টি 1 ঘন্টা। কভারটি বন্ধ করুন
3. ফলস্বরূপ ভর মিশ্রিত করুন, 40 মিনিটের জন্য "বেকিং" প্রোগ্রামটি চালু করুন। Idাকনাটি শক্ত করে বন্ধ করবেন না। রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন কয়েকবার জ্যাম নাড়ুন।
4. জাম রান্না হওয়ার পরে (আপনি এটির বেধ এবং সমৃদ্ধ উজ্জ্বল রঙ দ্বারা এটি নির্ধারণ করবেন), এটি শুকনো জীবাণুমুক্ত জারে সাজিয়ে রাখুন।

আপেল এবং অন্যান্য পণ্য থেকে জাম

আমরা ইতিমধ্যে উপরে বলেছি যে একটি অস্বাভাবিক স্বাদ পেতে আপেল জাম বিভিন্ন উপাদান দিয়ে "পাতলা" হতে পারে। আপেল ছাড়াও অন্যান্য ফল এবং বেরি ব্যবহার করে বিভিন্ন ধরণের জাম বানানোর চেষ্টা করুন - আপনি এতে আফসোস করবেন না!

আপেল এবং নাশপাতি

এই সংমিশ্রণে, আপেলগুলি নাশপাতিগুলিতে তার টক দেয় এবং নাশপাতিগুলি আপেলগুলিকে এক অদ্ভুত সুবাস দেয়। কমলা বা লেবু যোগ করতে ভুলবেন না।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• নাশপাতি 1 কেজি;
• আপেল 1 কেজি;
• 1 লেবু বা কমলার রস;
• চিনি 1-2 কেজি।

এই অনুপাতগুলি আপনাকে আপনার পছন্দ করতে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, চিনির পরিমাণ আপেলের মাধুরী এবং আপনি মিষ্টি বা টক জ্যাম পছন্দ করেন কিনা তার উপর নির্ভর করে depends আপনি যদি শক্তিশালী সাইট্রাসের স্বাদ চান তবে আপনি আরও লেবু এবং কমলা যোগ করতে পারেন।

আপেল এবং নাশপাতি জ্যামের জন্য দুর্দান্ত সংমিশ্রণ

খোসা আপেল এবং নাশপাতি। ফলগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরের সাহায্যে পিউরি করুন।

ভর একটি গভীর বাটি মধ্যে রাখুন। লেবুর রস বা পুরি যোগ করুন।

অল্প আঁচে সসপ্যান রাখুন। ঘন ঘন হওয়া পর্যন্ত, ঘন ঘন নাড়তে, রান্না করুন, পাশে শক্তভাবে লেগে থাকুন।

সমাপ্ত জ্যামটি জারে রাখুন।

আপেল এবং কমলা

উপকরণ:

• আপেল 1 কেজি;
• 1 কেজি কমলা;
• চিনির 1.2 কেজি;
• 2 গ্লাস জল।

1. কমলা ভালো করে ধুয়ে নিন। খোসা ছাড়ানো, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা অভ্যন্তরের সাদা স্তরটিকে স্পর্শ না করে কমলার খোসা ছাড়ান।
2. আপেল, খোসা এবং কোর ধুয়ে একটি মোটা দানুতে টুকরো টুকরো করে নিন। জল দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং আপেলগুলি পিউরিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. একটি চালনী মাধ্যমে গরম পিউরি ঘষা। চিনি, কমলা ওয়েজস এবং জেস্ট যুক্ত করুন।
4. মিশ্রণটি নাড়ুন এবং 15 মিনিট ধরে রান্না করুন। ক্রমাগত আলোড়ন মনে রাখবেন। জাম প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি জারে রাখুন এবং idsাকনাগুলি বন্ধ করুন।

কমলা এবং লেবু দিয়ে আপেল জ্যাম তৈরির সময় চিনির পরিমাণ কম রাখার চেষ্টা করুন

একইভাবে, আপনি আপেল এবং লেবু জাম তৈরি করতে পারেন। পার্থক্যটি হ'ল আপনাকে আরও চিনি গ্রহণ করতে হবে (উদাহরণস্বরূপ, 1.5 - 2 কেজি) যাতে লেবুতে টক জাতীয় স্বাদ মিষ্টিতে না কাটায়।

আপেল এবং বরই

এই জাম আপনার পরিবারকে সন্তুষ্ট করতে নিশ্চিত। এর সামান্য রহস্যটি দারুচিনি, যা স্বাদে মশলা যোগ করবে।

উপকরণ:

• 1 কেজি হলুদ বরই;
• আপেল 1 কেজি;
• চিনি 1.5 কেজি;
• 1 দারুচিনি লাঠি

বরই আপেল জ্যাম একটি দুর্দান্ত সংযোজন

1. ফল ধুয়ে শুকিয়ে দিন let আপেল থেকে খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
2. জাম প্লামগুলি পাকা বা সামান্য ওভাররিপ হওয়া উচিত, পচা বা কৃমিযুক্ত নয়। প্লাম থেকে বীজ সরান।
3. প্রস্তুত ফলগুলি একটি উপযুক্ত সসপ্যানে রাখুন এবং চিনি দিয়ে coverেকে দিন। রসটি বাইরে বের হওয়ার জন্য এটি 6-7 ঘন্টা রেখে দিন।
4. মাঝারি আঁচে সসপ্যান রাখুন। ভরতে একটি দারুচিনি কাঠি যুক্ত করুন, একটি ফোড়ন আনুন। ফুটন্ত পরে, তাপ কমানো এবং টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ, ক্রমাগত নাড়তে।
5. আপেল এবং বরই জাম ঘন হয়ে যাওয়ার পরে, উত্তাপ থেকে সরান, দারুচিনি সরান এবং জারে রাখুন।

আপেল জাম ভিডিও

পণ্যটি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

যাতে আপনার জ্যামটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সঞ্চিত থাকে এবং শীতকালে এটির অবনতি না ঘটে, পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত জারে ভরাট করুন, সাবধানে শুকনো। ধাতব idsাকনাগুলির সাহায্যে আপনি ক্যানগুলি রোল করবেন প্রথমে সেদ্ধ এবং শুকিয়ে নিতে হবে। এই জ্যামটি ঠান্ডা ঘরে এবং ঘরের তাপমাত্রায় উভয়ই সংরক্ষণ করা যায়।

যদি আপনি নাইলন idsাকনাগুলির নীচে জ্যাম সংরক্ষণের পরিকল্পনা করেন তবে এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

স্টোরেজ নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করুন যাতে জামটি তার স্বাদ এবং গুণমান হারাতে না পারে

আপনি ঘরের তাপমাত্রায় জ্যাম সংরক্ষণ করতে পারেন, রান্না করার সময়, ফল এবং চিনি 1: 1 এর অনুপাত পরিলক্ষিত হয়। চিনি যদি উল্লেখযোগ্যভাবে কম হয় তবে রেফ্রিজারেটরে বা বেসমেন্টে জ্যামটি সংরক্ষণ করুন।

স্টোরেজ এলাকা অবশ্যই পরিষ্কার, শুকনো এবং ভাল বায়ুচলাচল হতে হবে। অন্যথায়, জ্যাম চিনিযুক্ত, নমনীয় বা গাঁজন হয়ে যেতে পারে।

এই দুর্দান্ত মিষ্টি জন্য রেসিপি আপনার প্রিয় কিছু হতে নিশ্চিত। আপনার পরিবার, বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের আপেল জ্যামের সাথে আনন্দ করতে ভুলবেন না। আপনার রেসিপি এবং এই জাতীয় থালা রান্না গোপন মন্তব্যগুলিতে ভাগ করুন। আপনার বাড়িতে বন ক্ষুধা এবং আরাম!