মাইক্রোওয়েভের গরম খাবারের জন্য এটি কি ক্ষতিকারক: বৈজ্ঞানিক তথ্য এবং মিথগুলি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

মাইক্রোওয়েভিং খাবার ক্ষতিকারক: সত্য বা মিথ

মাইক্রোওয়েভ ওভেন কিনতে গিয়ে, লোকেরা কেবল পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলিতেই নয়, ভবিষ্যতের অধিগ্রহণ সম্পর্কেও মানুষের মতামত নিয়ে আগ্রহী। মাইক্রোওয়েভ (মাইক্রোওয়েভ) ওভেনের আবির্ভাবের পরে থেকে মানবতার সম্ভাব্য ক্ষতির বিষয়ে অনেক গুজব ছড়িয়ে পড়েছে। মানুষের মঙ্গলের উপর মাইক্রোওয়েভে উত্তপ্ত খাবারের নেতিবাচক প্রভাবের বৈজ্ঞানিক প্রমাণ রয়েছে কি, তা খুঁজে বের করার চেষ্টা করি।

মাইক্রোওয়েভ খাবারের ঝুঁকি সম্পর্কে সাধারণ কল্পকাহিনী

ফিজিক্সে খুব জ্ঞানহীন লোকদের কাছে মাইক্রোওয়েভগুলি বিপজ্জনক বলে মনে হয় তবে তাদের যৌক্তিকভাবে ব্যাখ্যা করা যায় না। তাই বিজ্ঞানীদের আশ্চর্য করে যে মিথগুলি ছড়িয়ে পড়ে:

1. পৌরাণিক কাহিনী 1 - মাইক্রোওয়েভ বিকিরণ (মাইক্রোওয়েভ) মানুষের জন্য বিপজ্জনক। সত্য:

   আমরা বিভিন্ন ফ্রিকোয়েন্সি - wi-fi, সেল টাওয়ার ইত্যাদির দ্বারা বেষ্টিত। এই বিকিরণের ক্ষতির জন্য বর্তমানে কোনও বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা নেই। মাইক্রোওয়েভ এবং তাদের মধ্যে পার্থক্য কেবলমাত্র বৃহত্তর ক্রিয়াকলাপে, তবে তরঙ্গগুলি দেহের অন্তরক বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে চুল্লি ছেড়ে যায় না। মাইক্রোওয়েভগুলিতে বস্তুতে জড়ো করার ক্ষমতা নেই; যখন গৃহস্থালীর সরঞ্জামগুলির বোতাম টিপানো হয় তখন এগুলি উত্থিত হয় এবং বিবর্ণ হয়।

2. মিথ 2 নম্বর - মাইক্রোওয়েভগুলি রেডিয়েশনের মতো মানবদেহে প্রভাবিত করে। সত্য:

   বিকিরণটি আয়নাইজিং বিকিরণ, এবং মাইক্রোওয়েভ অ-আয়নাইজিং। মাইক্রোওয়েভগুলি তেজস্ক্রিয় বিকিরণের বিপরীতে কোষ ধ্বংস এবং জিনের রূপান্তর ঘটায় না।

3. মিথ 3 নম্বর - মাইক্রোওয়েভের প্রভাবের অধীনে খাবারের কাঠামো পরিবর্তিত হয় এবং খাবারটি কার্সিনোজেনিক হয়। সত্য:

   মাইক্রোওয়েভ বিকিরণ থেকে আণবিক স্তরে ক্ষয় অসম্ভব। তেল দিয়ে খোলা আগুনের উপরে রান্না করা বা উত্তপ্ত খাবারে কার্সিনোজেনিক হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।

4. পৌরাণিক কাহিনী 4 - মাইক্রোওয়েভগুলি ভিটামিন থেকে বঞ্চিত খাবার "হত্যা" করে, তাই কাঁচা খাবার খাওয়াই ভাল। সত্য:

   জীববিজ্ঞানীদের দৃষ্টিকোণ থেকে, বেশিরভাগ পণ্য তাপ চিকিত্সার আগেও প্রাণহীন। মাইক্রোওয়েভ চিকিত্সা খাবারের মানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে না। বিপরীতে, মাইক্রোওয়েভ দিয়ে দ্রুত গরম করা ই কোলির মতো ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলা ভাল। রাশিয়ান একাডেমি অফ সায়েন্সেসের (আরএএস) বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে মাইক্রোওয়েভ ওভেনগুলি আরও পুষ্টি বজায় রাখে বা তাদের শোষণকে সহজ করে দেয়।

একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনের প্রধান অংশটি একটি চৌম্বক, যা বিদ্যুতকে মাইক্রোওয়েভে রূপান্তর করে।

মাইক্রোওয়েভ বিকিরণ বৈজ্ঞানিক গবেষণা

গত শতাব্দীর 80 এর দশকের শেষদিকে, সুইস বিজ্ঞানীরা মানুষের উপর মাইক্রোওয়েভ বিকিরণের প্রভাব অধ্যয়ন করেছিলেন। তহবিলের অভাবে, কেবলমাত্র একজন ব্যক্তি পরীক্ষায় অংশগ্রহণকারী হয়েছিলেন। বিষয়টি নিয়মিত খাবার এবং মাইক্রোওয়েভড খাবারের মধ্যে প্রতি অন্য দিন পরিবর্তিত হয়। প্রতিদিন তারা বিশ্লেষণের জন্য তাঁর কাছ থেকে রক্ত নিয়ে যায় এবং জানতে পারে যে রক্তের গঠন পরিবর্তন হতে শুরু করে। এর ভিত্তিতে সুইস সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে মাইক্রোওয়েভ বিকিরণ ক্ষতিকারক। বিজ্ঞানীদের মতে, একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনের খাবার ক্যান্সারকে উস্কে দেয়।

খাবারের গুণমানগুলি যে খাবারগুলিতে উত্তপ্ত হয় তার উপর নির্ভর করে - প্লাস্টিক বিষাক্ত পদার্থ প্রকাশ করে এবং সিরামিক এবং কাচ নিরাপদ

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডাব্লুএইচও) পরীক্ষাটি অসমর্থিত বলে বিবেচনা করেছিল, কারণ এর বিশুদ্ধতা সন্দেহ প্রকাশ করেছিল। সংগঠনের বক্তারা মানব স্বাস্থ্যের জন্য মাইক্রোওয়েভ খাবারের সুরক্ষার জন্য জোর দিয়ে থাকেন।

1992 সালে, বেশ কয়েকজন আমেরিকান বিজ্ঞানী স্বতন্ত্রভাবে খাবারের মাধ্যমে মাইক্রোওয়েভের নেতিবাচক প্রভাবের প্রমাণ পেয়েছিলেন। তাদের গবেষণা অনুসারে, মাইক্রোওয়েভের একটি ছোট্ট অংশ খাবারে জমা হয় এবং ভিতরে থেকে শরীরের সংস্পর্শের ঝুঁকি থাকে। তবে রাশিয়ান পরীক্ষা কেন্দ্র টেস্ট-বিইটি-র বিশেষজ্ঞরা সম্প্রতি এই তত্ত্বটিকে প্রত্যাখ্যান করেছেন।

মাইক্রোওয়েভড খাবারগুলি তেল যোগ না করে রান্না করা বা পুনরায় গরম করা হয় এবং গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টরা এটিকে নিরাপদ বলে মনে করেন।

মাইক্রোওয়েভ থেকে খাবার ক্ষতিকারক কিনা এই প্রশ্নের দ্ব্যর্থহীনভাবে উত্তর দেওয়া মুশকিল। বিজ্ঞানীরা কেবল একটি বিষয়ে সম্মত হন - মাইক্রোওয়েভ ওভেনগুলি অভাবনীয়ভাবে এবং নির্দেশাবলী অনুসারে ব্যবহার করা উচিত।

আমার ঠাকুরমা আধুনিক ডিভাইসগুলির বিরুদ্ধে ছিলেন, তাদের ক্ষতিকারক বলে মনে করেন। আমার প্রিয় গ্রানির সাথে তর্ক করার পরিবর্তে আমি তার উপস্থিতিতে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার না করার চেষ্টা করেছি।

ভিডিও: মাইক্রোওয়েভগুলি কীভাবে কাজ করে এবং সেগুলি মানুষের জন্য ক্ষতিকারক

শারীরিক আইন এবং WHO মাইক্রোওয়েভের পক্ষে, তাই সময় সময় ডিভাইস ব্যবহার করা বিপজ্জনক নয়। মাইক্রোওয়েভ বিকিরণের ক্ষতির বিষয়টি প্রমাণিত না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভ ওভেনে উত্তপ্ত খাবার কীভাবে আচরণ করবেন তা সবার ব্যক্তিগত সিদ্ধান্ত।