সুজিযুক্ত চিজসেকস: সসের সাদায় গাজর, মার্বেল সহ প্রতিটি স্বাদের জন্য সেরা রেসিপি, ওজন হ্রাস করার টিপস

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

যারা ফিগারটি অনুসরণ করেন তাদের জন্য সোজি এবং কৌশলগুলি দিয়ে চিজেকেক তৈরির গোপনীয়তা

সির্নিকি - কুটির পনির প্যানকেকস জাতীয় স্লাভিক থালা আকারে কেক। প্রিয়জনের সাথে একটি সুস্বাদু প্রাতঃরাশ, এবং চায়ের আসল ট্রিট সহ অতিথিদের লাঞ্ছিত করার জন্য, প্রতিটি হোস্টেস বিভিন্ন ধরণের রেসিপিগুলির মধ্যে তার নিজের বেছে নেয়। তবে অভিজ্ঞ শেফরা বিশ্বাস করেন যে আসল চিজসেকগুলি সুজি দিয়ে রান্না করা উচিত।

বিষয়বস্তু

• 1 কেন সোজি

• শেফ থেকে 2 গোপনীয়তা

  • ২.১ প্রধান উপাদানগুলির পছন্দ
  • 2.2 প্রস্তুতির subtleties

• "সোজি" চিজের জন্য রান্না 3

  • 3.1 বেসিক

    • ৩.১.১ ভিডিও: সোজি দিয়ে পনির কেক প্রস্তুত করা হচ্ছে
    • ৩.১.২ গ্যাস্ট্রোনমিক রূপান্তরকরণের জন্য ধারণা de

  • ৩.২ গাজর সহ

    ৩.২.১ ভিডিও: গাজর সিরিঞ্জির রেসিপি

  • ৩.৩ মার্বেল সহ
  • 3.4 সস মধ্যে

সুজি কেন?

গমের আটাতে প্রচুর পরিমাণে আঠালো থাকে, তাই পনির কেকগুলিতে এই উপাদানটির যোগটি এই ঘটনাকে ডেকে আনে যে "রাবারি", ঘন। সোজি ব্যবহারের ফলে ময়দার স্বাচ্ছন্দ্য এবং এয়ারনেসতা নিশ্চিত হবে এবং দইয়ের কেক মুখে "গলে যাবে"।

থালাটি ময়দা এবং সুজি উভয়ই ব্যবহার করা হয়, বা কেবল একটি সুজি দিয়ে তৈরি করা হয়।

সুজি হ'ল নিখুঁত পনির কেকের গোপন উপাদান, যা থালাটি স্নেহময় এবং উষ্ণ করে তোলে।

শেফ থেকে গোপনীয়তা

পনির কেকগুলি যদি একটি প্যানে ভিজতে থাকে বা বাইরে ভাল করে ভাজা হয় তবে কী ভিতরে কাঁচা থাকে? অভিজ্ঞ শেফরা নিশ্চিত করে যে একটি দইয়ের থালা একটি "কৌতুকপূর্ণ" স্বাদযুক্ত খাবার, তবে, আপনি যদি কিছু সূক্ষ্মতা জানেন, তবে তার প্রস্তুতির শিল্পকে দক্ষতা অর্জন করা কঠিন নয়।

প্রধান উপাদান নির্বাচন

চিজ কেক সুস্বাদু, তুলতুলে এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে, সরাসরি আটাতে অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে:

• কুটির পনির। পণ্যটি অবশ্যই ভালভাবে সঙ্কুচিত হওয়া উচিত: উপাদানটি যত শুকনো হয় ততই ময়দা প্রস্তুত করার জন্য স্বল্প পরিমাণে কম পরিমাণে সোয়া প্রয়োজন হয়, যার অর্থ কেকগুলি আরও বাতাসযুক্ত হয়ে উঠবে। Crumbly অগ্রাধিকার দেওয়া মূল্যবান, তবে দানাদার কুটির পনির নয়, যা অবশ্যই তাজা হওয়া উচিত, অন্যথায় অপ্রীতিকর টক দইয়ের পিঠাগুলির স্বাদ নষ্ট করে দেবে। সর্বোত্তম ফ্যাট সামগ্রী 5-9%।
• মানকা। "টি" চিহ্নিত চিহ্নযুক্ত সিরিয়ালগুলি চয়ন করুন। পণ্যটি দুরুম গম থেকে তৈরি এবং বেকড সামগ্রীতে যুক্ত করার জন্য সবচেয়ে বেশি পছন্দ করা হয়।
• ডিম। পনিরের কেকের জন্য সতেজ ঘরে তৈরি ডিম দেওয়া উচিত। যদি এটি সম্ভব না হয়, দোকানে যাওয়ার সময়, পণ্য প্যাকেজিংয়ের তারিখ এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে মনোযোগ দিন।
• চিনি। অভিজ্ঞ গৃহবধূরা পনির প্যানকেকগুলি ছড়িয়ে পড়ার জন্য ভ্যানিলা চিনি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

কুটির পনির দইয়ের পিষ্টকগুলির প্রধান উপাদান, এটি তাজা এবং যতটা সম্ভব শুকনো হওয়া উচিত: আপনাকে ময়দাতে খুব বেশি পরিমাণ মতো সোজি যোগ করতে হবে না don't

রান্নার সূক্ষ্মতা

অভিজ্ঞ হোস্টেস এবং শ্রদ্ধেয় শেফরা নিখুঁত পনির তৈরির জন্য টিপস ভাগ করে দেয়:

• দই প্রস্তুত করুন। পণ্যটি আটকানো পরে, এটি আরও কোমলতা এবং শীতলতা দিন। এটি একটি চালুনির মাধ্যমে কুটির পনির ঘষে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে প্রক্রিয়া করা বা নরম দইয়ের ভর দিয়ে মিশ্রিত করা যায়।
• চিনি কম ব্যবহার করুন। আপনি যদি ময়দার সাথে খুব বেশি মিষ্টি উপাদান যোগ করেন তবে উত্তপ্ত হয়ে গেলে এটি গলে যাওয়া শুরু হবে এবং দইয়ের পিঠাগুলি প্যানে ক্রাইপ হবে। Ditionতিহ্যগতভাবে, 200-200 গ্রাম কুটির পনির জন্য উপাদানটির 2 টেবিল চামচ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• কম ডিম দিন। প্রচুর পরিমাণে ডিম কেককে খুব প্রবাহিত করে তুলবে, ক্লাসিক অনুপাত কটেজ পনির 0.5 কেজি প্রতি 1-2 ডিম। চিজসেকগুলি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু হয়ে উঠতে, আটাতে যোগ করার আগে সেগুলি চাবুক দেওয়া উচিত।
• ময়দা দাঁড়ানো যাক। সুজি ফুলে উঠতে হবে, সুতরাং ময়দাটি 10-30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো প্রয়োজন, তারপরে দই কেকগুলি ফুঁকিয়ে উঠবে।
• মাঝারি আগুন। যদি আপনি কেককে অল্প আঁচে ভাজেন তবে তারা প্রচুর পরিমাণে তেল শুষে নেবে এবং খুব চিটচিটে বেরিয়ে আসবে, যদি তারা শক্তিশালীতে জ্বলতে থাকে, তাই থালাটি মাঝারি আঁচে রান্না করা হয়।
• ক্যাপ। স্বাদে কোমলতা এবং কোমলতার জন্য, চিজসেকগুলি নীচে ভাজা হয়: কেকগুলি উত্তপ্ত তেলতে placedাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, যখন একপাশে সোনার ভূত্বক দিয়ে coveredাকা দেওয়া হয়, তখন পনিরগুলি আবার পরিণত হয় এবং আবার aাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়।
• পনির জন্য "স্নান"। রান্না করার পরে, তাপটি বন্ধ করুন এবং কুটির পনির প্যানকেকগুলি 10 মিনিটের জন্য ভাল-উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে idাকনাটির নীচে দাঁড়াতে দিন যাতে তারা কাঙ্ক্ষিত অবস্থায় "পৌঁছায়"।

দইয়ের কেক গঠনের আগে, ময়দাটি 10-30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো থাকুন যাতে সুজি ফুলে যায়

"সুজি" syrniki জন্য রেসিপি

বিভিন্ন ধরণের রেসিপিগুলির মধ্যে, একটি উপযুক্ত একটি খুঁজে পাওয়া সহজ, আসুন আমরা বীজ দিয়ে পনির কেক তৈরির সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং "সুস্বাদু" পদ্ধতিগুলিতে বাস করি।

বেস

প্রস্তুতি:

1. ২ টি ডিম মারো।
2. একটি পাতলা প্রবাহে বায়ু ভরতে 30 গ্রাম সোজি যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
3. কুটির পনির (600 গ্রাম) এক চিমটি লবণের সাথে, 3 টেবিল চামচ চিনি এবং ভ্যানিলা (একটি ছুরির ডগায়) মিশিয়ে ডিম-সোজি মিশ্রণটি pourালুন।
4. 10-30 মিনিট অপেক্ষা করুন।
5. কেক তৈরি করুন, সুজি রোল করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

ভিডিও: সোজি দিয়ে পনির কেক প্রস্তুত করা হচ্ছে

একটি গ্যাস্ট্রোনমিক রূপান্তর জন্য ধারণা

প্রাথমিক রেসিপিটি রন্ধনসম্পর্কিত পরীক্ষার ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে: রান্নার প্রযুক্তি পরিবর্তন করে এবং অতিরিক্ত উপাদানগুলি প্রবর্তন করে আপনি একটি আসল স্বাদ পেতে পারেন:

• ডায়েটরি ট্রিটে জড়িত হওয়ার জন্য, আপনি মাফিন টিনে বা একটি চামড়াযুক্ত রেখাযুক্ত বেকিং শীটে ময়দা রেখে চুলায় ডিশ বেক করতে পারেন। 20-30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় রান্না করুন। কেককে বাতাসযুক্ত করার জন্য, আপনাকে আটার মধ্যে বেকিং পাউডার (একটি ছুরির ডগায়) মিশ্রিত করতে হবে। বেকিংয়ের পরে, ওভেনটি বন্ধ রাখার জন্য যদি আপনি তাদের 5 মিনিটের জন্য রেখে দেন তবে চিজসেকগুলি তাদের জাঁকজমক হারাবে না।
• দেহরক্ষীরা ডিম ছাড়াই বা কেবল প্রোটিন ব্যবহার না করে পনির কেক তৈরি করতে পারেন।
• কম চিনি দিয়ে উঠতে, আপনি মশলায় কিসমিস, কাটা শুকনো এপ্রিকট এবং খেজুর যোগ করতে পারেন। শুকনো ফলগুলি 5-10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে প্রাক ভিজিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই উপাদানগুলি খুব জলদি না করে থালাটিতে মিষ্টি যোগ করবে। বাদাম, শুকনো লিংগনবেরি বা ক্র্যানবেরি, পোস্ত বীজ এবং নারকেল সহ চিজসেক ভাল।
• মশলা সিরিঙ্কিতে একটি অনন্য সুগন্ধ যুক্ত করবে। দারুচিনি, ভ্যানিলিন, এলাচ, জাফরান, জায়ফল দইয়ের ময়দার সাথে ভালভাবে যায়।
• তৈরি কেকগুলি স্টার্চ, ময়দা বা নারকেল ফ্লেক্সে ঘূর্ণিত করা যেতে পারে। ঘূর্ণায়মান অবস্থায়, আপনাকে দীর্ঘসময় ধরে আপনার হাতে সিরিনিকি রাখা দরকার হবে না যাতে তারা দেহের তাপ থেকে কমতে না পারে।

শুকনো ফলগুলি পনির কেকের স্বাদটিকে আসল করে তুলবে এবং আপনাকে কম চিনি দিয়ে দেবে

গাজর সহ

আসল গাজর সিরিঞ্জি নীচে প্রস্তুত করা হয়েছে:

1. একটি সূক্ষ্ম grater উপর 3 গাজর প্রক্রিয়া।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে 50 গ্রাম মাখন দ্রবীভূত করুন, একটি পাত্রে একটি উদ্ভিজ্জ pourালা পানিতে pourালা এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত কম তাপের উপর সিদ্ধ করুন।
3. একটি পাতলা স্ট্রিমে 3 টেবিল চামচ সোজি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ফুলে যাওয়া পর্যন্ত উত্তাপ অবিরত করুন।
4. শীতল হওয়ার পরে, ভরটি 0.5 কেজি কুটির পনির, 2-3 টেবিল চামচ চিনি, একটি ডিম এবং 40-50 গ্রাম ময়দার সাথে একত্রিত করুন।
5. ফর্ম কেক, ভাজা।

ভিডিও: গাজর পনির কেকের রেসিপি

মার্বেল সহ

মারমলডের টুকরো সহ সুন্দর চিজসেকগুলি বিশেষত বাচ্চাদের জন্য, রান্নার প্রক্রিয়া:

1. কুসুম বীট এবং 20 গ্রাম সুজি সঙ্গে একত্রিত করুন।
2. 300 গ্রাম কুটির পনির 60 গ্রাম চিনি এবং 40 গ্রাম ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন, ভ্যানিলিনের অর্ধ ব্যাগ, ড্রেসড রঙিন মার্বেল যোগ করুন।
3. ডিম-সোজি দিয়ে দইয়ের মিশ্রণটি একত্রিত করুন, 10-20 মিনিট রেখে দিন।
4. ঘন ময়দার একটি সসপেজে রোল করুন, চেনাশোনাগুলিতে কাটা, সুজি রোল করুন, ভাজুন।

সিরনিকি রঙিন মার্বেল টুকরা বাচ্চাদের আনন্দিত হবে

সসে

ক্রিমি সসে স্টিভ করা টেন্ডার চিজসেকগুলি এইভাবে তৈরি করা হয়:

1. 200 গ্রাম কুটির পনির, 2 টেবিল চামচ চিনি, এক টেবিল চামচ ময়দা এবং সোজি (একটি বড় টেবিল চামচ) b 10-15 মিনিটের জন্য জিদ করুন।
2. ডিমের কুসুমে নাড়ুন।
3. প্রোটিনকে বীট করুন এবং এক চিমটি লবণের সাথে একত্রিত করুন, মোট ভরতে pourালা।
4. দইয়ের কেক তৈরি করুন, ব্রেডিংয়ে রোল করুন এবং দু'পাশে 3-4 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. একটি সসপ্যানে, প্রতিটি দুধ এবং ভারী ক্রিম 150 মিলি মিশ্রিত করুন, চিনি এবং স্টার্চ (প্রতিটি টেবিল চামচ) যোগ করুন। একটি ভ্যানিলা পডটি পাত্রে ফেলে দিন।
6. সস সিদ্ধ করুন, ভ্যানিলা বের করুন এবং একটি সসপ্যানে পনির কেক রাখুন। অল্প আঁচে 6-7 মিনিট সিদ্ধ করুন।

পনিরগুলি নিজেরাই ভাল, তবে বিশেষত তাজা ফল এবং বেরি, কনডেন্সড মিল্ক, টক ক্রিম বা জামের সংস্থায়। সহজে রান্না করা খাবার জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি জানা, একজন বুদ্ধিমান হোস্টেস, "গোপন" উপাদান যুক্ত করা বা রান্নার প্রযুক্তি পরিবর্তন করে, প্রিয়জনকে আসল রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস দিয়ে খুশি করে।