মিশ্র মাংসের হজপডজ কীভাবে রান্না করবেন: ধনী স্যুপের জন্য ক্লাসিক এবং অন্যান্য আকর্ষণীয় বিকল্পগুলির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

গ্রামীণ শিকড় সহ একটি রানী - প্রিফ্রেব্রিটেড মাংসের হজপোজের জন্য রেসিপি

সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে মশলাদার মিশ্রিত মাংস হজপডজ রাশিয়ান খাবারের সর্বাধিক বিখ্যাত এবং প্রিয় স্যুপ এটির ট্রেডমার্ক। এটি শীঘ্রই পরিপূর্ণ হবে, শক্তি বজায় রাখবে, ঠান্ডায় আপনাকে গরম করবে, হিংস্র ভোজের পরে হ্যাংওভার উপশম করবে। কোনও আশ্চর্যের বিষয় নয় যে পুরানো দিনগুলিতে এর আরেকটি নাম ছিল - "হ্যাঙ্গওভার"। স্যুপপ্রেমীদের মধ্যে বেশিরভাগই এই মশলাদার স্টু কমপক্ষে একবারে স্বাদ পেয়েছেন, বিশেষত শক্তিশালী লিঙ্গের। তবে কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা সকলেই জানেন না। ডিশের ইতিহাস জুড়ে, অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, আমরা ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী সহ আপনার জন্য বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় উপায় নির্বাচন করেছি।

বিষয়বস্তু

• প্রিফ্যাব্রিिकेটেড মাংসের হজপডজের উত্সের 1 সংস্করণ

• 2 প্রতিটি থ্রেড - টেবিলে লাঞ্চ

  • ২.১ "গ্রামবাসীর" জন্য পণ্যসমূহ
  • ২.২ কীভাবে এবং কীভাবে এটি খাওয়া হয়

• হজপডজের জন্য 3 ধাপে ধাপে রেসিপি - কীভাবে বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়

  • ৩.১ একটি ছবির সাথে প্রিফ্রেব্রিটেড মাংস হজপডজের জন্য ক্লাসিক রেসিপি

    ৩.১.১ ভিডিও: শেফের হজপডজ রেসিপি

  • ৩.২ একটি মাল্টিকুকারে

    ৩.২.১ ভিডিও: মাল্টিকুকারে কীভাবে একটি হজপড রান্না করা যায়

  • 3.3 আলু এবং ধূমপানযুক্ত মাংসের সাথে
  • ৩.৪ কিডনি, জিহ্বা এবং ক্যাপার সহ স্যুপ
  • 3.5 মাশরুম সহ
  • 3.6 সাউরক্র্যাট দিয়ে

প্রাকসংশ্লিষ্ট মাংস হজপডজের উত্সের সংস্করণ

সোলিয়্যাঙ্কা রাশিয়ান উত্সের রিফুয়েলিং স্যুপের অন্তর্ভুক্ত। এর উপস্থিতির ইতিহাস পঞ্চদশ শতাব্দীতে কোথাও হারিয়ে গেছে, তবে রান্না বইয়ের প্রথম উল্লেখ ইতিমধ্যে অষ্টাদশ শতাব্দীতে পাওয়া গেছে।

প্রাথমিকভাবে, এটি আখরোট, মাংস এবং মাশরুমের সংস্করণগুলি পরে যুক্ত হয়ে মশলাদার মাছের স্যুপ ছিল। এটি সত্ত্বেও, এটিই সম্মিলিত হজপড যা সবচেয়ে বেশি বিতরণ পেয়েছিল এবং আমরা এটি সম্পর্কে কথা বলব।

স্টু এর উত্স সম্পর্কে বেশ কয়েকটি কিংবদন্তি রয়েছে। তাদের একজনের মতে, কৃষকরা, যৌথ ভোজের জন্য সমবেত হয়ে যে কারও কাছে যা ছিল তা সাধারণ কড়িতে নিয়ে যেত। ফলাফলটি হ'ল বিভিন্ন উপাদান থেকে তৈরি একটি প্রিফ্রেবিকেটেড মদ। অতএব, স্যুপটির আরও একটি নাম ছিল - "সেলিয়ানকা"।

হয়তো তাই. গ্রামীণ ভূমির মালিকদের সারণি থেকে "বর্জ্য নিষ্পত্তি" এর সংস্করণটি আরও সম্ভাব্য। মাংসের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, কাঁচা আচার, যা প্রতিটি ঘরে পর্যাপ্ত ছিল, জলপাইতে রাখা হয়েছিল, জলপাই এবং ক্যাপার দিয়ে পাকা করে ঝোল দিয়ে সেদ্ধ করা হত। ফলস্বরূপ হজপোজ হানগোভার ভদ্রলোকদের জন্য পরিবেশন করা হয়েছিল। এটা সাহায্য করেছিল.

এবং শহরের অভিজাতরা নির্মমভাবে স্টুটিকে "কৃষক" বলেছিলেন, এটি একটি স্বাদযুক্ত খাবারের অযোগ্য হিসাবে ডিশ হিসাবে ডেকে আনে। এটি যেমন হউক, কিছুটা সময় কেটে গেল এবং শহরের ট্যাভারস এবং রেস্তোঁরাগুলিতে হজপোজ দেওয়া শুরু হয়েছিল এবং অভিজাতরা আর এটির স্বাদ নিতে অসন্তুষ্ট হন না।

প্রতিটি থ্রেড - টেবিলে লাঞ্চ

সলিয়ানকা কোনও কিছুর জন্য জাতীয় দল বলা হয় না। তিনি একজন নির্মাতা হিসাবে বিদ্যমান পণ্যগুলি থেকে একত্রিত হতে পারেন, প্রতিটি সময় উপাদানগুলি পরিবর্তন করে এবং নতুন স্বাদ পান।

"গ্রামবাসী" জন্য পণ্য

স্যুপের প্রধান অংশ হ'ল মাংস। একটি ভাল হজপোজের জন্য, পাঁচ ধরণের মাংসজাতীয় পণ্যগুলি থেকে নিন: সেদ্ধ, ধূমপান, সসেজ, সিদ্ধ বা ধূমপান করা সসেজ, জিহ্বা, কিডনি এবং ফ্রিজের মধ্যে থাকা সমস্ত কিছু।

হজপডজের জন্য পণ্যগুলির সেটগুলিতে মাংস, শাকসবজি এবং আচার থাকে

দ্বিতীয়, গুরুত্বপূর্ণ অংশটি, থালাটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মশলাদার-নোনতা স্বাদ দেয়, যার জন্য এই স্টু এত পছন্দ হয়। এগুলি হল আচার, ক্যাপার্স, জলপাই বা জলপাই, আচার, লেবু, কেভাস।

পিকলড শসা সঠিক মিশ্রিত শসা নয়, সঠিক স্বাদের জন্য ব্যবহার করা হয়। বড়গুলি শক্ত ত্বক পরিষ্কার করা হয় এবং বীজগুলি সরানো হয়। কেবল শক্তিশালী শাকসবজি নিন, নরমগুলি টক হয়ে যাবে এবং থালাটির স্বাদ নষ্ট করবে। স্টুতে শশার আচার যুক্ত করার আগে এটি সিদ্ধ করুন।

পিকলড শসা হজপডকে একটি মশলাদার স্বাদ দেয়

কখনও কখনও আচারযুক্ত শসাগুলি Sauerkraut দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা হয়, আচারযুক্ত বা আচারযুক্ত মাশরুম যুক্ত করা হয়। টমেটোর আবির্ভাবের সাথে সেগুলি বা টমেটো পেস্টগুলি অবশ্যই প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, হজপডজকে ফিলিং স্যুপ হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এর অর্থ হ'ল টমেটো পেস্ট সংযোজনযুক্ত স্টিউড সবজির একটি ড্রেসিং তার জন্য আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়, তার পরে ঝোলের সাথে মিলিত হয়। শাকসবজি থেকে, পেঁয়াজ এবং গাজর ব্যবহার করা হয়, কখনও কখনও আলু যোগ করা হয়, যদিও ক্লাসিক সংস্করণে এগুলি ব্যবহার করা হয় না।

ড্রেসিংয়ের 15 মিনিটের আগে ডিশে যোগ করা হয়, জলপাই এবং ক্যাপারগুলি রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে - দীর্ঘ রান্না থালাটিতে তিক্ততা যুক্ত করবে। পরিবেশন করার সময় লেবু সমাপ্ত খাবারের মধ্যে রাখা হয়; যদি ইচ্ছা হয় তবে কিছুটা রান্না শেষে স্যুপে যোগ করা যায়।

জলপাই এবং লেবু স্বাদযুক্ত এবং সর্বনিম্ন রান্না করা উচিত

সোলায়ঙ্কা সাধারণত শক্তিশালী মাংসের ঝোলে রান্না করা হয়। সুতরাং এটি আরও সন্তোষজনক দেখা যাচ্ছে, এবং স্বাদ আরও সমৃদ্ধ। তবে আপনি জলও ব্যবহার করতে পারেন, বিশেষত যদি আপনি বাচ্চাদের জন্য রান্না করেন। অন্যান্য স্যুপের মতো নয়, হজপডজকে আরও ঘন সিদ্ধ করা হয়, এটিতে তরল নিয়মিত স্যুপের চেয়ে 1/3 কম হয়।

তরল এবং ঘন হজপডজের মধ্যে পার্থক্য করুন। তরলটি প্রথম কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয়, যদিও তৃপ্তি এবং পুষ্টির মান হিসাবে, এটি একটি পুরো ডিনার প্রতিস্থাপন করতে পারে। ঘন স্টিউড স্যুরক্রাটের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয় এবং এটি একটি প্রধান কোর্স হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

কীভাবে এবং কী দিয়ে এটি খাওয়া হয়

1. অতিরিক্ত পরিমাণে একটি হজপডজ লাঞ্চকে ওভারলোড করবেন না, ডিশটি স্বয়ংসম্পূর্ণ।
2. রান্না করার সাথে সাথেই খাবারটি গরম পরিবেশন করা হয়। সোলিয়্যাঙ্কা গরম সহ্য করে না এবং প্রতিদিনের বাঁধাকপি স্যুপের বিপরীতে সময়ের সাথে সাথে এর স্বাদ হারিয়ে ফেলে।
3. স্যুপ বাটি বা বাটি মধ্যে হজপড.ালা।
4. প্রতিটি প্লেটে জলপাই এবং পিটেড লেবুর একটি টুকরো রাখুন, কাটা herষধিগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. আপনার পছন্দ মতো স্বাদে বা খেতে খেতে টক ক্রিম যুক্ত করুন।

6. টাটকা রুটি পরিবেশন করুন, খাবারটি আরও স্বাদযুক্ত এবং আরও সন্তোষজনক হবে।

   

   টাটকা রুটি এবং ভেষজ খাবারটি ডিশে ভাল সংযোজন হবে।

7. ঠিক আছে, আপনি যদি চান, ক্ষুধা জন্য "একটি টিয়ার সহ" ভদকা একটি গ্লাস pourালা।
8. সোলায়ঙ্কা হ'ল একমাত্র প্রথম থালা যা সাধারণত উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

তবে প্রথমে আপনাকে হজপড রান্না করতে হবে।

হজপপজের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি - কীভাবে বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়

সুতরাং, আপনি বিখ্যাত চাওডার তৈরি করার আগে, ফ্রিজে একটি অডিট করুন, পিপা নীচের অংশে স্ক্র্যাপ করুন এবং আপনার কাছে কী আছে তা সন্ধান করুন। থালা রচনা এই উপর নির্ভর করবে।

ছবির সহ প্রাকৃতিকভাবে মাংসের হজপডজের জন্য ক্লাসিক রেসিপি

• ভিল - 1 কেজি;
• মেষশাবক হাড় (পাঁজর) - 0.5 কেজি;
• 5 ধরণের মাংস পণ্য (সসেজ, মাংস, সসেজ, হ্যাম, ধূমপানযুক্ত মাংস) - প্রতিটি 150 গ্রাম;
• আচারযুক্ত শসা - 3 পিসি.;
• ক্যাপার্স - 100 গ্রাম;
• জলপাই, জলপাই - 100 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি;;
• পেঁয়াজ - 1-2 পিসি;;
• টমেটো পেস্ট - 2 চামচ। l;;
• টমেটো - 3 পিসি.;
• লেবু
• সব্জির তেল;
• লবণ;
• মশলা

হজপোডে আরও বেশি ধরণের মাংস রয়েছে, তত ভাল

1. স্কিললেটে হাড়গুলি ব্রাউন করুন।

2. ভিলের সাথে একটি পাত্রে রাখুন, জল দিয়ে coverেকে দিন।

   

   বীজ এবং মাংস থেকে ঝোল রান্না করুন

3. একটি শক্ত স্টক প্রস্তুত করুন, এটি প্রায় দুই ঘন্টা সময় নেবে।

4. অর্ধেক পেঁয়াজ এবং গাজর শুকনো স্কেলেলেতে পোড়াতে শুরু করুন যতক্ষণ না তারা জ্বলতে শুরু করে।

   

   শুকনো ফ্রাইং প্যানে গ্রিল গাজর এবং পেঁয়াজগুলি জ্বলতে শুরু না করা পর্যন্ত।

5. রান্না শেষ হওয়ার আধ ঘন্টা আগে তাদের ঝোলের মধ্যে ডুব দিন।

6. পেঁয়াজের অন্যান্য অর্ধেকটি কাটা স্ট্রাইপ এবং ভাজায়।

   

   পেঁয়াজ কেটে ভাজুন

7. এতে ডাইসড শসা ফেলে দিন।

   

   আচারযুক্ত শসা কাটা

8. কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে মাংসের পণ্যগুলি কাটা, ভাজারে প্রেরণ করুন।

   

   কাটা মাংস পণ্য

9. টমেটো পেস্ট বা ছাঁকা টমেটো যুক্ত করুন।

   

   ড্রেসিংয়ে টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন

10. কিছু জলপাই এবং ক্যাপ ব্রাইন inালা, নাড়াচাড়া করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
11. ড্রেসিংয়ে জলপাই এবং ক্যাপার যুক্ত করুন।

12. রান্না করা মাংসটি বের করুন, এটি হাড় থেকে মুক্ত করুন, এটি কেটে দিন।

    

    ঝোল থেকে মাংস সরান, হাড় থেকে পৃথক এবং কাটা

13. ঝোল ঝাঁকুনি এবং একটি ফোঁড়া আনা।

14. এটিতে মাংস ফিরিয়ে দিন।

    

    মাংস ঝোল থেকে ফেরত দিন

15. ড্রেসিং লোড করুন, এটি সিদ্ধ হতে দিন এবং 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।

    

    থালাটি খাড়া করে প্লেটে pourালুন

16. তাপ বন্ধ করুন, স্টু স্টিপটিকে খাড়া করে প্লেটগুলিতে pourালুন, গুল্ম এবং টক ক্রিম যুক্ত করুন, একটি লেবুর কিল দিয়ে সাজানো।

    

    টক ক্রিম, গুল্ম এবং লেবু দিয়ে পরিবেশন করুন

ভিডিও: শেফের কাছ থেকে হজপডজের রেসিপি

একই রেসিপি অনুযায়ী হজপড একটি ধীর কুকারে প্রস্তুত।

একটি মাল্টিকুকারে

পণ্যগুলির সংমিশ্রণ আগের ক্ষেত্রে একই ছিল same

হজপপজের উপাদানগুলির সংমিশ্রণগুলি পণ্যের উপলভ্যতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তন করা যেতে পারে

1. আগে থেকে ব্রোথ সিদ্ধ করুন।
2. মাল্টিকুকারকে "ফ্রাই" মোডে সেট করুন।

3. শাকসবজি, শসা ভাজা, ঠান্ডা কাটা যোগ করুন, তারপরে টমেটো, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

   

   ক্রমযুক্ত খাদ্য লোড করুন এবং ফ্রাই মোডে রান্না করুন

4. ব্রোথ saltালা, লবণ, মশলা যোগ করুন।

5. মোডটি "সিমারিং" এ পরিবর্তন করুন, idাকনাটি বন্ধ করুন এবং 1 ঘন্টা রান্না করুন।

   

   এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধের মোডে রান্না করুন

6. টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট জলপাই এবং ক্যাপার যুক্ত করুন।
7. চক্রের শেষে, স্যুপটি জ্বালানোর জন্য পরিবেশন করা পর্যন্ত তাপ মোডে ছেড়ে দিন।

ভিডিও: মাল্টিকুকারে কীভাবে একটি হজপড রান্না করা যায়

আপনি যদি হজপডকে আরও "স্যুপ" বানাতে চান তবে এতে আলু যুক্ত করুন। আপনি যদি লবণ এবং আচার দিয়ে অতিরিক্ত পরিমাণ না রাখেন তবে তিনি থালাটি সংরক্ষণ করবেন।

আলু এবং ধূমপানযুক্ত মাংস সহ

• মাংস বা মুরগির ঝোল - 3 এল;
• কমপক্ষে 5 ধরণের মাংসজাতীয় পণ্য (সসেজ, বেকন, সসেজ ইত্যাদি) - প্রতিটি 150 গ্রাম;
• আচারযুক্ত শসা এবং ক্যাপারগুলি - 250 গ্রাম;
• জলপাই বা জলপাই - 1 ক্যান;
• গাজর - 1 পিসি;;
• পেঁয়াজ - 1-2 পিসি;;
• আলু - 3 পিসি.;
• টমেটো পেস্ট - 100 গ্রাম;
• টমেটো - 2 পিসি.;
• লেবু - 1/2 পিসি;
• সব্জির তেল;
• তেজপাতা, গোলমরিচ;
• লবণ.

1. মাংস পণ্য এবং বাদামী কাটা।

   

   মাংসের পণ্যগুলি আলাদাভাবে ভাজুন

2. ফুটন্ত তরল মধ্যে রাখুন।

3. কাটা পেঁয়াজ, গাজর ভাজুন, টমেটো এবং টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন।

   

   টমেটো পেস্ট যোগ করুন

4. ঠান্ডা কাটা সংযুক্ত করুন।

   

   সমাপ্ত ভাজা মাংস কাটার পরে চৌডারে যুক্ত করা হয়

5. কাটা আলু সেখানে পাঠান।

   

   আলু কাটা হয় এবং মিশ্রিত করা হয়

6. শসা, জলপাই কাটা এবং একটি সসপ্যানে রাখুন, ক্যাপারগুলি সম্পর্কে ভুলে যাবেন না।

   

   আচার, জলপাই ফেলে দিন

7. লবণ এবং মশলা দিয়ে সিজন করে আলু দিয়ে রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

   

   রান্না করার কিছুক্ষণ আগে ডিশে ক্যাপারগুলি রাখুন

8. একটি সিল পাত্রে দাঁড়ান, লেবু যোগ করুন।

অফেলের সাথে একটি হজপড তৈরির রেসিপিটি জনপ্রিয়; এর অনেক অনুরাগী রয়েছে।

কিডনি, জিহ্বা এবং ক্যাপারগুলির সাথে স্যুপ

• গরুর মাংস জিহ্বা - 1 পিসি;;
• গরুর মাংস কিডনি - 2 পিসি;;
• গরুর মাংস (টেন্ডারলিন) - 0.3 কেজি;
• ভেড়া (সজ্জা) - 0.3 কেজি;
• স্মোকড সসেজ - 200 গ্রাম;
• আচারযুক্ত শসা - 4 পিসি.;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি;;
• জলপাই - 100 গ্রাম;
• ক্যাপার্স - 100 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট বা সস - 2 চামচ। l;;
• লেবু - 1 পিসি;
• ভিনেগার;
• লবণ.

অফেলের সাথে কাজ করার জন্য প্রাথমিক প্রস্তুতির প্রয়োজন হয়, তাই আমরা সন্ধ্যায় রান্না শুরু করি।

1. আপনার জিহ্বা ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে দিন এবং এটি ফুটতে দিন।

2. ড্রেন, পরিষ্কার pourালা এবং 1.5-2 ঘন্টা জন্য রান্না করুন।

   

   আগে থেকে গরুর মাংসের জিভ সিদ্ধ করুন

3. ব্রোথ থেকে সমাপ্ত জিহ্বা সরান, চলমান জলের নীচে এটি ধরে রাখুন, ত্বক সরান।
4. ফ্যাট অপসারণ করে ব্রোথ ছড়িয়ে দিন।

5. জিহ্বা ফুটন্ত অবস্থায় কিডনির যত্ন নিন: চর্বি, ছায়াছবি এবং নালীগুলি সরান।

   

   ছায়াছবি, নালী এবং চর্বি থেকে কিডনি মুক্ত করুন

6. পৃষ্ঠটি ক্রসওয়াস কেটে, বেকিং সোডা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং সকাল পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
7. কিডনি ধুয়ে ফেলুন, ভিনেগার দিয়ে coverেকে দিন, লবণের সাথে উদারভাবে ছড়িয়ে দিন, 40 মিনিটের জন্য রেখে দিন, ধুয়ে ফেলুন।
8. গরুর মাংস, ভেড়ার বাচ্চা এবং কিডনি কিউব করে কেটে নিন।
9. একটি ফ্রাইং প্যানে, ঝোল থেকে সরিয়ে ফ্যাট গরম করুন, এতে মাংস এবং কিডনিগুলি ভাজুন, তাদের একটি প্লেটে মুছে ফেলুন।
10. বাকি চর্বিতে বাদামী ডাইসড পেঁয়াজ এবং তারপরে শসাগুলি।
11. সসেজ কাটা এবং শসাগুলিতে প্রেরণ করুন, কাটা মাংস, কিডনি অনুসরণ করুন।
12. এক গ্লাস ঝোলের মধ্যে ourালা, দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
13. টমেটো সস বা পেস্ট যোগ করুন, সিদ্ধ এবং তাপ থেকে সরান।
14. তৈরি খাবারটি ফুটন্ত ঝোল দিয়ে সসপ্যানে রাখুন।
15. কাটা জিহ্বা যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ঘাম।

16. তাপ সরান এবং থালাটি জ্বালানীর জন্য 20 মিনিট অপেক্ষা করুন।

    

    থালাটি lাকনার নীচে বসতে দিন

17. একটি প্লেটে জলপাই, ক্যাপারস, লেবু, ভেষজ এবং টক ক্রিম যুক্ত করুন।

    

    কিডনি এবং জিহ্বার সমৃদ্ধ একটি হজপডজ প্রস্তুত

মাংস মাশরুমের উপাদানগুলির সাথে পরিপূরক থাকলে একটি আকর্ষণীয় স্বাদ পাওয়া যায়।

মাশরুম সহ

• গরুর মাংস (সজ্জা) - 0.5 কেজি;
• মাংস পণ্য (সসেজ, সসেজ, হ্যাম, ব্রিসকেট) - 350 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি;;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি.;
• আচারযুক্ত শসা - 2-3 পিসি;;
• চ্যাম্পিয়নস - 100-150 গ্রাম;
• জলপাই বা জলপাই - 100 গ্রাম;
• ক্যাপার্স - 50-100 গ্রাম;
• শসা আচার - 1 চামচ;
• টমেটো পেস্ট - 1.5 চামচ l;;
• সব্জির তেল;
• গোলমরিচ, জমি;
• লবণ;
• পার্সলে;
• লেবু

1. গরুর মাংস থেকে ঝোল রান্না করুন, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যুক্ত।

   

   মাংসের ঝোল সিদ্ধ করুন

2. শ্যাম্পিনগুলি ধুয়ে কাটা এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটি প্লেটে সরান to

   

   তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত শ্যাম্পিনগুলি ভাজুন

3. পেঁয়াজ এবং গাজর কষিয়ে নিন, কিউব বা লাঠিগুলিতে প্রাক কাটা।

   

   গাজর এবং পেঁয়াজ কিউব বা লাঠি এবং ভাজা কাটা

4. কাটা মাংসের পণ্যগুলি আলাদাভাবে বাদামি করুন।

   

   আলাদাভাবে ঠাণ্ডা কাটা ভাজুন

5. ঝোল থেকে মাংসের টুকরোটি সরান এবং এটি ফাইবারগুলিতে বিচ্ছিন্ন করুন।

6. ঝোল টানুন, সসপ্যানে ফিরে যান।

   

   ঝোল ঝাঁকুনি এবং একটি ফোঁড়া আনা

7. রোস্ট, মাশরুম, ঠান্ডা কাট, গরুর মাংস এবং কাটা শসা একটি সসপ্যানে লোড করুন।
8. লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন, টমেটো পেস্ট যোগ করুন।

9. শসা আচার, ক্যাপার্স, জলপাই এবং কাটা bsষধি ourালা।

   

   রান্না শেষে জলপাই এবং গুল্ম প্রবেশ করুন

10. ফুটানোর পরে 5 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন, চুলা থেকে সরিয়ে 15-20 মিনিট অপেক্ষা করুন।

    

    হজপডেজ বেটে আসুন এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন

কি রাশিয়ান sauerkraut পছন্দ করে না? এটি নিজের মধ্যে ভাল, আপনি এটি দিয়ে বাঁধাকপি স্যুপ রান্না করতে পারেন, আপনি এটি একটি হজপডে রাখতে পারেন।

সাউরক্রাট দিয়ে

• পিকিং বাঁধাকপি - 0.5 কেজি;
• হ্যাম - 0.2 কেজি;
• ভিল সসেজ - 0.2 কেজি;
• সসেজ - 4 পিসি;;
• স্মোকড সসেজ - 2 পিসি.;
• আচারযুক্ত শসা - 250-300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি;;
• মিষ্টি মরিচ - 1/2 পিসি;
• গাজর - 1 পিসি;;
• টমেটো পেস্ট - 2 চামচ। l;;
• লবণ;
• গোলমরিচ;
• বে পাতা;
• সবুজ শাক

1. বাঁধাকপি থেকে রস বার করুন, ঠান্ডা জলে খুব টক ধুয়ে ফেলুন।

2. এক ফোঁটা তেল ও পানি দিয়ে রেখে দিন।

   

   নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ বাঁধাকপি

3. বাঁধাকপি স্টিভ করার সময় মাংসের উপাদানগুলি ছোট ছোট টুকরা বা কিউবগুলিতে কেটে নিন।

   

   আমরা মাংসের পণ্যগুলি কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা করি

4. একটি প্যানে বাদামী, কাঁচামরিচ এবং পেঁয়াজ কেটে নিন।

5. শাকসবজিগুলিতে মাংস এবং সসেজ প্রেরণ করুন।

   

   শাকসবজিগুলিতে মাংস এবং সসেজ যুক্ত করুন

6. এটি একটি ক্ষুধার্ত ক্রাস্ট দিয়ে আচ্ছাদিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং কাটা শসা দিয়ে মিশ্রিত করুন সুগন্ধ ছড়াতে শুরু করুন।

   

   ভাজা ভাজাতে শসা যুক্ত করুন

7. উপকরণগুলি আন্তঃবিশ্লেষ হতে দিন, এক হয়ে টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন।
8. এই জাঁকজমকটি সামান্য জল দিয়ে হালকা করুন, নাড়াচাড়া করুন এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রেখে দিন।
9. এই সময়ে, সসপ্যানে জল বা ঝোল ফোড়ন করুন, এতে বাঁধাকপি ডুবিয়ে নিন।
10. পনের মিনিট পরে বাঁধাকপি এবং ফ্রাইং পাকা হয়, তাদের একত্রিত করুন।
11. মদটি স্বাদ নিন, প্রয়োজনে লবণ দিন, মরিচ এবং তেজপাতা যুক্ত করুন।
12. উত্তাপ সরান, স্যুপ আসতে দিন।
13. স্যুপটি 20 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন, বাটিতে pourালুন এবং পরিবেশন করুন।

জীবনের ক্ষীণতম গতি এবং সময়ের চিরন্তন অভাব গৃহিণীকে "দ্রুত", রান্না করা সহজ রান্নাগুলির জন্য সন্ধান করে। তারা প্রায়শই একটি হজপোজ তৈরির ধারণাটি ছেড়ে দেয়, এটি খুব জটিল বলে তুলনা করে। তবে এটি এমন নয়, থালাটি তৈরি করতে খুব কম সময় লাগবে। এছাড়াও, আপনি উত্সব থেকে ছেড়ে যাওয়া পণ্যগুলি কার্যকরভাবে ব্যবহার করতে পারেন এবং একই সাথে ভারী bণের পরে আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারেন। এবং যদি হজপজটি ক্লাসিক থেকে অনেক দূরে সরে যায়, তাই রান্নাটি তৈরি করা।