স্যুপ খুব বেশি নোনতাযুক্ত হলে কী করবেন: পরিস্থিতি ঠিক করতে এবং থালাটি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-17 22:29

কীভাবে সল্ট স্যুপ সংরক্ষণ করবেন

আপনি কি কখনও অসারত্ব সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করেছেন? বা আরও কিছু জাগতিক জিনিস, যেমন আপনার পছন্দসই টিভি শোয়ের নায়করা কি পরের মরসুমে বিয়ে করবেন? অযৌক্তিক চিন্তাভাবনা প্রায়শই আমাদের প্রতিদিনের ক্রিয়াকলাপে আমাদের সাথে ধরা দেয়, উদাহরণস্বরূপ, যখন আমরা খাবার প্রস্তুত করি are ফলস্বরূপ, স্যুপটি নোনতাযুক্ত, পরিবার মধ্যাহ্নভোজন ছাড়াই ঝুঁকি নিয়ে চলেছে, এবং আপনি নতুন চিন্তার দ্বারা পরাভূত হয়ে গেছেন যে প্রেমে পড়ার লক্ষণটির সাথে কোনও সম্পর্ক নেই, তবে বিষয়টি ব্যানাল অমনোযোগের বিষয় … সবচেয়ে মনোরম পরিস্থিতি নয়, তাই না? সুতরাং, অযৌক্তিক যুক্তি থেকে দূরে, লবণের স্যুপটি দ্রুত সংরক্ষণ করার জন্য আমরা কী করা উচিত সে সম্পর্কে আরও ভালভাবে ভাবতে চাই। এবং আপনি আসলে অনেক কিছু করতে পারেন!

বিষয়বস্তু

• 1 সমস্যা সমাধানের সবচেয়ে সহজ উপায়

• 2 পণ্য যা ঝোল থেকে লবণ সরিয়ে ফেলবে

  • ২.১ চাল

    ২.১.১ ভিডিও: স্যুপটি দুর্ঘটনাক্রমে লবণ পেলে কি করবেন

  • 2.2 আলু
  • ২.৩ কালো রুটি বা আটা

  • ২.৪ কাঁচা ডিম

    ২.৪.১ ভিডিও: ডিমের সাথে সল্ট স্যুপ কীভাবে ঠিক করবেন

  • 2.5 রিফাইন্ড চিনি

• 3 কীভাবে তৈরি স্যুপের স্বাদ ঠিক করবেন

  ৩.১ ফটো গ্যালারী: সংযোজকগুলি যে সমাপ্ত স্যুপের নোনতা মাস্ক করে

• 4 খাবারের ধরণের ধরণের থালা: বোর্স্ট, মটর স্যুপ বা সবুজ বাঁধাকপি স্যুপ?
• ওভারসাল্ট না করার জন্য আপনার যা জানা দরকার

সমস্যা সমাধানের সবচেয়ে সহজ উপায়

যদি আপনি রান্নার স্যুপগুলির জন্য একটি বৃহত সসপ্যান ব্যবহার করছেন এবং এটিতে এখনও জায়গা রয়েছে তবে সেদ্ধ জল দিয়ে থালাটি মিশ্রণ করুন। এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে অর্থনৈতিক। এটি পাতলা উদ্ভিজ্জ স্যুপ বা নুডলসের জন্য দুর্দান্ত। তবুও, কিছু গৃহিণী জল দিয়ে স্যুপটি মিশ্রিত করার বিরুদ্ধে স্পষ্টভাবে বিরোধী। স্টকটিতে আপনার যদি অল্প পরিমাণে খালি মাংস বা উদ্ভিজ্জ ব্রোথ থাকে তবে এটি খুব ভাল: আপনি স্বাদের richশ্বর্যের সাথে আপোষ না করে রান্না স্যুপে এটি যুক্ত করতে পারেন।

স্যুপের স্বাদ উন্নত করতে, এটি খালি মাংস বা উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে পাতলা করুন।

সত্য, এই বিকল্পটি সর্বদা উপযুক্ত নাও হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি কোনও স্যুপ রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন যা খুব ঘন নয়। যুক্ত জল বা ঝোল এটি সম্পূর্ণ তরল করে তুলবে এবং এতে নতুন পণ্য যুক্ত করা ভাল ধারণা নয়: কিছু উপাদান ইতিমধ্যে প্রায় রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়েছে, এবং কিছু কাঁচা থাকবে।

তবে এই পদ্ধতিটি রান্নার সময় এবং পরে উভয় ক্ষেত্রেই প্রয়োগ করা যেতে পারে। প্রধান জিনিসটি হল স্যুপটি জল বা ঝোল দিয়ে মিশ্রিত করা, আরও ২-৩ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হওয়া ।

পণ্য যেগুলি ঝোল থেকে লবণ সরিয়ে ফেলবে

আমাদের কাছে সর্বদা হাতে থাকা কিছু খাবার স্যুপের মধ্যে লবণের মাত্রা হ্রাস করতে পারে এবং এর স্বাদটি সংশোধন করতে পারে:

• ভাত;
• আলু;
• কালো রুটি;
• একটি কাঁচা ডিম;
• চিনি

আপনি এগুলি বিভিন্ন ধরণের স্যুপের জন্য ব্যবহার করতে পারেন।

ভাত

অতিরিক্ত লবণ শোষণ করতে পারে এমন একটি সাধারণ বিজ্ঞাপনী পণ্য হ'ল কাঁচা চাল। আপনি কেবলমাত্র লবণযুক্ত শাকসব্জী, মাশরুম বা ফিশ স্যুপে অল্প পরিমাণ যুক্ত করতে পারেন। কেবল মনে রাখবেন ভাত রান্না করতে প্রায় 10 মিনিট সময় নেয়। রান্না করার সময় এটি যুক্ত করুন, বা আপনাকে অতিরিক্ত রান্না করা সিরিয়ালগুলি মোকাবেলা করতে হবে ।

ভাত রান্নার সময় অতিরিক্ত লবণ পুরোপুরি শোষণ করে

নুডলস, বোর্স্ট বা বাঁধাকপি স্যুপ সহ স্যুপের জন্য, চাল যোগ করা প্রযোজ্য নয়। এবং এই পরিস্থিতি সম্পর্কে কি? এটা খুবই সাধারণ. একটি ব্যাগে রান্না করার জন্য চাল আপনাকে সহায়তা করবে। এটি 5-10 মিনিটের জন্য স্যুপের একটি পাত্রে রেখে দিন এবং শস্যগুলি অতিরিক্ত লবণ শোষণ করবে।

স্যুপে কেবল এক ব্যাগ ভাত রাখুন - এবং আপনি নোনতা সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন

আপনার যদি ব্যাগগুলিতে সিরিয়াল না থাকে এবং আপনার দোকানে চালানোর কোনও সময় না থাকে তবে নিম্নলিখিতটি করুন। চিজস্লোথ বা সুতির কাপড়ে এক মুঠো চাল rapেকে রাখুন, একটি ব্যাগ তৈরির জন্য একটি স্ট্রিং দিয়ে টাই করুন । এটি স্যুপে ডুবুন এবং রান্না করুন, সময়ে সময়ে নুন দিয়ে ঝোলটি স্বাদ নিন। যত তাড়াতাড়ি আপনি মনে করেন যে স্বাদটি স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে এসেছে, ব্যাগটি বাইরে নিয়ে যান।

ভিডিও: স্যুপটি দুর্ঘটনাক্রমে লবণ পেলে কি করবেন

আলু

আলু, স্ট্রিপ বা কিউবগুলিতে কাটা, কেবল অতিরিক্ত লবণ শোষণ করে না, তবে এটি আপনার স্যুপ, বোর্স্ট বা বাঁধাকপি স্যুপের অতিরিক্ত উপাদান হয়ে ওঠে। সত্য, যদি থালাটিতে আলু অন্তর্ভুক্ত না হয় বা স্যুপ প্রায় রান্না করা হয় তবে এই পদ্ধতিটি কার্যকর হবে না। এটি একটু ভিন্নভাবে করা যাক। ২-২ টি কন্দ খোসা ছাড়ুন এবং এগুলি পুরো বা অর্ধেক ঝোল দিয়ে যুক্ত করুন । 10 মিনিটের পরে, আপনি সেই অতিরিক্ত আলুগুলি নিতে পারেন এবং বাটিগুলিতে স্যুপটি intoালতে পারেন।

ঝোল থেকে অতিরিক্ত লবণ অপসারণের জন্য কয়েকটা পুরো বা কাটা খোসা ছাড়ানো লবণযুক্ত স্যুপে রাখুন

কালো রুটি বা ময়দা

আপনি রাই রুটিও ব্যবহার করতে পারেন, আদর্শভাবে বাসি বা শুকনো। এটি মোটামুটি ঘন সুতির কাপড়ে জড়িয়ে। মিনিটের জন্য ঝোলের মধ্যে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে এটি সরান।

একটি ছোট টুকরো রুটি আপনাকে অতিরিক্ত লবণ শোষণ করে ডিশের স্বাদ ঠিক করতে সহায়তা করবে।

যদি কালো রুটি না থাকে তবে এটির জন্য একটি ঘন কাপড়ের ব্যাগ তৈরি করে 10 মিনিটের জন্য স্যুপের সসপ্যানে ডুবিয়ে নিয়মিত ময়দা ব্যবহার করুন। ময়দা পুরোপুরি অতিরিক্ত লবণ শোষণ করে। সবচেয়ে খারাপ যেটি ঘটতে পারে তা হ'ল ঝোল মেঘাচ্ছন্ন হয়ে যাবে এবং স্বচ্ছতা হারাবে । তবে স্যুপ বা বোর্স্টের স্বাদ একেবারেই ভোগ করবে না।

ময়দা কেবল স্যুপ বা বোর্স্টের লবণাক্ততা হ্রাস করবে না, তবে থালাটি আরও ঘন করবে

একটি কাঁচা ডিম

স্যুপ নোনতা এবং প্রায় রান্না করা, এবং পরিবার ইতিমধ্যে রাতের খাবারের জন্য অপেক্ষা করছে? সমস্যা সমাধানের কোনও সময় বাকি নেই … এবং তবুও এখানে একটি উপায় রয়েছে। একটি কাঁচা ডিম নিন, সাদা আলাদা করুন এবং এটি স্টিমিং স্যুপে.ালুন। ভালভাবে মেশান. প্রোটিনটি কুঁচকানো হলে, ঝোল থেকে ফ্লেক্সগুলি সরাতে একটি চামচ ব্যবহার করুন।

নুনের স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে ডিমের সাদা বা একটি সম্পূর্ণ ডিম সল্ট স্যুপে.ালা

যাইহোক, আপনি সাদা এবং কুসুম একটি একজাতীয় ভর মধ্যে মিশ্রিত করতে পারেন (তবে বীট না!), এবং আলতো করে ফুটন্ত স্যুপ pourালা। ডিম অতিরিক্ত নুন কেড়ে নেবে। এবং আপনি এটি স্যুপ থেকে নিতে হবে না ।

ভিডিও: একটি ডিম দিয়ে সল্ট স্যুপ কীভাবে ঠিক করবেন

রাফিনেটেড চিনি

যদি স্যুপে প্রচুর পরিমাণে লবণ থাকে তবে আপনি এর বিরুদ্ধে একটি সুপরিচিত পাল্টা অস্ত্র ব্যবহার করতে পারেন - চিনি। সত্য, এই পদ্ধতিটি আপনার কাছ থেকে যত্নবান মনোযোগ প্রয়োজন। একটি লাডিতে একটি পরিশোধিত চিনির টুকরো রাখুন এবং এটিকে ফুটন্ত স্যুপে ডুব দিন । কামড় টুকরো টুকরো হওয়া পর্যন্ত ধরে রাখুন, স্কুপটি সরান এবং ঝোল স্বাদ নিন। যদি এখনও প্রচুর পরিমাণে লবণ থাকে, তবে নতুন পরিশোধিত চিনির সাথে ক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। যতবার সম্ভব স্যুপটি স্বাদ নিন যাতে স্বাদ ভারসাম্যহীন হলে আপনি একটি মুহুর্তও মিস করবেন না। যদি আপনি এটি চিনির সাথে অতিরিক্ত পরিমাণে নিয়ে যান তবে স্যুপ আশাহীনভাবে নষ্ট হয়ে যাবে।

চিনি লবণের স্বাদকে নিরপেক্ষ করতে পারে তবে সাবধানে ব্যবহার করুন

কীভাবে প্রস্তুত স্যুপের স্বাদ ঠিক করবেন

এটি এমনভাবে ঘটেছিল যে আপনি টেবিলের স্যুপটি পরিবেশনের ঠিক আগে নোনতা খেয়াল করেছেন? এমনকি এই জাতীয় ট্র্যাজিক ইভেন্টের জন্য আমাদের কাছে কিছু উত্সাহজনক সঞ্চয় টিপস রয়েছে tips

1. টোস্টার বা শুকনো স্কেলেলে রাই রুটির কয়েকটি টুকরো ভাল করে শুকিয়ে নিন। শুধু তাদের লবণ না! সল্ট স্যুপ, বোর্স্ট বা বাঁধাকপি স্যুপের প্রতিটি বাটিতে ক্রাউন্টন যুক্ত করুন ।
2. টাটকা গুল্ম গুলো কখনই অত্যধিক হয় না ! আপনি যে স্যুপ রান্না করেন না কেন, যদি আপনি সত্যিই এটির ওভারসেল্ট হয়ে যান তবে পার্সলে, ডিল, তুলসী, সিলান্ট্রো, সবুজ পেঁয়াজগুলি কেটে নিন - সাধারণভাবে, আপনি ফ্রিজে বা বাগানের বিছানায় যা কিছু পান - এবং ডিশে ঠিক আগে যোগ করুন ভজনা. একটি পাথর দিয়ে দুটি পাখি হত্যা করুন: নোনতা প্রভাবটি সরিয়ে স্যুপটিকে স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর করুন।
3. সামান্য অম্লতা লবণের স্বাদ হ্রাস করতে সহায়তা করবে । লেবুর রস 2 লিটার ব্রোথের জন্য 1 টেবিল চামচ হারে স্যুপ বা সবুজ বাঁধাকপি স্যুপে যোগ করা যায়। লেবু নেই? এটি ওয়াইন বা অ্যাপল সিডার ভিনেগার দ্বারা প্রতিস্থাপন করুন। এবং মাশরুমের সাথে বোর্সচট, লাল বাঁধাকপি স্যুপ, আচার স্যুপ, বিন স্যুপ 1-2 টেবিল-চামচ আনসলেটেড টমেটো পেস্ট দিয়ে ভাল করবে।
4. টক ক্রিম কেবল একটি স্বাস্থ্যকর পণ্যই নয়, নরম ক্রিমযুক্ত স্বাদের উত্স । এটি অবশ্যই আপনাকে বর্শিট, বাঁধাকপি স্যুপ, আচারে অতিরিক্ত লবণের মুখোশ দিতে সহায়তা করবে। কয়েক টেবিল চামচ থালা বাঁচাতে যথেষ্ট। দই এবং ক্রিম উভয়ই আমাদের উদ্দেশ্যে, বিশেষত ক্রিম স্যুপ এবং পিউরি স্যুপের জন্য উপযুক্ত।

ফটো গ্যালারী: সংযোজকগুলি যা প্রস্তুত স্যুপের নোনতা মাস্ক করে mas

টক ক্রিম পুরোপুরি অনেকগুলি স্যুপ এবং মুখোশগুলির নোনতা পরিপূরক করে

টমেটো পেস্ট, এর স্বাদযুক্ত স্বাদের কারণে, থালাটিতে অতিরিক্ত লবণ মাস্ক করবে

লেবুর রস সবজি এবং মাছের স্যুপের সাথে ভাল যায়

সল্ট স্যুপে রাই ব্রেড ক্রাউটন যুক্ত করুন

জার্মানিতে অ্যাপল সিডার ভিনেগার, উদাহরণস্বরূপ, একটি সম্পূর্ণ স্যুপ অ্যাডিটিভ হিসাবে বিবেচিত হয়

প্রচুর তাজা গুল্মজাতীয় পান এবং আপনার স্যুপ সংরক্ষণ করা হয়!

থালা ধরণের ধরণের জন্য একটি চিট শীট: বোর্সচট, মটর স্যুপ বা সবুজ বাঁধাকপি স্যুপ?

আপনি সম্ভবত লক্ষ্য করেছেন যে এই পদ্ধতিগুলি প্রতিটি ধরণের স্যুপের জন্য উপযুক্ত নয়। বিভ্রান্তি এড়াতে, এই সাধারণ চেকলিস্টটি ব্যবহার করুন:

• সিঁদুর স্যুপ 10 মিনিটের জন্য চাল বা ময়দার একটি ব্যাগ যুক্ত করে বা তাজা আলু মাখিয়ে সংশোধন করা যেতে পারে;
• বোর্স এবং বাঁধাকপি স্যুপ, টমেটো স্যুপ বা হজপডজ, সামান্য লেবুর রস বা আপেল সিডার ভিনেগার সহ seasonতু;
• আচার বা সবুজ বাঁধাকপি স্যুপের মধ্যে এক মুঠো চাল নিক্ষেপ করে কাঁচা ডিমের মধ্যে ফেলে দেওয়া আদর্শ;
• টমেটো পেস্ট এবং টক ক্রিম আপনাকে কোনও "লাল" স্যুপ নোনতা দিলে আপনাকে সাহায্য করবে;
• লেবু পুরোপুরি ফিশ স্যুপ এবং হজপডের স্বাদ পরিপূরক করবে;
• ক্রিম পুরোপুরি খাঁটি স্যুপের স্বাদ পরিপূরক করবে, নোনতা সংশোধন করবে;
• শিম, মুরগী, মাশরুম এবং মটর স্যুপগুলির জন্য, একটি কাঁচা ডিম উপযুক্ত।

আপনি একবারে কয়েকটি লবণ-মাস্কিং অ্যাডিটিভ ব্যবহার করতে পারেন

ওভারসাল্ট না করার জন্য আপনার যা জানা দরকার

শেষ পর্যন্ত, আমরা বেশ কয়েকটি "প্রতিরোধ" ব্যবস্থা বর্ণনা করব:

1. একটি সহজ প্রবাদটি কখনও ভুলে যাবেন না: "টেবিলে সল্ট নয়, পিঠে সল্টেড।" ঝোল রান্না করার সময় নুন যোগ করুন, তবে স্যুপ রান্না করার সময়, শেষ মুহুর্তে এবং ধীরে ধীরে, সামান্য অংশে, সময় থেমে থালাটি স্বাদ গ্রহণ করুন।
2. আপনি যে উপাদানগুলি দিয়ে স্যুপগুলি তৈরি করেন তাতে লবণের স্তরগুলি বিবেচনা করুন। উদাহরণস্বরূপ, আচারের জন্য আচারযুক্ত আচার নেওয়া হয়। স্বাভাবিকভাবেই, লবণটি স্বাভাবিকের চেয়ে কম যোগ করা প্রয়োজন। একই আচারযুক্ত শসা, শীতের জন্য বয়ামে প্রস্তুত সেরেল, ধূমপানযুক্ত মাংস, সসগুলিতে একই প্রযোজ্য।
3. প্রায়শই, সল্টিং পাওয়া যায় কারণ আপনি যে ভুল লবণের জন্য ব্যবহার করছেন তা ব্যবহার করছেন: সাধারণ টেবিল লবণের পরিবর্তে অন্য নির্মাতা, সূক্ষ্ম বা মোটা, সামুদ্রিক লবণ। আপনার জন্য নতুন লবণের সাথে পরিচিত হন, ডোজ কমিয়ে শুরু করুন।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, নোনতা স্যুপ হতাশার কারণ নয়। প্রাচীন agesষিরা যেমন বলেছিলেন, এটি আমাদের জীবনের বৃহত্তম সমস্যা হোক। এই নিবন্ধের টিপস আশা করি এটি ঠিক করতে সহায়তা করবে। কে জানে, অতিরিক্ত সল্ট থেকে আপনার স্যুপকে বাঁচিয়ে আপনি স্বাভাবিক রেসিপিটি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারবেন বা একটি নতুন তৈরি করবেন? আপনি যখন এই পরিস্থিতি ঠিক করার প্রয়োজন তখন আপনি কোন পদ্ধতি ব্যবহার করেন? মন্তব্যে আমাদের সাথে আপনার অভিজ্ঞতা ভাগ করুন। শুভকামনা!