মধু কেক: ধাপে ধাপে একটি ফটো সহ একটি ক্লাসিক রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

ক্লাসিক মধু পিষ্টক: কিভাবে এটি সঠিক রান্না

মধু কেকের প্রায় দুই শতাধিক বছরের ইতিহাস রয়েছে। এই মিষ্টি ব্যবহারের পণ্যগুলির সস্তাতা এবং প্রাপ্যতার কারণে আমাদের মা এবং ঠাকুরমার কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয় ছিল। তবে এখনও, মধু পিষ্টকটি অনেকের দ্বারা পছন্দ হয় এবং আপনি এটি কেবল গৃহিণীদের বাড়িতেই দেখতে পারেন যারা বেকিং পছন্দ করেন না, এমনকি ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলির মেনুতেও।

কিভাবে একটি ক্লাসিক মধু পিষ্টক তৈরি করতে

দীর্ঘকাল অস্তিত্বের জন্য, মধু কেক বিভিন্ন রান্নার বিকল্প পেয়েছে। প্রতিটি গৃহিনী তার নিজস্ব রেসিপি আছে, যা অতিরিক্ত উপাদান, ক্রিম বা সজ্জা ধরণের সঙ্গে বাকী থেকে পৃথক। তবে ক্লাসিক মধু পিষ্টকগুলিতে, কেবলমাত্র নির্দিষ্ট পণ্য কঠোর অনুপাতে ব্যবহৃত হয়, এবং প্রস্তুতির নিয়ম থেকে বিচ্যুত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

পিষ্টকগুলির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 4-5 শিল্প। l মধু;
• 3 মুরগির ডিম;
• 1 কাপ সাদা দানাদার চিনি;
• 200 গ্রাম মাখন;
• প্রিমিয়াম গমের আটা 4 গ্লাস;
• 1 চা চামচ বেকিং সোডা.

ক্রিম তৈরি করতে, নিন:

• 400 গ্রাম টক ক্রিম, 20-30% ফ্যাট;
• 200 গ্রাম চিনি;
• ভ্যানিলা চিনির 1 ব্যাগ;

• ১-২ চামচ মধু।

  

  মধু, ময়দা, ডিম, চিনি, মাখন, টক ক্রিম - আপনার একটি মধু পিষ্টক তৈরি করা দরকার

এটি মধু বা তার পরিবর্তে বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে যে সমাপ্ত মিষ্টান্নটি কেমন হবে। অন্ধকার মধু যেমন বেকওয়েট এবং চেস্টনেট মধুতে একটি শক্ত গন্ধ থাকে। তবে বাকলহীন বাবলা মধুর মতো তিক্ত স্বাদ দিতে পারে, এটি হালকা এবং সুগন্ধযুক্ত হলেও তাপ চিকিত্সার সময় কিছুটা তেতো স্বাদ নিতে শুরু করে। এবং যাইহোক, আমি তরল মধু গ্রহণের পরামর্শ দিচ্ছি, ক্যান্ডিড মধু নয়: তবে আপনার এটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় দীর্ঘ সময়ের জন্য গলে যেতে হবে না। চিনির ক্ষেত্রেও একই রকম। গুঁড়া চিনি গ্রহণ করা ভাল, এটি দ্রুত টক ক্রিমের সাথে সমানভাবে মিশে যাবে।

1. একটি ঘন নীচে একটি সসপ্যান নিন, এটি মধু এবং এটি গরম রাখুন। এটি একটি জল স্নানের মধ্যে করা যেতে পারে। মধু তরল হওয়া উচিত।

   

   সসপ্যানে বা জল স্নানে মধু গলে না যাওয়া পর্যন্ত গলে।

2. একটি ব্লেন্ডারে, সাদা ফেনা পর্যন্ত ডিম এবং চিনিটি বেটান। নরম মাখন যোগ করুন এবং আরও ২-৩ মিনিট নাড়ুন। একটি বাটি বা সসপ্যানে স্থানান্তর করুন।

   

   একটি মিশুক বা ব্লেন্ডার দিয়ে মাখন, ডিম এবং চিনি বীট করুন
3. মধু উষ্ণ হয়ে উঠতে শুরু করে, এতে সোডা যোগ করুন, নাড়ুন। একই সময়ে, ভর ভলিউম বৃদ্ধি করা উচিত। এটি ডিম-তেল মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন এবং একটি স্প্যাটুলা বা চামচ দিয়ে নাড়ুন।

4. অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন তৈরি করে ছোট্ট অংশগুলিতে ফলিত ভরগুলিতে ময়দা যুক্ত করুন। ফলস্বরূপ, আপনি একটি নরম এবং প্লাস্টিকের ময়দা পাবেন যা আপনার হাতের সাথে লেগে না এবং রচনায় অন্তর্ভুক্ত মাখনের কারণে শুকিয়ে যায় না।

   

   মধু পিষ্টক জন্য ময়দা নরম এবং নমনীয় হওয়া উচিত।

5. এটি 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত গরম করার জন্য চুলাটি চালু করুন এদিকে, ময়দাটিকে 6 টি সমান টুকরো করে ভাগ করুন। তাদের প্রত্যেককে অবশ্যই 0.5 সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি পুরু বৃত্তের আকারে আবর্তিত করতে হবে (চর্চা কাগজে এটি করা ভাল) এবং ঘন ঘন চুলায় রাখুন। ৩-৪ মিনিট বেক করুন।

   

   সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কেক বেক করুন

6. সমস্ত কেক প্রস্তুত হয়ে গেলে একটি ক্রিম তৈরি করুন। এটি করার জন্য, একটি ব্লেন্ডারে টক ক্রিম, চিনি, ভ্যানিলিন এবং মধু রাখুন। মসৃণ, ঘন মিশ্রণটি না পাওয়া পর্যন্ত সর্বাধিক গতিতে ঝাঁকুনি দিন।

   

   একটি মিশুক বা একটি ব্লেন্ডারে টক ক্রিম ক্রিমটি বীট করা ভাল

7. এখন কেকটি সঠিকভাবে একত্রিত হওয়া দরকার। কেককে কিছুটা ছাঁটাই, সাবধানে বেকড প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন। খাদ্য ফয়েল দিয়ে বিচ্ছিন্ন ফর্মটি Coverেকে দিন, নীচে বরাবর একটি সামান্য ক্রিম ছড়িয়ে দিন। প্রথম কেক রাখুন, এটি হিসাবে ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন। তাই ক্রিমের সাথে শেষ পর্যন্ত কেক বিকল্প করুন।

8. ক্রিমের একটি স্তর দিয়ে কেকের শীর্ষটি লুব্রিকেট করুন, এবং মধু কেকের পাশের পরবর্তী লেপের জন্য বাকীটি ব্যবহার করুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রোলিং পিন বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে। পিষ্টক উপর crumbs বেশিরভাগ ছিটিয়ে।

   

   পিষ্টকগুলির স্ক্র্যাপগুলির একটি ক্রম্ব একটি মধু পিষ্টকের জন্য একটি সজ্জা হিসাবে পরিবেশন করবে

9. ফয়েল দিয়ে টিনটি Coverেকে রাখুন এবং কক্ষকে ঘরের তাপমাত্রায় 2 ঘন্টা রেখে দিন, তারপরে 6-8 ঘন্টা রেফ্রিজারেট করুন। এর পরে, ফয়েলটি সরিয়ে এবং ছাঁচ থেকে বের করে ডিশে মধু পিষ্টক স্থানান্তর করুন। বাকি ক্রিম দিয়ে কেকের পাশগুলি গ্রিজ করুন এবং ক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

   

   বাকি ক্রিম দিয়ে সমাপ্ত মধু পিষ্টক লুব্রিকেট করুন এবং পাশে ক্র্যাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন

ক্লাসিক মধু কেক ভিডিও রেসিপি

সমাপ্ত মধু পিষ্টক আপনার স্বাদ বাদাম, শুকনো এপ্রিকট, prunes বা বেরি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। যেমন একটি পিষ্টক একটি উত্সব টেবিল পরিবেশন করা বা সপ্তাহের দিন উপভোগ করা যেতে পারে। বন ক্ষুধা!