শীতকালে কী তাপমাত্রা এবং পরিস্থিতিতে এটি পাতাগুলি, চিকিত্সা, লিক্স সহ পেঁয়াজ সংরক্ষণ করবেন + ফটো এবং ভিডিও

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজের যথাযথ সঞ্চয়: তাপমাত্রা, আর্দ্রতা, পদ্ধতি এবং সঠিক সঞ্চয় স্থান

প্রতিটি উদ্যান জানেন যে বাগানে তার নিজের শস্য বাড়ানো অর্ধেক যুদ্ধ। একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ, সম্ভবত এমনকি মূল বিষয় হ'ল ফসল কাটার ফসলের সঞ্চয়ের ব্যবস্থা কীভাবে করা যায় তাও the এই নিবন্ধে, আমরা পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত শীতে শীতে পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ সংরক্ষণের জন্য কীভাবে প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করব সে সম্পর্কে কথা বলব।

বিষয়বস্তু

• শীতে শীতে পেঁয়াজ সংরক্ষণের শর্ত

  • 1.1 সাবজারো তাপমাত্রায় শীতকালে স্টোরেজ

  • 1.2 প্রস্তুতি

    1.2.1 সম্পর্কিত ভিডিও

  • 1.3 পেঁয়াজ সংরক্ষণ

    1.3.1 বেসিক পদ্ধতি

  • 1.4 কীভাবে সবুজ পেঁয়াজ এবং লিকগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

    • 1.4.1 প্রস্তুতি
    • 1.4.2 সংরক্ষণের প্রাথমিক উপায়

• 2 সঠিক স্টোরেজ জন্য নির্দেশাবলী

  • 2.1 পেঁয়াজ সেট
  • ২.২ হলুদ পেঁয়াজ
  • ২.৩ সাদা পেঁয়াজ
  • ২.৪ লাল পেঁয়াজ, ক্রিমিয়ান (ইয়ালটা) সহ

  • 2.5 লিঙ্ক

    • 2.5.1 বারান্দায় এবং আস্তরণের মধ্যে বাক্সে সঞ্চয়
    • 2.5.2 রেফ্রিজারেটেড স্টোরেজ
    • 2.5.3 ভিডিও: লিক্স কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

  • 2.6 সবুজ পেঁয়াজ

    • ২.6.১ রেফ্রিজারেটেড স্টোরেজ
    • ২..2.২ ফ্রিজে স্টোরেজ
    • 2.6.3 ভিডিও: ফ্রিজে সবুজ পেঁয়াজ সংরক্ষণ করা
  • 2.7 খোসা এবং কাটা পেঁয়াজ
  • 2.8 পিকলড

• 3 স্টোরেজ চলাকালীন সমস্যা এবং সমাধান

  • ৩.১ মিডজ
  • 3.2 ফোটা শুরু
  • 3.3 পচা শুরু

শীতে পেঁয়াজ জন্য স্টোরেজ শর্ত

বাগান থেকে পেঁয়াজ কীভাবে এবং কোথায় সংরক্ষণ করবেন? ফসল সংরক্ষণের জন্য কোন প্রস্তুতিমূলক পদক্ষেপ নিতে হবে? আমরা এই অধ্যায়ের মূল বিষয়গুলি রূপরেখা করব। পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজের সঞ্চয় সম্পর্কে আমরা আলাদাভাবে কথা বলব, যেহেতু এই প্রক্রিয়াগুলি মূলত পৃথক।

সাবজারো তাপমাত্রায় শীতকালে স্টোরেজ

পেঁয়াজ: বিভিন্ন জাত

পেঁয়াজ বিভিন্ন জাতের হতে পারে, প্রতিটি জাতের নিজস্ব নাম রয়েছে। আসুন শর্তাধীন সমস্ত জাতগুলিকে তাদের চেহারা অনুসারে ভাগ করুন (তাদের কুঁচির রঙ):

• হলুদ পেঁয়াজ;
• সাদা পেঁয়াজ;
• লাল পেঁয়াজ.

প্রতিটি ধরণের পেঁয়াজের নিজস্ব স্বাদ এবং মানের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তবে স্টোরেজ প্রস্তুতি এবং এই জাতীয় পেঁয়াজের সঞ্চয় ধরণের মূলত খুব মিল।

প্রস্তুতি

সাধারণত আগস্টের শেষের দিকে পেঁয়াজ পুরোপুরি পাকা হয়, তাদের সবুজ পালকগুলি হলুদ হতে শুরু করে। পেঁয়াজ কাটতে প্রস্তুত। শুরুতে, আমরা বাগান থেকে এটি খনন করছি, সাবধানে এটি একটি বেলচ দিয়ে এটি খনন করছি যাতে বাল্বগুলি ক্ষতিগ্রস্থ না হয় এবং এটি জমি থেকে বাইরে না নিয়ে যায়। এরপরে, আমরা এটি জমি থেকে পরিষ্কার করি, এটি ধুয়ে পরিষ্কার করে তাজা বাতাসে বা ভাল বায়ুচলাচল সহ একটি ঘরে দুটি সপ্তাহ শুকনো করি। যদি পেঁয়াজ পুরোপুরি শুকনো থাকে তবে এটি ঘূর্ণায়মান অবস্থায় কাঁপতে থাকে এবং পেঁয়াজের ঘাড় সরু এবং শুকনো হয়ে যায় এবং একটি কর্কশ শব্দ করে makes এর পরে, পেঁয়াজের ঘাড় কাটুন, দৈর্ঘ্যগুলি 3-4 সেমি করুন, আমরা পেঁয়াজের নীচে নিজেই ক্ষতি না করে শিকড়গুলি কাটা।

সমস্ত পেঁয়াজ বাছাই করা আবশ্যক। পচা, ভেজা এবং ক্ষতিগ্রস্থ বাল্বগুলি নির্বাচন করুন, এটি হল আরও স্টোরেজের জন্য অনুপযুক্ত। পাতলা ঘাড়যুক্ত সমস্ত শক্ত পেঁয়াজ শীতের স্টোরেজ জন্য প্রস্তুত।

সংশ্লিষ্ট ভিডিও

পেঁয়াজ সংরক্ষণ

বাড়িতে, পেঁয়াজ ঘরের তাপমাত্রায় 18 থেকে 24 ডিগ্রি পর্যন্ত অন্ধকার, শুকনো জায়গায় ভাল বায়ুচলাচল সহ 50-70% আর্দ্রতা সহ সংরক্ষণ করা হয়। এটি বাঞ্ছনীয় যে এই জায়গাটি রান্নাঘরে নয়, যেখানে বাতাসের তাপমাত্রা উচ্চতর হয় এবং আর্দ্রতার মধ্যে ঘন ঘন পরিবর্তন সম্ভব হয়।

আপনি বেসমেন্টে, সেলোয়ার, গ্যারেজে বা বারান্দায় তাপমাত্রায় -3 থেকে +1 ডিগ্রি পর্যন্ত ফসল সংরক্ষণ করতে পারেন। বারান্দার ক্ষেত্রে, ফ্রস্টের সময় পেঁয়াজের জন্য সঞ্চয় স্থানটি অতিরিক্তভাবে নিরোধক করা উচিত।

পেঁয়াজগুলি খোসার আকারে মাত্র কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, রান্নার সময় অব্যবহৃত বাঁচানো সংরক্ষণ করে। ফ্রিজে পেঁয়াজ মেরিনেডস সংরক্ষণের জন্যও দরকারী।

পেঁয়াজ সংরক্ষণের জন্য একটি ফ্রিজার ব্যবহার করা হয় যদি পেঁয়াজ খোসা এবং কাটা হয়।

বেসিক উপায়

পেঁয়াজ বিভিন্ন উপায়ে সংরক্ষণ করা হয়।

• নিটস

  

  বান্ডিলগুলিতে পেঁয়াজের সঞ্চয় (পিগটেলস)

  আপনি ধনুককে ব্রেডে বেঁধে ঘরে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন, এই পদ্ধতিটি লাল এবং ক্রিমিয়ান পেঁয়াজের জন্য ভাল তবে অন্য জাতের জন্যও এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।

• স্টকিংস।

  

  ধনুকটি নাইলন আঁটসাঁট পোশাক বা স্টকিংসে সংরক্ষণ করা যেতে পারে

  পেঁয়াজ পুরানো আঁটসাঁট পোশাক এবং স্টকিংসগুলিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিটি পেঁয়াজ একটি গিঁট দ্বারা পূর্ব থেকে পৃথক করা হয়, তাই এটি চারপাশ থেকে আর্দ্রতা অপসারণ করা হবে।

• গ্রিড।

  

  পেঁয়াজ নাইলন জাল সংরক্ষণ করা যেতে পারে

  জালে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করাও সাধারণ। পঁচে যাবার জন্য পরীক্ষা করার সময় এটি পেঁয়াজের চাক্ষুষ পরিদর্শন সহজতর করে।

• ক্যানভাস ব্যাগ।

  

  জালের মধ্যে পেঁয়াজ সংরক্ষণ

  পেঁয়াজগুলি ছোট ক্যানভাস ব্যাগে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যাতে পেঁয়াজের স্তরটি তাদের মধ্যে 30 সেন্টিমিটারের বেশি না হয় This

• উইকার ঝুড়ি।

  

  উইকার ঝুড়িতে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করা

  উইকার ঝুড়ি ভাল বায়ুচলাচল হয়, যা ফসল সংরক্ষণের সময় গুরুত্বপূর্ণ।

• কম বাক্স।

  

  কম বাক্সে পেঁয়াজ সংরক্ষণ

  আপনি কম বাক্সে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে পারেন, পেঁয়াজ স্তরটি 30 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।

• বাড়িতে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করার জন্য কার্ডবোর্ডের বাক্সগুলি দুর্দান্ত। বায়ুচলাচলের জন্য পাশের দেয়ালগুলিতে বেশ কয়েকটি গর্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

  

  পিচবোর্ড বাক্সে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করা

গুরুত্বপূর্ণ বিষয়:

• আলু এবং বিটের পাশে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করবেন না, কারণ তারা আর্দ্রতা শোষণ করে এবং অবনতি হয়।
• এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ যে পেঁয়াজ শুকিয়ে না যায়। যদি পেঁয়াজের সঞ্চয়ের স্থানে আর্দ্রতা 50% এর নিচে থাকে তবে এটি অতিরিক্তভাবে কুঁচি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, এটি শুকিয়ে না যেতে সহায়তা করে।
• খুব উচ্চ আর্দ্রতা এছাড়াও বিপজ্জনক, উদাহরণস্বরূপ, একটি ভোজনে বা বেসমেন্টে। এই ধরনের কক্ষে কাঁচা বা ছাই দিয়ে বাক্স রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই পদ্ধতিটি সীমাবদ্ধ জায়গাগুলিতে অতিরিক্ত আর্দ্রতার সাথে ভালভাবে প্রতিরোধ করে।
• সঞ্চয়ের সময়, স্যাঁতসেঁতে বা পচা পেঁয়াজ সরিয়ে পুরো পেঁয়াজ কয়েকবার বাছাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কীভাবে সবুজ পেঁয়াজ এবং লিকগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

বাগানে গোঁজ

প্রস্তুতি

উদ্যান এবং সবুজ পেঁয়াজ বাগান থেকে খনন করা হয়। ভুগর্ভস্থ বা বারান্দায় বাক্সে সংরক্ষণ করা হলে, কোষের শিকড়গুলি ছাঁটাই করা হয়, তবে পালকগুলি বাকী থাকে।

সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ক্ষতিগ্রস্থ এবং শুকনো পালকগুলি ছাঁটা উচিত roots পেঁয়াজের পরে আর্দ্রতা থেকে শুকিয়ে নিতে হবে। এই ফর্মটিতে এটি ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত in

সংরক্ষণের প্রধান উপায়

লিকগুলি শীতল পরিস্থিতিতে সংরক্ষণ করা হয়, তারা তাপমাত্রা -7 ডিগ্রি পর্যন্ত সহ্য করতে পারে। এটির জন্য একটি আস্তানা, বারান্দা এবং রেফ্রিজারেটর উপযুক্ত।

ভান্ডার মধ্যে এবং বারান্দায়, leeks বালির বাক্সে সংরক্ষণ করা হয়।

সবুজ পেঁয়াজ ফ্রিজের মধ্যে তাজা রাখা হয় এবং ফ্রিজে কাটা।

ফ্রিজে সবুজ পেঁয়াজের পালক সংরক্ষণের জন্য:

• প্লাস্টিক বা ভ্যাকুয়াম ব্যাগ;
• কাচের পাত্রে

ফ্রিজে, কাটা সবুজ পেঁয়াজগুলি প্লাস্টিকের বোতল এবং ভ্যাকুয়াম ব্যাগে সংরক্ষণ করা যায়।

সঠিক স্টোরেজ জন্য নির্দেশাবলী

পেঁয়াজ সেট

পেঁয়াজ সেটগুলির ব্যালব আকারের বাল্বের আকার 1-3 সেমি থাকে

দুই বছরে পেঁয়াজ বাড়ানোর উপায় রয়েছে way প্রথম বছরে, পেঁয়াজ সেট বীজ থেকে বৃদ্ধি পায় - এগুলি 3 সেমি পর্যন্ত ব্যাসযুক্ত ছোট বাল্বগুলি হয় পরের বছর এটি থেকে পেঁয়াজের শালগম জন্মে। সেভোক দুটি উপায়ে সংরক্ষণ করা হয়: উষ্ণ এবং ঠান্ডা।

উষ্ণ পদ্ধতিতে 18-24 ডিগ্রি তাপমাত্রায় স্টোরেজ জড়িত। ভবিষ্যতে যদি আপনি বীজ থেকে একটি পূর্ণাঙ্গ পেঁয়াজ জন্মাতে চান না, তবে আপনি শিকড় পোড়াতে পারেন, তাই পিঁয়াজ আরও ভাল সংরক্ষণ করা হবে। সেভোক, অন্য কোনও পেঁয়াজের মতো, 50-70% এর আর্দ্রতা ভাল রাখে। এই স্টোরেজ পদ্ধতিটি 3-4 সেন্টিমিটার ব্যাসযুক্ত চারাগুলির জন্য উপযুক্ত।

শীতল উপায়ে, 1 সেন্টিমিটারের কম ব্যাসযুক্ত চারাগুলি বসন্ত পর্যন্ত -1 … +1 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়, যেহেতু উচ্চ ঘরের তাপমাত্রায় এটি কেবল শুকিয়ে যাবে।

তবে প্রায়শই, এই জাতীয় ছোট বাল্বগুলি অক্টোবরে বা নভেম্বরের শরত্কালে জমিতে রোপণ করা হয় যাতে তাদের শিকড় কাটাতে সময় হয় তবে অঙ্কুরিত হয় না।

হলুদ পেঁয়াজ

হলুদ পেঁয়াজ

পেঁয়াজ মিষ্টি, আধা-তীক্ষ্ণ এবং মশলাদার মধ্যে পার্থক্য করে বিভিন্ন তীব্র হতে পারে। মশলাদার পেঁয়াজগুলি সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়, তাদের কাছে শক্ততম কুঁড়ি রয়েছে। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ানো যতটা সহজ, তুষের নরম, পেঁয়াজ মিষ্টি।

পেঁয়াজ দুটি তাপমাত্রার অবস্থার মধ্যে ভাল রাখে:

• উষ্ণ 18-22 ডিগ্রি, আর্দ্রতা 50-70%;
• ঠান্ডা -1 … 0 ডিগ্রি - মিষ্টি এবং আধা-তীক্ষ্ণ পেঁয়াজের জন্য, -3 … -1 - গরম পেঁয়াজের জন্য, আর্দ্রতা - 75-90%।

ঘরে একটি উষ্ণ শাসন ব্যবস্থা তৈরি করা যায় তবে রান্নাঘরে এটি ভাল না, যেখানে বায়ু তাপমাত্রা প্রায়শই 22 ডিগ্রি উপরে উঠে যায় এবং আর্দ্রতার মধ্যে ঘন ঘন পরিবর্তন সম্ভব হয়।

কোল্ড মোডটি বারান্দায়, ভূগর্ভস্থ, ভূগর্ভস্থ, গ্যারেজে তৈরি করা যেতে পারে।

যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, পেঁয়াজ ভাল অবস্থায় 240 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

সাদা পেঁয়াজ

সাদা পেঁয়াজ

সাদা পেঁয়াজ হ'ল সমস্ত পেঁয়াজের মধ্যে মিষ্টি। এটি অন্যের তুলনায় কম সঞ্চয় করা হয় এবং পচন হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। সঞ্চয় স্থানটি ভাল বায়ুচলাচল এবং শুকনো হতে হবে must স্টোরেজ তাপমাত্রা 18-22 ডিগ্রি এবং আর্দ্রতা 50-70%। তবে উপরের নিয়মগুলি মেনে চলাও দীর্ঘমেয়াদী ভাল ফলাফল দেয় না। সাদা পেঁয়াজ স্টোরেজের জন্য কেনা হয় না, এখনই সেগুলি রান্না করা ভাল। স্বল্প শেল্ফ জীবনের কারণে, সাদা পেঁয়াজগুলি উদ্যানদের মধ্যে খুব বেশি জনপ্রিয় নয়।

ক্রিমিয়ান (ইয়ালটা) সহ লাল পেঁয়াজ

লাল পেঁয়াজ

সাদা পেঁয়াজ, সাদা পেঁয়াজ হ'ল মিষ্টি পেঁয়াজ, দুর্ভাগ্যবশত, দীর্ঘকাল ধরে সংরক্ষণ করা হয় না। সর্বাধিক 120 দিন। পছন্দসই স্টোরেজ পদ্ধতিটি ঘরে বসে। যদি সম্ভব হয় তবে এই জাতীয় পেঁয়াজগুলি বান্ডলে সংরক্ষণ করা ভাল, ইয়ালটা (ক্রিমিয়ান) পেঁয়াজ প্রায়শই এইভাবে বিক্রি হয়। এবং বিক্রেতাদের কাছ থেকে পরামর্শ সর্বদা এক রকম: আপনার শুকনো, বাতাসের ঘরে ক্রিমিয়ান পেঁয়াজগুলি একটি বান্ডলে সংরক্ষণ করতে হবে।

ক্রিমিয়ান পেঁয়াজের বান্ডিল

পেঁয়াজ

টাটকা লিকগুলি 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি ফ্রুস্টগুলি -7 ডিগ্রি পর্যন্ত ভালভাবে সহ্য করে।

বারান্দায় এবং ভুগর্ভস্থ বাক্সে স্টোরেজ

লিক্স বাক্সে রাখা হয়

তারা এটি পাতার সাথে একসাথে সঞ্চয় করে, নীচে স্পর্শ না করে শিকড়কে কিছুটা কাটা cut স্টোরেজটি একটি বড় বালির বাক্সে সংগঠিত হয়। বালু আগাম জীবাণুমুক্ত হয়, এটি ক্যালসিনযুক্ত।

বাক্সের নীচে 5-7 সেন্টিমিটার পুরু বালু ছড়িয়ে দিন, এতে লম্বগুলি লম্বালম্বিভাবে রাখুন, ভেজা বালি দিয়ে মাথাগুলির মধ্যে ফাঁকা স্থানগুলি আবরণ করুন। 0 … + 4 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এবং 80-85% আর্দ্রতাতে সেলারগুলিতে সঞ্চয় করুন। আপনি বারান্দায় বাক্সগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে এই ক্ষেত্রে খুব কম তাপমাত্রা এড়াতে পেঁয়াজগুলি একটি কম্বল দিয়ে coverেকে রাখুন।

হিমাগার

ফ্রিজে লিক্স সংরক্ষণ করার সময়, আপনাকে শিকড়গুলি কেটে ফেলতে হবে। প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে ধুয়ে যাওয়া এবং শুকনো লিকগুলি প্যাক করুন এবং একটি ফ্রিজে রেখে এমন একটি বগিতে রাখুন যেখানে তাপমাত্রা +5 ডিগ্রি এবং উপরে বজায় থাকে।

যদি ফুটোটি সূক্ষ্মভাবে কেটে একটি ব্যাগে রাখা হয়, তবে এটি দীর্ঘদিন ধরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ভিডিও: লিক্স কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

সবুজ পেঁয়াজ

সবুজ পেঁয়াজ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়

সবুজ পেঁয়াজ বিভিন্ন রাজ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এটি ভবিষ্যতে আপনি কী ব্যবহার করতে চান তার উপর নির্ভর করে।

হিমাগার

আপনার স্যালাডের জন্য যদি আপনার পেঁয়াজ লাগে তবে আপনার তাজা রাখা দরকার।

টাটকা পেঁয়াজের পালকগুলি +1 … + 8 ডিগ্রি তাপমাত্রায় দেড় মাস অবধি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। পালক অবশ্যই শক্তিশালী এবং অক্ষত থাকতে হবে। পেঁয়াজ প্রাক ধুয়ে এবং শুকানো হয়। তারপরে এগুলি ব্যাগ বা কাচের পাত্রে রাখা হয়।

• প্লাস্টিক বা ভ্যাকুয়াম ব্যাগ। পেলে পেঁয়াজগুলি ব্যাগে সংরক্ষণ করে, যা 15 মিনিট আগেই ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, তাজা শুকনো পেঁয়াজ পাতা এই ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। স্টোরেজ চলাকালীন, পঁচা পালক নির্বাচন করার জন্য প্রতি দুই সপ্তাহে পেঁয়াজ বাছাই করা হয়। এভাবে পেঁয়াজ দেড় মাস অবধি সংরক্ষণ করা যায়।
• গ্লাস জার। স্টোরেজ পদ্ধতিটি কোনও পাত্রে কোনও কিঙ্ক ফিট না করে কেবল সংক্ষিপ্ত পেঁয়াজের পালকের জন্য উপযুক্ত। ধুয়ে এবং শুকনো তাজা পালক একটি পাত্রে রাখা হয়, একটি idাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং এক মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় stored

কাটা সবুজ পেঁয়াজগুলি এখনও একটি কাচের জারে রেখে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে coveredেকে রাখা যেতে পারে, যাতে এটি সমস্ত পালক coversেকে দেয়। পেঁয়াজের একটি পাত্রে তেলতে ফ্রিজটিতে 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। তেলে পেঁয়াজ 3 দিন পরে খেতে প্রস্তুত।

তেলে কাটা সবুজ পেঁয়াজ

ফ্রিজার স্টোরেজ

কাটা সবুজ পেঁয়াজকে ফ্রিজে রেখে দিন

আপনি যদি প্রধান কোর্স এবং স্যুপ তৈরিতে সবুজ পেঁয়াজ ব্যবহার করতে চলেছেন তবে আপনি সেগুলি কেটে ফ্রিজে রাখতে পারেন। পেঁয়াজের ভর এক গলিতে ঠাণ্ডা থেকে রোধ করার জন্য, পালকগুলি প্রাক কাটা হয়, একটি পাতলা স্তরে একটি ব্যাগের মধ্যে রেখে ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। হিমায়িত পেঁয়াজ পরে একটি সাধারণ ব্যাগ.ালা যাবে। এতে পেঁয়াজ ভেঙে যাবে। সবুজ পেঁয়াজ -8 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এক বছরের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।

আপনি প্লাস্টিকের বোতলে ফ্রিজে কাটা পেঁয়াজ রাখতে পারেন।

ভিডিও: ফ্রিজে সবুজ পেঁয়াজ সংরক্ষণ করা

এছাড়াও, সবুজ পেঁয়াজ শুকনো এবং ক্যানভাস ব্যাগ, গ্লাস বা প্লাস্টিকের পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় দুই বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

শুকনো পেঁয়াজ দু'বছর অবধি কাঁচের জারে সংরক্ষণ করা যায়।

খোসা এবং কাটা পেঁয়াজ

খোসা পেঁয়াজ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়

প্রায়শই রান্নার সময় দেখা যায় যে ইতিমধ্যে প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ রয়েছে এবং পুরো অতিরিক্ত পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো বা কাটা হয়েছে। এই জাতীয় ক্ষেত্রে, পণ্যটি রেফ্রিজারেটর সংরক্ষণে সহায়তা করবে।

আপনার যদি পুরো খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ বা অর্ধেক বাকি থাকে তবে আপনি এটি সংরক্ষণের জন্য নিম্নলিখিত কার্যকর উপায়গুলি ব্যবহার করতে পারেন।

• লবণ. পাত্রে নুন.ালুন, পেঁয়াজ কেটে কাটা পাশের নিচে রাখুন, ধারকটি ফ্রিজে রাখুন। এই ফর্মটিতে, বাল্বটি 5 থেকে 8 দিন পর্যন্ত চলবে।
• সব্জির তেল. কাটা পেঁয়াজ তেল দিয়ে গ্রিজ করুন, একটি পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। এক সপ্তাহের মধ্যে বাল্বটি খারাপ হবে না।
• জল। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ যদি পানিতে রেখে এবং ফ্রিজে রাখে তবে তা দুই সপ্তাহ অবধি স্থায়ী হতে পারে, তবে শর্ত থাকে যে প্রতিদিন জল পরিবর্তিত হয়।
• ক্লিঙ ফিল্ম। প্লাস্টিকের মোড়কে খোসার উদ্ভিজ্জটি মুড়িয়ে দিন এবং এটি আরও 4-5 দিনের জন্য তাজা থাকবে।
• কাটা পেঁয়াজ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায় । আপনার কাটা পেঁয়াজগুলি ব্যাগগুলিতে স্তরগুলিতে 5 সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি ঘন হওয়া দরকার this এই ফর্মটিতে এটি আপনাকে এক বছর অবধি পরিবেশন করবে।

যদি কাটা পেঁয়াজ চুলা বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানো হয় এবং ক্যানভাস ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে শুকনো জায়গায় রেখে দেওয়া হয়, তবে তারা প্রায় দুই বছর আপনার কাছে একটি মজাদার মজাদার হিসাবে পরিবেশন করবে।

পিকলড

পিকল করা পেঁয়াজগুলি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়

যে কোনও পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ আচারযুক্ত হতে পারে। মেরিনেডে মূল উপাদান হ'ল টেবিল ভিনেগার বা অ্যাপল সিডার ভিনেগার। আপনি পুরো পেঁয়াজ আচার করতে পারেন, বা আপনি ইতিমধ্যে এগুলি কেটে নিতে পারেন।

মেরিনেডে, সবুজ পেঁয়াজ এক মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।

পিকল করা পেঁয়াজগুলি শীতল, অন্ধকারের জায়গায় সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়। খোলা পেঁয়াজের কুঁচি না খোলা ছয় মাস চুপ করে বসে থাকে।

স্টোরেজ চলাকালীন সমস্যা এবং সমাধান

পেঁয়াজ সংরক্ষণের দীর্ঘ সময় ধরে, বিভিন্ন অপ্রীতিকর পরিস্থিতি দেখা দিতে পারে যা কাটা ফসলের নিরাপত্তাকে বিপন্ন করে তোলে। পেঁয়াজের সঞ্চয়ের সবচেয়ে সাধারণ সমস্যা বিবেচনা করুন।

মিডজেস

পেঁয়াজ সংরক্ষণ করা হয় এমন জায়গাগুলির মিডেজগুলির উপস্থিতি ইঙ্গিত দেয় যে পেঁয়াজগুলি ভুল পরিস্থিতিতে সংরক্ষণ করা হয়েছে এবং পচতে শুরু করেছে। প্রথম পদক্ষেপটি হল পেঁয়াজগুলি বাছাই করা এবং সমস্ত নষ্ট পেঁয়াজ সন্ধান করা। অপরিহার্য তেল দিয়ে আর্দ্র করে তুলা পশুর একটি টুকরো রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, জুনিপার, যেখানে মাঝখানে জমে থাকে। আপনি সূঁচ বা কাটা তুলসী পাতাও যোগ করতে পারেন। এই গন্ধ পোকামাকড় দূরে রাখে।

ফুটতে শুরু করেছে

পেঁয়াজ ছড়িয়ে পড়ছে

পেঁয়াজের অঙ্কুর থেকে বোঝা যায় যে সঞ্চয় স্থানটি উচ্চ আর্দ্রতা এবং ভুল তাপমাত্রার শাসন regime উদাহরণস্বরূপ, পেঁয়াজগুলি উদ্ভিজ্জ বগিতে ফ্রিজে ফোটানো শুরু করতে পারে। উচ্চ আর্দ্রতা এবং কম তাপমাত্রা রয়েছে - একটি ধনুকের শুটিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় শর্ত তৈরি করা হয়! দুর্ভাগ্যক্রমে, পেঁয়াজ ফোটা বন্ধ করার মতো কিছুই নেই, আপনি কেবল এটি অঙ্কুরিত করতে এবং এর সবুজ পালক ব্যবহার করতে পারেন। আপনি অঙ্কুরিত বাল্বগুলি কেটে ফ্রিজে রেখে বা আচারও বানাতে পারেন। অবশিষ্ট নন-স্প্রাউট বাল্বগুলির জন্য, স্টোরেজের শর্তগুলি অবশ্যই পরিবর্তন করা উচিত। এটি শুষ্ক এবং উষ্ণ, বায়ুচলাচল বা ঠান্ডা এবং কম আর্দ্র রাখুন।

পচা শুরু করলেন

পচা পোকা কীটপতঙ্গ দ্বারা আক্রান্ত হয়

পেস্টের লার্ভা বা মূলের পেঁয়াজ মাইট দ্বারা আক্রান্ত হলে পেঁয়াজ পচতে শুরু করে। পচন প্রক্রিয়াটি শুরু হয় পেঁয়াজের অনুপযুক্ত স্টোরেজ সহ: উচ্চ আর্দ্রতা এবং ভুল সঞ্চয়স্থানের তাপমাত্রা। যদি আপনি পেঁয়াজ স্টোরেজ বাক্সে পচা বাল্বগুলি লক্ষ্য করেন তবে পুরো ভরটি জরুরীভাবে বাছাই করতে হবে। প্রক্রিয়াতে, সমস্ত সন্দেহজনকগুলি সরিয়ে ফেলুন, এমনকি বাল্বটি পচানোর সবেমাত্র লক্ষণীয় প্রক্রিয়া থাকলেও এটি আপনাকে অবশিষ্ট ফসল সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে। ভবিষ্যতে, পেঁয়াজের স্টোরেজ শর্তগুলি সামঞ্জস্য করুন এবং মাসে অন্তত একবার এটি বাছাই করুন।

আপনার জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক একটি চয়ন করার জন্য পেঁয়াজ সংরক্ষণ করার জন্য পর্যাপ্ত উপায় এবং বিকল্প রয়েছে। প্রাথমিক নিষেধাজ্ঞাগুলি এবং গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি জানা, পরবর্তী বসন্ত পর্যন্ত পেঁয়াজ সংরক্ষণ করা বেশ সম্ভব। পেঁয়াজটি তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার দিক থেকে উপযুক্ত স্থানে সংরক্ষণ করুন, মাঝে মাঝে তার সুরক্ষা পরীক্ষা করুন এবং আপনি সফল হবেন!