শীতকালীন জন্য Zucchini প্রস্তুত করার অল্প-পরিচিত উপায়

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

শীতের জন্য জুচিনি কীভাবে প্রস্তুত করবেন: 7 টি উপায় যা প্রত্যেকে শুনে নি

জুচিনি প্রায়শই অবমূল্যায়ন করা হয়: এই সবজি থেকে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পাওয়া যায়। তদুপরি, এটি শীতের জন্য প্রস্তুত হতে পারে, হিমশীতল দিনে "সূর্য" দিয়ে নিজেকে পম্পার করা।

ফ্রিজে রাখুন

শাকসবজি অবশ্যই কোনওভাবে ধুয়ে, শুকনো এবং কাটা উচিত। যদি চুচিনি পুরানো হয় তবে প্রথমে তাদের শেল এবং বীজ পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপরে 1-2 মিনিটের জন্য ব্ল্যাচ করুন। এই পদক্ষেপটি প্রয়োজনীয় নয়, তবে তিনিই ফলটিকে তার স্বাদ ধরে রাখতে দেবেন।

তারপরে ঝুচিনি ঠাণ্ডা জলে ঠান্ডা করে পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে শুকানো উচিত। এটি থেকে বায়ু সরানোর সময় একটি ব্যাগে রাখুন এবং শক্ত করে টাই করুন। তারপরে এটি স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে প্রেরণ করুন।

একটি বয়ামে লবণ

এই প্রস্তুতিটি traditionalতিহ্যবাহী আচার প্রতিস্থাপন করবে। নিম্নলিখিত পণ্য প্রয়োজনীয়:

• 10 কেজি জুচিনি;
• ঘোড়া এবং কালো currant পাতা;
• মসলাযুক্ত মরিচ;
• স্নিগ্ধ
• রসুন 100 গ্রাম।

ব্রিনার জন্য আপনার 5 লিটার জল এবং 300 গ্রাম লবণ দরকার।

পাত্রে এবং রসুনগুলি জারের নীচে রাখুন। কোরগেটগুলি ধুয়ে দৈর্ঘ্যের দিক থেকে বা রিংগুলিতে কাটা উচিত। পাত্রে তাদের দিয়ে পূর্ণ করুন, বাকি গুল্মগুলি দিয়ে শীর্ষটি coverেকে দিন।

ব্রাইন দিয়ে.ালা। দু'দিন রেখে দিন। তারপরে জারগুলি পূর্ণ রাখার জন্য ব্রিন যুক্ত করুন। নীচে বেসমেন্ট বা আরও উত্তেজক জন্য রেফ্রিজারেট করুন।

টাটকা রাখুন

জুচিনি প্রজাতির অরলিকা, অ্যারোনট, নেগ্রিটেনোক, গ্রুশেভিডনি, অ্যাঙ্কর এই জাতীয় প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। কমপক্ষে 5 সেমি দৈর্ঘ্যের স্টেম দৈর্ঘ্যের সাথে কেবল অপরিশোধিত ফলগুলি ব্যবহার করুন, যা সজ্জার মধ্যে প্যাথোজেনগুলির প্রবেশ রোধ করবে। এগুলিও ধুয়ে নেওয়া যায় না।

Zucchini প্লাস্টিক জড়ানো যাবে না। সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা প্রায় 80% (আস্তরণের, অন্তরক ব্যালকনি) এর আর্দ্রতা সহ + 4 … + 10 °।।

প্রতিটি শাককে গর্তযুক্ত পৃথক কাগজের ব্যাগে রেখে স্বল্প পরিমাণেও ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। এই ফর্মটিতে, ফলগুলি 3 মাসের জন্য খারাপ হয় না।

স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করুন

এই ক্ষুধাটি মূল খাবারের জন্য সস বা সাইড ডিশের সংযোজন হতে পারে। ক্লাসিক ক্যাভিয়ারের জন্য আপনার প্রয়োজন:

• জুচিনি, পেঁয়াজ, গাজর, 2 পিসি;;
• 3 চামচ। l পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• 3 চামচ। l টমেটো পেস্ট;
• লবণ এবং মরিচ;
• 1 টেবিল চামচ. l ভিনেগার

শাকসবজি ধুয়ে ফেলুন। গাজর কষান, কিউব কেটে কাটা পেঁয়াজ। সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে মাখুন। প্যানে কাটা কাঁচা জুড়ুন।

একটি সসপ্যানে সমস্ত স্থানান্তর করুন, অল্প জলে.ালা। মাঝারি আঁচে 1 ঘন্টার জন্য সামঞ্জস্য রেখে মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন।

15 মিনিটে প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার আগে, কাটা রসুন, টমেটো পেস্ট এবং আপনার প্রিয় মশলা রাখুন।

হয় প্রস্তুত মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে একটি মাংস পেষকদন্ত বা একটি ব্লেন্ডারে পুরির মাধ্যমে পাস করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর পরে, আপনাকে ভিনেগার যুক্ত করতে হবে, একটি ফোড়ন এনে বয়ামে লাগাতে হবে।

জ্যাম বন্ধ করুন

জ্যামের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• খোসা ছাড়ানো জুচিনি, দানাদার চিনি, প্রতিটি 1.1 কেজি;
• 1 লেবু;
• 100 মিলি জল।

শাকসবজি খোসা, বীজ সরান। সজ্জা কাটা, চিনির সিরাপের সাথে মিশ্রিত করুন। ভর একটি ফোঁড়া আনা, 20 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন।

সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, জাস্টের সাথে চূর্ণ লেবু যোগ করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত আরও 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পাত্রে.ালা।

মেরিনেট

নিম্নলিখিত পণ্য প্রয়োজনীয়:

• 2 জুচিনি;
• 4 টমেটো;
• 2 পেঁয়াজ;
• রসুন 3 লবঙ্গ;
• তাজা ঝোলা;
• কালো গোলমরিচের বীজ;
• সরিষা বীজ;
• বে পাতা;
• 2.5 চামচ। l সাহারা;
• 1.5 চামচ। লবণ;
• 20 মিলি ভিনেগার;
• 300 মিলি জল।

ঝুচিনি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, ফলগুলি যদি পুরানো হয় তবে শেল এবং বীজগুলি মুছে ফেলুন। মাঝারি কিউব কাটা।

মোটা করে টমেটো কেটে নিন। তৈরি জারগুলিতে ডিল ছাতা, খোসা রসুন, গোলমরিচ এবং তেজপাতা, সরিষার বীজ রাখুন। এরপরে শাকসবজি স্তরগুলিতে রাখুন।

জল, লবণ এবং চিনি মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়ায় মেরিনেড আনুন এবং শাকসব্জি দিয়ে পাত্রে pourালা, ভিনেগার যুক্ত করুন। 10-12 মিনিটের জন্য নির্বীজন করুন, রোল আপ করুন।

সালাদ বন্ধ করুন

এই সালাদ মধ্যে zucchini সর্বদা সরস এবং মশলাদার হয়। 1 লিটার ওয়ার্কপিসের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• তরুণ যুচ্চি 650 গ্রাম;
• 2 গাজর;
• রসুন 3 লবঙ্গ;
• কালো গোলমরিচের বীজ;
• ঝোলা, ধনিয়া, ক্যারওয়ের বীজ;
• 1.5 চামচ। লবণ;
• 1.5 চামচ। l সাহারা;
• 2 চামচ। l সয়া সস এবং গন্ধহীন সূর্যমুখী তেল;
• 50 মিলি ভিনেগার

চৌবাচ্চা খোসা, কিউব কাটা। গাজর এবং রসুন একইভাবে কষান। বয়ামের নীচে ডিল এবং গোলমরিচ রাখুন, তারপরে এটি বীজ, লবণ এবং চিনি দিয়ে পর্যায়ক্রমে শাকসবজিতে পূরণ করুন।

সয়া সস, ভিনেগার এবং তেল দিন। 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। শাকসব্জির উপর ফুটন্ত জল ourালা, তারপরে 30 মিনিটের জন্য সালাদ নির্বীজন করুন। রোল আপ, উপর ঘুরিয়ে এবং মোড়ানো।