ধানের ভিনেগার: ঘরে সুশী, রোলস এবং আরও কিছুর জন্য প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে; আপেল, নিয়মিত এবং অন্যান্য বিকল্পগুলি + ফটো এবং ভিডিও

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-17 22:29

খাবারের স্বাদ ক্ষতি না করেই কী ভাতের ভিনেগার প্রতিস্থাপন করতে পারে

চালের ভিনেগার একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য যা প্রাচ্য খাবারগুলি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। রোলস এবং সুশির জন্য এটি অবশ্যই একটি উপাদান রয়েছে যা রেসিপি থেকে বাদ দেওয়া যায় না, তবে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

বিষয়বস্তু

• 1 চাল ভিনেগার - বৈশিষ্ট্য এবং প্রয়োগ বৈশিষ্ট্য

• 2 এটি সুশি এবং রোল রেসিপিগুলিতে কি প্রতিস্থাপন করতে পারে

  • ২.১ আদর্শ সাবস্টিটিউট - গ্যালারী

  • ২.২ অ্যাপল সিডার এবং ওয়াইন ভিনেগার ড্রেসিং

    ২.২.১ ভিডিও - ভাত ড্রেসিং রান্না করা

  • 2.3 লেবুর রস
  • ২.৪ বিতর্কিত বিকল্প: অস্বাভাবিক বালসামিক এবং সাধারণ ডাইনিং
• 3 বাড়িতে চালের ভিনেগার রান্না করা

• 4 মাংস, মাছ, আদা মেরিনেটের জন্য বিকল্প

  ৪.১ ভিডিও রেসিপি - আচারযুক্ত আদা

চাল ভিনেগার - বৈশিষ্ট্য এবং অ্যাপ্লিকেশন বৈশিষ্ট্য

এখানে অনেক ধরণের ভিনেগার রয়েছে - ওয়াইন, আপেল, ভাত, বালসমিক, টেবিল। প্রত্যেকের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

1. সাদা ওয়াইন ভিনেগার বালসমিক ভিনেগারের চেয়ে নরম, এটি সালাদ, সস, মাংসের জন্য একটি আকর্ষণীয় নোট যুক্ত করে। এর জাতটি আঙ্গুর ভিনেগার। এটি একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং একটি হালকা সুবাস আছে।
2. অ্যাপল সিডার ভিনেগার এর হালকা টক-ফলমূল স্বাদ এবং সুস্বাদু গন্ধের কারণে থালা বাসনগুলিতে স্বীকৃত।
3. বালসামিক ভিনেগার একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদের সাথে গা dark় এবং ঘন। এটি সস, সালাদ এবং মিষ্টান্ন ড্রেসিংয়ের জন্য উপযুক্ত।
4. টেবিল ভিনেগার কোনও কিছুর সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে না, কারণ এটির তীব্র গন্ধ এবং স্ক্যালডিং টক স্বাদ রয়েছে। অন্যান্য ভিনেগারগুলির মধ্যে এটি সবচেয়ে বেশি ঘন হয়। এটি একটি সিন্থেটিক পণ্য, তবে, ভিনেগার এটির কম দামের কারণে জনপ্রিয় এবং শাকসবজি, ফলমূল, মাংস বাছাইয়ের ক্ষেত্রে সালাদ ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
5. চালের ভিনেগার সবচেয়ে সুস্বাদু স্বাদ আছে। এটি মাছ মেরিনেটে, ড্রেসিং সালাদ এবং সস, রোলস এবং সুশী তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

চালের ভিনেগারটি সুশি এবং রোল ভাতের জন্য ড্রেসিং প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়

চালের ভিনেগার একটি স্বাদযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত সুগন্ধযুক্ত এবং অন্যান্য ধরণের ভিনেগারের তুলনায় কম অম্লীয়। এটি স্বাস্থ্যগত সুবিধাসহ একটি ডায়েটরি পণ্য।

1. গ্যাস্ট্রিক মিউকোসা ক্ষতি করে না, পাচনতন্ত্রের রোগগুলির সাথে contraindication হয় না।
2. অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদানগুলি ধারণ করে, শরীর থেকে টক্সিন নির্মূল করতে সহায়তা করে।
3. বিপাকের সাধারণীকরণের প্রচার করে।

সুশিতে চাল ভিনেগার কোনও সাধারণ উপাদান নয় যা নির্মূল করা যায়। এটির একটি গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন রয়েছে - এটি ভাত এবং শেত্তলাগুলি এক সাথে রাখে। রোলস বা সুশির প্রস্তুতির সময় যদি এটি ব্যবহার করা সম্ভব না হয় তবে দুটি বিকল্প রয়েছে:

• আপনার নিজের ভাতের ভিনেগার তৈরি করুন;
• এটা প্রতিস্থাপন করো.

চালের ভিনেগার একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটরি পণ্য

আপনি কীভাবে এটি সুশি এবং রোল রেসিপিগুলিতে প্রতিস্থাপন করতে পারেন

সুশী এবং রোলগুলি গুরমেটগুলির সাথে বিশেষত জনপ্রিয়। অনেকে নিজের হাতে তাদের তৈরি করে বিনা মূল্যে খেতে চান। কখনও কখনও ভিনেগার কেনা মুশকিল, যেটি খাবারের অভাব বা উচ্চ মূল্যের কারণে থালা বাসন পোষাকের ভূমিকা পালন করে। শেষের ফলাফলটি সন্তুষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা কম হওয়ায় এটি রেসিপি থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তবে আপনি এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। অ্যাপল সিডার ভিনেগার, ওয়াইন (সাদা বা আঙ্গুর) ভিনেগার, পাশাপাশি আদা মেরিনেড বা লেবুর রস সুশী এবং রোলগুলি প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে ভাল প্রতিস্থাপন বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। 1: 5 অনুপাতে ড্রেসিং এবং ভাতের পরিমাণ গণনা করুন। সাধারণভাবে, আপনি এটি স্বাদ হিসাবে ভাত যোগ করতে পারেন।

আদর্শ বিকল্প - গ্যালারী

অ্যাপল সিডার ভিনেগার ধানের বাজেটের বিকল্প

লবণ এবং চিনিযুক্ত আঙ্গুর ভিনেগার চাল ভিনেগারের পরিবর্তে রোল রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে

লেবুর রস - প্রাচ্য খাবারে ভাতের ভিনেগারের বিকল্প

অ্যাপল সিডার এবং ওয়াইন ভিনেগার ড্রেসিং

একটি আপেল সিডার ভিনেগার ড্রেসিং করা আপনার চালগুলিতে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং ফলের সুবাস যোগ করতে পারে। আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• ভিনেগার - 2 চামচ। l;;
• চিনি - 2 চামচ;
• লবণ - 1 চামচ;
• গরম জল - 3 চামচ। l

একটি সসপ্যানে চিনি এবং লবণের সাথে আপেল সিডার ভিনেগার একত্রিত করুন। একটি মসৃণ ড্রেসিং না পাওয়া পর্যন্ত গরম জল যোগ করুন এবং উপাদানগুলি ভালভাবে নাড়ুন।

হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার চালের ভিনেগারের এক দুর্দান্ত বিকল্প কারণ তারা স্বাদ এবং গন্ধে একই রকম।

প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির তালিকা:

• 2.5 চামচ। l ওয়াইন ভিনেগার;
• 2.5 চামচ। l সাহারা;
• Sp চামচ লবণ;
• নোরীর ১ টি শীট।

সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণটি গরম করুন, ভেঙে যাওয়া নুরি পাতা যুক্ত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে ঝাঁকুনি দিন। আপনি যদি নুরি দিয়ে ড্রেসিং রান্না করেন তবে সুশী এবং রোলসের জন্য ভাত রান্না করার সময় আপনার এটি যুক্ত করার দরকার নেই।

নরি ওয়াইন ভিনেগার - দুর্দান্ত সুসি ড্রেসিং

ভিডিও - ভাত ড্রেসিং রান্না করা

লেবুর রস

লেবুর রস রোলগুলির জন্য ধান ভালভাবে পরিপূর্ণ করবে এবং স্বাদে একটি মনোরম টক যোগ করবে। আপনার পণ্য প্রয়োজন হবে:

• লেবুর রস - 2 চামচ। l;;
• চিনি - 1 চামচ;
• উষ্ণ জল - 2 চামচ। l;;
• নুন - ½ চামচ।

2 চামচ.ালা। l লেবুর রসে গরম জল, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন।

লেবুর রস সুসি, রোল তৈরির জন্য ব্যবহৃত ভাত ভাল করে ভিজিয়ে রাখে

বিতর্কিত বিকল্পগুলি: অস্বাভাবিক বলসম্যাক এবং সাধারণ ডাইনিং

শেফরা সম্মত হন যে বালসামিক ভিনেগার সুশী এবং রোলস ড্রেসিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়, যেহেতু এটি চালের স্বাদকে একটি উজ্জ্বল ভেষজ জাতীয়তে পরিবর্তন করে। তবে ক্যান্টিন নিয়ে এখনও কোন sensক্যমত্য হয়নি। তার বিরোধীরা ধানের জন্য এমন ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেয় না। অন্যরা আরও আশাবাদী এবং বিশ্বাস করেন যে দক্ষ প্রস্তুতি নিয়ে বিকল্পটি অনুভূত হয় না। অতিরিক্তভাবে, সয়া সস যোগ করা কঠোর স্বাদ এবং গন্ধকে নরম করবে। ড্রেসিং রেসিপি সহজ। নিতে হবে:

• টেবিল ভিনেগার 50 মিলি (6%);
• 20 গ্রাম চিনি;
• সয়া সস 50 মিলি।

একটি পাত্রে সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিন। অন্য বিকল্প ব্যবহার করার যদি উপায় না থাকে তবে আপনি এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখতে পারেন। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, স্বাদ এবং গন্ধের সুশীলতার উপর নির্ভর করা উচিত নয়। প্রধান জিনিস এটি অতিরিক্ত পরিমাণে এবং অনুপাত আটকে না হয়।

বাড়িতে রাইস ভিনেগার

আপনি যদি ভাতের ভিনেগার কিনতে না চান এবং বিকল্প ব্যবহার করতে না চান, তবে বাড়িতে এটি তৈরি করুন। সত্য, আপনার ধৈর্য হওয়া উচিত, যেহেতু রান্না করার জন্য সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় করতে হবে।

রান্না করার জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• বৃত্তাকার চাল - 300 গ্রাম;
• চিনি - 900 গ্রাম;
• শুকনো খামির - 1/3 চামচ। l

রান্না পদ্ধতি:

1. ঠাণ্ডা জলে চাল ধুয়ে নিন এবং 1.2 লিটার জল.ালুন। গ্লাসওয়্যার ব্যবহার করুন।
2. চাল 4-5 ঘন্টা গরম রাখুন, এবং তারপর 4 দিনের জন্য ঠান্ডা স্থানান্তর করুন।
3. চাল চালুন এবং 900 গ্রাম চিনি যুক্ত করুন।
4. 30 মিনিটের জন্য একটি জল স্নানের মধ্যে মিশ্রণটি জোর করুন, তারপরে শীতল করুন এবং একটি জারে pourালুন।
5. প্যাকেজের নির্দেশাবলীতে ইস্ট হিসাবে পূর্বে গরম পানিতে মিশ্রিত খামির যুক্ত করুন
6. এক মাসের জন্য মিশ্রণটি জোর করুন (lাকনা দিয়ে জারেটি বন্ধ করবেন না, তবে এটির জন্য গেজ ব্যবহার করুন)।
7. রচনা ছাঁটাই এবং ফোঁড়া।

বেশ কয়েকটি অ্যাপ্লিকেশনের জন্য ভলিউম যথেষ্ট হবে।

ঘরে ভাত ভিনেগার তৈরি করা যায়

মাংস, মাছ, আদা মেরিনেটের জন্য বিকল্প

আদা কুঁচানোর সময়, চাল traditionতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি আপেল বা আঙ্গুর ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যায়, 4% ঘনত্বের সাথে মিশ্রিত করা যায়। স্টোরগুলির ঘনত্ব 9%। 4% ঘনত্বের সমাধান পেতে, আপনার সেদ্ধ জল দিয়ে তাদের পাতলা করতে হবে: 1 অংশের জন্য ভিনেগার 1.5 অংশ জলের জন্য।

সামুদ্রিক খাবার বা মাংসকে মেরিনেট করার বিকল্প হ'ল লেবুর রস দিয়ে গর্ভাধান, আগে সেদ্ধ জলে দ্রবীভূত চিনি মিশ্রিত:

• লেবুর রস - 4 চামচ। চামচ;
• সিদ্ধ জল - 4 চামচ। চামচ;
• চিনি - 2 চামচ।

মেরিনেট করার আগে সামুদ্রিক খাবারটি নুনের জলে 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে সিদ্ধ করা হয়:

• উপরে বর্ণিত অনুপাতগুলি ব্যবহার করে লেবু, চিনি এবং জল মেরিনেড প্রস্তুত করুন;
• শীতল সামুদ্রিক খাবার একটি ছোট পাত্রে রাখুন;
• 1 চামচ যোগ করুন। এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (2 চামচ। লেবু মেরিনেডের জন্য), চাইলে মশলা যোগ করুন;
• হাত দিয়ে নাড়ুন, সমানভাবে উপাদানগুলি বিতরণ করুন এবং একটি idাকনা দিয়ে ধারকটি বন্ধ করুন;
• শীতল অন্ধকার জায়গায় 10-12 ঘন্টা রেখে দিন।

আদা কুঁচানোর সময়, চালের ভিনেগারটি দ্রাক্ষা বা আপেল সিডার ভিনেগারের পরিবর্তে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

ভিডিও রেসিপি - আচারযুক্ত আদা

কেবল অচেনা খাবারের নাম ভীতিজনক হওয়ায় রান্না করা এবং সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি ব্যবহার করার ধারণাটি ত্যাগ করবেন না। আপেল বা ওয়াইন এবং লেবুর রসের সাথে চালের ভিনেগার প্রতিস্থাপন করে সস্তাে বাড়িতে সুশী এবং রোলগুলি তৈরি করুন। আপনি যদি আসলটির কাছাকাছি কোনও স্বাদ অর্জন করতে চান তবে নিজের ভাতের ভিনেগার তৈরি করুন।