হিমায়িত কেফির থেকে কীভাবে সুস্বাদু এবং স্নেহ কুটির পনির রান্না করা যায়

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

আমি কুটির পনির তৈরির জন্য কেফির হিমশীতল: এটি আমার দাদীর চেয়ে স্বাদযুক্ত গ্রামে পরিণত হয়েছে

যখন আমার বাচ্চারা ছোট ছিল, আমি সর্বদা তাদের জন্য কুটির পনির রান্না করেছিলাম। আজ বাচ্চারা ইতিমধ্যে বড় হয়েছে, তবে তারা তাদের প্রিয় দই রান্না করতে বলে। হিমায়িত কেফির থেকে ঘরে তৈরি ফার্মেন্ট দুধ পণ্য তৈরির সহজতম রেসিপিটি শেয়ার করতে আমি প্রস্তুত।

এটি কেবল বাচ্চাদের পরিবারগুলির জন্যই নয়, ডায়েটগুলি অনুসরণ করতে বাধ্য লোকদের জন্যও এটি একটি আসল জীবনরক্ষক। এছাড়াও, আপনি ঘরে তৈরি বাজারের কুটির পনির কেনার জন্য প্রচুর অর্থ ব্যয় করতে হবে না (বিশেষত যখন আপনি এর মানের বিষয়ে সন্দেহ করেন)। আপনি ফ্রিজারে হিমায়িত কেফিরের স্টক তৈরি করে রাখলে এটি সর্বদা হাতে থাকবে।

এটি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কেনা যায় এবং প্রয়োজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আমার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে, আমি বলব যে বেসের 500 মিলি থেকে, 200-230 গ্রাম সমাপ্ত পণ্য পাওয়া যায়।

আপনি প্লাস্টিকের ব্যাগ, স্ট্যান্ডার্ড প্যাকেজিং বা খাবারের পাত্রে কমপক্ষে 6-8 ঘন্টা জমিয়ে রাখতে পারেন। এবং কুটির পনির প্রাপ্তি না হওয়া অবধি জমির শুরু হওয়ার মুহুর্ত থেকে 12-14 ঘন্টা পার হয়ে যায়।

ফেরেন্টেড মিল্ক প্রোডাক্টের ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর ফলাফলের মানের উপর একটি দুর্দান্ত প্রভাব রয়েছে। উপরন্তু, সমাপ্ত কুটির পনির পরিমাণ তার শতাংশের উপর নির্ভর করে। অতএব, আমি সর্বদা কমপক্ষে ৩.২% এর কেফির ব্যবহার করি।

পুরো পরিবারকে খাওয়ানোর জন্য, আমি ফ্রিজের বাইরে একটি 2-3 লিটার ব্যাগ নিই। আমি কেবল প্যাকেজটি কেটেছি এবং সহজেই সামগ্রীগুলি বের করতে পারি। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো না করার চেষ্টা করে, একটি সূক্ষ্ম মুড়ক বা একটি বড় চালনিতে রাখুন এবং প্যানে জাল বস্তুটি রাখুন - ছোটা এতে নিকাশিত হবে।

আমি বিভিন্ন বিকল্পের চেষ্টা করেছি এবং এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছি যে এমনকি বরফ গলানোর জন্য পরিবেষ্টনের তাপমাত্রা বেশি হওয়া উচিত নয়। সর্বোপরি, প্রক্রিয়াটি তাপ উত্স (স্টোভ বা রেডিয়েটর) বা এমনকি রেফ্রিজারেটরের শেল্ফ থেকে দূরে চলে যায়। 5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে বেশি তাপমাত্রায় আমি নিশ্চিত হতে পারি যে সামান্য গলিত কেফির খারাপ হবে না বা অক্সাইড্রেট হবে না এবং ফলাফলটি দুর্দান্ত হবে be

বরফটি পুরোপুরি গলে যাওয়ার সাথে সাথে সবচেয়ে সূক্ষ্ম প্রাকৃতিক কুটির পনির স্ট্রেনারে থেকে যায়, যা প্রাপ্ত বয়স্ক এবং শিশু উভয়ের জন্যই নিরাপদ। তবে আপনাকে এই জাতীয় ভর দুটি দিনের বেশি সঞ্চয় করতে হবে, সুতরাং আমি এর ব্যবহারে বিলম্ব করব না। এটি আরও প্রায়শই করা ভাল, তবে ছোট অংশে, যাতে শেল্ফ জীবনের মধ্যে সমস্ত কিছু খাওয়া হয়।

হিমায়িত কেফির থেকে আমার কুটির পনির মূল পণ্যটির সমস্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং ততোধিকভাবে, তাপ চিকিত্সার শিকার না হয়ে (প্রচলিত রেসিপি হিসাবে), এটি আরও দরকারী পদার্থ বজায় রাখে এবং টুকরো বা শস্যে বিভক্ত হয় না। এই জাতীয় পণ্য এমনকি খুব অল্প বয়স্ক শিশুদের খাওয়ানোর জন্যও উপযুক্ত। এবং বড় বাচ্চাদের জন্য, আপনি সুস্বাদু কুটির পনির কুকিজ, ক্যাসেরোলস, পনির কেকের সাহায্যে মেনুটিকে বৈচিত্র্যময় করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।

আমি বাকী ঘাটি pourালাও না - আমি এটিতে প্যানকেকস, ফ্রাইটার বা হালকা ছুটির চিজেকেকের জন্য ময়দা গিঁট করি। হজমে উন্নতি করতে, আপনি একটি অম্লীয় তরল পান করতে পারেন, যা ল্যাকটোবাচিলি সমৃদ্ধ এবং উপাদানগুলির সন্ধান করতে পারেন, বা এটি প্রসাধনী উদ্দেশ্যে (চুল ধুয়ে ফেলার জন্য বা মুখোশের একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন যা মুখ এবং ঘাড়ের ত্বকে সুর দেয়)।

সমাপ্ত পণ্যটির স্বাদ কিছুটা নোনতা - নরম পনির স্মরণ করিয়ে দেয়। অতএব, এটি সালাদ এবং ক্ষুধার্তদের জন্য উপযুক্ত। আমার স্ত্রী এবং আমি এতে গুল্ম, রসুন, টমেটো, বাদাম বা জলপাই যুক্ত করতে পছন্দ করি। এবং আমার বাচ্চারা, প্রাতঃরাশের জন্য কুটির পনির খাচ্ছে, এটি চিনি, টুকরো বেরি এবং শুকনো ফলের সাথে ছিটিয়ে দিন।

আমি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করছি যে আপনি গলে যাওয়া কেফিরকে কাপড় বা গজে আবদ্ধ করবেন না, যাতে দই শুকিয়ে না যায় এবং ঘন বা শক্ত হয়ে না যায়।