কীভাবে সালাদে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করবেন: বাড়িতে এবং ফটোগুলিতে ড্রেসিংয়ের রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

কীভাবে সালাদে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করবেন: ঘরে বসে ড্রেসিংয়ের জন্য দরকারী টিপস এবং রেসিপি

অনেক গৃহবধূরা মেয়নেজ ছাড়া সালাদ কল্পনা করতে পারবেন না। তবে এটি এমনটি ঘটে যে মেয়নেজ হাতে নেই। স্টোর সসগুলি প্রায়শই এমন উপাদানগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক, তদুপরি, এগুলিতে ক্যালোরি খুব বেশি। তবে এগুলি খাবারের স্বাদ নষ্ট না করে সহজেই স্বাস্থ্যকর ড্রেসিংয়ের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

বিষয়বস্তু

• 1 মেয়োনেজ এর রচনা কি?

  1.1 সারণী: সাধারণ সালাদ ড্রেসিংসের তুলনামূলক ক্যালোরি সামগ্রী

• 2 সালাদগুলিতে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করতে পারে কি

  • 2.1 একটি ফুর কোটের অধীনে হারিংয়ের জন্য লো-ক্যালোরি ড্রেসিং
  • ২.২ "অলিভিয়ার"

  • ২.৩ "সিজার"

    • 2.3.1 ক্লাসিক সিজার সালাদ সস
    • ২.৩.২ "সিজার" এর জন্য মূল ড্রেসিং
  • 2.4 মিমোসা

  • 2.5 স্কুইড এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের সাথে কিভাবে সালাদ সিজন করতে হয়

    • 2.5.1 হোম-স্টাইল মেটারনেজ দিয়ে টার্টারে
    • 2.5.2 মায়োনিজ ছাড়াই ক্লাসিক টার্টারে - ভিডিও
  • 2.6 কাঁকড়া সালাদ

  • 2.7 বীট সঙ্গে সালাদ

    • 2.7.1 ক্লাসিক ভিনিগ্রেট সস
    • ২.7.২ ভেষাইগ্রেট সস গুল্মের সাথে
    • ২..3.৩ সুর ক্রিম ড্রেসিং সহ স্বাস্থ্যকর বিটরুট রেসিপি
  • 2.8 ফিশ সালাদ
• ফোরামগুলি থেকে আরও 3 টিপস

মেয়োনিজের কম্পোজিশন কী?

সকলেই জানেন যে এই কেনা পণ্যটি স্বাস্থ্য এবং আকারের জন্য খারাপ। এটিতে কেবল সংরক্ষণাগার এবং স্বাদ থাকে না তবে প্রায়শই কৃত্রিম উপাদান থেকে তৈরি করা হয়। এবং এর স্বল্প-ক্যালোরি সংস্করণটি প্রায়শই পরিবর্তিত, সস্তা পণ্যগুলির ভিত্তিতে তৈরি করা হয় যাগুলির খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির কোনও সম্পর্ক নেই।

পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার উপায় কী? ক্ষতিকারক সস প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করুন যা আমাদের আরও স্বাস্থ্যকর, প্রাকৃতিক পণ্যগুলির সাথে ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, টক ক্রিম।

সারণী: সাধারণ সালাদ ড্রেসিংয়ের তুলনামূলক ক্যালোরি সামগ্রী

রিফিউয়েলিং	মায়োনিজ	টক ক্রিম 25% ফ্যাট	লেবুর রস	জলপাই তেল	প্রাকৃতিক দই 2% ফ্যাট
আসল পণ্য	পানি পান করছি; ডিওডোরাইজড তেল; শুকনো ডিম পণ্য; স্থিরকারী; সংরক্ষণক; পটাসিয়াম শরবেট; সোডিয়াম বেনজোনেট ইত্যাদি	ক্রিম	লেবু	জলপাই	দুধ
পুষ্টির মান	প্রোটিন - 0.6 গ্রাম; চর্বি 67 গ্রাম; কার্বোহাইড্রেট - 2.05 গ্রাম	প্রোটিন - 2.6 গ্রাম; চর্বি - 15 গ্রাম; কার্বোহাইড্রেট - 3.6 গ্রাম	প্রোটিন - 0.9 গ্রাম চর্বি - 0.1 গ্রাম; কার্বোহাইড্রেট - 3 গ্রাম	প্রোটিন - 0; চর্বি - 99.8 গ্রাম; কার্বোহাইড্রেট - 0 গ্রাম।	প্রোটিন - 4.3 গ্রাম; চর্বি - 2 গ্রাম; কার্বোহাইড্রেট - 6.2 গ্রাম।
ক্যালোরি সামগ্রী	614 কিলোক্যালরি	162 কিলোক্যালরি	16 কিলোক্যালরি	898 কিলোক্যালরি	60 কিলোক্যালরি
স্টোরেজ সময়কাল	180 দিন	7-14 দিন	সীমাহীন	6 মাস অবধি	3-5 দিন

আপনি যদি আপনার স্বাস্থ্য এবং আকৃতি অনুসরণ করেন তবে আপনি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খেতে চান, তাহলে আপনার পছন্দসই সালাদ সজ্জায় আপনার দৃষ্টিভঙ্গিগুলি পুনর্বিবেচনা করা দরকার । সমস্ত ডিশে টক ক্রিম দিয়ে পাকা করা যায় না। এখানে সালাদ রয়েছে যা মাছের পণ্যগুলি নিয়ে থাকে এবং তারা লেবুর রস দিয়ে ভালভাবে যায়। কাটা শাকসব্জি উদ্ভিজ্জ তেল এবং সরিষার সস দিয়ে পাকা করা যেতে পারে।

সালাদে মেয়োনেজ কী প্রতিস্থাপন করতে পারে

একটি ভিন্ন সস দিয়ে আপনার প্রিয় সালাদ প্রস্তুত করে, আপনি একটি আকর্ষণীয় স্বাদ, একটি অস্বাভাবিক থালা পেতে পারেন। একটি পরিচিত ট্রিট একটি নতুন ড্রেসিং সঙ্গে বৈচিত্রময় করা উচিত।

ফুর কোটের অধীনে হারিংয়ের জন্য লো-ক্যালোরি ড্রেসিং

একটি পশম কোটের নীচে হেরিং হ'ল একটি প্রিয় লোকজ ডিশ যা উত্সব পর্বের সময় জনপ্রিয়তা হারাবে না। তারা প্রোভেনকালাল দিয়ে সালাদ রান্না করতে অভ্যস্ত, এবং অনেকেই ভাবেন যে একটি পশম কোটের অধীনে হেরিংয়ে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করা যদি কিছু থাকে তবে সম্ভব হয় তবে কেবল ঘরে তৈরি মেয়োনিজ দিয়েই। তবে আরও একটি আপস বিকল্প রয়েছে: টক ক্রিম এবং সরিষার মিশ্রণ প্রস্তুত করুন।

ফলস্বরূপ একটি ডায়েটরি ডিশ যা প্রায় সীমাহীন পরিমাণে খাওয়া যায়।

সসের জন্য:

1. একটি ছোট পাত্রে এক গ্লাস ফ্যাট টক ক্রিম, একটি টেবিল চামচ সরিষা মিশিয়ে নিন।
2. মিশ্রণটি ভাল করে কষান, লবণ এবং আপেল সিডার ভিনেগার দিন।
3. সস দিয়ে সালাদ সিজন করুন।

টক ক্রিম সসের সাথে একটি পশম কোটের নীচে হেরিং

অলিভিয়ের সালাদ

1. টক ক্রিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা গুল্ম এবং লেবুর রস একত্রিত করুন।
2. মিশ্রণটি ভাল করে নাড়ুন এবং কাটা উপাদানগুলিতে যুক্ত করুন।

টক ক্রিম সসের উপর ভিত্তি করে অলিভিয়ার মেয়োনেজযুক্ত পাকা চেয়ে কম সুস্বাদু নয়

সিজার

এই থালাটি traditionতিহ্যগতভাবে মেয়োনেজ দিয়ে নয়, একটি বিশেষ সস দিয়ে পাকা হয় । রান্না বিশেষজ্ঞরা একে "ওয়ার্সেস্টার" বলে কারণ এটি একটি বিশেষ মিষ্টি এবং টকযুক্ত ওয়ার্সেস্টার ড্রেসিংয়ের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। অভিজ্ঞ শেফরা এমনকি দুটি প্রকারের পার্থক্য করে: বিখ্যাত সস এবং অ্যাঙ্কোভিসের উপর ভিত্তি করে, সিদ্ধ কুসুমের উপর ভিত্তি করে।

ক্লাসিক সিজার সালাদ সস

উপকরণ:

• ডিম - 1 পিসি;;
• ওয়ার্সেস্টার সস (বালসামিক ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে) - 1 চামচ;
• সূর্যমুখী তেল - 2 চামচ। l;;
• জলপাই তেল - 1 চামচ। l;;
• লেবু - 0.5 পিসি;;
• নুন, মরিচ, সরিষা - স্বাদে।

রান্না পদ্ধতি:

1. রান্না শুরুর 30 মিনিট আগে, এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে মুরগির ডিম ডুবিয়ে দিন (ডিমটি তাপমাত্রায় হওয়া উচিত)। এটি কুসুম ফুটে উঠতে দেয় না, তবে কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় আরও ঘন হতে পারে।
2. ডিমটি তাত্ক্ষণিকভাবে ঠান্ডা করুন এবং এটি একটি পাত্রে ভাঙ্গা করুন যেখানে ড্রেসিং প্রস্তুত হবে। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত লেবুর রস, সরিষা, লবণ, মরিচ, বিট যোগ করুন।
3. পরবর্তী পদক্ষেপে ধীরে ধীরে উদ্ভিজ্জ তেলের মিশ্রণ যুক্ত করুন এবং বীট চালিয়ে যান। শেষে কয়েক ফোঁটা ওয়ার্সেস্টার সস যুক্ত করুন।

"সিজার" এর জন্য আসল ড্রেসিং

উপকরণ:

• parmesan পনির - 100 গ্রাম;
• লেবুর রস - 2 চামচ। l;;
• সরিষা - 1 চামচ;
• অ্যাঙ্কোভি ফিললেট (সল্টেড) - 2 পিসি;;
• জলপাই তেল - 0.5 চামচ;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• নুন, গোলমরিচ মরিচ - স্বাদ।

রান্না পদ্ধতি:

1. লবণ থেকে অ্যাঙ্কোভি ফিললেট ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
2. একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস।
3. পরমেশান পনির কষান।
4. একটি পাত্রে সরিষা, লেবুর রস, গ্রেটেড পনির, অ্যাঙ্কোভিজ, গোলমরিচ, লবণ মিশিয়ে ভাল করে কষান।
5. ক্রমাগত ফিসফিস করে জলপাইয়ের তেল দিন। একসাথে ভর আনুন।
6. এটি পরিবেশন করার ঠিক আগে মিশ্রণটি 15 মিনিটের জন্য ভাল করে দেওয়া এবং থালাটি সিজন করতে গুরুত্বপূর্ণ।

মূল সস সহ বিখ্যাত সালাদ

মিমোসা

চিনিমুক্ত প্রাকৃতিক দই ঠিক আছে। আপনি এটি স্বাদ জন্য নুন করতে পারেন, সূক্ষ্ম কাটা herষধি বা মশলা যোগ করুন।

দইয়ের উপর ভিত্তি করে মিমোসা সালাদ তার আকৃতিটি পুরোপুরি রাখে এবং উত্সব টেবিলে সুন্দর দেখায়

স্কুইড এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের সাথে সালাদ কীভাবে

সামুদ্রিক খাবারের স্বাদটি বিশেষত লেবুর রস দ্বারা জোর দেওয়া হয়। সামান্য লেবুর রস দিয়ে একটি টক ক্রিম ড্রেসিং করুন। আপনি টারটার সস দিয়ে সীফুডের সাথে অ্যাপটাইজারটি সাজতে পারেন। টার্টারে সস হ'ল ফরাসী খাবারের একটি জনপ্রিয় সস, ক্লাসিক কোল্ড ড্রেসিংয়ের প্রস্তুতি প্রযুক্তি এবং রচনাটি হোমমেড মেয়োনেজ প্রস্তুতির অনুরূপ। ফরাসি সস প্রস্তুতি দুটি পদ্ধতি আছে।

কাঁকড়া এবং সীফুড সালাদ ক্লাসিক টার্টার সস পরিহিত

মায়োনিজ দিয়ে ঘরে তৈরি টার্টারে

সসের একটি সহজ সংস্করণ হ'ল তৈরি মায়োনিজকে কাটা সবুজ বা পেঁয়াজ এবং সিদ্ধ ডিমের কুসুমের সাথে টুকরো টুকরো করে কাঁচা কাশির টুকরো বা ক্যাপস মিশ্রিত করা mixed

মেয়নেজ ছাড়াই ক্লাসিক টার্টার - ভিডিও

কাঁকড়া সালাদ

জলপাই তেল দিয়ে এই থালা সিজন চেষ্টা করুন! স্বাদটি কেবল ক্ষয় হবে না, তবে এটি খুব আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে। আপনি ক্ষতিকারক স্টোর কেনা "প্রোভেনকালাল" কে প্রাকৃতিক দইয়ের সাথে অ্যাডেটিভগুলি ছাড়াই এতে গ্রিনস ভেঙে দিয়ে এবং একটু রসুন যোগ করে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

কাঁকড়া সালাদ লেবু রস সঙ্গে টক ক্রিম দিয়ে পাকা

বিটরুট সালাদ

উদ্ভিজ্জ সালাদ প্রচলিতভাবে উদ্ভিজ্জ তেল বা টক ক্রিম দিয়ে পাকা হয়। বিখ্যাত ভিনিগ্রেট শাকসব্জি থেকে তৈরি এবং উদ্ভিজ্জ তেল এবং সরিষার উপর ভিত্তি করে একটি সস দিয়ে পাকা হয়।

ক্লাসিক vinaigrette সস

টাটকা এবং সিদ্ধ শাকসব্জি থেকে তৈরি সালাদ, মাংস এবং মাছের খাবারগুলির জন্য, সীফুডের সাথে ক্ষুধাগুলির জন্য উপযুক্ত এবং ক্লাসিক ভিনিগ্রেট ড্রেসিংয়ের জন্যও ব্যবহৃত হয়।

উপকরণ:

• ওয়াইন ভিনেগার -1 চামচ। l;;
• জলপাই তেল - 3 চামচ l;;
• লবণ;
• স্থল গোলমরিচ.

রান্না পদ্ধতি:

1. সসের উপাদানগুলি একটি পাত্রে রাখুন, একটি idাকনা দিয়ে শক্তভাবে এটি বন্ধ করুন এবং ভালভাবে নেড়ে দিন।
2. ফলটি মশলাদার স্বাদযুক্ত কিছুটা মেঘলা সস। আপনি হুইস্ক বা মিক্সার ব্যবহার করে ড্রেসিং মিশ্রিত করতে পারেন।

ভিনাইগ্রেট সস গুল্ম গুল্মের সাথে

এই বিকল্পটি উদ্ভিজ্জ সালাদ ড্রেসিংয়ের পাশাপাশি ফিশ ডিশগুলির জন্য উপযুক্ত।

• আপেল সিডার ভিনেগার - 2 চামচ l;;
• স্বাদে মোটা লবণ;
• জলপাই তেল - 8 চামচ l;;
• গ্রাউন্ড গরম মরিচ;
• টেবিল সবুজ শাক কাটা স্বাদ।

রান্না পদ্ধতি:

1. ভিনেগার ও নুন ভালো করে মেশান।
2. জলপাই তেল যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঝাঁকুনি দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি বীট করুন।
3. স্বাদ মতো লবণ এবং মশলা দিয়ে মরসুম।

বীট সহ একটি সুস্বাদু সালাদ চালু হবে, এতে ভাজা পেঁয়াজ যুক্ত করা হবে। পেঁয়াজটি খুব ভালভাবে কেটে নিন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং স্যালাডে সিদ্ধ করুন।

বিট উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাল যায়

টক ক্রিম ড্রেসিং সহ স্বাস্থ্যকর বিটরুট রেসিপি

এই সবজি থেকে সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হল আখরোট বাদামের সাথে prunes এবং beets এর সালাদ - "স্বাস্থ্য"। ট্রিটটির নামটি ধরে রাখার জন্য আপনাকে এটি টক ক্রিম দিয়ে পূর্ণ করতে হবে এবং রচনায় একটি সরস আপেল যুক্ত করতে হবে। ফলের রস এবং টক ক্রিমটি পুরোপুরি ডিশের স্বাদকে পরিপূরক করে তুলবে।

রসুনযুক্ত বিটরুট আমাদের টেবিলগুলিতেও প্রায়শই উপস্থিত হয়। জলখাবারটিকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে আপনার গরম সরিষার যোগে মিষ্টি ক্রিম ড্রেসিং ব্যবহার করা উচিত।

ফিশ সালাদ

টিনজাত মাছের স্যালাডগুলি ক্যানড মেরিনেড-ভিত্তিক সস দিয়ে পাকা করা হয়। একটি পাত্রে মাছের রস ড্রেন করুন, রসুন, লেবুর রস কয়েক লবঙ্গ যোগ করুন। আলোড়ন এবং সিজন সালাদ।

মূল সস সহ ক্যান ফিশ সালাদ

নুনযুক্ত লাল মাছের থালাগুলিতে ক্ষতিকারক সস প্রতিস্থাপনের দুর্দান্ত উপায় হ'ল কমলা, কিউই, আপেল, আঙ্গুরের মতো সরস ফল যুক্ত। রসালো ফল, জলপাই তেল দিয়ে সজ্জিত সালাদ অতিথিদের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া অতিথিদের আনন্দিত করবে!

এই সালাদগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে দেখুন - আপনি পরিচিত পণ্যগুলির নতুন স্বাদে আনন্দিতভাবে অবাক হবেন!

ফোরামের আরও কয়েকটি টিপস

মুখের জল খাওয়ার জন্য আপনাকে স্টোর-কেনা মেয়োনিজ ব্যবহার করতে হবে না। আপনি নিজের সস তৈরি করতে পারেন বা অন্যান্য স্বাস্থ্যকর টক ক্রিম, দই বা সরিষার ড্রেসিং তৈরি করতে পারেন। রান্নায়, এমন অনেক আকর্ষণীয় সস রয়েছে যা আপনার পছন্দের খাবারগুলি দিয়ে ভাল go