পেঁয়াজ স্কিনে ম্যাকরেল কীভাবে রান্না করবেন: 3 মিনিটের মধ্যে একটি রেসিপি এবং অন্যান্য বিকল্প, ফটো এবং ভিডিও

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

পেঁয়াজ স্কিনে মুখ জল জালানো রান্না করা

পেঁয়াজ এবং কুঁড়ে খোসা ছাড়ানোর পরে আপনি কী করবেন? প্রায়শই এটি ফেলে দেওয়া হয় তবে অভিজ্ঞ গৃহবধূরা এই আপাতদৃষ্টিতে অপ্রয়োজনীয় পণ্যটি ব্যবহার করার বিভিন্ন উপায় জানেন। উদাহরণস্বরূপ, পেঁয়াজ স্কিনগুলি ব্যবহার করে আপনি ম্যাকেরল রান্না করতে পারেন, যা স্বাদ এবং উপস্থিতির দিক থেকে কোনওভাবেই traditionalতিহ্যবাহী ধূমপায়ী মাছের থেকে নিকৃষ্ট নয়।

বিষয়বস্তু

• 1 পেঁয়াজ স্কিনে ম্যাকেরেল সম্পর্কে বিশেষ কি
• 2 প্রধান উপাদান

• 3 রান্না রেসিপি

  • ৩.১ চা ইনফিউজার সহ
  • ৩.২ তিন মিনিটে লবণাক্ত মাছ
  • 3.3 "ধূমপান" থালা
  • 3.4 তরল ধোঁয়া সঙ্গে
  • বাড়িতে 3.5 ম্যাকেরেল
• পেঁয়াজের খোসা দিয়ে ম্যাকরেল তৈরির 4 টি রেসিপি (ভিডিও)

পেঁয়াজের স্কিনে ম্যাকেরলের বিশেষত্ব কী

রঙিন রঙ্গক, যা পেঁয়াজের কুঁচির অংশ, মাছের পৃষ্ঠকে একটি সোনালি রঙ দেয়

বিশেষজ্ঞরা দীর্ঘদিন ধরেই বলে আসছেন যে ধূমপান করা মাছগুলি, বিশেষত ম্যাকেরেল, আমাদের হজমের জন্য খুব কার্যকর নয়। কারণটি এটি প্রস্তুত হওয়ার মধ্যে রয়েছে: নির্মাতারা, লাভের তাগিদে প্রায়শই তরল ধোঁয়া ব্যবহার করেন - এমন একটি রাসায়নিক সংমিশ্রণ যা প্রক্রিয়াটি উল্লেখযোগ্যভাবে গতি দেয়, যা ধূমপানের সাথে সামান্যই সম্পর্কযুক্ত। ফলস্বরূপ, আমরা একটি নিম্নমানের পণ্য পাই।

প্রচলিত ধূমপান অনেক সময় নিতে পারে, যা আমাদের প্রায়শই ঘাটতি হয়। এবং এখানেই পেঁয়াজের খোসা উদ্ধারে আসে। এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যটি হল রঙিন রঙ্গক যা মাছকে একটি সোনালি রঙ দেয়। এ ছাড়া সমাপ্ত থালাটির স্বাদও বদলে যায়।

পেঁয়াজের স্কিনগুলি ম্যাকরেলকে একটি সোনালি রঙ এবং একটি মনোরম স্বাদ দেয়

মূল উপকরণ

বাড়িতে পেঁয়াজ স্কিনে ম্যাকেরল রান্না করতে আপনাকে কেবল ২-৩ দিন সময় লাগবে। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রয়োজনীয়:

• তাজা হিমায়িত ম্যাকেরেল;
• জল;
• পেঁয়াজের খোসা;
• লবণ;
• চিনি;
• তেজপাতা, লবঙ্গ এবং ধনিয়া - alচ্ছিক;
• শক্তিশালী চা মদ।

কখনও কখনও ব্রিনটি তরল ধোঁয়ায় মিশ্রিত করা হয় যাতে ম্যাকেরেলের স্বাদ ধূমপান করা মাছ থেকে আলাদা নয়।

এছাড়াও, আপনার প্রয়োজন হবে:

• কাটিয়া বোর্ড;
• ছুরি
• মেরিনেড তৈরির জন্য একটি সসপ্যান;
• একটি বিস্তৃত ফর্ম যাতে মাছ লবণাক্ত করা হবে।

রান্না করার আগে, মাথাটি, পাখনা এবং লেজ কেটে মাছটিকে প্রবেশের জায়গা থেকে পরিষ্কার করা হয়।

রান্না রেসিপি

প্রাথমিক প্রস্তুতি সম্পন্ন হওয়ার পরে, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন। প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি পরীক্ষা করে দেখুন এবং আপনার সেরা উপযোগী একটি বেছে নিন।

রান্না করার জন্য তাজা বা হিমায়িত মাছ ব্যবহার করুন

চা ইনফিউজার সহ

এই রেসিপি কার্যকর কার্যকর, তার ভিত্তিতে, পেঁয়াজের খোসা ছাড়াও, কালো চা এর একটি শক্তিশালী মিশ্রণ। একটি মাছ রান্না করতে আপনার প্রয়োজন:

• 1.5 লিটার জল;
• পেঁয়াজের খোসা কয়েক গ্লাস;
• 3.5 টেবিল চামচ লবণ;
• চিনি 1.5 টেবিল চামচ;
• 2 টেবিল চামচ ব্ল্যাক টি ইনফিউজার।

1. প্রথমে ব্রাউন তৈরি করুন। আগুনে একটি পাত্র জল রাখুন, চিনি এবং চা পাতা, লবণ দিন।

2. পেঁয়াজের স্কিনগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। এটি পাত্রের সাথে যুক্ত করুন।

   

   ব্রিনার জন্য আপনার পেঁয়াজের খোসা, চা পাতা, লবণ এবং চিনি লাগবে।

3. জল ফুটে উঠার পরে, আঁচ বন্ধ করুন, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখুন এবং ঠান্ডা ছেড়ে দিন। এর মধ্যে, ম্যাকেরেলটি ছুলা এবং ধুয়ে ফেলুন।

   

   ব্রাইন সিদ্ধ করুন

4. ব্রাইন স্ট্রেন। এতে কোনও চা পাতা এবং কুঁড়ির টুকরো থাকা উচিত নয়।

5. সলটিং ডিশে মাছ রাখুন, ব্রাউন দিয়ে coverেকে দিন এবং 3 দিন রেখে দিন। প্রতিদিন সকালে ম্যাকেরেল ঘুরিয়ে দিন।

   

   মাছটি একটি ছাঁচে রাখুন এবং শীতল ব্রিন দিয়ে coverেকে দিন

6. নির্দিষ্ট সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ছাঁচ থেকে ম্যাকেরেলটি সরিয়ে চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন, চামচায় জড়ান বা কাটা এবং পরিবেশন করুন। এই জাতীয় মাছ তিন দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

তিন মিনিটে লবণাক্ত মাছ

এই পদ্ধতিটি খুব দ্রুত, আপনাকে বেশ কয়েক দিন অপেক্ষা করতে হবে না। এই রেসিপি অনুসারে লবণযুক্ত ম্যাকেরেলটি সুস্বাদু, কোমল, একটি সুন্দর সোনার রঙের সাথে দেখাবে। একটি মাছ রান্না করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 1 লিটার জল;
• লবণ 5 টেবিল চামচ;
• পেঁয়াজ স্কিনের 2-3 কাপ।

পানির আয়তন পৃথক হতে পারে। প্রধান জিনিসটি এটি নিশ্চিত করে যে এটি সম্পূর্ণরূপে মাছের শবকে coversেকে রেখেছে make তবে যদি পর্যাপ্ত তরল না থাকে তবে ব্রিনের আরও একটি অংশ মিশ্রণ করুন: 1 গ্লাস জল 1 টেবিল চামচ লবণ দিয়ে।

তিন মিনিটের ম্যাকেরেল হ'ল দ্রুত রাতের খাবারের জন্য সুস্বাদু কিছু প্রস্তুত করার দুর্দান্ত উপায়।

মাছটি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি সসপ্যানে পরিষ্কার ভুষি রাখুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। জল andালা এবং কম আঁচে রাখুন। তরল ফোঁড়ানোর পরে, 5 মিনিট জন্য রান্না করুন। ম্যাকেরেলটিকে একটি পাত্রে ডুবিয়ে রাখুন, আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে মুছে মুছে মুছে মুছে পরিবেশন করুন।

"ধূমপান" থালা

এই রেসিপি অনুসারে রান্না করা মাছগুলি ধূমপান করা ম্যাকেরেলের থেকে রঙ এবং স্বাদে প্রায় একই রকম। আপনার প্রয়োজন হবে:

• ম্যাকেরেল;
• 1 লিটার জল;
• লবণ 3 টেবিল চামচ;
• 2 কাপ পেঁয়াজ স্কিন
• চিনি 1.5 টেবিল চামচ;
• শক্তিশালী কালো চা 100 মিলি;
• কালো গোলমরিচের বীজ;
• allspice;
• ১ চা চামচ ধনিয়া বীজ
• বে পাতা।

ম্যাকেরেল সমান রঙিন হয় কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য নিয়মিত ম্যাকেরেলকে ব্রিনে ঘুরিয়ে দিন।

1. একটি এনামেল সসপ্যানে মেরিনেড প্রস্তুত করুন। পানি সিদ্ধ করে নিন, এতে পরিষ্কার পেঁয়াজের খোসা যুক্ত করুন। 10 মিনিটের জন্য ফোটান এবং এক ঘন্টা চতুর্থাংশের জন্য মিশ্রণ ছেড়ে দিন।
2. ঝোল টানুন, লবণ, চিনি, সিজনিংস, চা পাতা যোগ করুন। মেরিনেট ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
3. মাছের খোসা ছাড়ান, এর মাথা, লেজ এবং পাখনা কেটে ফেলুন, প্রবেশপথগুলি সরিয়ে ফেলুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। মৃতদেহটি একটি বিস্তৃত আকারে রাখুন, মেরিনেডে ভরাট করুন, একটি শীতল জায়গায় রাখুন (উদাহরণস্বরূপ, রেফ্রিজারেটর) 3 দিনের জন্য। ম্যাকেরেলকে এক সময় থেকে অন্য দিকে ঘুরে দেখার জন্য মনে রাখবেন যাতে এটি সমানভাবে বর্ণযুক্ত হয়।
4. একটি সমাপ্ত মাছ একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টা শুকিয়ে দিন। তারপরে আপনি ম্যাকেরেলটি কেটে পরিবেশন করতে পারেন।

তরল ধোঁয়া সঙ্গে

অতিথিদের আপনার ধূমপান থেকে প্রকৃত ধূমপান থেকে পৃথক করা থেকে বিরত রাখতে ব্রিনে তরল ধোঁয়া যোগ করুন। এই রান্নার পদ্ধতিটিকে ঠান্ডা ধূমপান পদ্ধতি বলা হয়।

কোল্ড স্মোকড ম্যাকেরেল তৈরি করতে তরল ধোঁয়া ব্যবহার করুন

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ম্যাকেরেল;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• 4.5 টেবিল চামচ লবণ;
• 1 লিটার জল;
• "তরল ধোঁয়া" একটি বোতল;
• 2 কাপ পেঁয়াজ স্কিন

1. মাছের খোসা ছাড়ান, ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
2. জল দিয়ে পরিষ্কার পেঁয়াজ খোসা ourালা, চিনি এবং লবণ যোগ করুন, একটি ফোড়ন আনা।
3. 20 মিনিটের জন্য মেরিনেড সিদ্ধ করুন, ছড়িয়ে দিন এবং তরল ধোঁয়ায় মিশ্রিত করুন (অনুপাতের জন্য বোতলটির নির্দেশাবলী দেখুন)। শবকে একটি ছাঁচে রাখুন, এটি ব্রিন দিয়ে ভরে দিন। নিয়মিত ঘুরিয়ে 2 দিন ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে মুছে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং অংশগুলিতে কাটুন।

ঘরে তৈরি ম্যাকেরেল

এই রেসিপিটিতে মেরিনেডের জন্য কালো চাও ব্যবহার করা হয় তবে প্রস্তুতি প্রক্রিয়াটি কিছুটা আলাদা different প্রয়োজনীয় উপাদান:

• ম্যাকেরেল;
• 1 লিটার জল;
• কালো চায়ের 2 চামচ;
• লবণ 2 টেবিল চামচ;
• চিনি 1 চামচ;
• 2 কাপ পেঁয়াজ স্কিন

একটি সসপ্যানে ধুয়ে পেঁয়াজের খোসা, চিনি, লবণ এবং চা রাখুন, জল দিয়ে coverেকে রাখুন, মাঝারি আঁচে দিন। একটি ফোড়ন এনে এবং মেরিনেড পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

রান্নার আগে পেঁয়াজের স্কিনগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন

ম্যাকেরেল খোসা এবং ধুয়ে ফেলুন, এটি ছাঁচে রাখুন। স্ট্রেইন্ড ফোঁড়া ব্রাউন দিয়ে ভরাট করুন। মাছটিকে পুরোপুরি মেরিনেট করার জন্য 2 দিন শীতল জায়গায় রেখে দিন। সময় কেটে যাওয়ার পরে, শবটি বের করুন, এটি মুছে ফেলুন, শুকনো করুন, উদ্ভিজ্জ তেল বা লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। এই ধরনের একটি সমাপ্ত পণ্য 7 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

পেঁয়াজের খোসা দিয়ে ম্যাকরেল তৈরির রেসিপি (ভিডিও)

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাছ নিজে রান্না করতে পারেন। আমরা আশা করি যে এই রেসিপিগুলির মধ্যে এমন একটি রয়েছে যা আপনার সবচেয়ে প্রিয় এবং বিশেষ হয়ে উঠবে। মন্তব্যগুলিতে ম্যাকরেল তৈরির আপনার গোপনীয় বিষয়গুলিতে আমাদের জানান। বন ক্ষুধা!