কীভাবে সহজেই পার্চ, নদী বা সমুদ্রের আঁশগুলি ছাঁটাবেন এবং দ্রুত এটি + ভিডিও কেটে নিন

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-17 22:29

পার্চ খোসা এবং কাটা কিভাবে

একটি মাছ যেখানে গভীর সেখানে তাকে পছন্দ করে এবং কোনও ব্যক্তি সেই মাছকে যেখানে ভালবাসে … কে সুগন্ধযুক্ত কান বা ভাজা মাছকে অস্বীকার করবে! স্বাদযুক্ত যখন স্বাস্থ্যকর একটি বিরল ক্ষেত্রে। ভোজ্য মাছগুলির মধ্যে একটি হ'ল নদী বা সমুদ্র তীর। একটি নিয়ম হিসাবে নদীটি মাছের স্যুপের সাথে পাত্রের মধ্যে প্রবেশ করে তবে এর সমুদ্র ভাই প্রায়শই একটি প্যানে ভাজা হয়। তবে মাছ খাওয়ার আগে আপনার এটি রান্না করা দরকার। আমরা কীভাবে সঠিকভাবে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, পার্চটি পরিষ্কার এবং কাটা উচিত তা নির্ধারণ করব।

পার্চ এত ভাল কেন

পার্চটি পিছনের দিকে তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্পাইনী ডানা এবং পেটের উপর উজ্জ্বল লাল দ্বারা আঁশগুলির বাঘের ডোরযুক্ত রঙ দ্বারা সহজেই চিহ্নিত করা যায়। পার্চ, একটি নিয়ম হিসাবে, ছোট এবং সাধারণত ওজন তিন কেজি থেকে কম। ব্যতিক্রমগুলি সামুদ্রিক খাদের সারিগুলিতে পাওয়া যায়, যেখানে কিছু ব্যক্তি চৌদ্দ কিলোগ্রামে পৌঁছতে পারে। এর আকার ছোট হওয়ার কারণে পার্চ বড় মাছ, পাখি এবং অবশ্যই মানুষের জন্য শিকারে পরিণত হয়েছিল।

নদী পার্চ নদী এবং হ্রদে ধরা পড়ে

রিভার পার্চ টাটকা জলাশয়ে বাস করে: নদী, প্রবাহিত হ্রদ। সামুদ্রিক - উপকূলীয় অঞ্চল এবং সমুদ্র এবং মহাসাগরের পাথুরে গভীর জলের অঞ্চলে।

পার্চ মাংস হ'ল কম ক্যালোরি এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলি পূর্ণ:

• বি ভিটামিন;
• ভিটামিন সি;
• ভিটামিন ই;
• ভিটামিন পিপি;
• ভিটামিন এ;
• ভিটামিন ডি;
• ফসফরাস;
• লোহা;
• আয়োডিন

নদীর পার্চ সুস্বাদু মাছ এবং কয়েকটি হাড় থাকে। এই মাছের সামুদ্রিক বিভিন্ন স্বাদের চেয়ে খারাপ নয়, তবে এটিতে আরও অনেকগুলি হাড় রয়েছে।

পার্চ খোসা এবং কাটা কিভাবে

পার্চ পরিষ্কার করা সহজ কাজ নয়। এই মাছের আঁশগুলি ঘন এবং পাখনাগুলি মাতাল। কসাই করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• কাটিং বোর্ড (একটি পুচ্ছ ক্লিপ এবং খাঁজ দিয়ে রক্ত কাটানোর জন্য মাছ কাটার জন্য একটি বিশেষ বোর্ড রয়েছে যেখানে রক্ত এবং শ্লেষ্মা সংগ্রহ করে);
• কাঁচি যার সাহায্যে আপনি ডানা এবং গিলগুলি সরিয়ে ফেলেন;
• খুব সংকীর্ণ এবং খুব প্রশস্ত ছুরি নয়;
• করাত হাড় জন্য ফলক;
• হাড় এবং ত্বক অপসারণ জন্য সংশ্লেষ।

ফটো গ্যালারী: মাছ পরিষ্কার এবং কাটার জন্য সরঞ্জাম

এটি কাঁচি দিয়ে ডানা এবং গিলগুলি সরিয়ে ফেলা সুবিধাজনক

হাড়গুলি অপসারণের জন্য ফোর্পসগুলি অপরিহার্য

ছুরি - ফাইলটি বড় হাড়গুলি সাফল্যের জন্য পরিবেশন করে

জামাকাপড়গুলি লেজ দ্বারা মাছ ধরে হিসাবে সুবিধাজনক কাটিয়া বোর্ড

আমরা আঁশ থেকে পার্চ পরিষ্কার

স্কেলগুলি অপসারণের আগে, ছুরি বা কাঁচি দিয়ে ধারালো ডোরসাল ফিনটি সরান। এবং তারপরে পার্চ পরিষ্কার করার একটি উপায় প্রয়োগ করুন:

প্রথমে ব্যাক ফিন সরান, তারপরে বাকীটি

• পরিষ্কার করার আগে ফ্রিজের মধ্যে তাজা মাছ জমে রাখুন। তাহলে আঁশগুলি সহজেই নামবে;
• বিপরীত উপায় হ'ল দুই মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে শবকে ডুবানো। হার্ড স্কেলগুলি নরম এবং সরানো সহজ হয়ে যাবে;
• নুন দিয়ে। রাতে লবণ দিয়ে মাছগুলি ঘষুন, এবং সকালে আঁশগুলি সহজেই ত্বক থেকে নামবে।

ত্বক থেকে মুক্তি পাওয়া

আপনি যদি ভাজতে বা বেক করতে চান তবে আপনার পার্চ ত্বকের দরকার নেই কারণ মাংসটি এর রসটি হারাবে। তবে ছোট পার্চগুলি রান্না করার আগে খোসা ছাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। ফিশ ফিললেট রান্না করার প্রয়োজন হলে ত্বকটিও সরিয়ে ফেলা হয়।

ত্বক অপসারণ করতে, আপনাকে শব দিয়ে বেশ কয়েকটি হেরফের চালিয়ে নিতে হবে:

1. মেরুদণ্ডের কাছে মাথায় একটি কাটা তৈরি করুন।

   

   মেরুদণ্ডে মাছের মাথায় চিরা তৈরি করা

2. ডরসাল ফিনের উপরে এবং নীচে কাটাগুলি তৈরি করুন এবং এটিকে টানুন।

   

   ডোরসাল ফিন অপসারণ করা হচ্ছে

3. ত্বক তুলে নিন এবং এটি পেটের উপরে টানুন।

4. মাথা থেকে ত্বক একসাথে টানুন মাছ থেকে (গিগাবাইটগুলিও চলে যাবে)।

   

   শব থেকে মাথা দিয়ে ত্বক একসাথে টানুন

5. চলমান জলের নিচে রিফ্রেশ শবটি ধুয়ে ফেলুন।

গিটেড পার্চ

যদি ত্বক অপসারণের প্রয়োজন না হয়, তবে কসাইচিংয়ের পরবর্তী পদক্ষেপটি হ'ল মাছকে অন্ত্র। প্রবেশপথগুলি অপসারণ করতে, পেট থেকে পেটে কাটা গুলিতে এবং আলতো করে স্ক্রাব করুন। পিত্তথলীর ছোঁয়া বা ক্ষতি না করা গুরুত্বপূর্ণ।

আমরা লেজ থেকে গিলগুলি পর্যন্ত পেট কাটা এবং সাবধানে অভ্যন্তরগুলি পরিষ্কার করি

ভিডিও: কিভাবে একটি ছুরি দিয়ে পার্চ ত্বক

রান্নার জন্য তাজা পার্ক রান্না করা

সুতরাং, আমাদের আগে একটি খোসা এবং পেটে পার্চ হয়। তারপরে এটি নির্ভর করে যে আপনি এটি থেকে কী ধরণের রান্না করতে চলেছেন on

মাছের ঝোল

কিছু রেসিপি প্রথমে পার্চগুলিকে স্কেলে সিদ্ধ করার পরামর্শ দেয়, তারপরে এটি ঝোল থেকে সরিয়ে, ত্বক সরিয়ে, হাড়গুলি সরিয়ে এবং সমাপ্ত মাংসটিকে ফিশ স্যুপে ফেরত পাঠানোর পরামর্শ দেয়।

আপনি যদি ফললেট থেকে ফিশ স্যুপ রান্না করতে চান তবে আপনাকে প্রথমে মাথার সাথে ত্বক থেকে মাছটি মুক্ত করতে হবে, উপরে বর্ণিত হিসাবে, মৃতদেহটি দু'দিকে কাটা এবং হাড়গুলি টানতে হবে, এবং তারপরে টুকরো টুকরো প্রস্তুত করতে হবে প্রয়োজনীয় আকার এবং তাদের থেকে ঝোল রান্না করুন।

ভাজার জন্য কাটা

ফ্রাইংয়ের জন্য, পার্চ স্টিকের মধ্যে কাটা ভাল। ত্বক অপসারণ করার প্রয়োজন হয় না, কারণ এটি একটি খিঁচুড়ি ক্রাস্ট তৈরি করে। কর্ণ ব্যবহার করে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা

আমরা হিমায়িত পার্চ পরিষ্কার এবং কাটা

আমরা একটি নিয়ম হিসাবে হিমশীতল সমুদ্র বেস, ক্রয়। যদি আপনি মাছ ভাজানোর পরিকল্পনা করেন তবে তাড়াতাড়ি এটি পরিষ্কার এবং কাটা শুরু করুন এবং প্রথমে ফিশ স্যুপের জন্য শবকে ডিফ্রস্ট করুন।

সমুদ্র খাদ একটি উজ্জ্বল বর্ণ আছে

ধীরে ধীরে পার্চ ডিফ্রস্ট করুন, পছন্দমতো ঠান্ডা জলে। প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, সেখানে এক টেবিল চামচ লবণ যুক্ত করুন।

ফ্রোজেন বাস টাটকা একের চেয়ে পরিষ্কার করা সহজ।

1. প্রথমে সমস্ত পাখাগুলি সরান।
2. মাথার কাছাকাছি, পেট বরাবর এবং পিছনে পিছনে একটি চিরা তৈরি করুন।
3. একটি ছুরি বা স্ক্র্যাপার দিয়ে স্কেলগুলি স্ক্র্যাপ করুন।
4. ত্বক আলাদা করতে এবং মাথা কেটে ফেলার জন্য ফোর্পস ব্যবহার করুন।
5. মাছে মাছ।
6. যদি প্রয়োজন হয় তবে সমাপ্ত শবকে ফিললেটগুলিতে কাটুন এবং তাদের হাড়ের খোসা ছাড়ুন।

ভিডিও: হিমশীতল নদীর তীরে কসাই করা

টাটকা নদী বা হিমশীতল সমুদ্র খাদ একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য। এবং পার্চটি পরিষ্কার বা কসাইয়ের প্রক্রিয়া দ্বারা বিভ্রান্ত হবেন না। সামান্য ধৈর্য এবং দক্ষতা - এবং দুর্দান্ত বাড়িতে তৈরি খাবারগুলি আপনাকে এবং আপনার প্রিয়জনকে আনন্দিত করবে!