একটি ফটো সহ বাড়িতে Cevapchichi রেসিপি: কিভাবে একটি প্যানে, চুলা এবং অন্যান্য উপায়ে সুস্বাদু রান্না করতে

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

শেভপাছি: হোম রান্নার গোপনীয়তা

2017 এর প্রথম দিকে, আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য একটি বাণিজ্যিক উপস্থিত হয়েছিল, যা অপ্রত্যাশিতভাবে বাড়তি মনোযোগ আকর্ষণ করে। এই ঘটনাটি কী কারণে ঘটেছে? ভাইরাল বিজ্ঞাপনগুলি তাদের কাজটি করেছে। আমাদের কানে বেআইনী, এই শব্দটি উদ্দীপনা এবং এমনকি অশ্লীল কিছু হিসাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছিল। আসুন শেভচিচি কী, ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী কীভাবে তাদের রান্না করা যায় এবং কী দিয়ে পরিবেশন করা যায় তা বের করার চেষ্টা করি।

বিষয়বস্তু

• 1 থালাটি কোথায় উপস্থিত হয়েছিল এবং এটি থেকে কী রান্না করা যায়

  ১.১ কী দিয়ে সেভাপচিচি পরিবেশন করবেন

• 2 কীভাবে ঘরে সেভাপচিচি তৈরি করবেন: একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

  • 2.1 আলু সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যানে
  • ২.২ ভিডিও: ঘরে বসে মাংসের সসেজের রেসিপি

• 3 রান্না পদ্ধতি

  • ৩.১ গ্রিল প্যানে
  • 3.2 চুলায় রান্না কিভাবে
  • ৩.৩ ধীর কুকারে বেকন সহ
  • ৩.৪ কীভাবে এবং এয়ারফ্রায়ারে কীভাবে রান্না করা যায়
  • 3.5 মাইক্রোওয়েভে কিভাবে ভাজা যায়

  • 3.6 গ্রিল উপর গ্রিল কিভাবে

    ৩.6.১ ভিডিও: গ্রিলড শেভপ্যাসি তৈরি করছে

• 4 সেভাপচিচি সঠিকভাবে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

থালাটি কোথায় উপস্থিত হয়েছিল এবং এটি থেকে কী রান্না করা যায়

বলকান উপদ্বীপের জনগণের মধ্যে জনপ্রিয়, শেভাপিসি সার্বিয়ার জাতীয় খাবার উপস্থাপন করে। ক্লাসিক সংস্করণটি মশলা এবং পেঁয়াজ যুক্ত করে ভাজা মাংসের মাংসের সসেজযুক্ত। সম্প্রতি, আমাদের এলাকায় এই থালাটির নাম শোনা গেছে।

এটি কেন প্রথম নজরে, একটি সাধারণ থালা আকর্ষণীয়? সাধারণ বালকান মতামত অনুসারে বাস্তব শেভাপিচি কেবল গরুর মাংস বা ভেড়া থেকে তৈরি। মাংস চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত। কখনও কখনও সার্বিয়ায় শুয়োরের মাংসে কাঁচা মাংসের ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলির ভূমিকা পালন করে। থালাটি তৈরি করতে অনেক সময় লাগবে। মাংসের টুকরোগুলগুলি রসুন এবং মরিচ যুক্ত করে লবণাক্ত জলে প্রাক মেরিনেট করা হয়, তারপরে একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়। তৈরি করা কিমাংস মাংস ভাল করে কষানো হয়, পিটিয়ে আবার জোর দেওয়া হয়।

আপনার নিজের উপর সসেজ রান্না করা সম্ভব না হলে, আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি উদ্ধার করতে আসে। খাদ্য শিল্পের কর্মীরা ইতিমধ্যে সমস্ত প্রাথমিক পর্যায়ের যত্ন নিয়েছেন, আপনাকে কেবল পণ্যটিকে প্রস্তুততার দিকে নিয়ে আসা দরকার।

সেভাপসিচির সাথে কী পরিবেশন করা যায়

টাটকা শাকসব্জি, পেঁয়াজ বা ভাজা আলু ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে

Ditionতিহ্যগতভাবে, এই সসেজগুলি কাটা পেঁয়াজ এবং পিঠা রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়। সার্বিয়ান খাবারে এগুলি বেগুনের স্যুট দিয়ে সাজানো হয় é ডিশ তাজা শাকসব্জী দিয়ে ভাল যায়: বেল মরিচ, টমেটো। এই ভূমিকাটির জন্য লেচো এবং ভাজা আলুও দুর্দান্ত।

কীভাবে ঘরে সেভাপচিচি তৈরি করবেন: একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

ঘরে তৈরি মাংসের সসেজগুলি তৈরি করতে আরও বেশি সময় লাগবে, প্রক্রিয়াটি বেশ কয়েকটি স্তর নিয়ে গঠিত।

আলু দিয়ে ফ্রাই প্যানে

আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য আপনার নিম্নোক্ত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংস - 350 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি;;
• লবণ - 1 চামচ;
• ভূমি কালো মরিচ - 1/2 চামচ;
• সব্জির তেল.

সাইড ডিশের জন্য, নিন:

• তরুণ আলু - 10-15 পিসি;;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি;;
• নুন, স্বাদ মরিচ;
• বাদামী চিনি - 2 চামচ;
• মাখন;
• সব্জির তেল.

ধাপে ধাপে নির্দেশ:

1. ছায়াছবি এবং শিরা থেকে মাংস খোসা, ছোট ছোট টুকরা কাটা।

   

   মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন

2. মাংস পেষকদন্তে কাটার জন্য খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কেটে টুকরো টুকরো করুন।

   

   পেঁয়াজ কেটে নিন

3. একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাংস এবং পেঁয়াজ কয়েকবার পাস করুন।

   

   মাংস এবং পেঁয়াজ থেকে কুঁচি মাংস প্রস্তুত

4. লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। সসেজগুলি আকারে রাখতে আপনার কিমাংস মাংসটি মিশ্রিত করা এবং বীট করা উচিত।

   

   ভাজা মাংসে লবণ, সিজনিং যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ছাড়ুন

5. আপনার হাত দিয়ে বা মাংস পেষকদন্তের জন্য একটি বিশেষ সংযুক্তি ব্যবহার করে শেভাপিচি গঠন করুন।

   

   কিমাংস মাংস থেকে সসেজ গঠন করুন

6. একটি প্যানে সসেজগুলি ভেজে ভেজিটেবল অয়েল দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।

   

   শেভাপচিচি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

7. সাইড ডিশের জন্য, অল্প অল্প আলুর ছোট কন্দগুলি সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না নুনের পানিতে অর্ধেক রান্না করা হয়।

   

   আলু খোসা এবং সিদ্ধ করুন

8. তারপরে একটি প্যানে আলু ভাজুন।

   

   সিদ্ধ কন্দগুলিকে তেল দিয়ে প্রিহিটেড প্যানে ভাজুন

9. এখন আপনি পেঁয়াজ রান্না করতে পারেন: প্যানে মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল প্রেরণ করুন।

   

   একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে তাপ তেল

10. তেল গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ, নুন এবং গোলমরিচ দিন।

    

    একটি প্রিহিটেড প্যানে পেঁয়াজ পাঠান

11. অর্ধেক রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ বাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন। কড়াইতে বাদামি চিনি যুক্ত করুন, ভাল করে মিশিয়ে আরও কয়েক মিনিট ভাজুন।

    

    পেঁয়াজের স্কেলেলে বাদামি চিনি যুক্ত করুন

12. শেভাপিসি, খাস্তা আলু এবং মিষ্টি caramelized পেঁয়াজ পরিবেশন করা যাবে।

    

    একটি প্লেটে প্রস্তুত আলু এবং সসেজ রাখুন, উপরে ক্যারামেলাইজ করা পেঁয়াজ

ভিডিও: ঘরে বসে মাংসের সসেজের রেসিপি

রান্না পদ্ধতি

এখন আসুন পদ্ধতিগুলি সম্পর্কে কথা বলুন এবং সেগুলির বেশ কয়েকটি রয়েছে।

একটি গ্রিল প্যানে

নিয়মিত ফ্রাইং প্যান ছাড়াও একটি গ্রিল প্যান ভাজার জন্য উপযুক্ত।

একটি গিল প্যান স্বাভাবিকটি প্রতিস্থাপন করতে পারে

1. প্যানটি ভাল করে গরম করুন, তেল দিয়ে পৃষ্ঠকে গ্রিজ করুন।
2. আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্যগুলি রাখুন। 8-10 মিনিটের জন্য ভাজা, ওভার ঘুরিয়ে।

ওভেনে কীভাবে রান্না করা যায়

রোস্টিং বিকল্পটি যদি আপনার কাছে গ্রহণযোগ্য না হয় তবে ওভেনে সসেজ বেক করার চেষ্টা করুন।

সসেজগুলির জন্য একটি বেকিং শীটে, আপনি আলু পাগল রাখতে পারেন, তাই একই সময়ে আপনি প্রধান কোর্স এবং পাশের থালা উভয় প্রস্তুত করবেন

1. বেকিং পেপার দিয়ে একটি বেকিং শিটটি Coverেকে রাখুন এবং এটিতে সসেজগুলি রাখুন।
2. ওভেনটি 180 ডিগ্রীতে গরম করুন এবং 20 মিনিটের জন্য মাংস বেক করুন।

ধীর কুকারে বেকন সহ

ধীর কুকারে সরস সসেজ রান্না করাও সম্ভব। মেশিন অবশ্যই একটি ফ্রাইং ফাংশন দিয়ে সজ্জিত করা উচিত।

প্রায় 8 মিনিটের জন্য সসেজগুলি ভাজুন

1. বেকন মধ্যে গঠিত সসেজ মোড়ানো, একটি গ্রিসযুক্ত বাটি নীচে রাখুন।
2. উপযুক্ত ফাংশনটি স্যুইচ করুন এবং কভারটি বন্ধ করুন।
3. ২-৩ মিনিট পর আবার ঘুরিয়ে নিন। মোট ফ্রাইংয়ের সময় 6 থেকে 8 মিনিট।

কীভাবে এবং এয়ারফ্রায়ারে কীভাবে রান্না করা যায়

রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির অস্ত্রাগারে যদি কোনও এয়ারফ্রায়ার থাকে তবে আপনি এটিতে শেভচিচি বেক করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার কাঠের skewers প্রয়োজন, তারা প্রথমে 20 মিনিটের জন্য জলে রাখা উচিত।

এয়ারফায়ার রান্নায় বেশি সময় লাগে

1. বেকিং ডিশের প্রান্তগুলিতে কঙ্কিত সসেজগুলি রাখুন, 220 ডিগ্রি উত্তপ্ত হয়ে উঠুন।
2. 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন, সময়ে সময়ে ঘুরে।

মাইক্রোওয়েভে কীভাবে ভাজবেন

মাইক্রোওয়েভিং শেভাপচিচি সবচেয়ে সহজ উপায় হিসাবে বিবেচিত হয়। এই পদ্ধতিতে অতিরিক্ত মেদ এবং তেল ব্যবহার জড়িত নয়। আপনার মাইক্রোওয়েভে যদি গ্রিল থাকে তবে আপনি এটি সোনালি বাদামী ক্রাস্টের জন্য ব্যবহার করতে পারেন।

এই পদ্ধতিতে ফ্যাট বা তেল ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না।

1. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালা মধ্যে অর্ধ-সমাপ্ত পণ্য রাখুন।
2. কম্বিনেশন মোডে বা প্রায় 10 মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ শক্তিতে রান্না করুন।

গ্রিল উপর গ্রিল কিভাবে

সবচেয়ে সঠিক শেভাপিছি গ্রিলের উপরে রান্না করা হয়। এই পদ্ধতিটি থালাটির স্বাদ এবং গন্ধ পুরোপুরি উপভোগ করা সম্ভব করে তোলে। তবে তৈরি করা মুরগির রেসিপি ব্যবহার করবেন না, কারণ সমাপ্ত পণ্যটি শুকনো এবং খারাপ আকারে থাকতে পারে।

গ্রিলড সসেজগুলি আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সরস

1. শেভাপিচিটি তারের র‌্যাকের উপরে রাখুন এবং ঘুরিয়ে কয়লার দিকে ধুয়ে ফেলুন read
2. আপনি skewers উপর সসেজ বেক করতে পারেন। এগুলিকে তেল দিয়ে লুব্রিকেট করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে সমাপ্ত পণ্যগুলি সহজেই সরানো যায়।

ভিডিও: গ্রিলড শেভাপচি তৈরি করছে

সেভাপচিচি সঠিকভাবে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

শেবাপচিচি আধা-সমাপ্ত পণ্য, প্রতিষ্ঠিত মান অনুযায়ী স্ব-প্রস্তুত পণ্য সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।

পণ্যগুলির বালুচর জীবন +2 থেকে +6 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 12 ঘন্টা হয়। ফ্রিজারে, মাংসের সসেজগুলি 3-4 মাসের মধ্যে খারাপ হবে না।

আধা-সমাপ্ত পণ্য, যা প্রতিরক্ষামূলক বায়ুমণ্ডল ব্যবহার করে প্যাক করা হয়, যদি তাপমাত্রা -2 থেকে +4 ডিগ্রি বজায় থাকে তবে 15 দিন পর্যন্ত ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।

আমরা শিখেছি আসল শেভচিচি কী হতে পারে। আমাদের দেশে সসেজের মূল রেসিপিটি কিছুটা সরল করা হয়েছে এবং প্রতিটি স্বাদ অনুসারে মানিয়ে নেওয়া হয়েছে: এগুলি শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগী বা ঠান্ডা কাট থেকে প্রস্তুত করা হয় are Freshতিহ্যবাহী পিটা তাজা সাদা রুটি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় এবং সসেজগুলি কোনও পাশের থালা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।