স্টেরলেট: কীভাবে খোসা, কাটা এবং তাজা বা হিমায়িত + ভিডিও অন্তর্ভুক্ত করা যায়

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

কীভাবে ঘরে বসে কসাই স্টেরলেট

মাছ একটি মূল্যবান এবং অনন্য পণ্য যা বিশ্বের বিভিন্ন রান্নার খাবার থেকে রান্না তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। জলজ পরিবেশের প্রতিনিধিদের মধ্যে, জারসিস্ট সময় থেকে, স্বাস্থ্যকর মাংসের মালিক পাশাপাশি মাংসের একটি দুর্দান্ত স্বাদ - স্টেরলেট প্রাপ্য হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে। এমনকি পিটার প্রথম কোর্টে স্টারলেট প্রজননের জন্য একটি নার্সারি তৈরি করা হয়েছিল, যা কেবল রাজকীয় টেবিলে একচেটিয়াভাবে পরিবেশন করা হয়েছিল। সেই সময় থেকে এখন অবধি এই মাছের প্রতি আগ্রহ কমেনি। স্টারলেট থেকে তৈরি খাবারগুলি উত্সবে এবং "প্রতিদিনের" টেবিলে উভয়ই একটি চমৎকার স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে এবং তারা পরিবারের সদস্য এবং অতিথিদেরও উপভোগ করবে। সুতরাং, এই "মূল্যবান" মাছটিকে কীভাবে সঠিকভাবে পরিষ্কার করতে হবে এবং কীভাবে অসুবিধা ছাড়াই কসাই করা যায় তা জানা খুব গুরুত্বপূর্ণ very

বিষয়বস্তু

• 1 বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টির মান
• 2 বাড়িতে সঠিকভাবে পরিষ্কার কিভাবে

• 3 কিভাবে একটি স্টেরলেট অন্ত্র

  • ৩.১ লেজ দিয়ে সিজল অপসারণ করা হচ্ছে
  • ৩.২ দুটি কাটকের ভিজিগ অপসারণ: মাথা এবং লেজে

• 4 কাটা স্টেরলেট

  • 4.1 ফিললেট মধ্যে স্টেরলেট কাটা

    ৪.১.১ ভিডিও: কীভাবে স্টার্জন পরিবারের মাছ পরিষ্কার করা যায়

  • 4.2 হিমায়িত মাছ পরিষ্কার এবং কাটা

    4.2.1 ভিডিও: হিমায়িত স্টেরলেটটি কীভাবে পরিষ্কার করবেন clean

  • 4.3 স্টফলেট জন্য স্টেরলেট প্রস্তুতি বৈশিষ্ট্য

বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টির মান

স্টারলেট হ'ল স্টার্জন জেনাসের বাণিজ্যিক মাছ। এটি এর আবাসস্থলটির জন্য স্বতন্ত্র এবং এটি একরকম জলের বিশুদ্ধতার সূচক: স্টেরলেট দূষিত এবং অক্সিজেন-দুর্বল জলে বাস করে না।

স্টেরলেট হ'ল ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ এবং ভিটামিনগুলির স্টোরহাউস

স্টেরলেটটি তার দীর্ঘ, পাতলা নাক দিয়ে সহজেই স্বীকৃত হয় যা দৃ strongly়ভাবে এগিয়ে যায়। এটির শক্ত, স্যান্ডপেপারের মতো ত্বক হাড়ের shাল দিয়ে আচ্ছাদিত - এটি বাগ নামে পরিচিত। স্টেরলেটটিতে ভার্চুবের অভাব রয়েছে এবং তাই হাড়গুলি। কারটিলেজ হুবুহু প্রতিস্থাপন। স্টেরলেটের একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল জলের উপস্থিতি, যা প্রায়শই একটি ভিজিগা নামে পরিচিত। এটি স্টেরলেটের কারটিলেজিনাস মেরুদণ্ডের পুরো দৈর্ঘ্যের সাথে চলমান একটি সাদা শিরা। মাছ কাটার সময়, ভিজিগুকে অবশ্যই অপসারণ করতে হবে, কারণ স্টেরলেটের মৃত্যুর পরে 3-4 ঘন্টার মধ্যে এটি বিষকে বাছাই করে।

অন্যান্য স্টার্জন সহ স্টেরলেটটি হ'ল ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ এবং ভিটামিনগুলির স্টোরহাউস, যা মানুষের মস্তিষ্ক এবং হার্টের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ভাস্কুলার সংঘটন প্রতিরোধ করে। স্টেরলেট হ'ল হতাশা, ঘন ঘন মানসিক চাপ এবং মানসিক চাপের প্রবণ লোকদের জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ঘরে বসে কীভাবে পরিষ্কার করবেন

যদি যে স্টেরলেটটি পরিষ্কার করার দরকার হয় তা যদি জীবন্ত থাকে তবে এটি এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন - যার ফলে "এটি ঘুমিয়ে দিন"।

1. আমরা মাছগুলি একটি উপযুক্ত আকারের পাত্রে রাখি এবং তার উপর ফুটন্ত জল --ালি - আমরা ত্বকের আচ্ছাদনগুলিকে সরিয়ে ফেলি, এবং গতি বাড়িয়ে পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটি সহজতর করি।

   

   স্টেরলেট উপর ফুটন্ত জল.ালা

2. একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, মাছের পিছনে "বাগগুলি" কেটে দিন। আঘাত এড়াতে আপনার কাছ থেকে ছুরি নিয়ে দূরে কাজ করুন।

   

   শীর্ষ "বাগ" কেটে ফেলুন

3. আমরা মাছের দুপাশে অবস্থিত "বাগগুলি" পরিষ্কার করি, একটি সাধারণ মাছের কাঁচা কভারের মতো - লেজ থেকে মাথার দিকে।

   

   পাশের বাগগুলি সরানো হচ্ছে

কিভাবে একটি স্টেরলেট অন্ত্র

1. আমরা তার পিঠ দিয়ে শবকে একটি কাটিয়া বোর্ডে রেখেছি এবং একটি ছুরি দিয়ে মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত পেটের উপর একটি অনুদৈর্ঘ্য কাটা তৈরি করি।

   

   পেট কাটা

2. আমরা অভ্যন্তরীণ স্থানগুলি সরিয়ে ফেলি। যদি ক্যাভিয়ার থাকে তবে আমরা এটি আরও নুনের জন্য আলাদা করে রেখেছি - সমস্ত স্টার্জন মাছের কালো ক্যাভিয়ারকে সারা বিশ্ব জুড়ে একটি ভোজ্য হিসাবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়। পিত্তথলি ক্ষতিগ্রস্ত না করার চেষ্টা করুন - যদি এর বিষয়গুলি মাংসের উপরে থাকে তবে এটি তেতো স্বাদ পাবে।

   

   স্টেরলেটের অভ্যন্তরগুলি সরিয়ে ফেলা হচ্ছে

3. আমরা মাছের মাথা কেটেছি।

   

   আমরা মাছের মাথা কেটেছি

4. কারটিলেজিনাস মেরুদণ্ড কাটানোর সময় আমরা মাছের লেজটি কাটতাম।

   

   একটি মাছের লেজ কাটা

5. মাথার চিরায় দিক থেকে, আমরা ভাইজিগের উপর ক্রিস করি। এটি সাদা এবং স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান, আমরা সাবধানে এটি টানতে।

   

   স্টেরলেট ভিজিগ সরানো হচ্ছে

ভিসিগু অন্যান্য উপায়ে অপসারণ করা যেতে পারে। নীচে কোনও ভিজিগ মুছানোর বিকল্প উপায় রয়েছে। সম্ভবত তারা আপনার জন্য আরও সুবিধাজনক হবে।

লেজ মাধ্যমে সিজল অপসারণ

1. আমরা লেজ কাটা - cartilaginous মেরুদণ্ডের ভিতরে, অবরোধটি পরিষ্কারভাবে দৃশ্যমান।

2. আমরা একটি ছুরি বা একটি বড় সূঁচ দিয়ে ভিজিগের উপর ক্রিয়া করি।

   

   আমরা একটি vizig ঝুঁকি

3. আমরা সহজেই ভিজিগটি টানতে পারি - পদ্ধতিটি সম্পাদনের সুবিধার জন্য, আপনি প্লাসটি ব্যবহার করতে পারেন।

দুটি incisions এর vizig অপসারণ: মাথা এবং লেজ এ

1. আমরা মৃতদেহের অভ্যন্তরে জলের সাহায্যে ভালভাবে ধুয়ে মেরুদণ্ডের কারটিলেজ থেকে রক্তের জমাটগুলি সরিয়ে ফেলি।
2. আমরা ভার্টিব্রাল কার্টিজের উপরে শবের অভ্যন্তরে মাছের মাথা এবং পুচ্ছের দুটি কাট করি।

3. আমরা সাবধানে ভিজিগটি সরিয়ে ফেলি - এটির ক্ষতি না করার চেষ্টা করুন, কারণ এটি ভিজিগের অভ্যন্তরীণ সামগ্রী যা বিষাক্ত। ফাটার ক্ষেত্রে মাংস ভালভাবে পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

   

   আমরা সাবধানে ভাইজিগু অপসারণ করি

কসাই স্টেরলেট

1. আমরা একটি ধারালো ছুরি বা রন্ধনসম্পর্কীয় কাঁচি ব্যবহার করে পাখনা কেটে ফেলি। ছুরির চলাচল কাটা এড়াতে আপনার থেকে দূরে হওয়া উচিত।

2. যদি আমরা পুরো স্টেরলেট রান্না করি তবে গিলগুলি সরিয়ে ফেলুন। অন্যথায়, আমরা মাথা কেটে ফেলেছি।

   

   একটি ধারালো ছুরি বা রন্ধনসম্পর্কীয় কাঁচি ব্যবহার করে ডানা কাটা

3. যদি প্রয়োজন হয় তবে শবকে কিছু অংশে কেটে নিন।

   

   আমরা মৃতদেহটি অংশগুলিতে কাটছি

স্টেরলেট এর ফিললেট

স্টারলেট ফিললেট পৃথক খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

1. মৃতদেহের অভ্যন্তরে কারটিলেজিনাস রিজ বরাবর দ্রাঘিমাংশীয় কাটগুলি তৈরি করুন এবং রিজটি সরান।

   

   কারটিলেজিনাস রিজ অপসারণ করা হচ্ছে

2. চ্যাপ্টা শবকে দুটি অংশে কেটে নিন।

   

   আমরা শব দুটি অংশে কাটা

ভিডিও: কীভাবে স্টার্জন পরিবারের মাছ পরিষ্কার করা যায়

হিমায়িত মাছ পরিষ্কার এবং কাটা

কিছু ক্ষেত্রে, স্টেরলেটটি পরিষ্কার করা হয় এবং ডিফ্রস্টিং ছাড়াই কাটা হয়, উদাহরণস্বরূপ, কাটা টুকরা তৈরি করার জন্য, তবে কারও কাছে মাছ পরিষ্কার করার এই পদ্ধতিটি কেবল সবচেয়ে সুবিধাজনক।

1. আমরা মাথাটি কেটে ফেলি, যদি ভবিষ্যতে এটি রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয় তবে আমরা গিলগুলি সরিয়ে ফেলি।

   

   স্টেরলেটটির মাথা কেটে ফেলুন

2. আমরা লেজের দ্বারা শবকে ধরে এবং কাটা পয়েন্টের সাথে কাটিয়া পৃষ্ঠের বিপরীতে বিশ্রাম করি।

   

   আমরা কাটা পৃষ্ঠে একটি কাটা দিয়ে শবকে ধাক্কা

3. চামড়ার একটি ছোট ফালা দখল করে উপরের কাঁটাগুলি কেটে ফেলুন।

   

   উপরের কাঁটা কেটে ফেলুন

4. আমরা লেজের ত্বকে কাটা এবং স্ট্রিপগুলি পুরো মৃতদেহের চারপাশে উপর থেকে নীচে পর্যন্ত সরিয়ে ফেলি।

   

   ত্বকযুক্ত মাছ

5. আমরা মৃতদেহের পেটে একটি অনুদৈর্ঘ্য ছেদ তৈরি করি।

   

   আমরা স্টেরলেট এর পেট কাটা

6. আমরা অভ্যন্তরীণ স্থানগুলি সরিয়ে দেই এবং শবটি ধুয়ে ফেলছি।

   

   মাছের অভ্যন্তর সরিয়ে ফেলা হচ্ছে

7. উপরে বর্ণিত একটি পদ্ধতি ব্যবহার করে আমরা ভিজিগ সরিয়ে ফেলি।

ভিডিও: হিমায়িত স্টেরলেটটি কীভাবে পরিষ্কার করবেন

রান্নার জন্য স্টেরলেটটি ত্বকের সাথে বা ছাড়াই ব্যবহার করা যায়। যদি মাছটি পুরো বেক করা হয় তবে চেহারাটির নান্দনিকতার জন্য, ত্বক এবং মাথা অপসারণ করা হয় না।

স্টাফিংয়ের জন্য স্টেরলেট প্রস্তুত করার বৈশিষ্ট্যগুলি

ডোরসাল অংশ সহ ত্বকের অখণ্ডতা রক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ, অতএব আমরা বাগগুলি কাটছি না।

1. ফুটন্ত পানিতে মৃতদেহটি 3-4 মিনিটের জন্য রাখুন - ত্বক যেমন ছিল তেমন উজ্জ্বল এবং সঙ্কুচিত হতে শুরু করবে।
2. আমরা প্রতিটি "বাগ "টিকে কিছুটা চেপে ধরে অক্ষের চারপাশে ঘুরিয়ে দেই - সেগুলি সহজেই সরানো যেতে পারে।

3. আমরা মাথা বরাবর ত্বক কাটা এবং লেজের দিকে একটি "স্টকিং" দিয়ে সহজেই এটি সরিয়ে ফেলি।

   

   স্টেরলেট থেকে ত্বক সরানো

4. একটি স্টেরলেট নির্বাচন করার সময়, বাইরের কভারটিতে মনোযোগ দিন: ক্ষত এবং ক্ষতগুলির উপস্থিতি এই জাতীয় মাছের বিপদকে নির্দেশ করে, যেহেতু ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলগুলি সংক্রামক ফোকি হতে পারে।
5. স্টেরলেট পরিষ্কার করার সময়, কাজের গ্লোভগুলি ব্যবহার করুন যাতে ধারালো কাঁটাতে আপনার হাতের ক্ষতি না হয়।
6. আপনি মাছের উপরিভাগ থেকে শ্লেষ্মা অপসারণ করতে লবণ ব্যবহার করতে পারেন - লবণ দিয়ে ত্বক ঘষুন এবং জলে দিয়ে শবকে ধুয়ে ফেলুন।

স্টেরলেট পরিষ্কার এবং কাটার নিয়ম অনুসরণ করে আপনি সহজেই এবং দ্রুত এই কাজটি মোকাবেলা করতে পারেন। এই রাজকীয় মাছের তৈরি সূক্ষ্ম খাবারগুলি আপনাকে এবং আপনার প্রিয়জনকে আনন্দিত করতে পারে।