সুচিপত্র:

কীভাবে শীতের জন্য স্ট্রবেরি কম্পোট রান্না করা এবং বন্ধ করতে হবে: রেসিপি + ভিডিও
কীভাবে শীতের জন্য স্ট্রবেরি কম্পোট রান্না করা এবং বন্ধ করতে হবে: রেসিপি + ভিডিও

ভিডিও: কীভাবে শীতের জন্য স্ট্রবেরি কম্পোট রান্না করা এবং বন্ধ করতে হবে: রেসিপি + ভিডিও

ভিডিও: কীভাবে শীতের জন্য স্ট্রবেরি কম্পোট রান্না করা এবং বন্ধ করতে হবে: রেসিপি + ভিডিও
ভিডিও: স্ট্রবেরী গাছ সারা বছর বাঁচিয়ে রাখতে, গ্রীষ্মকালীন পরিচর্যা 2023, মার্চ
Anonim

হোম রান্না সিক্রেটস: শীতের জন্য স্ট্রবেরি কমপোট প্রস্তুত করা

শীতের জন্য স্ট্রবেরি compote
শীতের জন্য স্ট্রবেরি compote

অবশেষে, গ্রীষ্মটি এসে গেছে, এবং এটি আমাদের প্রথম যেটি দেবে তা হ'ল সরস, পাকা, সুগন্ধযুক্ত স্ট্রবেরি। আমি এর স্বাদটি আরও খানিকটা উপভোগ করতে চাই তবে দুর্ভাগ্যক্রমে স্ট্রবেরির সময় খুব কম। অতএব, আমরা আপনাকে কীভাবে শীতের জন্য স্ট্রবেরি কমপোটটি বেশ কয়েকটি উপায়ে বন্ধ করতে পারি, যাতে এই বেরি সারা বছর আপনাকে লুণ্ঠন করে, গরমের দিনগুলির স্মরণ করিয়ে দেয়।

বিষয়বস্তু

  • 1 ক্লাসিক রেসিপি
  • 2 রান্নায় আপনার কী দরকার?
  • 3 চিনি ছাড়া কমপোট একটি ডায়েটরি পণ্য
  • সাইট্রিক অ্যাসিড সহ 4 রেসিপি
  • 5 কম্পোটিস - বিভিন্নভাবে সাজানো: বিভিন্ন বেরি এবং ফলের সাথে স্ট্রবেরি একত্রিত করুন
  • শীতের জন্য স্ট্রবেরি কম্পোট রান্না সম্পর্কে 6 ভিডিও

ক্লাসিক রেসিপি

সংরক্ষণের এই পদ্ধতিটি যে কোনও বারির জন্য উপযুক্ত, তবে স্ট্রবেরি বিশেষত সরস এবং তাদের স্বাদ ধরে রাখে। রেসিপিটি খুব সহজ, এবং নিশ্চিতভাবেই আমাদের অনেক পাঠক এটি তাদের মা এবং ঠাকুরমা থেকে জানেন।

এই জাতীয় কমপোটের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে (প্রতি 1 তিন লিটারের জার প্রতি):

  • জল - 2.5 লিটার;
  • স্ট্রবেরি - 600-800 গ্রাম;
  • চিনি - 1 গ্লাস।

জারগুলি খুব ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং এগুলি নির্বীজন করুন। এটি এইভাবে করা হয়: একটি ছোট সসপ্যান বা গভীর বাটিতে জল সংগ্রহ করা হয় এবং আগুন দেওয়া হয়। জল ফোঁড়ায় এলে প্যানে একটি স্ট্যান্ড রাখুন। এটি সহজেই দুটি সমতল তক্তা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, একটি স্বল্প দূরত্বে একে অপরের সমান্তরাল স্থাপন। উপরের দিকে তাদের উপর একটি জার ইনস্টল করা হয় যাতে বাষ্প অবাধে ঘাড়ে প্রবেশ করতে পারে।

স্ট্রবেরি
স্ট্রবেরি

কমপোটের জন্য সাবধানে স্ট্রবেরি বেছে নিন

একই সময়ে, রোলিং idsাকনাগুলি প্যানের নীচে স্থাপন করা হয়। সেগুলিও নির্বীজন করা উচিত। পুরো প্রক্রিয়াটি 10 মিনিট সময় নেবে। ক্যানটিসেট দিয়ে অভ্যন্তর থেকে canাকা যাবে, যা ঘন হওয়ার পরে, দেওয়ালগুলি স্রোতে প্রবাহিত হতে শুরু করবে। এই মুহুর্তে, আপনি ব্যাংকটি প্রত্যাহার করতে পারেন।

জীবাণুমুক্তকরণের প্রক্রিয়া চলাকালীন, স্ট্রবেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং লেজগুলি সরিয়ে ফেলুন। আয়তনের প্রায় 1/5 থেকে 1/6 বারগুলিতে বারগুলি রাখুন। জারটিতে যত বেশি বেরি থাকবে, তত বেশি সমৃদ্ধ কম্পোটি হবে।

জারগুলিতে ফুটন্ত জল (ালা (সাবধানে যাতে কাচটি ফাটল না), এবং 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এর পরে, গর্তগুলি দিয়ে একটি বিশেষ idাকনা দিয়ে ঘাড়টি বন্ধ করুন এবং জলটি সসপ্যানে ফেলে দিন। প্রতিটি জারের জন্য চিনি, প্রায় 1 কাপ যোগ করুন। কমপেট মিষ্টি তৈরি করতে আপনি 1.5 কাপ যোগ করতে পারেন।

কম্পোটকে একটি ফোঁড়াতে আনুন যাতে সমস্ত চিনি দ্রবীভূত হয়, এটি দিয়ে জারে বার বের করে lাকনা দিয়ে গুটিয়ে রাখুন।

উল্টে ঘূর্ণিত জারগুলি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে, সমতল পৃষ্ঠে রাখুন এবং 1-2 ঘন্টা রেখে দিন। এর পরে, তাদের বেসমেন্টে নামিয়ে দিন বা অন্য শীতল, উষ্ণ জায়গায় রাখুন।

রান্নায় আপনার কী দরকার?

Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image

চিনিবিহীন কমপোট একটি ডায়েটরি পণ্য

বাগানের স্ট্রবেরি থেকে কমপোটের এই রেসিপিটির জন্য ব্যয় কম হবে এবং যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন বা তাদের চিত্র দেখুন তাদের পক্ষে উপযুক্ত হবে। এই ক্ষেত্রে, বেরিগুলি কেজি কিলোমিটারে পরিমাপ করার প্রয়োজন নেই, তাদের জারের মতো উপযুক্ত পরিমাণে লাগানো দরকার। সুতরাং, থালা - বাসন এবং andাকনা একটি মার্জিন সঙ্গে প্রস্তুত করা আবশ্যক।

ক্যানিং জারের জীবাণুমুক্তকরণ
ক্যানিং জারের জীবাণুমুক্তকরণ

ক্যানিংয়ের আগে ব্যাংকগুলি অবশ্যই নির্বীজন করতে হবে।

  1. স্ট্রবেরি ধুয়ে ফেলুন, সেলগুলি মুছে ফেলুন এবং সাবধানে পরিদর্শন করুন। কেবল অক্ষত, পুরো বেরিগুলি ক্যানিংয়ের জন্য দরকারী।
  2. পরিষ্কার, শুকনো তোয়ালে স্ট্রবেরি ছড়িয়ে দিন। এটি শুকিয়ে গেলে, জারগুলিতে রাখুন, পূর্বে জীবাণুমুক্ত বা ফুটন্ত জলে ভাসিয়ে রাখুন।
  3. বেরি দিয়ে জারে ফুটন্ত পানি,ালা, প্রাক-সিদ্ধ lাকনা দিয়ে withেকে দিন। একটি সসপ্যান নিন, তার নীচে বেশ কয়েকটি বার কাঠের কাঠি বা একটি কাপড় ভাঁজ করুন এবং উপরে জারগুলি রাখুন। সুতরাং, তারা পিছলে যাবে না এবং প্যানটির সংস্পর্শে আসবে।
  4. পাত্রের মধ্যে জল.ালা যাতে এটি জারের হ্যাঙ্গারে পৌঁছায়। মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য নির্বীজন করুন। কভারগুলি স্লাইড না করে বাইরে বেরোন এবং রোল আপ করুন।
  5. বয়ামগুলি শীতল করুন। এটি করার জন্য, তাদের গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং জারগুলি পুরোপুরি শীতল না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে ঠান্ডা জল যুক্ত করুন। এর পরে, ক্যানগুলি উল্টে করুন এবং ফুটো পরীক্ষা করুন। সবকিছু যদি যথাযথভাবে থাকে তবে কম্পোটটি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় নিয়ে যান।

ছোট জারগুলিতে এই জাতীয় কমোট বন্ধ করা ভাল। সুতরাং, জীবাণুমুক্তকরণ সময় আধ লিটার ক্যানের জন্য প্রায় 10 মিনিট এবং লিটার ক্যানের জন্য প্রায় 12 মিনিট হবে be

সাইট্রিক অ্যাসিড রেসিপি

এই রেসিপিতে সাইট্রিক অ্যাসিড প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করে, তাই জীবাণুমুক্তকরণের প্রয়োজন হয় না।

আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে (তিন লিটারের ক্যানের উপর ভিত্তি করে):

  • 400 গ্রাম স্ট্রবেরি;
  • 300 গ্রাম চিনি;
  • 1 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড।

এই জাতীয় কমপোটের জন্য, বেরিগুলি একটি বিশেষ উপায়ে প্রস্তুত করা প্রয়োজন। প্রথমত, স্ট্রবেরি অবশ্যই পুরোপুরি পাকা, তবে দৃ firm় এবং ক্ষতিগ্রস্থ হবে না। দ্বিতীয়ত, সমস্ত বেরি, এমনকি ছোটগুলিও অর্ধেক কেটে নেওয়া উচিত এবং খুব বড় নমুনাগুলি - 4 অংশে।

স্ট্রবেরি কমপোট সহ চশমা
স্ট্রবেরি কমপোট সহ চশমা

সাইট্রিক অ্যাসিড কমপোটকে একটি সমৃদ্ধ রঙ দেবে

চিনির সিরাপ তৈরি করুন। একটি সসপ্যানে ২.৮ লিটার জল সিদ্ধ করুন, চিনি যোগ করুন, 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এদিকে, জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে প্রস্তুত বেরিগুলি pourালা। সেখানে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন।

বেরির জারটি একটি ধাতব পৃষ্ঠের উপরে রাখুন যাতে কাচের ফুটন্ত জল থেকে ফেটে না যায়। প্রথমে, 200-300 মিলি সিরাপ pourালুন, জারটি coverেকে দিন এবং কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন। পাত্রে গরম হবে, এবং আপনি আর ফাটল ভয় করতে পারবেন না। তারপরে বাকি সিরাপ যুক্ত করুন।

বয়ামটি রোল আপ করুন, এটি ঘুরিয়ে নিন এবং এটি একটি ঘন কাপড়ে জড়ান। এই জন্য, একটি পুরানো জ্যাকেট, শয়নকক্ষ, উষ্ণ কম্বল উপযুক্ত। কমপোটটি খুব আস্তে আস্তে ঠাণ্ডা করা দরকার যাতে বেরিগুলি সিরাপ এবং সাইট্রিক অ্যাসিডে ভিজতে সময় দেয়।

কম্পোট সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে (এটি কয়েক দিন সময় নিতে পারে), জারগুলি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় প্রেরণ করুন যেখানে তারা বসন্ত অবধি সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

সাইট্রিক অ্যাসিড পানীয় একটি উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ রঙ এবং সামান্য টকযুক্ততা অর্জন এবং বজায় রাখতে সহায়তা করবে। এবং যদি আপনি কমপোটটিতে স্বচ্ছতা এবং তাজাতার এক ইঙ্গিত যোগ করতে চান তবে অবশ্যই তারগুলিতে পুদিনা - একটি নিয়মিত বা গোলমরিচ - একটি স্প্রিং যোগ করার জন্য নিশ্চিত হন।

কম্পোটিস - বিভিন্নভাবে সাজানো: আমরা স্ট্রবেরি বিভিন্ন বেরি এবং ফলের সাথে একত্রিত করি

স্ট্রবেরি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর বেরিও বটে এবং শীতকালের জন্য আমরা এই গুণগুলি সংরক্ষণ করতে চাই। এমনকি অন্য ফলের সাথে জুড়ি তৈরি স্ট্রবেরি ক্যানিংয়ের মাধ্যমে এগুলি বাড়ানো যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রবেরি-আপেল প্লেটারটি খুব জনপ্রিয়, আপনি প্রায়শই এটি স্টোর তাকগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন। এই সমন্বয়টি খুব সুরেলা, স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল এবং অবশ্যই বাচ্চাদের খুশি করবে please

তিন-লিটার জারের ভিত্তিতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

  • স্ট্রবেরি - 1 গ্লাস;
  • আপেল - 3 টুকরা;
  • দানাদার চিনি - 1.5 কাপ।

যে কোনও ধরণের আপেল এই জাতীয় কমোটের জন্য উপযুক্ত। এগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, বীজগুলি সরান, ভিজজে কাটুন।

জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে বেরিগুলি রাখুন, ফুটন্ত পানি overালুন, 10 মিনিটের পরে একটি সসপ্যানে pourালুন। চিনি, কাটা আপেল, 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি জারে ourালা, রোল আপ, ঘুরিয়ে এবং 3 দিনের জন্য মোড়ানো।

স্ট্রবেরি এবং কমলা কমপোট তৈরির চেষ্টা করুন। আপনার প্রয়োজন হবে:

  • স্ট্রবেরি 5 কেজি;
  • 1 লিটার জল;
  • 400 গ্রাম চিনি;
  • 2 কমলা;
  • 4 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড।

জল সিদ্ধ করুন, চিনি যোগ করুন এবং রান্না করুন। বালু সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে নাড়ুন। স্ট্রবেরি খোসা, কমলা ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কাটুন। একটি সসপ্যানে সবকিছু রাখুন, গরম সিরাপ.ালা। সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন এবং 20 মিনিট ধরে রান্না করুন। জারে ourালা, রোল আপ এবং ঠান্ডা ছেড়ে।

বাছাই করা কমপোটের জন্য বেরি
বাছাই করা কমপোটের জন্য বেরি

একটি মিশ্রিত কমপোটের জন্য, স্ট্রবেরি ছাড়াও অনেকগুলি বেরি এবং ফল উপযুক্ত

বরাদ্দ স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরিও খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। 3 লিটার পানির জন্য, 3 গ্লাস বেরি, 1 গ্লাস চিনি, এক চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড নিন। বেরিগুলি বাছাই করুন এবং বের করে নিন, ফুটন্ত পানির উপরে pourালুন, জলটি নামিয়ে দিন। একটি সসপ্যানে জল.ালা, চিনি যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন।

বেরিগুলি অন্য সসপ্যানে রাখুন, গরম (প্রায় 60 ডিগ্রি) সিরাপ দিয়ে coverেকে রাখুন, idাকনাটি বন্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে দিন। ফোড়ন, পাত্রে pourালা, রোল আপ।

শীতের জন্য স্ট্রবেরি কম্পোট রান্না সম্পর্কিত ভিডিও

শীতের সন্ধ্যায় এমন সহজেই প্রস্তুত স্ট্রবেরি কম্পোটি আপনাকে গ্রীষ্মের কথা মনে করিয়ে দেবে। এই পানীয়টি উত্সব টেবিলের উপর স্থাপন করা যেতে পারে এবং প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনার রান্না রেসিপি আমাদের সাথে মন্তব্যগুলিতে শেয়ার করুন। আপনার বাড়িতে বন ক্ষুধা এবং আরাম!

বিষয় দ্বারা জনপ্রিয়