সুস্বাদু পাতলা স্যুপের রেসিপি: মটরশুটি, মাশরুম, মটরশুটি, মসুর, ডালপালা এবং অন্যান্য উপাদান সহ

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

সরল এবং সুস্বাদু পাতলা স্যুপ: মাংস ছাড়াই রান্না

লেন্টের সময় রান্নাঘরটি হৃদয় এবং স্বাস্থ্যকর হওয়া উচিত। এবং এতে যদি মাংস, দুধ এবং ডিমের মতো পুষ্টিকর খাবার থাকে না তবে আপনি এগুলি ব্যবহার না করে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন। আমরা আপনাকে কিছু আকর্ষণীয় এবং আসল পাতলা স্যুপ কীভাবে তৈরি করতে হয় তা শিখতে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।

বিষয়বস্তু

• 1 পেঁয়াজ স্যুপ
• পাতলা হালকা নুডল স্যুপের জন্য 2 টি ভিডিও রেসিপি
• 3 বাকবহিট, মাশরুম এবং আখরোট বাদাম দিয়ে স্যুপ
• চ্যাম্পিগন ক্রিম স্যুপের 4 টি ভিডিও রেসিপি
• 5 পাতলা মটর স্যুপ
• 6 মসুর ও স্যালারি দিয়ে স্যুপ দিন
• 7 মাছের ঝোল মধ্যে গামছা এবং ব্রকলি দিয়ে স্যুপ
• 8 ভিডিও: পাতলা সিম স্যুপ কীভাবে বানাবেন

পেঁয়াজের স্যুপ

Ditionতিহ্যগতভাবে, ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ একটি শক্তিশালী মাংসের ঝোলটিতে রান্না করা হয়। তবে দেখা যাচ্ছে যে এটি একটি চর্বি সংস্করণে রান্না করা যেতে পারে, তবে প্রযুক্তিটি মেনে চলা খুব গুরুত্বপূর্ণ।

পেঁয়াজ স্যুপ তৈরির পক্ষে কোন অসুবিধা নেই।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• পেঁয়াজ 1.5 কেজি;
• রসুনের 1 মাথা;
• জলপাই তেল;
• 1 টেবিল চামচ. l বাদামী চিনি;
• একটি ছুরির ডগায় গ্রেটেড জায়ফল;
• 8 টুকরা ব্যাগুয়েট, প্রায় 2 সেমি পুরু;
• লবণ, গোলমরিচ।

রান্না শুরু করুন।

1. প্রথমে চুলা চালু করুন এটি 160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত গরম করুন to পেঁয়াজ খোসা এবং আধা রিং খুব পাতলা, বা রিং এর কোয়াটার আরও ভাল কাটা। আপনার রসুন খোসাও দরকার।

   

   স্যুপের জন্য কোয়াটারে কাটা পেঁয়াজ কাটা ভাল

2. একটি ঘন নীচে একটি সসপ্যানে, 4 চামচ.ালা। l জলপাই তেল, পেঁয়াজ এবং লবণ সামান্য রাখুন, চিনি এবং জায়ফল যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.

   

   জায়ফল স্যুপে সুগন্ধ এবং মশলাদার স্বাদ যোগ করবে।

3. মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ দিয়ে নিন। সময়ে সময়ে আলোড়ন।

   

   পেঁয়াজ 10 মিনিটের জন্য ভাজুন

4. পেঁয়াজের উপর রসুন রাখুন (এটি চেপে ধরবেন না, লবঙ্গগুলি পুরো হতে হবে)। প্যানের শীর্ষটি ফয়েল দিয়ে Coverেকে দিন এবং চুলাটিতে 1 ঘন্টা রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, পেঁয়াজ কয়েক বার মিশ্রিত করা প্রয়োজন।

   

   একটি সিল পাত্রে ওভেনে পেঁয়াজগুলি স্টিভ করা দরকার।

5. পাত্রটি মাঝারি আঁচে রেখে দিন, 1-1.5 লিটার ঠান্ডা জল যোগ করুন। জল ফুটে উঠার সাথে সাথে স্যুপে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে ছেড়ে দিন।

6. এর মধ্যে, আপনার উভয় পক্ষের ব্যাগুয়েটগুলিকে জলপাই তেলে ভাজতে হবে যাতে সেগুলি সোনার ভঙ্গিতে coveredাকা থাকে। প্রতিটি প্লেটে 2 টি স্লাইস রাখুন এবং রান্না করা গরম স্যুপ দিয়ে coverেকে দিন। অলিভ অয়েল ও মরিচ যোগ করে পরিবেশন করুন।

   

   পেঁয়াজ স্যুপ ভাজা ব্যাগুয়েটের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছে

লিন হালকা নুডল স্যুপ ভিডিও রেসিপি

বেকউইট, মাশরুম এবং আখরোট বাদাম দিয়ে স্যুপ

দীর্ঘকাল ধরে, আমাদের পূর্বপুরুষরা অনেকগুলি খাবারের মধ্যে বেকওয়েট এবং মাশরুমের সংমিশ্রণ ব্যবহার করেছিলেন। প্রকৃতপক্ষে, এটি খুব সুস্বাদু পরিণত। আমরা আপনাকে এটিতে সামান্য আখরোট যুক্ত করে একটি হালকা বেকউইট-মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করার পরামর্শ দিচ্ছি: তাদের মিষ্টি এবং হালকা উদ্দীপনাটি থালাটির সাধারণ স্বাদকে অনুকূলভাবে সরিয়ে রাখবে এবং এটিকে মূল নোট দেবে।

মাশরুম এবং বেকউইটযুক্ত চর্বিযুক্ত স্যুপটি এতে আরও আখরোট যোগ করলে আরও স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে

আপনার প্রয়োজন হবে:

• উদ্ভিজ্জ ঝোল 2 লিটার;
• 200 গ্রাম বেকউইট;
• 700 গ্রাম চ্যাম্পিয়নস;
• শুকনো মাশরুমের এক মুঠো;
• ১/২ কাপ আখরোট
• 3 বড় পেঁয়াজ;
• রসুনের 4 লবঙ্গ;
• 5 পার্সলে এর স্প্রিংস;
• জলপাই তেল;
• স্থল গোলমরিচ.

ঠান্ডা জলে বেকউইট প্রি-ভিজিয়ে রাখুন যাতে এটি সঠিক সময়ে প্রায় প্রস্তুত থাকে।

1. একটি কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করে শুকনো মাশরুমগুলি গুঁড়ো করে নিন। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং যতটা সম্ভব রসুন কেটে নিন। শ্যাম্পিনগুলিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে হবে। মাঝারি আঁচে সসপ্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ এবং রসুন নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

   

   পেঁয়াজ এবং মাশরুম কাটা, অন্যান্য খাবার প্রস্তুত

2. প্যানে কাটা শুকনো মাশরুম এবং চ্যাম্পিয়নস যুক্ত করুন। প্রায় সমস্ত তরল বাষ্পীভবন করতে 15 মিনিট ভাজা, অনাবৃত। গোলমরিচ যোগ করুন, ঝোল inালা, একটি ফোড়নের জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

3. ভিজিয়ে রাখা বাকলহিটটি একটি landালু বা চালনিতে ফেলে দিন, জল বের হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। একটি পাত্রে ফুটন্ত স্টক যুক্ত করুন এবং 15 মিনিট ধরে রান্না করুন।

   

   স্যুপ রান্না করুন, ঘুরে খাবার যুক্ত করুন

4. খোসা ছাড়ানো আখরোট একটি শুকনো প্রিহ্যাটেড প্যানে রাখুন এবং 3 মিনিট ভাজুন, সারা সময় নাড়ুন, তারপর মোটা কাটা।

   

   আখরোটকে ভাল করে ভাজাতে হবে

5. বাটি মধ্যে স্যুপ Pালা, বাদাম এবং কাটা পার্সলে সঙ্গে ছিটিয়ে দিন।

যাইহোক, এই স্যুপে বাকুইহিটের পরিবর্তে বার্লি যুক্ত করার চেষ্টা করুন। এটি মাশরুমগুলির সাথেও ভাল যায়। কেবল আপনাকে এটি এক ঘন্টার জন্য নয়, সারা রাত ভিজিয়ে রাখতে হবে। এটি আরও নরম করতে, পানিতে 1 চামচ যোগ করুন। বেকিং সোডা. এবং, অবশ্যই, মুক্তোর বার্লির পরিমাণ বাকলয়ের তুলনায় 1.5-2 গুণ কম হওয়া উচিত, কারণ যখন স্টিমযুক্ত হয়, তখন এটি আকারে অনেক বেড়ে যায়। এই ক্ষেত্রে, আমি পিঁয়াজ সহ গ্রেট আকারে ভাজা দিয়ে মাঝারি আকারের গাজর যুক্ত করার পরামর্শ দিচ্ছি।

চ্যাম্পিয়নন ক্রিম স্যুপের জন্য ভিডিও রেসিপি

পাতলা স্যুপ

মটর আর একটি খুব জনপ্রিয় পণ্য যা প্রায়শই রাশিয়ান খাবারগুলিতে বিশেষত স্যুপগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। Smতিহ্যবাহী মটর স্যুপ ধূমপানযুক্ত মাংসের সাথে প্রস্তুত, তবে আপনি এমন একটি পাতলা থালাও তৈরি করতে পারেন যা স্বাদে বা তৃপ্তিতে ক্লাসিকের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।

মটর স্যুপও চর্বিযুক্ত হতে পারে

এই পণ্যগুলি নিন:

• বিভক্ত মটর 200 গ্রাম;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 3 বড় আলু;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

স্যুপটি দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত।

1. মটরটি ধুয়ে ফেলুন এবং এগুলি এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। যখন সন্দেহ হয় যে মটরটি দ্রুত ফুটে উঠবে, তখন এক চিমটি বেকিং সোডা যুক্ত করুন।

   

   বেটে সোডা এক চিমটি দিয়ে মটরটি প্রাক-ভিজিয়ে রাখুন

2. খোসা ধুয়ে সবজি। আলু ছোট কিউব কেটে নিন।

   

   শাকসবজি খোসা এবং আলু কাটা

3. মাঝারি আঁচে একটি পাত্র জল রাখুন, এটি সিদ্ধ হয়ে এলে এতে মটর যোগ করুন। ফেনা ভালভাবে স্কিম বন্ধ। আবার পানি ফুটে উঠলে আলু দিয়ে দিন।

4. পেঁয়াজ এবং গাজর একটি সূক্ষ্ম ছোপানো উপর ফুটন্ত স্যুপ মধ্যে রাখুন। নুন এবং গোল মরিচ দিয়ে স্বাদ মরসুম।

   

   পেঁয়াজ ছিটিয়ে দেওয়া বা মাংসের পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে দেওয়া ভাল

5. Uাকনা দিয়ে সসপ্যানটি Coverেকে রাখুন, আঁচ কমিয়ে নিন। মটর প্রায় ছড়িয়ে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

   

   মটর স্যুপ স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন

6. সমাপ্ত স্যুপ বাটি মধ্যে ourালা এবং পরিবেশন। তাজা উদ্ভিদ এবং ক্রাউটন এটির জন্য একটি ভাল সংযোজন।

   

   মটর স্যুপ গরম গরম পরিবেশন করুন

এই মটর স্যুপটিতে স্মোকড গন্ধ যুক্ত করার একটি দুর্দান্ত উপায় হ'ল শুকনো মাশরুম যুক্ত করা। এই ক্ষেত্রে, আপনি ভাজতে হবে। মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, তাদের ভিজিয়ে রাখতে হবে (ফুটন্ত পানিতে আক্ষরিক 15 মিনিট) এবং ভাল করে কাটা দিন। পেঁয়াজ কুঁচি না, তবে এটি কেটে নিন। পেঁয়াজ, গাজর এবং মাশরুম কিছুটা ভেজিটেবল অয়েলে ছেড়ে দিন। আলুর 5-10 মিনিটের পরে স্যুপে স্ট্রে-ফ্রাই যোগ করুন।

মসুর ও সেলারি স্যুপ

মসুর ডাল একটি খুব পুষ্টিকর সিরিয়াল যা সহজেই মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারে। আপনার পরিবারের জন্য এই স্যুপ রান্না করতে ভুলবেন না।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 100 গ্রাম মসুর ডাল;
• ডালপালা সেলারি 1 ডাঁটা;
• 3 মাঝারি আলু;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 3 চামচ। l সব্জির তেল;
• 1 টেবিল চামচ. l সয়া সস;
• Bsp চামচ। l লেবুর রস;
• Sp চামচ শুকনো রসুন;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

সমস্ত খাবার প্রস্তুত এবং এগিয়ে যান।

1. মসুর ধুয়ে ফেলুন, 2 লিটার জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং আগুন লাগিয়ে দিন। জল ফুটে উঠার পরে, 20 মিনিট ধরে রান্না করুন। ইতিমধ্যে, খোসা ছাড়ানো আলুগুলি বড় কিউবগুলিতে কাটা, পেঁয়াজ কেটে পেঁয়াজ কুঁচি, গাজর কষান সেলারি কাটা

   

   মসুর ছাড়াও এই স্যুপে সেলারি মূল উপাদান।

2. শাকগুলিকে এই ক্রমে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা করা প্রয়োজন: পেঁয়াজ - স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত, নরম হওয়া পর্যন্ত গাজর পরে, এবং শেষ কিন্তু কমপক্ষে সেলারি নয়। অন্য একটি স্কাইলে, আলু সামান্য বাদামি করুন।

   

   রান্না হওয়া পর্যন্ত ভেজে ভেজে শাকসবজি তৈরি করুন

3. সেদ্ধ মসুর ডাল দিয়ে শাকগুলিকে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। রসুন, সয়া সস, লেবুর রস যোগ করুন; লবণ এবং মরিচ.

   

   লেবুর রস এবং সয়া সস স্যুপে মশলা যোগ করে

4. মসুর ও আলু স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত প্রায় 15-20 মিনিট ধরে রান্না করুন।

   

   টেবিলে মসুরের স্যেল্প স্যুপ পরিবেশন করুন!

মাছের ঝোলটিতে ডাম্পলিং এবং ব্রকলি দিয়ে স্যুপ দিন

যারা কেবল রোজার সময় গোশত খাবেন না, তাদের জন্য এই স্যুপটি সত্যই वरदान হবে। তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ২-৩ চামচ। l গ্রাউন্ড ফিশ কিমা (প্রায় 80-100 গ্রাম ফিললেট);
• ২ টি ডিম;
• 1-2 চামচ। l ময়দা;
• 2 লিটার মাছের ঝোল;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 2 আলু;
• 1/2 বেল মরিচ;
• 3-5 ব্রকলি inflorescences;
• 3-5 ফুলকপি inflorescences;

• লবনাক্ত.

  

  এমনকি বাচ্চারাও এই হালকা ফিশ স্যুপকে কুমড়ো দিয়ে পছন্দ করবে

ব্রোথটি পাখনা, রাগ এবং হেক বা অন্যান্য মাছের লেজগুলি থেকে রান্না করা যায়।

1. মাংসের পেষকদন্তের মাধ্যমে ফিশ ফিললেটটি আগে থেকে কিমাংস মাংসে পিষে নিন।

   

   কোনও মাছ মাংসযুক্ত মাংসের জন্য উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, হেক

2. পেঁয়াজ এবং গোলমরিচকে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটুন, নির্বিচারে গাজর কেটে নিন - রিংগুলিতে, বারে বা কোনও শ্যাটারে।

   

   এলোমেলোভাবে ক্রমযুক্ত শাকসবজি

3. ফুলকপি এবং ব্রোকলিকে ছোট ছোট ফ্লোরেটে ভাগ করুন।

   

   মনে রাখবেন বাঁধাকপি ফুলের ফুলগুলি ছোট হওয়া উচিত

4. আলুগুলিও নির্বিচারে কাটা প্রয়োজন - কিউব বা কিউবগুলিতে, তবে আকারটি ছোট হওয়া উচিত।

5. ছেঁড়া মাছের ঝোল সিদ্ধ করুন। এতে প্রস্তুত সবজি রাখুন, স্বাদ মতো নুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

   

   শাকসবজি সেদ্ধ করুন যাতে বাঁধাকপি খুব নরম না হয়ে যায়

6. এর মধ্যে, মাছের কুমড়ো রান্না করুন। ডিম দিয়ে কিমা মাছটি একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারের সাথে বেট করুন।

7. ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। টক ক্রিমের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণভাবে ময়দা একই হওয়া উচিত।

   

   ডাম্পলিং ময়দার জন্য, কাঁচা মাংস, ডিম, ময়দা এবং সিজনিংগুলি একত্রিত করুন

8. ব্রোথ বা উদ্ভিজ্জ তেলতে একটি ছোট চামচ দান করুন। এটি দিয়ে ময়দা ourালা এবং ফুটন্ত ঝোল মধ্যে ডুব দিন (শাকসব্জি ইতিমধ্যে প্রস্তুত হওয়া উচিত)। স্যুপ আবার ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

   

   রান্না শেষ করার আগে আস্তে আস্তে ফুটন্ত ব্রোথের সাথে ময়দা যুক্ত করুন

ডিম্পলিংয়ে ডিম ব্যবহারের ধারণাটি যদি আপনার পছন্দ না হয় তবে অন্যভাবে চেষ্টা করুন। 50 গ্রাম ময়দা, 2 টি চামচ মিশ্রণ করুন। গ্রাউন্ড পেপারিকা এবং শুকনো তুলসী, লবণ। পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল 20-30 মিলি ourালা এবং ময়দা গোঁড়ান। প্রয়োজনে সামান্য জল যোগ করুন। তারপরে সাধারণ উপায়ে ঝোল দিয়ে ময়দা দিন।

ভিডিও: কীভাবে পাতলা বিন স্যুপ তৈরি করা যায়

এখন আপনার পাতলা মেনুটি আরও কয়েকটি রেসিপি দিয়ে পুনরায় পূরণ করা হয়েছে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে এগুলি প্রস্তুত করা বেশ সহজ, তাই আপনি প্রতিদিন আপনার পরিবারকে নতুন এবং মূল কিছু দিয়ে আনন্দ করতে পারেন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!