শীতের জন্য মাশরুম সহ সোলায়ঙ্কা: ফটো এবং ভিডিও সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

2025 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 12:41

শীতের জন্য মাশরুম সহ একটি সুগন্ধযুক্ত হজ: আমরা প্রমাণিত রেসিপি অনুসারে একটি থালা প্রস্তুত করি

সকলেই জানেন না যে "হজপডজ" শব্দটির অর্থ কেবল একটি সমৃদ্ধ স্যুপ নয়, অন্য একটিও হতে পারে, কম স্বাদযুক্ত খাবারও নয়। হ্যাঁ, একই নামটি একটি দুর্দান্ত থালা গোপন করে, যার ভিত্তিতে বাঁধাকপি মাংস বা মাছ, শাকসবজি এবং মাশরুম, লেবু, ভাত এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে স্টিভ করা হয়। রাশিয়ান খাবারের এই খাবারটির একটি স্বাদ রয়েছে যা আপনি বারবার উপভোগ করতে চান। যে কোনও ধরণের হজপড প্রস্তুতের জন্য খুব অল্প সময়ের ব্যবধান প্রয়োজন এই বিষয়টি বিবেচনা করে, অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য খাবার প্রস্তুত করতে পছন্দ করেন। এবং আজ আমরা কীভাবে শীতের জন্য মাশরুমের সাথে একটি হজপড রান্না করব সে সম্পর্কে কথা বলব।

বিষয়বস্তু

• শীতের জন্য মাশরুম সহ একটি হজপডজের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি

  • 1.1 বন্য মাশরুম এবং টমেটো সহ সোলায়ঙ্কা

    1.1.1 ভিডিও: মাশরুমের হজপডজ ge

  • 1.2 শুকনো মাশরুম এবং ভাত সহ সোলায়ঙ্কা

  • 1.3 সলায়ঙ্কা বাটার এবং ঘণ্টা মরিচ দিয়ে বাঁধাকপি ছাড়াই

    1.3.1 ভিডিও: শীতের জন্য মাশরুমের সাথে সালাদ

শীতের জন্য মাশরুমের সাথে একটি হজপডজের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি

বিভিন্ন সংযোজনযুক্ত স্টিবিযুক্ত বাঁধাকপিটিকে হজপড বলা হয়, আমি অ্যাপার্টমেন্টের বাড়িওয়ালা থেকে শিখেছি যেখানে আমি একটি ঘর ভাড়া নিয়েছিলাম। মহিলার সবসময় শীতের জন্য প্রস্তুতির একটি ছোট কিন্তু খুব বিচিত্র সরবরাহ ছিল যা তিনি প্রায়শই তার বাসকারীদের সাথে চিকিত্সা করতেন। শীতের এক শীতের সন্ধ্যায় তিনি আমাকে তাদের সাথে ডিনারে আমন্ত্রণ জানিয়েছেন। আমি আনন্দের সাথে একমত হয়েছি, কারণ অ্যাপার্টমেন্টের চারপাশে সুস্বাদু সুবাস আমাকে নোট লেখার দিকে মনোনিবেশ করতে দেয় নি। দেখা গেল, রাতের খাবারের জন্য মাশরুমের সাথে ঠিক একটি হজপড ছিল। ইতিমধ্যে খাওয়ার সময়, মহিলা আমাকে বলেছিলেন যে সময় এবং প্রচেষ্টা বাঁচাতে, বহু বছর ধরে তিনি এই জাতীয় মুখরোচক খাবারটি ঘড়িতে পরিণত করেন এবং তারপরে এটি কেবল গরম করে টেবিলে পরিবেশন করেন। আজ আমি আপনার জন্য মাশরুম হজপডজের জন্য আমার প্রিয় রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন নিয়ে আসছি।

বন্য মাশরুম এবং টমেটো সহ সোলায়ঙ্কা

শীতকালীন প্রস্তুতি, যা একটি দুর্দান্ত স্বাধীন ডিশ বা মূল কোর্সগুলির সাথে যুক্ত হবে।

উপকরণ:

• সাদা বাঁধাকপি 3 কেজি;
• পেঁয়াজ 1 কেজি;
• গাজর 1 কেজি;
• তাজা টমেটো 1 কেজি;
• সিদ্ধ বন মাশরুম 1.5 কেজি;
• 3/4 আর্ট। দস্তার চিনি;
• 2 চামচ। l লবণ;
• 1-1.5 স্টেন্ট। l ভিনেগার সার;
• সূর্যমুখী তেল 0.5 লি;
• 8-10 তেজপাতা;
• শুকনো লবঙ্গ 5 টি কুঁড়ি;
• 15 মরিচ কালো মরিচ;
• 5 allspice মটর।

প্রস্তুতি:

1. একটি গ্লাস উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সিদ্ধ মাশরুমগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে বা স্টিপ্প্যানে রাখুন, 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন, coverেকে এবং আরও 5-7 মিনিট রান্না চালিয়ে যান continue

   

   হজপডজের জন্য লবণাক্ত জলে সেদ্ধ মাশরুমগুলি ব্যবহার করুন

2. পেঁয়াজকে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।

   

   হজপজ জন্য পেঁয়াজ ছোট কিউব বা নির্বিচার আকারের টুকরা কাটা হয়

3. পেঁয়াজ মাশরুমে স্থানান্তর করুন, পণ্যগুলি অর্ধ রান্না না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং ভাজুন।

   

   পেঁয়াজ নরম এবং স্বচ্ছ হতে হবে।

4. টমেটোতে ছোট ছোট ক্রিস-ক্রস কাটুন। টমেটোগুলিকে ফুটন্ত জলে 1-2 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন, ছাড়ুন pe

   

   টমেটো সহজে খোসা নিতে, কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন

5. টমেটো কেটে টুকরো টুকরো করে কেটে মাশরুম এবং পেঁয়াজ যুক্ত করুন।

   

   বড় টুকরা টমেটো কাটা

6. একটি মোটা দানুতে গাজর ছড়িয়ে দিন, বাকি উপাদানগুলিতে স্থানান্তর করুন।

   

   গাজর একটি মোটা দানুতে ছোপানো বা খুব পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা যায়

7. মাশরুমগুলির সাথে উদ্ভিজ্জ ভরতে চিনি এবং মশলা যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং idাকনাটির নীচে আধা ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন।

   

   শাকসবজি এবং মাশরুমগুলিকে দ্রুত স্টু করতে, uাকনা দিয়ে সসপ্যানটি coverাকতে ভুলবেন না।

8. বাঁধাকপি কেটে নিন, লবণ দিয়ে coverেকে রাখুন, আপনার হাত দিয়ে কিছুটা মনে রাখবেন।

   

   বাঁধাকপির রস তৈরি করতে, কাটা পড়ার পরে উদ্ভিজ্জ উদারভাবে নুন এবং আপনার হাত দিয়ে হালকা মনে রাখবেন

9. বাঁধাকপিটি একটি ঘন তল দিয়ে একটি কলা বা সসপ্যানে রাখুন, অবশিষ্ট তেল যোগ করুন, নাড়ুন, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

10. বাঁধাকপি দিয়ে মাশরুম এবং শাকসবজি স্থানান্তর করুন, নাড়ুন এবং 50-60 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

    

    বাঁধাকপি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন

11. বাঁধাকপি যথেষ্ট নরম হয়ে গেলে, ভিনিগারটি ফাঁকা হয়ে 10ালুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।

12. প্রাক-জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে গরম ভর রাখুন, জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে.েকে রাখুন।

    

    ওয়ার্কপিসের জন্য জীবাণুমুক্ত জার এবং idsাকনা ব্যবহার করুন

13. জারগুলি উল্টে ফ্লিপ করুন এবং তাদের পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

14. গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

    

    হজপডকে ঠান্ডা, গরম বা গরম পরিবেশন করুন

ভিডিও: মাশরুম হজপডজ

শুকনো মাশরুম এবং ভাত সহ সোলায়ঙ্কা

এই শীতের প্রস্তুতি বিকল্পটি কেবল সুস্বাদু নয়, তবে অত্যন্ত সন্তোষজনকও।

উপকরণ:

• সাদা বাঁধাকপি 1 কেজি;
• 2 চামচ। ভাত;
• 150 গ্রাম শুকনো মাশরুম;
• পেঁয়াজের 1 মাথা;
• 1 গাজর;
• 5 চামচ। l সূর্যমুখীর তেল;
• ২-৩ চামচ। l 9% ভিনেগার;
• রসুনের 4 লবঙ্গ;
• 4 চামচ। l টমেটো পেস্ট;
• ১/২ চামচ স্থল আদা;
• ২-৩টি তেজ পাতা;
• নুন এবং কালো মরিচ স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. শুকনো মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলে coverেকে দিন এবং 1 ঘন্টা রেখে দিন।

   

   রান্না করার আগে শুকনো মাশরুমগুলি অবশ্যই গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে

2. প্রয়োজনীয় পরিমাণে শাকসবজি প্রস্তুত করুন।

   

   টাটকা শাকসব্জি থালাতে রসালোতা এবং সমৃদ্ধ গন্ধ যুক্ত করে

3. বাঁধাকপিটি প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

   

   রান্না করার সময় বাঁধাকপিটি ফুটন্ত থেকে আটকাতে যথেষ্ট পরিমাণে উদ্ভিজ্জ কাটা উচিত

4. ছোট ছোট কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে গাজর কেটে নিন।

   

   গাজর কিউব বা ঘন স্ট্রিপগুলিতে কাটুন

5. কাঙ্ক্ষিত হিসাবে পেঁয়াজ কাটা।

   

   পেঁয়াজ কোনও আকারে ছুরি দিয়ে কাটা যেতে পারে

6. মাশরুমগুলিকে একটি কালড্রন বা একটি ঘন প্রাচীরযুক্ত প্যানে সংমিশ্রণের সাথে একসাথে রাখুন। ভাত, বাঁধাকপি, লবণ এবং কালো মরিচ, স্বাদে কয়েকটি জলে ধুয়ে ফেলুন।

7. কড়াইতে জল.ালুন যাতে এটি সামান্য খাবারকে coversেকে রাখে, সমস্ত কিছু মিশ্রিত করে এবং কম আঁচে অল্প আঁচে রেখে দেয়।

   

   চালটি টুকরো টুকরো করে তুলতে পানিতে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন

8. পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন একটি ফ্রাইং প্যানে অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত, বাকি উপাদানগুলি দিয়ে একটি কড়িতে স্থানান্তর করুন।

   

   পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত

9. যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে রসুন কেটে নিন।

10. রসুন, ভূমি শুকনো আদা, টমেটো পেস্ট হজপডে যোগ করুন paste চাল এবং বাঁধাকপি স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। প্রস্তাবিত মশলা আপনার স্বাদে অন্য যে কোনও ব্যক্তির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

    

    আপনি নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে হজপডে কোনও মশলা এবং সিজনিং যোগ করতে পারেন

11. রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, ফুলকিতে ভিনেগার pourালুন।

12. পূর্বে প্রস্তুত (নির্বীজনিত) পাত্রে ওয়ার্কপিসটি রেখে দিন এবং এটি স্ক্রু আপ করুন।

    

    সোলায়ঙ্কা জীবাণুমুক্ত জারে রোল আপ করা দরকার

মাখন এবং বেল মরিচ দিয়ে বাঁধাকপি ছাড়াই সোলিয়ঙ্কা

এই হজপডজ তাদের জন্য আবেদন করবে যারা শাকসবজি এবং মাশরুমের সংমিশ্রণ পছন্দ করেন তবে স্টিউড বাঁধাকপি এর অনুরাগী নন।

উপকরণ:

• সিদ্ধ মাখন 2 কেজি;
• গাজর 2 কেজি;
• পেঁয়াজ 1 কেজি;
• লাল বেল মরিচ 1 কেজি;
• 2 চামচ। l টমেটো পেস্ট;
• 2 চামচ। সূর্যমুখীর তেল;
• 9% ভিনেগার 100 মিলি;
• ১-২ চামচ স্থল গোলমরিচ;
• 8 চামচ লবণ.

প্রস্তুতি:

1. ধ্বংসাবশেষ এবং মাটি থেকে মাশরুমগুলি পরিষ্কার করুন, শিকড় কেটে দিন।

   

   রান্না করার আগে মাশরুম থেকে পুরোপুরি ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ সরান

2. মাশরুমের ক্যাপগুলি থেকে ত্বক সরান, চলমান পানির নিচে তেলটি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো করুন।

   

   অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে চা তোয়ালে দিয়ে মাশরুমগুলি শুকনো।

3. মাশরুমগুলি বড় কিউবগুলিতে কাটা, সল্ট পানিতে সসপ্যানে রাখুন এবং 30-40 মিনিট ধরে রান্না করুন। সমাপ্ত মাখন একটি landালাই মধ্যে নিক্ষেপ।

   

   যাতে হজপজটি ক্যাভিয়ারে পরিণত না হয়, মাখনটি বড় টুকরো টুকরো করে কাটুন

4. লাল বেল মরিচটি স্কোয়ারে বা ঘন স্ট্রিপগুলিতে কাটা, গাজর কিউবগুলিতে, পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধ রিং করে।

5. অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত শাকসবজি আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন, তারপরে মাশরুমগুলিতে যুক্ত করুন।

   

   অর্ধ-রান্না করা শাকসব্জির সাথে মাশরুম মিশ্রণ করুন

6. সলিনাকায় ফাঁকা কোনও কলসি বা বড় নন-স্টিক সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, টমেটো পেস্ট এবং লবণ যোগ করুন, hourাকনাটির নীচে 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

   

   আপনার পছন্দ অনুযায়ী লবণের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন

7. রান্না শেষ হওয়ার 5-10 মিনিট আগে, কড়িতে ভিনেগার pourালা এবং স্বাদে মরিচটি কালো মরিচ যোগ করুন।

8. অর্ধ লিটার কাচের জারে গরম হজপড ছড়িয়ে দিন।

   

   প্রস্তুতির জন্য এটি একটি ছোট পাত্রে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়

9. 40-45 মিনিটের জন্য idsাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত জারগুলি জীবাণুমুক্ত (কম তাপের উপর সিদ্ধ করে) দিন ter
10. ক্যান রোল আপ, উপর ঘুরিয়ে, মোড়ানো এবং রাতারাতি ছেড়ে।

11. ঠান্ডা স্টোরেজের জন্য শীতল ওয়ার্কপিসটি সরান।

    

    ওয়ার্কপিসটি সেলোয়ার বা ফ্রিজে রেখে দিন Store

ভিডিও: শীতের জন্য মাশরুম সহ সালাদ

মাশরুম হজপডজ প্রেমীরা জানেন যে আধুনিক রান্নায় তাদের পছন্দের খাবারের জন্য কয়েক ডজন বিকল্প রয়েছে। আমি কেবল তিনটি রেসিপি সম্পর্কে বলেছি, তবে আমি নিশ্চিত যে আমাদের পাঠকরা শীতে নিখরচায় মন্তব্য লিখে শীতের জন্য সুস্বাদু খাবার প্রস্তুতের নিজস্ব উপায়গুলি ভাগ করে এই ছোট তালিকাটি পুনরায় পূরণ করবেন। আপনার এবং আপনার প্রিয়জনদের কাছে বন ক্ষুধা!