শীতকালীন 5 টি অতিরিক্ত সুস্বাদু এবং হলুদ শসা থেকে সুস্বাদু প্রস্তুতি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

যদি শসাগুলি অত্যধিক বৃদ্ধি পেয়ে এবং হলুদ হয়ে যায়: শীতের জন্য 5 টি সুস্বাদু প্রস্তুতি

ওভারগ্রাউন শসাগুলি তিক্ত ত্বক, বড় বীজ এবং বড় আকারের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই জাতীয় ফলগুলি আচারের জন্য পুরো পাত্রে রাখাই মুশকিল, এগুলি থেকে অন্য ফাঁকা তৈরি করা ভাল। সঠিকভাবে রান্না করা হলুদ রঙের পুরানো শসাগুলি ঘেরকিন এবং একই জাতের মাঝারি আকারের ফলের চেয়ে আলাদা নয়।

উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার কিউব

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• গাজর - 2 পিসি;;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি;;
• শসা - 1 কেজি;
• টমেটো পেস্ট - 2 চামচ। l;;
• তেজপাতা - 3 পিসি;;
• কালো গোলমরিচ - 5 পিসি;
• রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি;;
• ভিনেগার 3 শতাংশ - 3 চামচ। l;;
• লবণ - 1.5 চামচ। l;;
• চিনি - 2 চামচ। l;;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ। l

ধোয়া শসাগুলি খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নেওয়া হয়। ভুষি পিঁয়াজ থেকে সরানো এবং কাটা হয়। মোটা দানুতে গাজর কেটে নিন।

সমস্ত শাকসবজি একটি এনামেল প্যানে রাখা হয়, লবণাক্ত, কয়েকটি কালো মরিচ, তেজপাতা এবং চিনি যুক্ত করা হয়। তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল pourেলে মিক্স করুন।

উদ্ভিজ্জ ভর 25 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর স্টু করা হয়, মাঝে মাঝে আলোড়ন। তারপরে রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, একটি প্রেস দিয়ে কাটা এবং টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন। কয়েক মিনিট পরে, উত্তাপ থেকে সরান এবং ভিনেগার pourালা।

মিশ্রণটি ছোট জারগুলিতে স্টাইলাইজড idsাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং গড়িয়ে দেওয়া হয়। বয়ামগুলি ঘুরিয়ে এনে ঠাণ্ডা রেখে দেওয়া হয়।

ক্যাভিয়ার রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়া যায়, তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া এবং স্যান্ডউইচ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি সাইড ডিশ হিসাবেও ভাল।

কিউবগুলিতে অতিমাত্রায় বেড়ে ওঠা শসা

এই জাতীয় শসাগুলি সাইড ডিশ, একটি ক্ষুধা বা সালাদ তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, একটি হজপড বা আচারের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে। আপনার প্রয়োজন হবে:

• শসা - 2 কেজি;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• ডিল - 1 গুচ্ছ;
• লবণ - 2 চামচ। l;;
• ভূমি কালো মরিচ - 1/2 চামচ;
• ভিনেগার 6 শতাংশ - 1/2 চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ;
• সরিষার গুঁড়া - ১/২ চামচ;
• চিনি - 1 চামচ। l

বড় এবং হলুদ রঙের শসাগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, খোসা এবং বীজ সরানো হয় এবং ছোট ঝরঝরে কিউবগুলিতে কাটা হয়। রসুন, প্রেস দ্বারা গুঁড়ো, লবণ, কালো মরিচ, দানাদার চিনি এবং সরিষা শাকগুলিতে যুক্ত করা হয়। ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল.ালা।

মিশ্রণটি কয়েক ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকতে হবে। তারপরে এটি একটি ছোট আগুনে লাগানো হয় এবং 10-15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। বন্ধ করার পরে, সূক্ষ্ম কাটা ডিল বা এর জমি দানা প্রবর্তিত হয়।

সুগন্ধি ভরগুলি ব্যাংকগুলিতে বিছানো হয় এবং গড়িয়ে পড়ে থাকে.েকে দেওয়া হয়। শীতল হওয়ার পরে এগুলি একটি শীতল জায়গায় স্থানান্তর করা হয়। ক্ষুধার্তটি ঠান্ডা ব্যবহার করা হয়।

কোরিয়ান সালাদ

Aতিহ্যবাহী কোরিয়ান শসা এবং গাজরের সালাদ তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• overgrown শসা - 3 পিসি;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• মাঝারি আকারের গাজর - 3 পিসি;;
• তেল - 1 চামচ;
• কোরিয়ান মধ্যে গাজর জন্য পাকা - 1/2 tsp;
• চিনি - 1 চামচ;
• লবণ - 1.5 চামচ। l;;
• ভিনেগার - 1/4 চামচ।

শাকসবজি খোসা ছাড়ানো এবং কাটা হয়। কাটা খোসা দিয়ে কাটা শসাগুলি টুকরা, চেনাশোনা বা অর্ধ রিংগুলিতে কাটা হয়। একটি বিশেষ গ্রাটারে গাজর কষানো ভাল। রসুন বড় টুকরো টুকরো বা চূর্ণ করুন।

শাকসবজি, মশলা একটি বড় পাত্রে রাখা হয়, তেল এবং 6% ভিনেগার.ালা হয়। মিশ্রণটি তাত্ক্ষণিকভাবে নোনতা এবং চিনি যুক্ত করতে হবে। এই ফর্মটিতে, সালাদগুলি রাতারাতি ছেড়ে যায় যাতে শাকসব্জি রস দেয়।

সকালে, ভর পাত্রে শুইয়ে রাখা হয় এবং একটি জল স্নান মধ্যে নির্বীজিত করা হয়।

কোরিয়ান সালাদ সবসময় খুব মশলাদার হয় না। এই বিকল্পটি শিশুদের এবং বিশেষত অতিরিক্ত মশলার সংবেদনশীল লোকদের জন্য উপযুক্ত।

"পিকুলি" রিংয়ের সাথে শসাগুলি

ওভারগ্রাউন শসাগুলি আরেকটি মজাদার নাস্তা তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• শসা - 1.5 কেজি;
• ভিনেগার - 1 চামচ;
• চিনি - 1 চামচ;
• সরিষা - 1.5 চামচ। l;;
• লবণ - 1.5 চামচ। l;;
• দারুচিনি - 1/4 চামচ;
• গোলমরিচ - 7 পিসি;
• জল - 1 চামচ।

আধা সেন্টিমিটার পুরু করে শাকগুলিকে কাটুন Cut তাদের ভালভাবে নুন দেওয়া উচিত, উপরে নিপীড়ন রাখা এবং এক ঘন্টা এবং দেড় ঘন্টা রেখে দেওয়া উচিত।

ইতিমধ্যে, মেরিনেড প্রস্তুত করা হচ্ছে। আপেল সিডার ভিনেগার একটি পাত্র পানিতে isেলে চিনি pouredেলে, সরিষা, দারুচিনি, লবণ এবং মরিচ যোগ করা হয়। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে, চিনিটি দ্রবীভূত হওয়া অবধি এটি নাড়তে হবে।

শসাগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং মেরিনেডে যুক্ত করুন। যত তাড়াতাড়ি ভর আবার সিদ্ধ হয়, চেনাশোনাগুলি একটি চামচ দিয়ে বেশ কয়েকবার ঘুরিয়ে দেওয়া উচিত। স্টোভটি 3 মিনিটের পরে বন্ধ করা হয়।

প্রস্তুত শাকসব্জি পরিষ্কার আধা-লিটার জারে রেখে দেওয়া হয় এবং গড়িয়ে যায়।

ওয়ার্কপিসটি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়।

লেচো

গ্রীষ্মের কুটির মৌসুমের মাঝামাঝি সময় শসা, গাজর এবং টমেটো থেকে স্বাদযুক্ত বাড়িতে তৈরি লেচো তৈরির সময়। উপকরণ:

• মিষ্টি মরিচ - 250 গ্রাম;
• গাজর - 500 গ্রাম;
• টমেটো - 500 গ্রাম;
• শসা - 1 কেজি;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• স্বাদে গরম মরিচ;
• ভিনেগার - 50 মিলি;
• সূর্যমুখী তেল - 50 মিলি;
• চিনি - 2 চামচ। l;;
• লবণ - 2 চামচ। l

বড়, সামান্য হলুদ শসাগুলি ত্বক এবং বীজ থেকে খোসা হয়, পাতলা এবং এমনকি "আঙ্গুল" কেটে দেওয়া হয়।

যখন শসাগুলি আর্দ্রতার সাথে পরিপূর্ণ হয়, তখন বাকি শাকসব্জি প্রস্তুত হয়। ধুয়ে টমেটো একসাথে বীজের সাথে একটি মোটা দানিতে ঘষে, কেবল খোসা ছাড়ায়। অর্ধ রিংয়ের মধ্যে গাজরগুলি স্ট্রিপগুলি, গোলমরিচগুলিতে কাটা হয়।

গাজর এবং মরিচ একটি ঘন নীচে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং টমেটো পুরির উপরে.ালুন। সবজিতে সূর্যমুখী তেল, চিনি এবং লবণ যুক্ত হয়। মিশ্রণটি 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে স্টিভ করা হয়।

তারপরে শশা রেখে দিন। আপনি দীর্ঘ সময় তাদের স্ট্যু করার প্রয়োজন নেই, টুকরা দৃ firm় থাকা উচিত, 7 মিনিট পর্যাপ্ত। তারপর চূর্ণ রসুন এবং ভিনেগার পাঠানো হয় লেকোতে। থালা 2 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত। এটি অবিলম্বে ব্যাংকগুলিতে বিতরণ করা হয়।

লেচো পরের ফসল পর্যন্ত পুরোপুরি সংরক্ষিত। এটি টেবিলে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করা হয়।