হুম্মাস: ঘরে তৈরি রেসিপি, ছোলা সহ ক্লাসিক পাশাপাশি শিম এবং মটর, ফটো এবং ভিডিও And

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

ঘরে তৈরি হিউমাস: ক্লাসিক ছোলা থেকে বাজেটের মটর পর্যন্ত

হুমমাস একটি সুগন্ধযুক্ত মশলাদার ছোলা পেস্ট। অলিভ তেল যোগ করার কারণে সূক্ষ্ম, সামান্য তৈলাক্ত, ক্ষুধার্ত, এর স্মরণীয় স্বাদ ছাড়াও এর দুর্দান্ত উপকারিতা রয়েছে। ছোলাতে সহজেই হজমযোগ্য প্রোটিন, উদ্ভিদ তন্তু এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে।

বিষয়বস্তু

• হিউমাসের জন্য উপাদানগুলি বেছে নেওয়ার জন্য গাইডলাইন

• 2 বাড়িতে তৈরি হিউমাস তৈরির জন্য রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন

  • ২.১ ক্লাসিক ছোলা হামাস

    ২.১.২ টাহিনী রেসিপি

  • ২.২ রসুনের সাথে সাদা সিমের হুমাস
  • ২.৩ হলুদের সাথে মটর হিউমাস
  • ২.৪ ভিডিও: স্টালিক খানকিশিয়েভের হামাস

হিউমাসের জন্য উপাদানগুলি বেছে নেওয়ার জন্য গাইডলাইনস

ক্লাসিক হিউমাস ছানা মটর থেকে তৈরি। ছোলা বাছাই করা কঠিন নয় - মূল জিনিসটি হল মটরটি বড় এবং একটি নরম বেইজ রঙের ছোঁয়া থাকে।

খুব গা dark় ছোলা হিমাসের স্বাদ নষ্ট করে দেবে এবং খুব ছোট মটরের একটি উচ্চারিত বাদামের গন্ধ নেই, যা থালাটিকে একটি বিশেষ কবজ দেয় gives

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হিউমাস অন্যান্য লিগমের সাথেও তৈরি করা যায়। মশলাদার ঘরোয়া নাস্তার জন্য বিন, মটর এবং মসুর ডাল দুর্দান্ত।

হিউমাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হ'ল জলপাইয়ের তেল কেনার সময় যত্ন সহকারে নির্বাচন করা দরকার requires সমাপ্ত খাবারের স্বাদ এবং গন্ধ এটি নির্ভর করবে। হিউমাস তৈরি করতে আপনার অতিরিক্ত ভার্জিন চিহ্নিত একটি পণ্য বেছে নেওয়া উচিত, যার অর্থ প্রথম শীতল চাপ ing

অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল কম অ্যাসিডিটির সাথে অল্প জলপাই থেকে ফসল কাটার প্রথম 24 ঘন্টা সময় চাপ দেওয়া হয়; এটিতে কোনও রঞ্জক বা সংরক্ষণকারী নেই, এটি বিভিন্ন পুষ্টিতে সমৃদ্ধ

সমস্ত হিউমাস রেসিপিতে লেবুর রস থাকে। শিমের ভরতে এটি যুক্ত করার আগে এটি নিচু করা দরকার। আপনাকে কেবল তাজা এবং সরস লেবু ব্যবহার করতে হবে।

লেবুর রসের জন্য সাইট্রিক অ্যাসিডকে কখনই প্রতিস্থাপন করবেন না, এটি হিউমাসকে নষ্ট করবে

বাড়িতে তৈরি হিউমাস তৈরির জন্য রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন

আসুন চেষ্টা করুন এবং বাড়িতে একটি বহিরাগত, তবে হিউমাসের মতো সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারটি রান্না করুন।

ক্লাসিক ছোলা হামাস

এই রেসিপিটিতে তহিন থেকে তৈরি তাসিনী, একটি পেস্ট রয়েছে। এটি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং এর উচ্চারিত বাদামের গন্ধ রয়েছে।

মিষ্টি স্বাদ এবং উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদান থাকা সত্ত্বেও, তাহিনী চিনি ধারণ করে না এবং 88% ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি বহু সংশ্লেষিত হয়

হিউমাসের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 250 গ্রাম ছোলা;
• অর্ধেক লেবু;
• 1 টেবিল চামচ. l তাহিনী;
• 2 চামচ। l জলপাই তেল;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• 1 চা চামচ সোডা;
• ১/২ চামচ জিরা;
• ১/২ চামচ। ধনে;
• শুকনা মরিচের এক চিমটি;
• লবনাক্ত.

ছোলা হামাস রেসিপি:

1. ছোলা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। রাতারাতি ফ্রিজে দাঁড়িয়ে থাকি।

   

   মনে রাখবেন যে ছোলাগুলি রাতারাতি আকারে বাড়বে, তাই ভেজানোর জন্য একটি বড় পাত্রে চয়ন করুন

2. তারপরে, ছোলা ২-৩ ঘন্টা সিদ্ধ করে পানিতে নিয়মিত বেকিং সোডা যোগ করুন।

   

   সোডা ফোড়নের সময়টি ছোট করবে এবং ছোলাগুলি নরম করবে

3. লেবুর রস চেপে নিন।

   

   লেবুর রস নিবারণের জন্য একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করা সুবিধাজনক

4. ধনে এবং জিরা একটি মর্টারে পিষে নিন।

   

   ধনিয়া এবং জিরা হ'ল ক্লাসিক হিউমাস মশলা

5. রসুন খোসা এবং একটি প্রেস মাধ্যমে পাস।

   

   হিউমাসের জন্য তাজা কাটা রসুন ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, এটি আরও সরস

6. এক বাটিতে তাহিনী, লেবুর রস, মশলা এবং লবণ একত্রিত করুন।

   

   মিশ্রণটি কিছুটা তরল হতে হবে, তাই এটি ছড়িয়ে ছোলাতে আরও ভালভাবে শোষিত হয়।

7. রান্না করা ছোলা তরল থেকে আলাদা করুন।

   

   ছোলা সিদ্ধ করার পরে বাম তরলটি pourালাও না, এটি থালাটি পছন্দসই ধারাবাহিকতা দেওয়ার জন্য কার্যকর হতে পারে

8. সিদ্ধ ছোলা একটি ব্লেন্ডারে কষিয়ে নিন। মশলাদার ড্রেসিংয়ের সাথে এটি মিশ্রিত করুন।

   

   কাটা ছোলা বেত্রাঘাত করার দরকার নেই, এটি একটি একজাত টেক্সচার অর্জন করার জন্য যথেষ্ট

9. হিউমাসটি যদি খুব ঘন হয় তবে ছোলা সেদ্ধ হতে ছেড়ে যাওয়া তরল দিয়ে এটি মিশ্রণ করুন।

10. সমাপ্ত পাস্তা একটি ফ্ল্যাট থালা উপর রাখুন। ঘেরের চারপাশে ছোট ছোট ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁজে দিন। উপরে কিছুটা শুকনো লাল মরিচ ছিটিয়ে দিন।

    

    ক্লাসিক পরিবেশনায়, রেডিমেড হুমাস এখনও কয়েকটি সিদ্ধ ছোলা মটর দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে

অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণের ক্ষেত্রে, সরিষার তেল মাছের তেলের সাথেও প্রতিযোগিতা করতে পারে, যখন এটির খুব মনোরম স্বাদ থাকে এবং এটি খুব কম ব্যয়বহুল is

তেহিনী এমন বিশেষ দোকানে কেনা যায় যেগুলি মধ্য প্রাচ্যের রান্নার জন্য খাবার বিক্রি করে, বা আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন।

তাহিনী রেসিপি

তিল পেস্ট, যা হিউমাসের একটি উপাদান, এটির বরং একটি নরম স্বাদ রয়েছে। প্রায়শই, এটি কেবল মশলাদার থালা হিসাবে উপাদান হিসাবে কাজ করে।

ক্রিয়াগুলির অ্যালগরিদম:

1. শুকনা ফ্রাই প্যানে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত 100 গ্রাম সাদা তিল ভাজুন।

   

   মনে রাখবেন যে তিলের বীজ চুলা থেকে সরিয়ে দেওয়া হলেও কিছু সময়ের জন্য "পৌঁছে যাবে" (উষ্ণতা অবিরত থাকবে), তাই এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করবেন না

2. তারপরে এটি একটি সমতল পৃষ্ঠে ছড়িয়ে কিছুটা শীতল করুন।

3. একটি ব্লেন্ডার বাটিতে গরম তিলের বীজ রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল (3 চামচ) দিয়ে 3-4 মিনিটের জন্য বীট করুন।

   

   রেসিপিতে নির্দেশিত অনুপাতগুলি খুব গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় আপনি একটি সমজাতীয় সান্দ্র পেস্ট পেতে সক্ষম হবেন না।

4. সমাপ্ত পেস্টটি শক্তভাবে বন্ধ হওয়ার জারে ourালা এবং ফ্রিজে রাখুন।

   

   ঘরে তৈরি তাহিনী বেশ দীর্ঘ সময় ধরে দুই মাস অবধি সংরক্ষণ করা হয়, কারণ এতে কোনও বিনষ্টযোগ্য উপাদান নেই।

তাহিনী মাংস, মাছ বা শাকসব্জির জন্য অনেকগুলি সসের বেস হিসাবে কাজ করে। এটি বিভিন্ন সালাদ ড্রেসিং প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

রসুনের সাথে সাদা শিমের হিউমাস

সাদা মটরশুটি থেকে তৈরি হাম্মাস কম সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হতে দেখা যাচ্ছে।

সাদা মটরশুটি একটি সহজে হজমযোগ্য, উচ্চমানের প্রোটিন সরবরাহ করে যা প্রাণী প্রোটিনের সাথে সমান হতে পারে

উপকরণ:

• 500 গ্রাম সাদা মটরশুটি;
• রসুন 3 লবঙ্গ;
• 2 চামচ। l জলপাই তেল;
• 2 চামচ। l লেবুর রস;
• ১/২ চামচ গোল মরিচ;
• 1/3 চামচ শুকনো ধনিয়া;
• স্বাদে সমুদ্রের লবণ।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. মটরশুটি ঠাণ্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। রাতারাতি ফ্রিজে দাঁড়িয়ে থাকি।

   

   মটরশুটি ভেজানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন আকারে বাড়বে।

2. নরম হওয়া পর্যন্ত এটি সিদ্ধ করুন।

   

   মটরশুটি পুরোপুরি সিদ্ধ করা উচিত, তবে আকারের বাইরে নয়।

3. রান্না করা মটরশুটি হালকাভাবে ব্লেন্ডারে মাশ করুন।

   

   হিউমাসটি যদি খুব ঘন হয় তবে এতে শিমের ফুটন্ত থেকে বাকি তরলটি এতে যোগ করুন।

4. একটি প্রেস ব্যবহার করে রসুন কাটা।

   

   তাজা রসুন গ্রু হিউমাসকে সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে

5. লেবুর রস চেপে নিন।

   

   লেবু থেকে প্রচুর পরিমাণে রস পেতে, এটি টেবিলে আগেই রোল করুন, আলতো করে পৃষ্ঠের দিকে চাপ দিন

6. লেবুর রস, তেল, রসুন, সামুদ্রিক লবণ, ধনিয়া এবং কাটা মটরশুটি দিয়ে সতেজ কাঁচা মরিচ একত্রিত করুন।

   

   কাঁচা মরিচের কাঁচ কাটা আগে শুকনো ফ্রাইং প্যানে কিছুটা ভাজা যায়, এতে মশলা আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে

7. সমাপ্ত হিউমাসকে একটি গভীর বাটিতে পরিবেশন করুন।

   

   শীর্ষ সাদা শিমের হিউমাস তাজা কাটা গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে

হলুদের সাথে মটর হিউমাস

হলুদ লেবুগুলিকে একটি অবিশ্বাস্য সুগন্ধ এবং স্বাদ দেয়। আপনি এমনকি বলতে পারেন যে এই মশলা এবং ছোলা, মসুর, ডাল এবং মটর স্রেফ একে অপরের জন্য তৈরি।

মটরশুঁটি খাদ্যতালিকা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এবং ছোলা এবং মটরশুটিগুলির অভাবে, তারা ঘরে তৈরি হিউমাস তৈরির জন্য দুর্দান্ত।

মটর হিউমাসের জন্য আপনার যা প্রয়োজন:

• 500 গ্রাম শুকনো বিভক্ত মটর;
• 2 চামচ। l লেবুর রস;
• 3 চামচ। l জলপাই তেল;
• ১/২ চামচ পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ;
• 1/3 চামচ শুকনো হলুদ;
• স্বাদে সমুদ্রের লবণ।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. মটরটি ধুয়ে ফেলুন এবং এগুলি সারা রাত ঠান্ডা জলে coverেকে দিন।

   

   ভিজিয়ে শুকনো মটরশুটি কেবল রান্নার জন্য প্রস্তুত করতে সহায়তা করে না, তবে খানিকটা তিক্ততাও সরিয়ে দেয়।

2. তারপরে চলমান জলের নিচে মটরটি ধুয়ে ফেলুন।

   

   ভেজানো ডাল ধুয়ে ফেলা সমাপ্ত খাবারের স্বাদ আরও উন্নত করবে

3. 1-1.5 ঘন্টা এটি সিদ্ধ করুন।

   

   মটর সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরে নরম এবং নষ্ট হয়ে যাবে।

4. একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে মটর হালকা করে মেশান।

   

   মটর মাখানো আলুতে পরিণত হওয়া উচিত নয়, কেবল তাদেরকে কিছুটা কষান

5. একটি পৃথক বাটিতে, লেবুর রস এবং তেল একত্রিত করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

   

   সমুদ্রের লবণের স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত করতে এক চামচ দিয়ে লেবুর রস এবং তেলের মিশ্রণটি নাড়ুন

6. একটি স্বাদযুক্ত মটর হিউমাস ড্রেসিংয়ে শুকনো হলুদ যুক্ত করুন।

   

   হলুদ মটর হুমমাসকে একটি মনোরম রঙ এবং মশলাদার সুবাস দেয়

7. কাটা মটর দিয়ে ড্রেসিং টস করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেট করুন। একটি গভীর বাটিতে হিউমাস রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

   

   মটর হুমাস একটি সুপার বাজেট এবং কম ক্যালোরি খাবার

ভিডিও: স্টালিক খানকিশিয়েভের হামাস

আমি প্রথম যখন হাম্মাসের চেষ্টা করলাম তখন ইস্রায়েলে ছিলাম। তখন আমি একটি সূক্ষ্ম বাদামের স্বাদ এবং মশালার ঘন গন্ধের সংমিশ্রণে কেবল মুগ্ধ হয়েছি। পরে আমি শিখেছি হুমমাস ছোলা থেকে তৈরি, যা রাশিয়ায়ও কেনা যায়। তারপরে আমি অন্যান্য শিম এবং মটরশুটি থেকে রেসিপিগুলিতে আয়ত্ত করেছি। প্রথমে, বাড়িতে যারা ছিল তারা বরং পাস্টি নাস্তা নিয়ে সন্দেহ করেছিল। হ্যাঁ, রাশিয়ান খাবারের প্রেমীদের জন্য ডিশটি সত্যিই সবচেয়ে সাধারণ নয়, প্রচুর মশলা যোগ না করে শাকসবজি, সিরিয়াল এবং মাংসের রেসিপিগুলি দিয়ে পূর্ণ করুন। তবে সময়ের সাথে সাথে হিউমাস দৃ diet়তার সাথে আমাদের ডায়েটে প্রবেশ করেছে, এখন আমরা সপ্তাহে অন্তত একবার এটি রান্না করি।

বাড়ির তৈরি হিউমাস তৈরির সহজ রহস্যগুলি জেনে আপনি একটি স্বাস্থ্যকর এবং অস্বাভাবিক খাবারের সাহায্যে আপনার পরিবারকে অসম্পূর্ণ করতে পারেন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ছোলা, শিম বা মটর হুমাস খাওয়া যেতে পারে যারা তাদের ডায়েটে মাংসের পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করেন না।