পনির দিয়ে ডিম্পলিং: ফটোগুলি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

পনির দিয়ে সুস্বাদু এবং মশলাদার ডাম্পলিং

আপনি কি কুমড়ো পছন্দ করেন? তারা ভাল কারণ তারা উভয়ই একটি মিষ্টি এবং দ্বিতীয় কোর্স হতে পারে - প্রায় কোনও পরিচিত পণ্য তাদের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে: কুটির পনির, আলু, কিমাংস মাংস, বেরি এবং ফল … আপনি কি পনির দিয়ে কুমড়ো তৈরির চেষ্টা করেছেন? আজ আমরা আপনাদের সাথে একসাথে এই দুর্দান্ত রেসিপিগুলি আয়ত্ত করব।

বিষয়বস্তু

• 1 ডিম্পলিং কি

• 2 উপকরণ এবং ময়দার প্রস্তুতি

  ২.১ ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা তৈরির জন্য একটি চাক্ষুষ সহায়তা - ভিডিও

• 3 পনির দিয়ে ডাম্পলিংয়ের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি

  • ৩.১ ক্লাসিক
  • 3.2 অ্যাডিঘি পনির এবং herষধিগুলি সঙ্গে
  • ৩.৩ জর্জিয়ান সুলুগুনি সহ
  • 3.4 চুলায় রকড
  • 3.5 কুটির পনির যোগ করার সাথে
  • 3.6 পনির এবং আলু দিয়ে
  • 3.7 পনির এবং হ্যাম সঙ্গে
  • 3.8 কুমড়ো এবং রিকোটার সাথে
  • 3.9 কুমড়ো এবং Mozzarella পনির সঙ্গে
• 4 ভিডিও: পনির দিয়ে জর্জিয়ান ডাম্পলিং

ডিম্পলিং কি

ইউক্রেনকে তাদের আধুনিক আকারে ডাম্পলিংসের স্বদেশ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই দেশে এটিই ডাম্পলিংগুলি সর্বত্র পাওয়া যায়: সাহিত্যে, সিনেমাতে, traditionalতিহ্যবাহী রেস্তোঁরাগুলি এবং ক্যাফেগুলির মেনুগুলিতে, হোস্টেসের টেবিলে। তবে বাস্তবে, ডাম্পলিংস ইউক্রেনীয় খাবারে তুরস্ক থেকে এসেছিল - "ড্যাশ-ভারু" নামে একটি থালা আকারে। ইউক্রেনিয়ানরা রেসিপিটিকে খানিকটা আধুনিকায়ন করেছেন এবং এটিকে তাদের নিজের খাবারের বিকল্পের সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছেন।

এবং এখন আমরা কোনও রকম ফিলিংস দিয়ে পাতলা ময়দার তৈরি এক ধরণের কোঁকড়ানো "পাই" হিসাবে ডাম্পলিংস জানি know এগুলি সাধারণ পাইগুলির মতো বেকড বা ভাজা হয় না, তবে সেদ্ধ বা স্টিমযুক্ত হয়।

ডাম্পলিংয়ের ফর্মটিও বিশেষ, traditionalতিহ্যবাহী। তাদের প্রস্তুত করার জন্য, ময়দা, একটি পাতলা স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত, ছোট বৃত্ত বা স্কোয়ারে কাটা হয়, ফিলিংটি মাঝখানে স্থাপন করা হয় এবং প্রান্তগুলি পিঙ্ক করা হয়।

পনির দিয়ে ডাম্পলিংস সুস্বাদু, সরস এবং মশলাদার

চিমটি দেওয়ার অনেকগুলি উপায় রয়েছে - সাদামাটা থেকে খুব জটিল, অলঙ্কৃত to প্রতিটি গৃহিনী তার নিজস্ব পদ্ধতি আছে। প্রধান নিয়মটি হ'ল টুফ্টটি শক্ত হওয়া উচিত, ফাঁক ছাড়াই যা ফিলিংটি "পালাতে" পারে।

ময়দার উপর নির্ভর করে, কুমড়োগুলি হয় সেদ্ধ বা স্টিমযুক্ত। প্রথম ক্ষেত্রে, কয়েক মিনিটের জন্য সেগুলিকে ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখা হয় এবং যখন তারা উপরে আসে, তাদের প্যানের বাইরে নিয়ে যায়। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, ডাম্পলিংগুলি গর্ত সহ একটি বিশেষ স্ট্যান্ডের উপর স্থাপন করা হয় এবং একটি সসপ্যানে স্থাপন করা হয় যাতে পৃষ্ঠটি পানির স্তর থেকে উপরে থাকে। ডাম্পলিংয়ের তাত্পর্যটি পালকের পরিবর্তিত রঙ এবং ধারাবাহিকতা দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে।

উপকরণ এবং ময়দার প্রস্তুতি

ডাম্পলিংয়ের জন্য একগুঁড়ো ময়দার ইলাস্টিক হওয়া উচিত, সহজেই হাত থেকে পড়ে যায়

গরম এবং ঠান্ডা - কুমড়ো জন্য খামির মুক্ত ময়দা তৈরির জন্য দুটি traditionalতিহ্যগত উপায় রয়েছে।

• প্রথম ক্ষেত্রে, রেসিপি দ্বারা প্রয়োজনীয় ময়দার এক দশমাংশ নির্দিষ্ট পরিমাণে পানির তৃতীয় অংশের সাথে pouredেলে দেওয়া হয় এবং খুব গরম, প্রায় ফুটন্ত জল। এই ধন্যবাদ, আঠালো ভাল ফুলে যায়। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পাকা ময়দা পুরোপুরি গিঁটুন, তারপরে ঘরের তাপমাত্রায় অবশিষ্ট পানি এবং ডিমের সাথে লবণ দিন। ময়দা একটি একজাতীয় এবং স্থিতিস্থাপক স্থিতিশীলতা এনে দেওয়া হয় যাতে এটি সহজেই হাতগুলি বন্ধ করে দেয় এবং তারপরে এটি প্রায় 40 মিনিটের জন্য মেশানো যায়।
• দ্বিতীয় পদ্ধতিটি প্রায় একই, ময়দা খুব শীতল, প্রায় বরফ-ঠান্ডা জল বা দুধ দিয়ে isেলে দেওয়া ছাড়া। এভাবে আটা শুকনো না করে দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণ করা যায়।

আমাদের ভবিষ্যতের ডাম্পলিংয়ের জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 4 কাপ আটা;
• 1 গ্লাস জল;
• 1 ডিমের কুসুম;
• লবণ 1 চা চামচ।

ময়দার জন্য আপনার আটা, জল, ডিম এবং লবণ দরকার।

1. একটি গভীর পাত্রে ময়দা ourালা যাতে এটি একটি স্লাইডে থাকে।
2. স্লাইডের মাঝখানে হতাশার সৃষ্টি করুন (আগ্নেয়গিরির জলের মতো), লবণাক্ত জলে.ালা।

3. সেখানে ডিমের কুসুম যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মেশান।

   

   ময়দার মধ্যে একটি ডিম বেটে এবং জল যোগ করুন

4. একগুচ্ছ ময়দা গুঁড়ো যাতে এটি যথেষ্ট ঘন হয়ে যায় (আপনার হাতের পিছনে থাকা) তবে খুব বেশি শক্ত নয়, অন্যথায় আপনার পক্ষে এটি ঘূর্ণায়মান এবং ডাম্পলিংয়ের প্রান্তগুলি বন্ধ করা আপনার পক্ষে কঠিন হবে।

   

   ডাম্পলিংসের ময়দা ভাল করে গুঁড়ো

কিছু রেসিপিগুলিতে আমরা কিছুটা পরিবর্তিত ময়দার রচনা ব্যবহার করব। এই জাতীয় ক্ষেত্রে, আমরা এটি রান্নার বিবরণে নির্দেশ করব।

ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা তৈরির জন্য একটি দর্শনীয় সহায়তা - ভিডিও

পনির দিয়ে ডাম্পলিংয়ের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি

ক্লাসিক

আমরা ক্লাসিক, সহজতম রেসিপি দিয়ে শুরু করব। আপনি ইতিমধ্যে জানেন কিভাবে আটা তৈরি করতে হয় to

পূরণের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• যে কোনও হার্ড পনির 300 গ্রাম;
• 1 ডিম সাদা;
• 50 গ্রাম মাখন;
• লবণ 1 চা চামচ।

1. একটি পাতলা স্তর (1.5-2 মিমি পুরু) মধ্যে প্রস্তুত আটা রোল আউট, এটি থেকে বৃত্ত কাটা জন্য একটি গ্লাস ব্যবহার করুন। কাঁচটি পুরোহিতের উপরে স্থাপন করা হয়, যখন এর উপরের প্রান্তগুলি অবশ্যই ময়দাতে ডুবিয়ে রাখা উচিত যাতে ময়দা আটকে না যায়। কাচের নীচে ক্লিক করুন এবং উভয় দিক থেকে সামান্য স্ক্রোল করুন। বৃত্ত প্রস্তুত। এটি যতটা সম্ভব একইগুলি তৈরি করা অবশেষ।

   

   ডাম্পলিংয়ের জন্য ঘূর্ণিত ময়দার বেধ 2 মিমি এর বেশি হওয়া উচিত নয়

2. ফিলিং প্রস্তুত করুন। একটি মোটা দানুতে পনিরটি কষান, নরম মাখন, পেটে ডিম সাদা, এক চিমটি লবণ যোগ করুন। খাবারটিকে এমনকি একটি ভরতে পরিণত করতে ভালভাবে নাড়ুন।

   

   পনির ঝাঁঝরি এবং মশলা ভর্তি করতে সঙ্গে মিশ্রিত

3. ময়দার চেনাশোনাগুলিতে ভর্তি রাখুন, শীর্ষ ছাড়াই প্রতিটি প্রায় 1 টেবিল চামচ। অর্ধেক অংশে ময়দা ভাঁজ করুন, প্রান্তগুলি ভালভাবে চিমটি করুন যাতে কোনও ছিদ্র না থাকে।

   

   ভর্তি যোগ করুন এবং কুমড়ো চিমটি

4. ফুটন্ত পানিতে কুমড়ো ডুবিয়ে নুন দিন। 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। ফুটন্ত জল, মাখন দিয়ে seasonতু থেকে সরান। ইচ্ছা করলে ভেষজ গুলির সাথে ছিটিয়ে দিন।

অ্যাডিঘি পনির এবং গুল্মের সাথে

অ্যাডিঘি পনির একটি খুব মৃদু, তাত্পর্য স্বাদ, কেবল এটির কাছে অদ্ভুত। এখন এই পনিরটি প্রায় কোনও মুদি দোকান বা সুপার মার্কেটে কেনা যায়। শাকসব্জী সম্পর্কেও ভুলে যাবেন না: ককেশীয় খাবারের নিয়ম অনুসারে, ডাম্পলিং সহ যে কোনও খাবারে এটি প্রচুর পরিমাণে থাকা উচিত।

অ্যাডিঘি পনির এবং bsষধিগুলি দিয়ে ডাম্পলিংস

আমরা আপনাকে ডাম্পলিং ময়দা থেকে এই জাতীয় ডালপালা রান্না করার প্রস্তাব দিই, যা উপরে বর্ণিত একটি থেকে আলাদা নয়, এটিতে দুটি ডিম রয়েছে এবং একটি নয়।

সুতরাং, নিম্নলিখিত খাবারগুলি গ্রহণ করুন:

• 3.5 কাপ ময়দা;
• ঠান্ডা জল 200 মিলি;
• ২ টি ডিম;
• 0.5 চা চামচ লবণ।

পূরণের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• আদিঘি পনির 400 গ্রাম;
• 80 গ্রাম মাখন;
• সবুজ শাক 1 টি - ডিল, পার্সলে, পেঁয়াজ (ডিফ্রস্টিং ছাড়াই তাজা বা হিমায়িত);
• নুন, কোনও স্থল মরিচ, সিজনিং - স্বাদ।

1. উপরে বর্ণিত হিসাবে ময়দা প্রস্তুত করুন, এবং এটি একটি ঘন কাপড় দিয়ে coveringেকে আধা ঘন্টা বিশ্রামের জন্য রেখে দিন।
2. আদেগি পনির নরম, তাই ভরাট করার জন্য আপনি এটি কেবল কষাতে পারেন না, কাঁটা দিয়ে এটি গিঁটতে পারেন। কাটা গুল্ম, মশলা, মরিচ, লবণ সেখানে যোগ করুন Add নরম মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
3. আটা রোল আউট, এটি বৃত্তে কাটা। প্রত্যেকের মাঝখানে ফিলিং রাখুন, প্রান্তগুলি অন্ধ করুন।
4. ফুটন্ত জলে কয়েকটি ডাম্পলিং ডুবিয়ে রাখুন এবং তাদের পাত্রের নীচে এবং পাশে লেগে থাকা থেকে রোধ করতে নাড়ুন। 7 মিনিটের পরে, একটি স্লটেটেড চামচ দিয়ে ডাম্পলিংগুলি সরান, একটি গভীর বাটিতে রেখে মাখন যোগ করুন এবং ঝাঁকুনি দিন।
5. এই জাতীয় ডাম্পলিংয়ের জন্য সেরা সস হ'ল ফ্যাটি টক ক্রিম। উপভোগ করুন!

সুলগুনি সহ জর্জিয়ান

এই ডিশটি জর্জিয়ায় জাতীয় এবং কেওয়ারি নামে পরিচিত।

1. ক্লাসিক সংস্করণ হিসাবে একই পণ্য থেকে ময়দা প্রস্তুত করা হয়, একমাত্র পার্থক্য যে ডিমগুলি প্রথমে জল দিয়ে পিটিয়ে দেওয়া হয়, এবং পরে চালিত ময়দা ধীরে ধীরে যোগ করা হয়। ক্রমাগত আলোড়ন মনে রাখবেন।

   

   জল দিয়ে ডিম বেটে, ধীরে ধীরে চালিত ময়দা যোগ করুন

2. সমাপ্ত আটা রোল আউট এবং চেনাশোনা মধ্যে কাটা।

   

   এমনকি ময়দা থেকে চেনাশোনা তৈরি করুন

3. ভরাট করার জন্য সুলুগুনি পনির (350 গ্রাম) ফ্লেক্সগুলি পাতলা করার জন্য একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে সেরা ছাঁটাই হয়। কোনও লবণ বা মজাদার প্রয়োজন হয় না - এই পনির নিজেই বেশ লবণাক্ত, মশলাদার এবং মজাদার।

   

   ভরাট করার জন্য সুলুগুনি টুকরো টুকরো করে নিন

4. ময়দার চেনাশোনাগুলিতে প্রস্তুত ভরাট রাখুন এবং প্রান্তগুলি দৃten় করুন। আপনার আঙ্গুল দিয়ে এটি করুন বা একটি লৌকিক গঠনের জন্য এর লবঙ্গগুলির প্রান্তগুলি ময়দার মধ্যে টিপানোর জন্য একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।

   

   কাঁটাচামচ দিয়ে প্রান্তগুলি টুকরো টুকরো করে ডাম্পলিংগুলিকে অন্ধ করুন

5. সেদ্ধ জল একটি সসপ্যানে লবণ দিন এবং এতে কুমড়ো ফেলে দিন। আবার ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত খানিকটা নাড়ুন যাতে ক্যারিটি থালাটির নীচে আটকে না যায়। তারা পৃষ্ঠে ওঠা পর্যন্ত রান্না করুন।

   

   স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত ফুটন্ত জলে কাওয়ারি সিদ্ধ করুন

6. আপনার হৃদয় যা চান তা দিয়ে পরিবেশন করুন - টক ক্রিম, মাখন বা কোনও সস।

ওভেনে দুলছে

এই বুলগেরিয়ান ভেড়া পনির একটি অস্বাভাবিক মশলাদার স্বাদ রয়েছে। বুলগেরিয়ান খাবারের theতিহ্যবাহী রেসিপি অনুসারে আমরা কাচকাওয়াল (কাশকাভাল) দিয়ে ডাম্পলিং প্রস্তুত করব, যেখানে তাদের বুরেকিটোস বলা হয়। তাদের জন্য ময়দার টুকরো টুকরো হওয়া উচিত, এবং আমরা চুলায় পাতাগুলি বেক করব।

রকযুক্ত পনির দিয়ে ওভেন বেকড কুমড়ো

পরীক্ষার জন্য, নিন:

• 100 গ্রাম dised মাখন
• 500 গ্রাম ময়দা;
• ঠান্ডা জলের 150 মিলি;
• সূর্যমুখী তেল 100 মিলি;
• ১ চা চামচ লবণ
• 5 গ্রাম বেকিং পাউডার।

ভর্তি পণ্য:

• 300 গ্রাম দোলনা শ্যাফ্ট, একটি গ্রাটারে কাটা;
• 1 ডিমের কুসুম;
• 1 টেবিল চামচ ব্রেডক্রামস (ময়দা ব্যবহার করা যেতে পারে);
• নুন, মরিচ - স্বাদ।

ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য তিলের বীজ এবং ডালপুলিগুলিকে চকচকে ফিনিস দেওয়ার জন্য আপনার পিটানো ডিমেরও প্রয়োজন হবে।

1. একটি বাটিতে উচ্চতর দিক দিয়ে ময়দা, লবণ এবং বেকিং পাউডার মিশ্রণ করুন, নরম মাখন যুক্ত করুন এবং কম গতিতে একটি মিশ্রণটি দিয়ে পেটানো শুরু করুন। ধীরে ধীরে সূর্যমুখী তেল প্রথমে পরিচয় করান, তারপরে জল। মিশ্রণটির সাথে কাজ চালিয়ে যাও, ময়দারটিকে অভিন্ন ধারাবাহিকতায় আনতে হবে। এটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন, প্লাস্টিকের মোড়কে রাখুন এবং আধা ঘন্টা ধরে ফ্রিজে রাখুন।
2. এদিকে, লবণ এবং মশলা দিয়ে পনির মিশ্রিত করে ফিলিংটি তৈরি করুন। ব্রেডক্রামগুলি যুক্ত করুন যাতে ডাম্পলিংস বেকিংয়ের সময় মিশ্রণটি খুব বেশি চালিত হয় না এবং শেষ হয়।
3. চুলা প্রিহিট করুন সর্বোত্তম তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি।
4. রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা সরান, এটি রোল আউট, চেনাশোনা মধ্যে কাটা। তাদের উপর পনির ভর্তি রাখুন, কুমড়ো তৈরি করুন।
5. বেকিং শিটটি বেকিং পেপার দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং ডাম্পলিংগুলি ছড়িয়ে দিন। আটাতে যেহেতু তেল থাকে তাই আপনার কাগজটি গ্রিজ করার দরকার নেই। পেটানো ডিম দিয়ে বুরেকিটোসের পৃষ্ঠ ছড়িয়ে দিন, তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 25 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, এবং তারপর সরান, পরিবেশন এবং মশলাদার স্বাদ উপভোগ করুন!

কুটির পনির যোগ করার সাথে

আমরা এই ডামলিংগুলিকে ফুটন্ত জলের সাথে মিশ্রিত চৌকস প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি করব।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 250 মিলি জল;
• 400 গ্রাম ময়দা;
• সূর্যমুখী তেল 50 মিলি;
• পনির 200 গ্রাম;
• কুটির পনির 200 গ্রাম;
• 1 ডিম;
• লবণ;
• ঝোলা

এই ডাম্পলিংগুলিতে ডিল যোগ করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন - ময়দার মধ্যে এবং ভরাট উভয়ই

1. ফুটন্ত জলে সূর্যমুখী তেল.ালুন, 1 চা চামচ লবণ এবং একই পরিমাণে শুকনো ডিল যোগ করুন। ভালভাবে মেশান এবং দ্রুত 200 গ্রাম ময়দা যোগ করুন flour খাড়া হওয়া পর্যন্ত আবার ভাল করে নাড়ুন, ধীরে ধীরে আরও 200 গ্রাম ময়দা যোগ করুন। একটি পরিষ্কার ঘন কাপড় দিয়ে একগুচ্ছ ময়দা Coverেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টা বিশ্রামের জন্য রেখে দিন।
2. যে কোনও গ্রেড হার্ড বা প্রক্রিয়াজাত পনির এবং নরম crumbly দই মিশিয়ে ভরাট প্রস্তুত করুন, আপনার ইচ্ছে মতো তাজা বা শুকনো ডিল, স্বাদে লবণ এবং একটি ডিম দিন। অভিন্ন মিশ্রণ তৈরি করুন।
3. ময়দা ইতিমধ্যে বিশ্রাম নেওয়া হয়েছে, আপনি এটিকে ঘূর্ণিত করে চেনাশোনাগুলিতে ভাগ করতে পারেন। আপনার পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত যে আকারে ভরাট এবং ভাস্কর্যের পণ্যগুলি রাখুন।
4. নুন জলে 3 মিনিটের জন্য প্রস্তুত কুমড়ো সিদ্ধ করুন।
5. মাখন এবং টক ক্রিম থালা একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

পনির এবং আলু সঙ্গে

এই গামছাটির অদ্ভুততা আলু এবং ভাজা দিয়ে ভরাট মধ্যে থাকে। তবে এই রেসিপিটির জন্য আপনার মনোযোগ এবং ধৈর্য প্রয়োজন: এমন একটি ঝুঁকি রয়েছে যে পনির এবং আলু ভর্তা সহ ডাম্পলিংগুলি এখনই কাজ করবে না।

পনির এবং আলু দিয়ে ডাম্পলিংস

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 মিলি জল;
• 1 কেজি ময়দা (কম বা বেশি - এটি কত ময়দা লাগবে);
• হার্ড বা প্রক্রিয়াজাত পনির 100 গ্রাম;
• 6 বড় আলু;
• 1 ডিম;
• 1 পেঁয়াজ;
• স্বাদ মত লবণ এবং মশলা।

1. ভর্তি করার জন্য নেওয়া আলু অবশ্যই কাঁচা হবে। এটি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে টুকরো টুকরো করে নিন (বা একটি ব্লেন্ডারে গ্রাইন্ড করুন)। অতিরিক্ত আর্দ্রতা বের করে নিন, গ্রেটেড পনিরের সাথে আলু মিশিয়ে নিন, লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

   

   গ্রেড পনির, আলু এবং মশলা দিয়ে একটি ফিলিং তৈরি করুন

2. প্রস্তুত আটা একটি বৃত্তে কাটা একটি স্তর মধ্যে রোল। তাদের উপর ফিলিং ছড়িয়ে দাও, কুমড়ো তৈরি করুন। এগুলি কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন যাতে তারা পৃথক হয়ে না পড়ে।

3. ডাম্পলিংগুলি শীতল হওয়ার সময়, কোনও তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি গ্রেটেড গাজর এবং মশলা যোগ করতে পারেন। আপনি যদি কুমড়োকে একটি মূল চেহারা দিতে চান তবে লাল মিষ্টি পেঁয়াজ ব্যবহার করুন।

   

   শাকসবজি তেলে পেঁয়াজ কুচি করে নিন

4. 5 মিনিটের জন্য ডাম্পলিংগুলি সিদ্ধ করুন, তারপরে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন, একটি থালা রাখুন এবং ফ্রাইংয়ের উপরে pourালুন। আপনার প্রিয় সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

পনির এবং হ্যাম সঙ্গে

এই ডাম্পলিংগুলি আপনার পরিবারের পছন্দের দ্বিতীয় কোর্সে পরিণত হবে। তাদের কবজ হ'ল এগুলি সর্বজনীন: আপনি চান - রান্না করুন, আপনি চান - ভাজুন বা বেক করুন। এবং রাতের খাবারের জন্য টেবিলে পরিবেশন করুন এবং আপনার সাথে কাজ বা স্কুলে যাবেন।

আমরা ক্লাসিক রেসিপি থেকে সাধারণ ময়দা গ্রহণ করি এবং নিম্নলিখিত পণ্যগুলি পূরণের জন্য প্রয়োজনীয়:

• হার্ড পনির 500 গ্রাম;
• যে কোনও হ্যামের 200 গ্রাম;
• নুন, মশলা, গুল্মের স্বাদ নিতে।

1. রান্না করা ময়দা, খাড়া, খুব টাইট না, এটি আধা ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন - এটি কিছুটা ঘামতে দিন let

   

   ময়দা তৈরি করে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন

2. এরই মধ্যে হ্যামটি কেটে নিয়ে পনির কুচি করে নিন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি আরও কিছু মাংস যোগ করতে পারেন, যদি থাকে। এমনকি একটি পেঁয়াজ-গাজর পরিপূরকও এখানে অতিরিক্ত অতিরিক্ত হবে না। Ptionচ্ছিক, তবে কেন নয়? মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে নাড়ুন।

   

   হ্যাম এবং গ্রেটেড পনির ভর্তি করুন

3. ময়দা বের করুন। রোল আউট, চেনাশোনাগুলিতে বিভক্ত করুন, ভর্তি যোগ করুন এবং ডাম্পলিংয়ে ফর্ম দিন। ফুটন্ত জলে প্রেরণ করুন এবং প্লেট জিজ্ঞাসা করার জন্য তারা পৃষ্ঠের উপরে আসামাত্রই সরিয়ে ফেলুন।

   

   ডিম্পলিংয়ের আকার দিন

4. বাঁধা বাঁধাকপি সহ, এই গর্তগুলি স্বর্গীয় আনন্দিত হয়!

   

   স্টিউড বাঁধাকপি দিয়ে ডাম্পলিং পরিবেশন করুন

কুমড়ো এবং রিকোটা সহ

এই রেসিপিটি হ'ল রান্নার আসল গুরমেটস, রূপান্তরকারীদের জন্য। তাদের জন্য ময়দার একটি সাধারণ, ক্লাসিক এক প্রয়োজন। আপনি এটি রান্না করার সময় মনে রাখবেন যে আপনার 800 গ্রাম পণ্য পাওয়া উচিত।

এই ধরনের ডাম্পলিংয়ের সৌন্দর্য তাদের পূর্ণতায় পূর্ণ। আপনাকে কেবল রান্নায়ই নয়, উপাদানগুলি খুঁজে পেতেও এখানে চেষ্টা করতে হবে। আমাকে বিশ্বাস করুন, চেষ্টাটি মূল্যবান!

কুমড়ো এবং রিকোটার সাথে ডিম্পলিংস - একটি দুর্দান্ত থালা

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 মাঝারি আকারের কুমড়ো, মিষ্টি জাতগুলি;
• কুমড়োর বীজ তেল 3 চামচ;
• 200 গ্রাম ক্রিম (ফ্যাট সামগ্রী - 38%);
• 15 গ্রাম মাখন;
• 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল;
• ১ চা চামচ ব্রাউন সুগার
• 150 গ্রাম রিকোটা পনির;
• গ্রেড পরমেশান পনির 2 গ্রাম;
• খোসা কুমড়োর বীজের 2 গ্রাম;
• মুরগির ঝোল 100 গ্রাম;
• 100 গ্রাম শ্যালোট;
• C ডালপাতা ধীরে ধীরে;
• ডিলের 3 ডাঁটা;
• থাইমের 2 কান্ড;
• তুলসী 1 ডাঁটা;
• 3 তেজপাতা;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• লবণ, কালো গোলমরিচ এবং জমি - আপনি যতটা চান।

এত পণ্য দেখে ভয় পাচ্ছেন না? আহ, আপনার কি ইতিমধ্যে আছে? তাই রান্না শুরু করার সময় এসেছে। দয়া করে ধৈর্য ধরুন এবং ভাল মেজাজে থাকুন।

1. কুমড়ো এবং বীজ খোসা, 150 গ্রাম সজ্জা নিন। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি এটিকে জরিমানা করে নিন এবং অলিভ অয়েল এবং মাখনের উত্তপ্ত মিশ্রণে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. চিনি যুক্ত করুন: এটি কুমড়োর টুকরোগগুলিকে দ্রবীভূত করতে এবং ক্যারামাইলে করতে দিন। সুগন্ধের জন্য, কাটা থাইম (1 স্প্রিগ) এবং সিলান্ট্রো (3 স্প্রিগ) যোগ করুন, মরিচ ছিটিয়ে দিন।
3. 2 মিনিটের পরে, কুমড়ো বীজের তেল দিয়ে গরম এবং মরসুম থেকে মিশ্রণটি সরিয়ে ফেলুন। রিকোটা, ধনেপাতা এবং লবণ যোগ করুন, ভাল করে নাড়ুন। ভরাট প্রস্তুত, এটি কিছুক্ষণের জন্য আলাদা করুন এবং ক্রিম প্রস্তুত করুন।
4. ক্রিমের জন্য, অবশিষ্ট কুমড়ো সজ্জা নিন, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো সঙ্গে জলপাই তেল (তাপ কম রাখুন)। কুমড়োটি তন্তুতে ভেঙে ফেলা উচিত।
5. শিথিলটি কেটে নিন, কুমড়োর উপর দিয়ে স্কিললেটে রাখুন, মরিচটি মিশ্রণটি এবং আরও 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে মুরগির ঝোলের উপরে pourালুন। প্রায় সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত কুমড়ো সিদ্ধ করুন।
6. মিশ্রণটি উত্তাপ থেকে সরান, একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন, কুমড়োর বীজ তেল এবং ক্রিম যুক্ত করুন, একটি মসৃণ পুরিতে কাটা।
7. কুমড়ো ingালা জন্য ঝোল তৈরি করুন। এটি করার জন্য, কাটা রসুন, গোলমরিচ, লবণ, ডিল এবং তেজপাতা দিয়ে 5 লিটার পানি সিদ্ধ করুন, কয়েক মিনিট ধরে ফোটান।
8. যথারীতি কুমড়ো অন্ধ করে দিন। একটি ফুটন্ত ঝোল মধ্যে 5 মিনিট তাদের রান্না করুন। তারপরে একটি থালায় রাখুন, কুমড়ো ক্রিম, গ্রেড পরমেশান এবং কাটা বীজ দিয়ে সজ্জায়।

আপনি ছুটির দিনে এই জাতীয় গন্ধের চিকিত্সা করতে পারেন, এবং অতিথিরা অবশ্যই আনন্দিত হবে!

কুমড়ো এবং মোজারেরেলা পনির সহ

সম্ভবত, এই জাতীয় ডাম্পলিংগুলি অলস গৃহিণীদের জন্যও কোনও খাবার নয়। তবে তারা খুব সন্তোষজনক, সরস, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু - একটি উত্সব টেবিলের জন্য কেবল গডসেন্ড।

মোজারেলা পনির দিয়ে ডাম্পলিংস - উত্সব টেবিলের জন্য গডসেন্ড

আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• 400 গ্রাম গমের আটা;
• 8 ডিমের কুসুম;
• 80 মিলি জল;
• 1 ডিম সাদা;
• 1 পুরো ডিম;
• 7 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• ১ চা চামচ লবণ
• 800 গ্রাম কুমড়া;
• 250 গ্রাম মোজারেরেলা;
• 3 শিলোট;
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 1 চা চামচ বালসামিক ভিনেগার
• পার্সলে এবং গোলমরিচ স্বাদ।

1. ময়দাতে, একটি স্লাইডে pouredেলে পুরো ডিম, 8 টি কুসুম, 3 টেবিল-চামচ জলপাই তেল, জল (এটি গরম হওয়া উচিত), লবণ এবং একটি শক্ত ময়দা গুঁড়ো। কিছুক্ষণ রেখে দিন।
2. চিজ এবং 400 গ্রাম কুমড়োর সজ্জাটি খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। আপনি এগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে গ্রাইন্ড করতে পারেন তবে তারপরে ফিলিংয়ের টেক্সচার থাকবে না। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
3. এমনকি ময়দা থেকে চেনাশোনা তৈরি করুন। মগের অর্ধেক অংশে ফিলিং রাখুন, এবং দ্বিতীয়ার্ধের মুক্ত প্রান্তটিকে প্রোটিন দিয়ে আবরণ করুন। প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন এবং একসাথে টিপুন - প্রোটিনগুলি তাদের ভালভাবে আঠালো করবে।
4. ফুটন্ত পানিতে ডাম্পলিংগুলি 10 মিনিটের জন্য রাখুন। তারা রান্না করার সময়, আপনি সস প্রস্তুত করা প্রয়োজন।
5. শিওলগুলি খোসা ছাড়ান এবং আধা রিংগুলিতে পাতলা করুন। ৪ টেবিল চামচ অলিভ অয়েলে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। অবশিষ্ট dised কুমড়ো সজ্জা, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন। কুমড়ো সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তবে তার আকারটি ধরে রাখে।
6. একটি থালায় ডাম্পলিংস রাখুন, সসের উপর pourালা এবং পার্সলে দিয়ে সাজান।

ভিডিও: পনির দিয়ে জর্জিয়ান ডাম্পলিং

আপনার রেসিপিগুলির পিগি ব্যাঙ্কে এখন আরও বেশ সুস্বাদু, আকর্ষণীয় খাবার রয়েছে এবং আপনি যে কোনও সময় আপনার আত্মীয়, বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের সাথে খুশি করতে পারেন। পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না: পনির ডাম্পলিংগুলি আপনার পছন্দসই উপাদানগুলির সাথে পরিপূরক হতে পারে। মন্তব্যে আমাদের সাথে পনির সাথে ডালপলসের রেসিপিগুলি শেয়ার করুন: আপনি কোন জাতগুলি পছন্দ করেন, কোন পণ্যগুলির সাথে আপনি একত্রিত হন, আপনি চুলায় রান্না, ভাজি বা বেক করতে পছন্দ করেন? বন ক্ষুধা!