সেলারি: পুরুষ, মহিলা এবং শিশুদের, রেসিপিগুলির জন্য স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

সেলারি: পণ্যটি কীভাবে কার্যকর এবং এটি কীভাবে ব্যবহার করা যায়

যদি আপনি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার রেসিপিগুলিতে মনোযোগ দেন তবে আপনি প্রায়শই উপাদানের তালিকায় সেলারি হিসাবে এমন উপাদান খুঁজে পেতে পারেন। এবং সঙ্গত কারণে তাঁর প্রচুর সুবিধাগুলি রয়েছে যা অল্পই জানা।

সেলারি কেন দরকারী এবং ক্ষতিকারক?

সেলারি একটি ভেষজ উদ্ভিদ যা বিভিন্ন ধরণের আসে। পেটিওল (স্টেম) সেলারি খুব জনপ্রিয়। মূল এবং পাতার সেলারিও রয়েছে।

1. পেটিওলেট বা স্টেম, সেলারি সবুজ বা সাদা একটি মাংসল ডাঁটা। এটি মশলাদার পার্সলে এর মতো একটি নির্দিষ্ট স্বাদযুক্ত, তাই এটি সাধারণত বিভিন্ন সালাদ এবং জুস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

   

   স্ট্যালকড সেলারি কেবল রসালো ডালগুলির জন্যই জন্মে

2. রুটের সেলারিটিতে একটি বৃহত, রেশমুল্য, গোলাকার মূল রয়েছে যা একটি শক্ত স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত। এটি তাজা এবং তাপ চিকিত্সার পরে উভয়ই ব্যবহৃত হয়।

   

   রুট সেলারি একটি বড় শিকড় গঠনের জন্য একটি বিশেষ উপায়ে জন্মে

3. পাতার সেলারি তার পাতাগুলি ব্যবহার করে, যা কাঁচা খাওয়া যায় বা খাবারগুলি সাজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

   

   সেলারি পাতাগুলি দেখতে বড় পার্সলে মতো লাগে।

সেলারি খুব দরকারী:

• এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং দরকারী উপাদান রয়েছে, এই পদার্থগুলির সংমিশ্রণের কারণে অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• সেলারি খাওয়া ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
• এটি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে, কার্সিনোজেনের নেতিবাচক প্রভাবগুলিকে নিরপেক্ষ করতে এবং জমে থাকা টক্সিনগুলির শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে এবং রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয়।
• সেলারিতে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এটি বাত এবং বাতজনিত জন্য লোক রেসিপিগুলিতে প্রায়শই পাওয়া যায়।
• এই ভেষজ ঘুমের সমস্যা থেকে মুক্তি এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
• সিলারিতে মূত্রবর্ধক এবং রেচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা আপনাকে শোথ দূর করতে, অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করতে দেয়। এটি যৌনাঙ্গে সিস্টেমের রোগগুলির চিকিত্সার ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি হজম সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।
• এই পণ্যটি ওজন কমাতে সহায়তা করে।
• সেলারি হ'ল একটি নেতিবাচক ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী, যা শরীর, যখন এই পণ্যটি শোষিত করে, তার চেয়ে বেশি শক্তি গ্রহণ করে। একই সময়ে, এর সবুজ অংশগুলির ক্যালোরি উপাদানগুলি অত্যন্ত কম - কেবল ১৩ কিলোক্যালরি এবং মূলের - প্রায় 36 কিলোক্যালরি।
• এটি লিভার এবং কিডনিজনিত অসুস্থতার বিরুদ্ধে ভাল প্রোফিল্যাকটিক এবং সেলারি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে।
• জয়েন্টের ব্যথা উপশম করতে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে এবং রক্তের কোলেস্টেরলকে হ্রাস করতে সহায়তা করে।
• এই পণ্যটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সেলারি ব্যবহারের বিপরীতে

নিম্নলিখিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সেলারি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না:

• পেট এবং ডুডেনিয়ামের পেপটিক আলসার;
• কোলাইটিস এবং এন্টারোকোলোটিস;
• থ্রোম্বফ্লেবিটিস এবং ভেরিকোজ শিরা।

এই পণ্য অ্যালার্জি এছাড়াও একটি contraindication। বাচ্চাদের 7-8 মাস থেকে সেলারিগুলির সবুজ অংশ দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় (যদি এই পণ্যটির কোনও প্রতিক্রিয়া না ঘটে)। গর্ভপাত ও অকাল জন্মের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার সাথে সাথে গর্ভধারণকারী মহিলাগুলি খাওয়া উচিত নয়, পাশাপাশি শিশুটি 3 মাস বয়স হওয়ার আগেই দুধ খাওয়ানো মহিলারা।

টেবিল: মূল এবং ডাঁটা সেলারি রাসায়নিক সংমিশ্রণ

	রুট	পেটিওলেট (স্টেম)	রুট সেলারি দৈনিক মানের%	স্টলড সেলারি এর দৈনিক মানের%
ক্যালোরি সামগ্রী	42 কিলোক্যালরি	16 কিলোক্যালরি	1.68%	0.64%
প্রোটিন	1.5 গ্রাম	0.69 ছ	2%	0.92%
চর্বি	০.০ গ্রাম	0.17 গ্রাম	0.36%	20.48%
কার্বোহাইড্রেট	9.2 ছ	2.97 ছ	0.37%	0.12%
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার	1.8 গ্রাম	1.6 গ্রাম	%%	5.33%
জল	88 গ্রাম	95.43 ছ	3.52%	3.82%
লুটেইন + জেক্সানথিন	1.g	238.g	0.02%	৪.7676%
রেটিনল (ভিট। এ)		22 এমসিজি		২.২%
Car-ক্যারোটিন		0.27 মিলিগ্রাম		5.4%
থায়ামাইন (ভিটামিন বি 1)	0.05 মিলিগ্রাম	0.021 মিলিগ্রাম	৩.৩৩%	1.4%
রিবোফ্লাভিন (ভিট। বি 2)	0.06 মিলিগ্রাম	0.057 মিলিগ্রাম	৩.৩৩%	3.17%
কোলাইন (ভিটাম্প বি 4)	9.g	6.1 মিলিগ্রাম	1.64%	1.11%
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি 5)	0.352 মিলিগ্রাম	0.246 মিলিগ্রাম	7.04%	৪.৯২%
পাইরিডক্সিন (ভিট বি। 6)	0.165 মিলিগ্রাম	0.074 মিলিগ্রাম	9.17%	৪.১১%
ফলিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি 9)	8 g	36.g	2%	নয়%
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি)	8 মিলিগ্রাম	3.1 মিলিগ্রাম	১১.৪৩%	4.43%
টোকোফেরল (ভিট। ই)	0.36 মিলিগ্রাম	0.27 মিলিগ্রাম	৩.6%	২.7%
ফাইলোকুইনল (ভিট কে।)	41.g	29.3.g	45.56%	32.56%
নিকোটিনিক অ্যাসিড (ভিটামিন পিপি)	0.7 মিলিগ্রাম	0.32 মিলিগ্রাম	3.5%	1.6%
পটাশিয়াম	300 মিলিগ্রাম	260 মিলিগ্রাম	8.57%	7.43%
ক্যালসিয়াম	43 মিলিগ্রাম	40 মিলিগ্রাম	৪.৩%	4%
ম্যাগনেসিয়াম	20 মিলিগ্রাম	11 মিলিগ্রাম	5%	২.75৫%
সোডিয়াম	100 মিলিগ্রাম	80 মিলিগ্রাম	৪.১17%	৩.৩৩%
ফসফরাস	115 মিলিগ্রাম	24 মিলিগ্রাম	১১.৫%	২.৪%
আয়রন	0.7 মিলিগ্রাম	0.2 মিলিগ্রাম	5%	1.43%
ম্যাঙ্গানিজ	0.158 মিলিগ্রাম	0.103 মিলিগ্রাম	2.26%	1.47%
তামা	70 এমসিজি	35 এমসিজি	3.5%	1.75%
সেলেনিয়াম	0.7.g	0.4.g	1.27%	0.73%
দস্তা	0.33 মিলিগ্রাম	0.13 মিলিগ্রাম	২.২%	0.87%

সেলারি কীভাবে ব্যবহার করবেন

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এই উদ্ভিদটি তাজা এবং তাপ চিকিত্সার পরে উভয়ই ব্যবহৃত হয়। পেটিওল সেলারি সাধারণত তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং তাজা রস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সেলারি রস

সেলারি রস তৈরি করা সহজ। আপনি একটি জুসার ব্যবহার করতে পারেন, বা আপনি একটি ছাঁকনি দিয়ে ডালপালা ছাঁটাই করতে পারেন এবং চিজস্লোথের মাধ্যমে চেঁচাতে পারেন। ফলস্বরূপ পানীয় অন্য রস মিশ্রিত করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পার্সলে যোগ করা কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য পানীয়টি খুব উপকারী করে তোলে। এবং গাজরের রস সংযোজন স্নায়বিক শক থেকে পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। প্রধান জিনিস হ'ল শাকসবজি এবং একই জাতীয় বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফলের সাথে সেলারি একত্রিত করা নয়, কারণ এটি শরীরের ক্ষতি করতে পারে। এটি প্রতিদিন 100 গ্রামের বেশি রস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

কোষযুক্ত মানুষের জন্য সিলের জুস ভাল

সেলারি সালাদ

সেলারি সালাদের জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। এই পণ্যটি প্রায়শই ক্ষুধার্ত না হয়ে ওজন হ্রাস করতে ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় সালাদ বানানো খুব সহজ। উদাহরণস্বরূপ, আপনি আপেল, সেলারি এর সবুজ অংশ, পেঁয়াজ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং মৌসুমে লেবুর রস বা অ্যাপল সিডার ভিনেগার মিশ্রিত করতে পারেন।

আমি প্রায়শই স্টলড সেলারি, বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল এবং আপেল সিডার ভিনেগার একটি মিশ্রণ তৈরি করি।

সন্ধ্যায় প্রস্তাবিত এই জাতীয় সালাদ রয়েছে, তবে এটি সুস্বাদু পেঁয়াজ ছাড়া অবশ্যই দুপুরের খাবারের জন্য একটি জলখাবারের মতো হয়।

আপনি প্রতিদিন সেলারি খেতে পারেন। দিনে দুটি ডাঁটা পুষ্টির সাথে ডায়েট পরিপূরক এবং হজমে সহায়তা করবে।

সেলারি সালাদ প্রস্তুত খুব সহজ

সেলারি তাদের জন্য যারা অপরিহার্য পণ্য যা তাদের শরীরকে ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থের সাথে সমর্থন করতে চায় তেমনি ওজনও হ্রাস করে। সেলারি কাঁচা এবং বিভিন্ন স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।