ক্লাসিক বোর্চট: একটি ফটো সহ ধাপে ধাপের রেসিপি, ইউক্রেনীয়, লাল, পাতলা খাবারের বিকল্পগুলি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

কীভাবে নিখুঁত বোর্চট তৈরি করবেন এবং বিয়ে করবেন

পুরানো দিনগুলিতে, সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ বোর্স্ট রান্না করার দক্ষতা একজন মহিলার ভাল গৃহিনী হওয়ার দক্ষতার একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক ছিল। সময় বদলে গেছে, তবে আধুনিক বিশ্বে কোনও মানুষই মাংসের একটি ভাল টুকরোযুক্ত পুরু, উজ্জ্বল এবং সুগন্ধযুক্ত স্যুপের একটি প্লেটকে অস্বীকার করবেন না। একটি প্রমাণিত রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা নিখুঁত বোর্চট বিবাহের প্রস্তাবের কারণ হতে পারে, কারণ এটি এখনও একজন মানুষের হৃদয়ের সবচেয়ে সংক্ষিপ্ততম পথ তৈরি করে।

বিষয়বস্তু

• 1 ক্লাসিক borscht রেসিপি
• 2 ইউক্রেনীয় লাল বর্ণের
• 3 ভিডিও: মুরগি এবং লিক দিয়ে বোর্স
• 4 সর্ক্রাট এবং মাশরুমগুলির সাথে চর্বিযুক্ত বোর্স

ক্লাসিক borscht রেসিপি

Traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিটিতে গরুর মাংস রয়েছে। এই বোর্শট প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স উভয়ই পরিবেশন করে, যেহেতু সেদ্ধ মাংসের একটি চিত্তাকর্ষক টুকরা শাকসব্জী এবং মশলা দিয়ে সমৃদ্ধ ঝোলের সাথে সংযুক্ত থাকে।

অস্থিতে গরুর মাংসের খণ্ডগুলি ঝোলকে একটি বিশেষ ধনীতা দেয়

পণ্য:

• গরুর মাংস 700 গ্রাম;
• অর্ধেক ছোট বাঁধাকপি কাঁটাচামচ;
• 3 আলু;
• ছোট beets;
• ভাজার জন্য 1 গাজর এবং 1 পেঁয়াজ এবং ঝোল জন্য একই পরিমাণ;
• 50 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
• রসুন 3 লবঙ্গ;
• 1 ঘণ্টা মরিচ;
• সবুজ শাক 50 গ্রাম;
• 50 মিলি তেল (সূর্যমুখী);
• লবণ, মরিচ এবং লভ্রুশকা স্বাদে;
• 20 গ্রাম চিনি।

নির্দেশাবলী:

1. গরুর মাংসের এক টুকরো দিয়ে ঠাণ্ডা পানি.ালুন। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন, ওয়াশারে কাটা।

   

   গন্ধ বাড়াতে শাকসব্জী প্রয়োজন

2. প্রায় 2.5 ঘন্টা জন্য ঝোল রান্না করুন। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফোম সরান। তারপরে মাংসটি সরিয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন।

   

   ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না, অন্যথায় ব্রোথ একটি অপ্রীতিকর গন্ধ পাবেন

3. বাঁধাকপি কাটা

   

   টাটকা সাদা বাঁধাকপি পাতলা স্ট্রিপ কাটা উচিত

4. খোসা ছাড়ানো আলু কেটে নিন। এটি ফুটন্ত ব্রোথে জুড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য ফোটান, তারপরে বাঁধাকপি যুক্ত করুন।

   

   আলুর কিউবসের মাঝারি হওয়া উচিত

5. পেঁয়াজ কেটে নিন।

   

   একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ কাটা

6. গাজর কষান।

   

   টাটকা চয়ন করুন, flabby গাজর নয়

7. বিট কাটা

   

   স্ট্রাইপগুলিতে বিট কেটে নিন

8. বেল মরিচ এবং ভেষজ পিষে নিন।

   

   বেল মরিচ এবং শাকসব্জি বোরাসটে একটি দুর্দান্ত সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত তোড়া তৈরি করে

9. রসুন কেটে নিন।

   

   টাটকা সুগন্ধযুক্ত রসুন বোর্স্টের জন্য সেরা মরসুম

10. লেবুর রস বের করে নিন।

    

    লেবুর রস একটি দুর্দান্ত ভিনেগার বিকল্প

11. তেলে বিটগুলি ভাজুন (২ টেবিল চামচ), টমেটো পেস্ট, চিনি এবং লেবুর রস দিন। শাকসবজি সঙ্গে ঝোল যোগ করুন।

    

    সটেড বিটগুলিতে চিনি আপনাকে অ্যাসিডিক ভারসাম্য সামঞ্জস্য করতে দেয়

12. পেঁয়াজ এবং গাজর তেলে ভাজুন (2 টেবিল চামচ)। এরপরেই সসপ্যানে বোর্চ্ট যুক্ত করুন।

    

    ভাজতে থাকাকালীন সবসময় শাকগুলিকে একটি স্পাতুলা দিয়ে নাড়ুন।

13. রসুন, বেল মরিচ, ভেষজ এবং সিজনিং যোগ করুন।

    

    একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে নিশ্চিত করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর বোর্চট রান্না করুন

14. টক ক্রিম এবং herষধিগুলির সাথে বর্ষচে গরম পরিবেশন করুন।

    

    প্রতিটি প্লেটে গরুর মাংসের একটি টুকরো রাখুন এবং শাকসব্জি দিয়ে ঝোল দিয়ে coverেকে দিন

ইউক্রেনীয় লাল বোর্স

ইউক্রেনীয় লাল বর্ণের অদ্ভুততা হ'ল টমেটো পেস্টের পরিবর্তে প্রচুর পরিমাণে তাজা টমেটো এবং গরুর মাংসের পরিবর্তে শুয়োরের মাংস ব্যবহার করা। এবং, অবশ্যই, প্রধান উপাদান লার্ড, রসুন দিয়ে ছড়িয়ে hed

কোনও গন্ধযুক্ত গন্ধযুক্ত তাজা লার্ড চয়ন করুন

পণ্য:

• হ্যাম 0.5 কেজি;
• 250 গ্রাম আলু;
• অর্ধেক ছোট বাঁধাকপি কাঁটাচামচ;
• 250 গ্রাম বীট;
• 100 গ্রাম গাজর;
• পেঁয়াজের 100 গ্রাম;
• 4 টমেটো;
• রসুন স্বাদে;
• 150 গ্রাম লার্চ;
• ফ্রাইং রান্না করার জন্য 50 মিলি তেল;
• লবণ, মরিচ, চিনি, লভ্রুশকা স্বাদে;
• পার্সলে এবং ডিল 20 গ্রাম।

রেসিপি:

1. জল দিয়ে শুয়োরের মাংস ourালা এবং 45-50 মিনিট জন্য রান্না করুন।

   

   ঝোল প্রস্তুত করার আগে মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।

2. আপনার একটি স্বচ্ছ এবং পরিমিতরূপে চর্বিযুক্ত ঝোল পাওয়া উচিত। মাংস এটি থেকে সরানো এবং ঠান্ডা করা আবশ্যক।

   

   যদি শুয়োরের মাংসের ঝোল খুব মোটা হয়ে যায়, তবে একটি চেরা চামচ দিয়ে অতিরিক্ত সরিয়ে ফেলুন

3. আলু কেটে কম আঁচে ফুটন্ত শুয়োরের মাংসে ঝোল দিন।

   

   আলুগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন

4. বাঁধাকপি কাটা আলু 10 মিনিট পরে, পাত্র এ যোগ করুন।

   

   বাঁধাকপির পাতলা কাটাকাটি বোর্সকে একটি সুস্বাদু চেহারা দেবে

5. ভাজার জন্য পেঁয়াজ এবং গাজর তৈরি করুন।

   

   এটি সরস শাকসব্জী পছন্দ করা আরও ভাল, সুতরাং borsch স্বাদযুক্ত হবে

6. সোনালি বাদামী (2 টেবিল চামচ তেল) পর্যন্ত ভাজুন। ব্রোথ যোগ করুন।

   

   ভাজা বোর্সকে একটি অবিশ্বাস্য গন্ধ দেয়

7. তাজা বিট কষান।

   

   টাটকা এবং উজ্জ্বল বারগুন্ডি বিট ইউক্রেনীয় বার্সকে পছন্দসই রঙ দেবে

8. তেল (2 টেবিল চামচ) দিয়ে প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে এটিকে ভাজুন।

   

   বিটগুলি সহজে পোড়া হয়, তাই বাদামি করার সময় নাড়ুন

9. টমেটো চামড়া। এটি করার জন্য, তাদের উপর ক্রস আকারের কাটাগুলি তৈরি করুন এবং তারপরে তাদের উপর ফুটন্ত জল 3-4ালুন 3-4 মিনিটের জন্য। এর পরে, ত্বক সহজেই মুছে ফেলা হয়।

   

   শক্ত এবং পাকা টমেটো চয়ন করুন

10. এগুলি কিউবগুলিতে কাটুন। বীটে যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে শাকসব্জির সাথে ঝোলটিতে যোগ করুন।

    

    টমেটোগুলি বড় কিউবগুলিতে কাটুন যাতে তাদের বোর্স্টে দেখা যায়

11. সিদ্ধ শুয়োরের মাংস কাটা এবং বোর্স্টে ফিরে আসুন। মশলা দিয়ে এটি সিজন করুন।

    

    শুয়োরের মাংস একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সেরা কাটা হয়

12. বেকন কাটা

    

    সূক্ষ্ম সূক্ষ্ম কাটা কাটা, এটি একটি মর্টার মধ্যে পিষে রাখা আরও সহজ হবে

13. ডিল কাটা

    

    পরিবেশনার জন্য টাটকা ডিল প্রয়োজনীয়

14. রসুন এবং পার্সলে দিয়ে লার্ড ক্রাশ করুন। বোর্চটিতে যোগ করুন, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং সর্বনিম্ন তাপের জন্য আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

    

    লার্ড এবং রসুন ড্রেসিং ইউক্রেনীয় বোর্স্ট রেসিপিটির একটি প্রয়োজনীয় উপাদান

15. এটি আধা ঘন্টা ধরে তৈরি করুন এবং তারপরে প্লেটে pourালুন।

    

    ইউক্রেনীয় লাল borscht bsষধি এবং টক ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন করা

ভিডিও: মুরগির মাংস এবং লিকগুলি নিয়ে বোর্স

স্যুরক্রাট এবং মাশরুমগুলির সাথে চর্বিযুক্ত বোর্স

এই থালা একটি পাতলা টেবিল জন্য আদর্শ। তদুপরি, এই বোর্স্টের স্বাদ মাংসের চেয়ে খারাপ নয়। Sauerkraut এটিকে একটি আসল স্বাদ দেয়, যখন মটরশুটি এবং মাশরুম প্রোটিন সরবরাহ করে। সবচেয়ে সুস্বাদু borscht বড় লাল মটরশুটি সঙ্গে প্রাপ্ত হয়।

তাপ-চিকিত্সা করা লাল মটরশুটিগুলি পুরোপুরি তাদের আকার ধারণ করে, থালাটিকে থালাটিতে ক্ষুধার্ত দেখায়

পণ্য:

• 100 গ্রাম শুকনো মাশরুম;
• 250 গ্রাম স্যুরক্র্যাট;
• 150 গ্রাম মটরশুটি;
• 1 বীট;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 2 আলু;
• 1 টেবিল চামচ. l টমেটো পেস্ট;
• 0.5 চামচ। l ময়দা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 2 তেজপাতা;
• 50 গ্রাম পার্সলে;
• উদ্ভিজ্জ তেল 70 মিলি।

রেসিপি:

1. শুকনো মাশরুমগুলিকে ২-৩ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

   

   সর্বাধিক উপযুক্ত মাশরুম হল কর্কিনি

2. লাল মটরশুটি ভিজিয়ে রেখে 3 ঘন্টা রেখে দিন leave

   

   মটরশুটি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা যায়।

3. মাশরুমগুলি স্ট্রাইপগুলিতে কাটুন এবং গরম তেলে স্যুট করুন।

   

   ভাজা হয়ে গেলে মাশরুমগুলি তাদের স্বাদ বাড়ায়

4. ফুটন্ত জলে মাশরুম এবং মটরশুটি রাখুন এবং আধা ঘন্টা ধরে রান্না করুন।

   

   Borscht জন্য উপাদান যোগ করার আগে, জল একটি কী দিয়ে ফুটানো উচিত

5. আলু কাটা। মটরশুটি এবং মাশরুমে যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

   

   সর্বদা সর্ক্রাক্ট পরিচয় করানোর আগে সর্বদা প্রথম কোর্সে জলে আলু যুক্ত করুন।

6. পেঁয়াজ এবং গাজর কেটে নিন।

   

   পেঁয়াজ এবং গাজর আগে থেকে বোর্চেটের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে

7. ভাজুন, এবং তারপর স্টু, 2-3 টেবিল চামচ জল যোগ করুন, পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে sauerkraut। একটি সসপ্যানে রাখুন।

   

   রোস্টিং জুড়ে একটি স্পাতুলা দিয়ে শাকসব্জিগুলি নাড়ুন।

8. বিটগুলি খুব পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

   

   বীট কাটতে আপনার একটি ধারালো ছুরি লাগবে

9. টমেটো পেস্ট ও ময়দা দিয়ে ভাজুন। বাকি উপাদানগুলিতে যুক্ত করুন।

   

   বেটসকে সাটিংয়ের জন্য টমেটো বোর্চকে একটি সমৃদ্ধ রঙ দিতে প্রয়োজনীয়, এবং ময়দা সঠিক টেক্সচার তৈরি করে

10. পার্সলে কাটা

    

    পার্সলে টেবিলে বোর্চট পরিবেশন করা প্রয়োজন

11. পাতলা বোর্স্ট পরিবেশন করুন, গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

    

    স্যুরক্রাটের সাথে চর্বিহীন বোর্সটের একটি দুর্দান্ত সমৃদ্ধ স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে

আমাদের পরিবারে, বোর্চট হোম রান্নার ভিত্তি। তাঁকে ছাড়া স্বামী বা সন্তান কেউই তাদের অস্তিত্ব কল্পনা করতে পারে না। সমস্ত স্যুপগুলির মধ্যে, আমরা প্রায়শই বার্সট রান্না করি, বিশেষত শীতকালে শীতকালে। গরম, একটি সমৃদ্ধ সুগন্ধি এবং ঝোলের উজ্জ্বল লাল রঙ সহ - বোর্সচ্ট অন্য কোনও থালা প্রতিস্থাপন করতে পারে না। এমনকি আমি কীভাবে এটি রান্না করতে জানতাম না, তারপরেও, বিয়ে করার পরেও আমাকে জরুরিভাবে এই রন্ধনশাস্ত্রটি শিখতে হবে। আসলে, এগুলিতে জটিল কিছু নেই, ঝোল এবং কয়েকটি কৌশলতে শাকসব্জি দেওয়ার ক্রমটি মনে রাখা যথেষ্ট। মূল রহস্য হল প্রেমের সাথে বোর্চ রান্না করা। ভাল, রসুন অবশ্যই আঘাত করে না।

এমনকি যদি প্রথম বোর্স্ট রেসিপিগুলি আপনাকে প্রচুর পরিমাণে উপাদানগুলির সাথে ভয় দেখায়, তবে চিন্তা করবেন না! রান্নার প্রযুক্তির সাথে কঠোরভাবে মেনে চলা, এই থালাটির উপর দক্ষতা অর্জন মোটেই কঠিন নয়। আপনার এবং আপনার পরিবারের জন্য নিখুঁতটিকে খুঁজে পেতে বিভিন্ন ধরণের বোর্ছট চেষ্টা করুন।