শীতের জন্য চাচা বেঁধে: চুচিনি, বেগুন এবং অন্যান্য শাকসবজি সহ রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

শীতের জন্য হোমমেড আঙ্কেল বেইন: স্টোরের চেয়ে অনেক বেশি স্বাদযুক্ত

অনেক আগে, যখন আয়রন কার্টেনের অবশিষ্টাংশ পড়েছিল এবং বিদেশ থেকে মালামালগুলি রাশিয়ান বাজারে.েলেছিল, তাদের তালিকায় প্রথম গিলানোগুলির মধ্যে একটি হ'ল আমেরিকান ব্র্যান্ড আঙ্কেল বেনসের পণ্য, যা তাত্ক্ষণ ভাত এবং সুগন্ধযুক্ত শাকসব্জী সসে বিশেষীকরণ করেছিল। আধুনিকীরা রাশিয়ান গৃহবধূদের এত পছন্দ করেছিলেন যে তারা বিনা দ্বিধায় শীতের জন্য তাদের নিজের গোড়ালি বেনগুলি প্রস্তুত করতে শুরু করেছিলেন, বিদেশী জলখাবারের আনুমানিক রচনা এবং তাদের নিজস্ব দক্ষতার ভিত্তিতে। এটি খুব ভাল কাজ করেছে। আপনি কি বিশ্বাস করতে চান?

বিষয়বস্তু

• 1 শীতের জন্য কীভাবে একটি আঙ্কেল বেনস নাস্তা তৈরি করবেন

  • 1.1 জুচিনি এবং বেল মরিচ সহ
  • 1.2 গাজর এবং শসা দিয়ে
  • ভাত সহ 1.3
  • 1.4 একটি মাল্টিকুকারে
  • 1.5 ভিডিও: শীতের জন্য জুচিনি সালাদ এবং বেগুন

শীতের জন্য কীভাবে আঙ্কেল বেন্সি স্ন্যাকস তৈরি করবেন

বিখ্যাত ব্র্যান্ডের উদ্ভিজ্জ স্ন্যাকসের একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল তাদের মধ্যে বেশিরভাগ টমেটো সসের উপস্থিতি, এতে কাটা শাকসবজির একটি ক্ষুধিত মশমিশ রান্না করা হয়। অতএব, ক্লাসিক আঙ্কেল বেনগুলি সর্বদা হয় টমেটো, বা টমেটো পেস্ট, বা সবচেয়ে খারাপভাবে, টমেটোর রস ধারণ করবে। ঠিক আছে, অন্যান্য উপাদানগুলির সেটটি যে কোনও কিছু হতে পারে: 90 এর দশকের পরে যে সময়টি কেটে গিয়েছিল - এবং তখনই আমাদের দেশের "আঙ্কেল বেনস" এর সবচেয়ে ভাল সময়টি আঘাত হানে - বিখ্যাত ক্ষুধার্তদের জন্য রেসিপিগুলি বহুগুণে বৃদ্ধি পেয়ে ওভারগ্রাউন হয়েছিল কয়েক ডজন বিভিন্ন বিকল্প, এবং এখন প্রতিটি হোস্টেস উপযুক্ত দেখায় এই সুস্বাদু অ্যাপিটিজার প্রস্তুত করে। আপনি যা পছন্দ করেন তা চয়ন করুন।

ঝুচিনি এবং বেল মরিচ সহ

এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই আধা-আধা-সালাদ মূল রেসিপিটির সবচেয়ে নিকটতম। এটি এমনটিই হোক না কেন, আমরা কোনও প্রমাণ দিতে পারি না, তবে ক্ষুধাটি চমৎকার বলে প্রমাণিত হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 কেজি জুচিনি;
• 0.5 কেজি মিষ্টি মরিচ;
• পেঁয়াজ 1 কেজি;
• রসুনের 3-4 লবঙ্গ;
• 200 মিলি টমেটো পেস্ট;
• পরিষ্কার জল 1 লিটার;
• উদ্ভিজ্জ তেল 250 মিলি;
• 60 মিলি ভিনেগার;
• 5-6 শিল্প। l সাহারা;
• 20 গ্রাম লবণ।

রান্না

1. ঝুচিনি, মরিচ এবং পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন: ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা সরান, পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, গোলমরিচ এবং জুচিনি থেকে বীজ সরান এবং মাংসকে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটুন।

   

   শাকসবজি প্রস্তুত

2. একটি গভীর সসপ্যানে জল, টমেটো পেস্ট, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং চিনি একত্রিত করুন। মিশ্রণটি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সবকিছু গরম করুন, চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে একটি চামচ দিয়ে মাঝে মাঝে নাড়তে।

   

   পাস্তা ফুটে উঠলেই এর মধ্যে শাকসবজি দিন

3. একটি ফুটন্ত মিশ্রণ মধ্যে zucchini রাখুন, মিশ্রণ আবার সিদ্ধ করুন, তাপ হ্রাস এবং 10-12 মিনিটের জন্য শাকসব্জি সিদ্ধ করুন।

   

   ঝুচিনি পাস্তা ভাল করে নাড়ুন

4. পাত্রে মরিচ এবং পেঁয়াজ রাখুন। আরও 10-12 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে চলতে থাকুন।

   

   তরল স্তর দেখুন, এটি খুব বেশি ফুটন্ত না হওয়া উচিত

5. একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনের লবঙ্গগুলি পাস করুন, ভিনেগারের সাথে মিশ্রিত করুন এবং প্রায় শেষ নাস্তাটিতে.ালুন।

   

   রসুন আপনার নাস্তায় একটি মনোরম টাং যোগ করবে এবং ভিনেগার শেলফের আয়ু বাড়িয়ে দেবে।

6. অন্য 10-12 মিনিট, এবং আপনি শীতকালে জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে তৈরি উদ্ভিজ্জ সালাদ-অ্যাপিটিজার-সস রেখে দিতে পারেন।

   

   গ্রীষ্মের টুকরো দীর্ঘ শীতের জন্য প্যাক করা

কুমড়ো আপনার নাস্তাটি বিশেষত উজ্জ্বল এবং ক্ষুধিত করে তুলবে

গাজর এবং শসা দিয়ে

যেহেতু প্রচুর ভিটামিন নেই, তাই আমরা শসা এবং গাজর দিয়ে traditionalতিহ্যবাহী জলখাবারের স্বাদকে সমৃদ্ধ করার পরামর্শ দিই। এবং একই সময়ে এটিতে আরও সুগন্ধযুক্ত গুল্ম যুক্ত করুন যাতে শীতকালে, সবেমাত্র জারটি খোলার সময়, আপনি রোদ গ্রীষ্মের সুগন্ধে নিমজ্জিত হন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• টমেটো 2.5 কেজি;
• তাজা ক্রিপি শসা 1 কেজি;
• গাজর 1 কেজি;
• বেল মরিচ 1 কেজি;
• পেঁয়াজ 1 কেজি;
• রসুনের 3 টি মাথা বা, বিকল্পভাবে, 1 মাথা এবং 1 মরিচ মরিচ;
• পার্সলে এবং ডিল 1 বৃহত গুচ্ছ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• 100 মিলি ভিনেগার;
• 150 গ্রাম চিনি;
• লবণ 50 গ্রাম।

রান্না

1. টমেটোগুলির উপর ফুটন্ত জল ালা, খোসা ছাড়িয়ে কাটা বা টুকরো টুকরো করে কাটা।

   

   কাঁচা টমেটো অসুবিধা ছাড়াই ত্বক থেকে মুক্তি পান

2. রস সংগ্রহ করুন এবং চুলার উপর একটি বড় সসপ্যানে সজ্জার সাথে এটি রাখুন। এটি ফুটতে, শিখা কমিয়ে আনার জন্য অপেক্ষা করুন এবং তারপরে ফলাফলটি আরও 10-12 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

   

   টমেটো সসের জন্য সতর্কতা অবলম্বন করুন, যদি এটি খুব বেশি ফুটায় তবে এটি জ্বলতে শুরু করবে

3. টমেটো আগুনের উপরে জ্বলতে থাকা অবস্থায় ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং বাকী সবজিগুলি কিউব, স্ট্রিপ বা পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন। পরেরটি শাকসব্জির আগে 10 মিনিটের ব্যবধান পর্যবেক্ষণ করে প্যানটিতে ক্রমানুসারে গাজর, পেঁয়াজ, মরিচ এবং - সর্বোপরি - শসা পাঠান।

   

   সলিড গাজর প্রথমে প্যানে পাঠানো হয়, এবং জলীয় শসাগুলি সর্বশেষে

4. যত তাড়াতাড়ি শসাগুলি সসপ্যানে থাকে, 5 মিনিটের জন্য চিহ্নিত করুন এবং তারপরে মাখন, চিনি, লবণ এবং ভিনেগার যুক্ত করুন এবং আরও 20-30 মিনিটের জন্য আগুনের উপরে উদ্ভিজ্জ টুকরো টুকরো করে নিন। জলখাবারের প্রস্তুতি পরীক্ষা করার সময়, গাজরের দ্বারা পরিচালিত হোন: যদি এটি যথেষ্ট নরম হয়ে যায় তবে আপনি সেখানে রয়েছেন।

   

   ক্ষুধার্তকে কিছুটা ফুটতে সময় হবে

5. চুলা বন্ধ করার আগে, প্রায় শেষ সমাপ্ত উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে একটি প্রেসের মাধ্যমে সূক্ষ্মভাবে কাটা গুল্ম এবং রসুন pourালুন।

   

   চূড়ান্ত স্পর্শ টাটকা গুল্ম হয়

6. 5 মিনিটের পরে, প্রাক-প্রস্তুত পাত্রে এবং সিল মধ্যে স্ন্যাক pourালা।

   

   প্রতিটি বয়াম সবজির পুরো সংগ্রহটি ধরে রাখতে পারে

ভাত সহ

আপনার কি মনে আছে যে প্রাথমিকভাবে "আঙ্কেল বেনস" তার গ্রাহকদের কেবল উদ্ভিজ্জ মশলা নয়, তাত্ক্ষণিক চালও সরবরাহ করেছিল? আমরা আপনাকে কেবল বিশুদ্ধ উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতির মধ্যে সীমাবদ্ধ না রাখার জন্য প্রস্তাব দিই না, বিশ্ব ব্র্যান্ডের সেরা traditionsতিহ্যগুলিতে আরও সমৃদ্ধ খাবার রান্না করার জন্য আপনাকে প্রস্তাব দিই।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 কেজি জুচিনি;
• টমেটো 700 গ্রাম;
• 700 গ্রাম বেল মরিচ;
• 700 গ্রাম গাজর;
• পেঁয়াজ 700 গ্রাম;
• 1 মরিচ মরিচ;
• 1 কাপ ভাত
• উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি;
• ভিনেগার 60-70 মিলি;
• 2/3 কাপ চিনি;
• 1.5 চামচ। l নুন।

রান্না

1. স্কোয়াশের ডালপালা কেটে ফেলুন, চামচ দিয়ে বীজ বের করুন এবং মাংসকে মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটুন। বিশেষত ওভার্রাইপ এবং ঘন-চামড়াযুক্ত নমুনা না থাকলে শাকসবজি খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই।

   

   টুকরাগুলি খুব বড় বা খুব ছোট হওয়া উচিত নয়

2. ঘণ্টা মরিচ থেকে ডাঁটা এবং বীজগুলি সরান, এবং মণ্ডকে কাটা কাটা কাটা কোরগেটের চেয়ে সামান্য ছোট।

   

   এর চেয়ে বেশি কিছুই নেই, কেবল সরস পাকা সজ্জা

3. গাজর খোসা এবং একটি মোটা দানুতে টুকরো টুকরো করে কাটা, পেঁয়াজ থেকে কুঁচি সরিয়ে ভাল করে কাটা।

   

   যেহেতু গাজরের কিউবগুলি রান্না করতে খুব বেশি সময় নেয়, তাই খাঁটি ব্যবহার করা বুদ্ধিমানের কাজ

4. রসুন খোসা, একটি প্রেস মাধ্যমে পাস এবং তেল।

   

   মশলাদার তেলের জন্য, এটি আরও পরে আসবে।

5. মরিচ কাঁচা মরিচ কে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। আপনি যদি মজাদার নাস্তা পছন্দ করেন তবে বীজের সাথে এটি করুন, যদি তা না হয় তবে প্রথমে তাদের সরিয়ে দিন।

   

   বীজের সাথে, মরিচের তিক্ততা দ্বিগুণ হয়

6. টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো থেকে ত্বক সরান এবং একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত সঙ্গে সজ্জা খাঁটি।

   

   মাংস পেষকদন্ত টমেটো খাঁটি পুরোপুরি মসৃণ করে তুলবে

7. রসুনের তেল, নুন এবং চিনি দিয়ে সসপ্যানে এবং মরসুমে সমস্ত শাকসবজি রাখুন। আধা ঘন্টা মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।

   

   আগুন কমিয়ে আনুন, ক্ষুধার্তটি সিদ্ধ হওয়া উচিত, ফুটন্ত নয়

8. চাল ধুয়ে ফেলুন, শাকসব্জিতে যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য চুলার উপর ছেড়ে দিন।

   

   ভাত দিয়ে, থালাটি স্নাকসের বিভাগ থেকে স্বতন্ত্র খাবারের বিভাগে চলে যাবে।

9. শেষে, ভিনেগার pourালা, 5-10 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং ক্যানিংয়ের দিকে এগিয়ে যান।

   

   জারগুলিকে উল্টে দিয়ে ঠাণ্ডা করতে ভুলবেন না

একটি মাল্টিকুকারে

আপনি কি ইতিমধ্যে একটি মাল্টিকুকার অর্জন করেছেন এবং এটি কুকটিকে ব্যবহারের স্বাচ্ছন্দ্য এবং স্বাধীনতার জন্য এর প্রেমে পড়েছেন? তাহলে নিচের রেসিপিটি অবশ্যই আপনার জন্য।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• টমেটো 1 কেজি;
• 150 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি;
• 3-4 ঘণ্টা মরিচ;
• 2 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• বেশ কয়েকটি তেজপাতা;
• পার্সলে বা ডিলের কয়েকটি স্প্রিংস (কিছু কিছু তুলসী পছন্দ করে);
• উদ্ভিজ্জ তেল 75 মিলি;
• 2 চামচ। l ভিনেগার;
• 1 চা চামচ লবণ.

রান্না

1. সমস্ত সবজি ধুয়ে নিন, পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, মরিচ থেকে ডাঁটা সরিয়ে ফেলুন এবং তারপরে সবকিছুকে ছোট ছোট কিউব বা টুকরো টুকরো করে কাটুন।

   

   বহু রঙের মরিচ নিন, ডিশটি এটির সাথে আরও আকর্ষণীয় দেখায়

2. তেল সহ মাল্টিকুকারের বাটিতে শাকসবজি দিন, "স্টিউ" মোডটি সেট করুন এবং idাকনাটি বন্ধ না করে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

   

   কিছু লোক "ফ্রাই" বা "মাল্টি কুক" মোড পছন্দ করেন

3. এই সময়ের মধ্যে, বাঁধাকপি কেটে নেওয়ার জন্য যথেষ্ট সময় পাওয়া সম্ভব, যা মাল্টিকুকারের বাটিতে পাঠাতে হবে এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য এটি সনাক্ত করতে হবে।

   

   পাতলা বাঁধাকপি কাটা

4. আধুনিক প্রযুক্তির অলৌকিক ঘটনাটি চেষ্টা করার সময়, টমেটোগুলির উপর ফুটন্ত জল pourালুন, স্কিনগুলি সরান এবং মন্ডকে পুরিতে কাটা। এটি বাটিতেও.ালুন।

   

   যদি আপনার কাছে মনে হয় যে মিশ্রণটি যথেষ্ট পরিমাণে সরস নয় তবে পাত্রে 100 মিলি জল pourালুন

5. এবার গুল্মগুলি এবং খোসা ছাড়ানো রসুন কেটে নিন এবং তারপরে এটি তেজপাতা এবং লবণের সাথে মজাদার সবজিতে নাড়ুন।

   

   রসুন টিপে বা কাটা যেতে পারে - আপনি যেটিকে পছন্দ করুন

6. Idাকনাটি বন্ধ করুন এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি 30-40 মিনিটের জন্য উঠতে দিন।

   

   মাল্টিকুকার সম্পর্কে ভাল কি - এটি আপনার তদারকি ছাড়াই কাজ করতে পারে

7. রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে বাটিতে ভিনেগার.ালুন।

   

   খাবার প্রায় প্রস্তুত হলে ভিনেগার যুক্ত করা হয়

8. কাচের পাত্রে, সিল এবং স্টোরে সস বিতরণ করুন।

   

   এবং সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর এবং অপ্রয়োজনীয় ঝামেলা ছাড়াই

ভিডিও: শীতের জন্য জুচিনি সালাদ এবং বেগুন

যে দিনগুলিতে সংরক্ষণ শীতের জন্য সাতটি ভিটামিন সরবরাহ করার কয়েকটি উপায় ছিল তাদের অনেক দিন অতিবাহিত। আজ গৃহিণীরা আত্মার জন্য এটি আরও বেশি করে। যদিও কোনও সুবিধা ছাড়াই নয়, কারণ কোনও একক শূন্যস্থানও গৃহ তৈরির মতো প্রাকৃতিক রচনাটি গর্ব করতে পারে না। এবং এটি আরও ভাল কে স্বাদ পাবেন তা দেখা যায় - বিখ্যাত আঙ্কেল বেনস বা আপনি।