ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাংস প্রস্তুত করার জন্য 5 টি বিকল্প

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

স্ট্যু থেকে মাংসবলগুলি: শীতের জন্য মাংস প্রস্তুতের জন্য 5 টি রেসিপি

শীতকালে বাড়ির সংরক্ষণ, তাজা শাকসবজি এবং ফলের সংকট দেখা দিলে এটি একটি দুর্দান্ত সহায়ক হয়ে ওঠে। তবে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাংসও সংগ্রহ করা যায়।

মাটবল

হিমশীতল মিটবলগুলি স্যুপ বা গ্রেভির জন্য দুর্দান্ত এবং আপনি যদি ডায়েটে থাকেন তবে বাষ্পও করা যেতে পারে। নিম্নলিখিত পণ্য প্রয়োজনীয়:

• 500 গ্রাম কিমাংস মাংস;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• 1 ডিম;
• 0.5 টি চামচ লবণ;
• 2 চামচ। l সুজি;
• হার্ড পনির 50 গ্রাম;
• সবুজ শাক

কাঁচা মাংস, কাটা গুল্ম, কাঁচা ডিম, ডিম, মশলা এবং ছোলা পনির থেকে প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার ব্যাসের মাংসবোলগুলি তৈরি করুন একটি বেকিং শীটে রাখুন, এটি প্রথমে ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত করা উচিত এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা উচিত। মিটবলগুলিতেও তেল প্রয়োগ করতে হবে। সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত 180 ডিগ্রিতে প্রায় 12-15 মিনিট বেক করুন।

সমাপ্ত মাংসবোলগুলি শীতল করুন, একটি লেয়ারে একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন এবং হিমশীতল করুন। ফ্রিজারে 30-40 মিনিটের পরে, খাবারটি ব্যাগে রাখা যেতে পারে। মাংসবলগুলি 30 দিনের বেশি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

শুয়োরের মাংস স্টু

স্টু, বাড়িতে রান্না করা, কেবল স্বাদযুক্তই নয়, স্বাস্থ্যকরও প্রমাণিত হয়, কারণ এতে কোনও রাসায়নিক সংযোজন নেই। প্রয়োজনীয় উপাদান:

• শুকরের মাংস 4 কেজি;
• 1 পেঁয়াজ;
• 3 চামচ। l লবণ;
• 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ;
• 10-12 উপসাগর।

মাংস ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। তাদের আকারটি কেবলমাত্র ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে: ছোটগুলি স্টিউর কাঠামোটিকে ইউনিফর্ম তৈরি করে দেবে, তাপের চিকিত্সার সময় বড়গুলি তাদের আকৃতি হারাবে না। মাংস নুন এবং মরিচ কাটা, একটি মাংস পেষকদন্তে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন (alচ্ছিক), ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

জারগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং জীবাণুমুক্ত করুন। প্রতিটি পাত্রে নীচে একটি তেজপাতা রাখুন; যদি চান তবে মরিচ, লবঙ্গ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। তারপরে মাংস ছড়িয়ে দিন, ফুটন্ত জলে andালা এবং arsাকনা দিয়ে জারগুলি coverেকে দিন। ওভেন বা প্রেসার কুকারে রাখুন।

পাত্রে একটি সসপ্যানেও রাখা যেতে পারে। এটি করতে, নীচে একটি তোয়ালে রাখুন। একটি সসপ্যানের উপরে জল.ালুন, একটি ফোড়ন আনুন, তারপরে idাকনাটি বন্ধ করুন এবং প্রায় 4 ঘন্টা ধরে কম আঁচে রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে, আপনার ক্রমাগত জলের স্তর পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে এটি যোগ করুন। 4 ঘন্টা পরে, জারগুলি রোল আপ করুন এবং স্টিউটি ঠান্ডা করতে দিন। একটি ঠান্ডা ঘরে টিনজাত খাবার সঞ্চয় করুন।

চিকেন স্ট্যু

এই থালাটি তৈরির জন্য, কেবল তাজা বা ঠাণ্ডা মুরগিই উপযুক্ত, কারণ থালাটি কাঁচা কাঁচামাল থেকে শুকনো থাকে। প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির তালিকা:

• মুরগির 2 কেজি;
• 2 চামচ। l লবণ;
• স্থল এবং মরিচ;
• বে পাতা;
• মারজোরাম

মুরগি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এটি ফ্যাট কাটা সুপারিশ করা হয়। মাংস, মরসুম এবং মরিচ দিয়ে লবণ দিন।

তেজ পাতা এবং কাঁচামরিচ তৈরি জারগুলিতে রাখুন, মুরগির সাথে পূর্ণ করুন। প্রতিটি পাত্রে ফয়েল দিয়ে Coverেকে দিন, এতে গর্ত তৈরি করুন। ঠান্ডা চুলায় জারগুলি প্রেরণ করুন, নীচের তাকের মধ্যে একটি পাত্রে জল রাখুন। 200 ডিগ্রীতে 3 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

এই সময়ে, মুরগির চর্বি কাটা, একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে দ্রবীভূত করুন। গ্রাভগুলি সরান, চর্বি নুন। স্ট্যু রান্না শেষ হওয়ার 10-20 মিনিট আগে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রতিটি জারে তরল ফ্যাট যুক্ত করতে হবে। এটি ওয়ার্কপিসের শেল্ফ লাইফ বাড়িয়ে তুলবে। জারগুলি রোল আপ করুন, শীতল করুন এবং শীতল ঘরে স্থানান্তর করুন।

সল্ট ব্রিসকেট

এইভাবে, আপনি উভয় মাংসের ব্রিসকেট এবং সাধারণ বার্ডে লবণ দিতে পারেন। আপনার প্রয়োজন হবে:

• ত্বকে শুয়োরের পেট 0.5 কেজি;
• রসুনের 5 লবঙ্গ;
• 2 চামচ। l মোটা টেবিল লবণ;
• 1 টেবিল চামচ. l স্থল গোলমরিচ;
• বে পাতা।

ব্রিসকেট ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মাংসের পাশে গভীর কাটাগুলি তৈরি করুন, ত্বকে প্রায় 1 সেন্টিমিটার না পৌঁছাবেন piece টুকরোটি মোটা লবণের অংশে রোল করুন, পরবর্তীটি বাদ দিবেন না। ব্রিসকেটটি একটি এনামেল পাত্রে রাখুন, ত্বকের পাশে নীচে, গোলমরিচ দিয়ে ব্রাশটি ছড়িয়ে দিন এবং কাটা রসুন দিয়ে ব্রাশ করুন। আপনি তেজপাতা, মরিচ বা অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন।

Dishাকনা বা প্লেট দিয়ে ডিশটি Coverেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 24 ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে ফ্রিজ দিন। 3 দিন পরে, ব্রিসকেট প্রস্তুত হবে।

শুকনো মাংস

একটি বহুমুখী থালা যা একটি জলখাবার হিসাবে বা একটি পর্বতেরোহণে ব্যবহার করা যেতে পারে। রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• হাড়, ছায়াছবি, কার্টিলেজ, শিরা ছাড়া গরুর মাংস;
• সয়া সস;
• সাতসেবেলি সস;
• কেচাপ;
• লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা।

মাংস ধুয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো আপনার পছন্দমতো মশলা বা সসের সাথে মরসুমে লবণ এবং মরিচ ম্যারিনেট করুন। মাংস খুব বেশি সময় মেরিনেডে রাখবেন না, তা না হলে শক্ত হবে।

গরুর মাংসকে বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে বা চুলা রাকে রাখুন। 8-10 ঘন্টার মধ্যে আর্দ্রতা সম্পূর্ণরূপে বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় শুকনো।