কিভাবে স্টাফ বাঁধাকপি জন্য বাঁধাকপি দ্রুত বিচ্ছিন্ন করতে

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

স্টাফ বাঁধাকপি জন্য দ্রুত বাঁধাকপি 5 টি উপায়

অনেক গৃহিণী বাঁধাকপি রোল ছাড়া উত্সব টেবিল কল্পনা করতে পারবেন না। এই দীর্ঘকালীন traditionতিহ্য আজও অব্যাহত রয়েছে। এই হার্টের থালা পুরুষ এবং মহিলা উভয়ই পছন্দ করেন। আপনার প্রিয় থালা জন্য একটি মানের বাঁধাকপি পাতা পেতে এখানে 5 উপায়।

প্লাস্টিকের মোড়ক এবং মাইক্রোওয়েভ মোড়ানো

ছেঁড়া এবং ক্ষতি ছাড়াই স্টাফ বাঁধাকপি রোলসের জন্য স্টাফ পাওয়ার সহজ এবং দ্রুততম উপায়। খোসা বাঁধাকপি প্রথম পাতাগুলি থেকে 2 কেজি পর্যন্ত কাঁটাচামচ করে, ক্লিঙ ফিল্মে এগুলি মুড়িয়ে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ শক্তিতে মাইক্রোওয়েভে রাখুন। তারপরে আমরা স্টাম্প কেটে কেটে পাতাগুলিতে বিচ্ছিন্ন করে ফেলি।

বাঁধাকপি কাঁটাচামচ যদি 2 কিলোগ্রামের বেশি হয় তবে আপনাকে কয়েকটি পর্যায়ে পাতা আলাদা করতে হবে, প্রতিটি সময় বাঁধাকপির বাকী মাথাটি একটি ফিল্মে মুড়ে 10 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রেখে দিন। বাঁধাকপি রোলগুলি ঘূর্ণায়নের জন্য আদর্শ স্নিগ্ধতা অর্জনের জন্য, বিচ্ছিন্ন পাতাগুলি আবার মাইক্রোওয়েভে 5 মিনিটের জন্য রাখুন।

তারা স্বচ্ছ এবং নরম হয়ে যাবে, যেমন পাতা থেকে স্টাফ বাঁধাকপি রোলগুলি মসৃণ এবং সুন্দর হয়ে উঠবে। আমরা পাতার মোটা অংশ কেটে ফেলেছি এবং কেবল একটি মসৃণ পৃষ্ঠ ব্যবহার করি। আপনি যদি ছোট বাঁধাকপি রোল রান্না করতে চান তবে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা হয়: মাইক্রোওয়েভে তৈরি বাঁধাকপি বেস নমনীয় এবং প্লাস্টিকের, এটি একটি ছোট খাম বা ত্রিভুজ এমনকি পুরোপুরি আবৃত করা হবে।

স্টাম্প কাটা এবং ফুটন্ত জল pourালা

তরুণ বাঁধাকপি ফুটন্ত জল দিয়ে pouredালা যাবে, প্রথমে স্টাম্প কেটে। কাঁটাচামচ মাঝখানে তাই প্রত্যাহার করা হয় যাতে প্রতিটি পাতার শুরু দৃশ্যমান হয়। এরপরে, জল ফোটান, এতে সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ভিনেগার যুক্ত করুন (প্রতি 2 লিটারের জন্য 0.5 টি চামচ)। এটি বাঁধাকপি উপাদানের অখণ্ডতা বজায় রাখতে সহায়তা করবে।

বাঁধাকপিটি মিশ্রণটি পূরণ করুন যাতে পানি ভিতরে.ুকে যায়। বাইরে, পাম্পটি সম্পূর্ণ তরলে নিমজ্জিত। পাত্রে lাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন, 3-5 মিনিট রেখে দিন বা এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আমরা কাঁটাচামচ বের করি এবং কাঁটাচামচ দিয়ে তাদের পাতাগুলিতে বিচ্ছিন্ন করি। আপনি এটিকে শীতল করতে দিন এবং তারপরে আনড্রেসিং পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করতে পারেন।

নীচে এবং ফুটন্ত জল থেকে সরান

এই পদ্ধতিতে কমপক্ষে 5 লিটারের ভলিউম সহ একটি গভীর সসপ্যান প্রয়োজন। জলে andালা এবং 1 টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন। ব্রাইন ফুটতে দিন। এর মধ্যে, মাঝারি আকারের বাঁধাকপি মাথা থেকে ক্ষতিগ্রস্থ উপরের পাতাগুলি সরিয়ে স্টাম্পের চারপাশে চিটা তৈরি করুন, যেন প্রথম পাতার গোড়াগুলি পৃথক করে। তারপরে আমরা নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে চলুন:

1. ফুটন্ত জলে বাঁধাকপির একটি মাথা রাখুন, আগুনে রান্না করতে আগুনে রেখে দিন যতক্ষণ না পাতাগুলি, গোড়ায় কাটা, আলাদা হওয়া শুরু করে।
2. একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে এগুলি সম্পূর্ণ আলাদা করুন, বাঁধাকপিটির মাথাটি বাইরে বের করুন এবং ফুটন্ত জলে রান্না করার জন্য আরও 2 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
3. আমরা একটি পাত্রে সমাপ্ত পাতাগুলি ছড়িয়ে দিয়েছি এবং সমস্ত উপযুক্ত পাতাগুলি পৃথক না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করি: আবার আমরা বাঁধাকপির মাথাটি ফুটন্ত জলে নামিয়ে রাখি, কাটাগুলি তৈরি করি ইত্যাদি।

বিচ্ছিন্ন হওয়ার পরে, সমস্ত বাঁধাকপি, মাংসের হাতুড়ি দিয়ে পাতার শক্ত অংশ (বেস) কেটে ফেলবে, বা একটি ছুরি দিয়ে ভালভাবে কেটে ফেলবে, কেবল কোমল নরম অংশ রেখে leaving আমরা এটি থেকে একটি বাঁধাকপি রোল গঠন করব। আমরা বাঁধাকপি রোলসের জন্য সস তৈরির জন্য বাঁধাকপি ঝোলের কিছু অংশ রেখে দেব। ব্রাইনটি লবণ দিয়ে স্যাচুরেটেড এবং স্বাদযুক্ত হয়, যার অর্থ সসটি আর লবণ দিতে হয় না।

বাঁধাকপি বাঁধা

অন্যতম সহজ এবং প্রমাণিত পদ্ধতি হ'ল বাঁধাকপি জমে। সর্বাধিক সুবিধাজনক বিকল্পটি হ'ল রাতারাতি ফ্রিজে কাঁটাচামচ রাখা এবং এটি 12 ঘন্টা পরে বের করে আনা, এটি ডিফ্রস্ট এবং সহজেই পাতাগুলি পৃথক করতে দিন। বাঁধাকপি পাতা খসখসে থেকে যায়, তবে তাদের মধ্যে ফিলিং মোড়ানো সুবিধাজনক, তারা ভাঙা না, ছিঁড়ে না। অনেক গৃহিণী পছন্দ।

মাইক্রোওয়েভ উষ্ণ

সিবি ওভেনে, আপনি দ্রুত বাঁধাকপি রোলগুলির জন্য বাঁধাকপি পাতা পেতে পারেন। এটি করার জন্য, কেবল মাইক্রোওয়েভের স্টাম্পের সাথে বাঁধাকপির একটি মাথা রাখুন এবং 5-6 মিনিটের জন্য এটি পুরো শক্তিতে চালু করুন। এর পরে, পাতাগুলি সহজেই মুছে ফেলা হবে, এটি কেবল তাদের গোড়ায় ছাঁটাই করা থেকে যায়। যদি কাঁটাচামচ বড় হয় তবে বাঁধাকপি রোলগুলি ঘোরানোর জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পাতাগুলি অপসারণ না করা অবধি প্রক্রিয়াটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা উচিত।

সমস্ত পদ্ধতিতে মোটা শিরা এবং পাতাগুলি মুছে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি তাদের একটি রন্ধনসম্পর্কীয় হাতুড়ি দিয়ে পরাজিত করতে পারেন, তবে এটি কেবল বাঁধাকপির সবচেয়ে নরম অংশটি মোচড়ানো এবং বাঁধাকপি রান্না করার জন্য বাম অংশগুলি ব্যবহার করা আরও ভাল।