ঘরে সূর্য-শুকনো টমেটো: শীতে ওভেন, মাইক্রোওয়েভ, বৈদ্যুতিক ড্রায়ার + ফটো এবং ভিডিওর রেসিপিগুলি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

রোদে শুকনো টমেটো ইটালিয়ান ভাষায় সহজ এবং সুস্বাদু

রৌদ্র শুকনো টমেটো অবশ্যই রোদ ইতালি থেকে আসে। তাদের আদি দেশে এগুলি পাস্তা, সালাদ, traditionalতিহ্যবাহী পিজ্জাতে যুক্ত করা হয় এবং এর আগে খোলা রোদে বেশ কয়েক দিন শুকানো হয়। আমরা ওভেন, বৈদ্যুতিন ড্রায়ার, মাল্টিকুকার বা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে বাড়িতে এটি করতে পারি। জ্বলন্ত সূর্যের অনুপস্থিতি খুব বেশি ক্ষতি করবে না।

বিষয়বস্তু

• 1 চেরি, ক্রিম এবং শুকনো জন্য উপযুক্ত অন্যান্য টমেটো
• 2 শুকনো টমেটো কিসের সাথে খায়?

• বাড়িতে রোদে শুকনো টমেটো তৈরির 3 উপায় - ফটো সহ রেসিপি

  • 3.1 ওভেন সেরা বিকল্প

    3.1.1 সমস্ত শীতে একটি জলখাবার কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

  • ৩.২ বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে কীভাবে টমেটো শুকানো যায়
  • ৩.৩ মাইক্রোওয়েভে রোদে শুকনো টমেটো কীভাবে রান্না করবেন
  • ৩.৪ ধীর কুকারে শুকনো টমেটো

• বিখ্যাত শেফদের 4 টি রেসিপি

  • ৪.১ জুলিয়া ভিসোৎসকায়া

    ৪.১.১ ভিডিও রেসিপি: জুলিয়া ভাইসোস্টকায়ার পদ্ধতি অনুসারে সূর্য-শুকনো টমেটো

  • ৪.২ হেক্টর জিমনেজ-ব্রাভো

    ৪.২.১ ভিডিও রেসিপি: শেফ হেক্টর জিমনেজ-ব্রাভোর সূর্য শুকনো টমেটো

  • 4.3 নিকি বেলোটসারকভস্কায়া

চেরি, ক্রিম এবং শুকনো জন্য উপযুক্ত অন্যান্য টমেটো

সমস্ত জাত শুকানোর জন্য উপযুক্ত নয়। আপনার খুব সরস বা বড় শাকসব্জী গ্রহণ করা উচিত নয় - এগুলি খুব দীর্ঘ জন্য চুলায় শুকিয়ে যেতে হবে।

ফলগুলি ঘন ত্বক, মাংসল এবং ঘন এমনকি সবুজ বর্ণের সাথে বেছে নেওয়া হয়। "ক্রিম", "অ্যাকোয়ারেল" বা "লাল তারিখ", "কনিগসবার্গ" জাতের টমেটো ভাল মানায়। চেরি টমেটোও শুকিয়ে নিতে পারেন । এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তারা পচা জায়গা এবং "উদ্ভিজ্জ" রোগ ছাড়াই একেবারে তাজা এবং স্বাস্থ্যকর।

লম্বা টমেটো শুকানো ভাল

আপনি কীসের সাথে রোদে শুকনো টমেটো খাবেন?

তারা খুব মনোরম ক্যানাপé স্যান্ডউইচগুলি তৈরি করে (জলপাই এবং মোজারেল্লা সহ)। এই জাতীয় টমেটো স্যালাড, পাস্তা, পিজ্জাতে যুক্ত করা হয়, যা পার্শ্ব থালা যোগ করার জন্য বা পৃথক নাস্তা হিসাবে ব্যবহৃত হয় । অনেক রান্না জন্য সস এই ফাঁকা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। সূর্য-শুকনো টমেটো মাছ এবং মাংস বা উদ্ভিজ্জ থালাগুলির সাথে ভাল যায়। তারা তুষারপাত এবং মশলা যোগ করুন।

সূর্য-শুকনো টমেটো দিয়ে তাজা বেকড বা টোস্টেড রুটি একটি Italianতিহ্যবাহী ইতালিয়ান নাস্তা

ঘরে রোদে শুকনো টমেটো তৈরির উপায় - ফটো সহ রেসিপি

আমরা আপনাকে এই বিস্ময়কর নাস্তাটি প্রস্তুত করার জন্য একটি রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন অফার করছি। আপনার স্বাদ অনুযায়ী চয়ন করুন।

ওভেন সেরা বিকল্প

প্রতিটি গৃহিনী রান্নাঘরে মাল্টিকুকার বা বৈদ্যুতিন ড্রায়ার রাখে না এবং চুলা সবসময় হাতে থাকে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• টমেটো - 4 কেজি থেকে, 0.5 লিটারের 2 জার পাওয়া যায়;
• গোলমরিচ (কালো মটর বা জমি, লাল জমি বা মরিচের মিশ্রণ);
• লবণ (মোটা, বেশিরভাগ সমুদ্রের লবণ);
• তেল (সূর্যমুখী বীজ বা জলপাই থেকে);
• রসুন (2 বা 3 লবঙ্গ);
• ভেষজ এবং মশলা (মূল ইতালিয়ান রেসিপিগুলি "প্রোভেনকাল হার্বস" ব্যবহার করে - রোজমেরি, তুলসী, থাইম, মার্জোরাম, ওরেগানো; আপনি মরিচের সাথে তাজা বা শুকনো গুল্মগুলিও একত্রিত করতে পারেন)।

তুলসী, মার্জরম, ওরেগানো সূর্য-শুকনো টমেটো জন্য আদর্শ অংশীদার

প্রস্তুতি:

1. পরিষ্কার ওয়াফলের তোয়ালে শাকসব্জিগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, দৈর্ঘ্যকে দুই বা চার টুকরো করে কেটে নিন।

   

   অর্ধেক বা কোয়ার্টারে টমেটো কেটে নিন

2. টমেটো থেকে ডালপালা এবং বীজগুলি সরান (আপনার "ক্রিম" জাতের জন্য এটি করার দরকার নেই - বীজ টমেটোগুলিকে একটি বিশেষ সুগন্ধ এবং অতীব স্বাদ দেবে)।

   

   টমেটো থেকে বীজ সরান, কিন্তু মাংসল পার্টিশন ছেড়ে দিন

3. চামচ দিয়ে একটি বেকিং শিট বা তারের র্যাকটি Coverেকে রাখুন, টুকরা একে অপরের কাছে রাখুন, টমেটো লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, চিনি যোগ করুন। টমেটো প্রতিটি অর্ধেক (বা চতুর্থাংশ) তেল যোগ করুন - তারা নরম এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হবে।

   

   টমেটো প্রতিটি অর্ধেক তেল যোগ করুন এবং শুকনো গুল্ম যোগ করুন

4. বেকিং শীটটি ওভেনে 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রেরণ করুন চুলার তাপমাত্রা যত কম হবে তত টমেটো শুকিয়ে যাবে। আপনি চুলা 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রেখে যেতে পারেন, তবে কম তাপমাত্রা পছন্দনীয়। দরজার আজার ছেড়ে দিন যাতে আর্দ্রতা আরও অবাধে বাষ্পীভবন হয়, বায়ু প্রবাহিত হয় এবং টমেটো "শ্বাস ফেলা" হয়।

   

   টমেটো শুকানোর সময় চুলার দরজা আজার ছেড়ে দিন

5. ওভেনে ফলটি 5 থেকে 12 ঘন্টা রাখুন। আপনি চুলা তাপমাত্রা পরীক্ষা এবং পরিবর্তন করতে পারেন। টমেটো দিয়ে আপনার বেকিং শীটটি চালু করতে হবে যাতে সেগুলি শুকিয়ে না যায়। প্রস্তুত এবং ভাল নিরাময়, তারা নমনীয় এবং বাঁকানো, অতিবাহিত তারা শুষ্ক এবং ভঙ্গুর হয়।

   

   টমেটো, সঠিকভাবে শুকিয়ে যাওয়া, নমনীয় হওয়া উচিত।

6. চুলা থেকে সমাপ্ত টমেটো সরান।

কিভাবে সমস্ত শীতে একটি নাস্তা সংরক্ষণ করুন

আপনি বেকিং শিট থেকে তাড়াতাড়ি রাতের খাবারের জন্য তৈরি শাকসবজি পরিবেশন করতে পারেন তবে তাদের জলপাইয়ের তেল দিয়ে toেলে দেওয়া ভাল যাতে তারা মিশ্রণ দেয়, এবং তারপরে দু'দিন পরে খাওয়া বা শীতের জন্য ছেড়ে দিন:

1. জার প্রস্তুত করুন - ধুয়ে ফেলুন, শুকনো মুছুন (আপনার জীবাণুমুক্ত করার দরকার নেই)।
2. জারের নীচের অংশটি তেল দিয়ে পূরণ করুন, নির্বাচিত গুল্ম এবং কাটা রসুন যুক্ত করুন।
3. শুকনো ফল দিয়ে তৃতীয় দ্বারা জারটি পূরণ করুন, তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. জারটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন, জলপাই তেল দিয়ে শেষ স্তরটি pourালাও, টমেটো পুরোপুরি coveringেকে রাখুন।
5. একটি idাকনা দিয়ে জারটি শক্ত করুন এবং শীতল অন্ধকারের জায়গায় বা ফ্রিজে রেখে দিন।

সঞ্চয়ের জন্য, সূর্য-শুকনো টমেটো একটি পাত্রে রাখা হয়, পর্যায়ক্রমে স্তরগুলি: তেল এবং ভেষজ - টমেটো

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে কীভাবে টমেটো শুকানো যায়

টমেটো বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে রান্না করতে বেশি সময় নেয়:

1. অর্ধেক বা কোয়ার্টারে টমেটো ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং কেটে নিন।
2. বীজ এবং ডালপালা সরান।
3. টুকরো টুকরোটি ন্যাপকিনস বা কাগজের তোয়ালে কাটা দিকটি দিয়ে নীচে নামিয়ে দিন, অতিরিক্ত রস অপসারণ করতে 5 বা 8 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।
4. লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে, চিনি যোগ করুন।
5. প্রান্তটি উপরে একটি তারের র্যাকের উপর রাখুন, ড্রায়ারটি চালু করুন, তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে সেট করুন
6. 10 থেকে 16 ঘন্টা শুকনো ছেড়ে দিন। টুকরো যত বড় হবে তত বেশি আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে যায়। বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে যদি বেশ কয়েকটি প্যালেট থাকে তবে তাদের আন্তঃসংযোগ করা উচিত যাতে ফলগুলি সমানভাবে ডুবে যায়। আপনার শুকানোর প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করা এবং ইতিমধ্যে শুকনো টুকরো অপসারণ করতে হবে remove
7. টমেটো পরীক্ষা করে দেখুন: চাপ দেওয়ার সময় যদি রস বের না হয় তবে তা শুকিয়ে যায়।
8. একটি পাত্রে তেল.ালুন, বালসামিক ভিনেগার এবং একটি সামান্য রসুন, পাশাপাশি নির্বাচিত গুল্মগুলি যুক্ত করুন।
9. টমেটোগুলি শক্তভাবে আস্তরণ করুন, পর্যায়ক্রমে স্তরগুলি: টমেটো - গুল্ম এবং রসুনের সাথে তেল - টমেটো - তেল। তেলের শেষ স্তরটি সমস্ত টমেটো coverেকে রাখা উচিত।
10. Backাকনাটি আবার স্ক্রু করুন এবং টমেটোগুলি ফ্রিজে রাখুন।

রোদে শুকনো টমেটো বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে রান্না করা যায়

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে রোদে শুকনো টমেটো রান্না করবেন

মাইক্রোওয়েভে টমেটো রোদে শুকানোর পরিবর্তে বেক করা হয়। এই ধরনের প্রস্তুতির জন্য অনেক কম সময় লাগে।

1. ভিজ, শুকনো, কাটা টমেটো কেটে দিন।
2. একটি পৃথক পাত্রে, bsষধি, লবণ, জলপাই তেল এবং চিনি একত্রিত করুন বা মর্টারে পিষে নিন।
3. টমেটোর প্রতিটি অর্ধেক মশলা তেল দিয়ে কোট করে নিন
4. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালাতে টমেটো রাখুন (উচ্চতর দিকগুলির সাথে চয়ন করা ভাল)।
5. মাইক্রোওয়েভে টমেটো রাখুন, 5 মিনিটের জন্য সর্বাধিক পাওয়ার (800 ডাব্লু) এ এটি চালু করুন।
6. টমেটো দিয়ে ডিশটি 10-15 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ চুলাতে ছেড়ে দিন।
7. মাইক্রোওয়েভ থেকে টমেটো দিয়ে ডিশ সরান, একটি পৃথক ধারক মধ্যে উদ্ভূত রস pourালা।
8. টমেটো আবার লবণ এবং গুল্ম এবং মরিচ দিয়ে coverেকে রাখুন, সর্বোচ্চ শক্তি নির্ধারণ করে 3 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে প্রেরণ করুন।
9. চুলা বন্ধ করুন, 3-5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
10. রসুন খোসা এবং কাটা।
11. একটি পরিষ্কার পাত্রে মাইক্রোওয়েভ থেকে রসুন এবং টমেটোগুলি স্তরগুলিতে রাখুন এবং জারটি পূর্ণ হয়ে গেলে, টমেটোগুলিতে জুস দিয়ে previouslyালুন যা আগে আলাদা পাত্রে শুকানো হয়েছিল।
12. জলপাই তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন যাতে সমস্ত ফল নীচে থাকে, idাকনাটি আবার স্ক্রু করুন।

আপনি আধ ঘন্টার মধ্যে মাইক্রোওয়েভে রোদে শুকনো টমেটো রান্না করতে পারেন

ধীর কুকারে রোদে শুকনো টমেটো

মাল্টিকুকার-শুকনো টমেটো হ'ল প্রস্তাবিত দ্রুততম রেসিপি।

1. শাকসবজি ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং টুকরো টুকরো করে কাটা, রসুন খোসা pe
2. বেকিং পেপার দিয়ে মাল্টিকুকারের নীচের অংশটি Coverেকে রাখুন এবং রসুন কেটে টুকরো বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা টুকরো
3. একটি পৃথক বাটিতে, লবণ, চিনি এবং মরিচ একত্রিত করুন (লবণের 2 অংশের জন্য - 5 চামচ চিনি এবং 0.5 টি চামচ গোলমরিচ), এই মিশ্রণটি দিয়ে ফল ছিটিয়ে দিন।
4. "বেকিং" মোডে মাল্টিকুকার সেট করুন, কোন টমেটো স্বাদ নিতে হবে তার উপর নির্ভর করে সময় নির্ধারণ করুন - আরও শুকনো বা কম। যদি আপনি চান টমেটো সরস থাকে তবে এক ঘন্টা যথেষ্ট, শুকনো - আপনি এগুলি তিন ঘন্টা বা তার বেশি রেখে দিতে পারেন। তাপমাত্রা - 100 ° সে এর চেয়ে বেশি নয়
5. আপনি এখনই এটি পরিবেশন করতে পারেন, বা আপনি পূর্বে বর্ণিত হিসাবে এটি জারে পরিণত করতে পারেন।
6. বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য, প্রতিটি অর্ধ লিটার জারে 2 টেবিল চামচ ভিনেগার যোগ করুন।

ধীর কুকারে টমেটো শুকানো অন্যতম দ্রুততম উপায়

বিখ্যাত শেফ থেকে রেসিপি

অনেক রান্না বিশেষজ্ঞরা অন্যান্য খাবারের জন্য সূর্য-শুকনো টমেটো ব্যবহার করেন। তারা এগুলি কীভাবে সংগ্রহ করবে?

জুলিয়া ভাইসোস্টকায়া

ইউলিয়া ভিসোৎসকায়া "ক্রিম" শুকনো শাকসব্জী সংরক্ষণ করতে পছন্দ করেন।

1. ফলটি দৈর্ঘ্যের দিকে কাটুন, রস এবং বীজ থেকে মুক্তি পেতে একটি চামচ ব্যবহার করুন।
2. টমেটো আরও নিবিড়ভাবে একটি স্তরতে একটি ফায়ারপ্রুফ ডিশে রাখুন।
3. ড্রেসিংয়ে - কালো গোলমরিচ, তাজা এবং শুকনো তুলসী। মশলা কষিয়ে নুন দিয়ে দিন, রসুন দিন।
4. ড্রেসিং - ফলের জন্য, উপরে - জলপাই তেল। একটি চুলা মধ্যে 3-4 ঘন্টা জন্য 90 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপ রাখুন।

ভিডিও রেসিপি: জুলিয়া ভাইসোস্টকায়ার পদ্ধতি অনুসারে সূর্য-শুকনো টমেটো

হেক্টর জিমনেজ-ব্রাভো

এবং শেফ হেক্টর জিমনেজ-ব্রাভো চুলা-শুকনো টমেটো আলাদাভাবে প্রস্তুত করে:

• ফুটন্ত জল রাখুন, একই সাথে টমেটোগুলিতে ক্রস-আকারের কাটা তৈরি করুন;
• তাদের 30 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে নিন, এবং তারপরে, বিপরীতে, শীতল জলে (এটি ত্বক অপসারণ করতে সহায়তা করবে);
• টমেটোকে 4 টি ভেজে কাটা, সজ্জাটি সরান;
• টমেটো ছিটিয়ে নুন, মরিচ, কাটা পার্সলে, তাজা তুলসী এবং ওরেগানো;
• একটি চুলা মধ্যে preheated 100 ° সি একটি ঘন্টা এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য রাখুন।

ভিডিও রেসিপি: শেফ হেক্টর জিমনেজ-ব্রাভোর সূর্য-শুকনো টমেটো

নিকি বেলোটসারভস্কায়া

নিকা বেলোটসারভস্কায়া একটি প্যানে চেরি টমেটো শুকিয়ে নিচ্ছেন। এটি একটি অতিরিক্ত সাইড ডিশ বা অ্যাপিটিজার তৈরি করে যা মাছ এবং মাংস উভয়ের সাথেই ভাল।

1. চেরিটি একটি লম্বা বেকিং ডিশে রাখুন এবং উপরে অলিভ অয়েল দিয়ে উদারভাবে ছিটান।
2. হালকা চূর্ণ রসুন যোগ করুন। লবণ, গোলমরিচ এবং টমেটো পর্যাপ্ত মিষ্টি না হলে চিনি দিন।
3. আমরা রোজমেরি এবং থাইমের সবুজ স্প্রিংস রেখেছি এবং 2-3 মিনিটের জন্য চুলায় সবকিছু রেখেছি। তাদের উপর নজর রাখুন।

সূর্য-শুকনো কনফিট টমেটো হ'ল একটি আসল স্বাধীন ক্ষুধা

সূক্ষ্ম ইতালীয় বিশ্বে ডুবে যাওয়া, বাড়িতে traditionalতিহ্যবাহী ভূমধ্যসাগরীয় খাবার রান্না করা আসল। সালাদ এবং পাস্তা, সস এবং পিজ্জাতে সূর্য-শুকনো টমেটো যুক্ত করুন। নতুন খাবার তৈরি করুন! এটি তৈরি করা সহজ!